Lindt Excellence 90% Edelbitter Mild – Inhaltsstoffe und Geschmacksprofil
Lindt Excellence 90% Kakao Mild ist eine dunkle Schokolade, die sich durch ihren hohen Kakaoanteil und einen milden Geschmack auszeichnet. Diese Lindt-Schokolade besticht durch ihr kräftiges Kakaoaroma und den dennoch milden Geschmack. Durch eine ausgewogene Cuvèe mit besonders milden Edelcacaosorten und durch einen langen Conchierprozess entsteht ein vollmundiges und zugleich mildfeines Geschmacksprofil mit einem Hauch Bourbon-Vanille.
Inhaltsstoffe
Die Lindt Excellence 90% Kakao Mild enthält folgende Zutaten:
- Kakaomasse
- Kakaobutter
- Fettarmes Kakaopulver
- Zucker
- Bourbon-Vanille (Hauch)
Alternativ angegebene Formulierung auf Verpackungs- oder Produktdatenblättern: Kakaomasse *, Kakaobutter *, fettarmes Kakaopulver*, Zucker. * Rainforest Alliance-zertifiziert. Hinweise zu Spuren: Kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln, anderen Schalenfrüchten, Milch und Soja enthalten. Kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln, Milchbestandteilen und Sojalecithin enthalten.
Nährwerte (pro 100 g)
| Nährwert | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 2483 kJ / 592 kcal |
| Fett | 55 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 30 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| davon Zucker | 7 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz / Gesamt Kochsalz | 0,03 g / 0,00 g (angaben variieren) |
Hinweis: Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Zartbitterschokolade enthält weniger Zucker als Milchschokolade; die Produkte im ÖKO-TEST hatten zwischen 21 und 30 Prozent Zucker deklariert, Lindt gibt für diese 90%-Variante 7 g Zucker pro 100 g an.
Sensorik und Geschmacksprofil
Die Kombination besonders milder Kakaosorten und die Zugabe echter Bourbon Vanille lassen eine milde und besonders geschmacksintensive Schokolade entstehen. Durch besonders milde Edelkakaosorten und einen extra langen Conchierprozess schmilzt jedes Stück der Lindt EXCELLENCE 90% Mild besonders zart am Gaumen. Zudem enthält die 90-Prozentige von Lindt weniger Kakaosäure und ist nur leicht bitter. Im Abgang findet sich ein Hauch von Bourbon-Vanille.
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Aufgrund der extra dünnen Tafelform entfaltet sich der außergewöhnlich lang anhaltende Geschmack optimal. Die feine Edelbitter-Schokolade offenbart ihren kräftig herben Geschmack und überrascht im Abgang mit einer angenehmen Milde und ausgewogener Säure. Zelebrieren Sie das gelungene Aromenspiel zu einem Glas Rotwein und lassen Sie sich verwöhnen.
Verpackung, Lagerung und Produktvarianten
Aufbewahrungshinweis: Kühl und trocken lagern. Aufgrund der extra dünnen Tafelform entfaltet sich der Geschmack optimal. Produktinformationen: Lindt Excellence Mild 90% 20 x 0,100 KG (Inhalt: 20 Tafeln a 100 g), Grundpreis 38,90 € / kg (Angabe bei Verkäufer), Artikel-Nr. und GTIN sind auf Produktdatenblättern hinterlegt.
Qualität, Zertifizierung und Kennzeichnung
Auf manchen Produktangaben erscheint der Hinweis Rainforest Alliance-zertifiziert für die verwendeten Kakaobestandteile (Kakaomasse *, Kakaobutter *, fettarmes Kakaopulver*). Die Kennzeichnung des Grünen Punkts (DSD) auf Verpackungen regelt die Rücknahme von Verkaufsverpackungen. Dieses Produkt wird auf einigen Plattformen als glutenfrei, vegan und vegetarisch bewertet; solche Einschätzungen beruhen jedoch auf der Analyse der Verpackungsangaben und können abweichen. Relevant sind nur die Angaben auf dem Etikett des Produktes.
Schadstoffe und Testergebnisse
Im Rahmen von Tests, etwa durch ÖKO-TEST, wurden bei Zartbitterschokoladen verschiedene kritische Befunde diskutiert. ÖKO-TEST hat im Jahr 2023 insgesamt 21 Zartbitterschokoladen getestet. Die Lindt Excellence Mild 70% Cacao Edelbitter Mild erhielt im Test das Urteil "ungenügend". Hauptkritikpunkte in einigen getesteten Produkten waren erhöhte Gehalte an Mineralölbestandteilen (MOSH/MOAH) sowie mangelnde Transparenz bezüglich der Lieferkette. MOSH (gesättigte Mineralölkohlenwasserstoffe) können sich im menschlichen Fettgewebe und in Organen anreichern. MOAH (aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe) stehen im Verdacht, krebserregend zu sein und sollten daher nicht in Lebensmitteln vorkommen.
Weitere bedenkliche Stoffe, die in Zartbitterschokolade diskutiert werden, sind Pestizide (Mehrfachbelastungen durch Spritzmittel) und Cadmium. Böden können Cadmium enthalten, das von Kakaobohnen aufgenommen werden kann; Cadmium reichert sich im Körper an und kann bei langfristiger Aufnahme zu Nieren- und Knochenschäden führen.
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Ethische Aspekte und Lieferkettentransparenz
Die Probleme beim Kakaoanbau sind seit Langem bekannt. Ein wichtiger Aspekt ist die Transparenz der Lieferkette: Kennen die Anbieter die Lieferkette bis zum Ursprung der in ihrer Kakaomasse verwendeten Bohnen? Kümmern sie sich darum, dass sich beim Thema Kinderarbeit etwas ändert? Haben sie einen Plan, wann und wie sie zu existenzsichernden Einkommen der Bauern am Ende ihrer Lieferketten beitragen könnten?
Im ÖKO-TEST-Fragebogen beantworteten alle 21 Anbieter mehr oder weniger ausführlich. Lindt & Sprüngli war in dem Test nicht bereit, die Ursprungsländer der für das Produkt verwendeten Kakaobohnen zu nennen. Kein Anbieter im Test konnte Kinderarbeit komplett ausschließen. Neun Schokoladen im Test tragen ein Fairtrade-Label auf der Verpackung, doch selbst der dort garantierte Mindestpreis ist oft zu niedrig, um existenzsichernde Einkommen zu gewährleisten. Zentrales Ziel muss sein, dass Bauern ein stabiles Einkommen auf existenzsicherndem Niveau erzielen können, das neben Nahrung auch für Bedürfnisse wie Bildung oder Gesundheitsvorsorge reicht.
Praktische Hinweise für Verbraucher
- Auf die Angaben auf dem Etikett achten: Nur diese sind rechtlich relevant.
- Bei Allergien und Unverträglichkeiten (Haselnüsse, Mandeln, Milch, Soja) die Deklaration beachten, da Spuren möglich sind.
- Wer Wert auf Lieferkettentransparenz und soziale Standards legt, sollte Zertifikate und Herstellerinformationen prüfen.
- Genuss in Maßen: Trotz hohem Kakaoanteil enthält auch diese Schokolade Zucker und viel Fett; ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
Produktdaten (Auszug)
| Hersteller | Lindt & Sprüngli GmbH, Süsterfeldstraße 130, 52072 Aachen |
|---|---|
| Bezeichnung | Excellence Mild 90 % (Edelbitter-Schokolade) |
| Inhalt | 20 Tafeln a 100 g (2 kg) |
| Nettogewicht | 100 g je Tafel (Angaben variieren nach Verpackungseinheit) |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken lagern |
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