Leckerschmecker Apfelkuchen mit Puddingcreme – Einfache Rezepte und Zubereitungstipps

Für diesen köstlichen Apfelkuchen mit Puddingcreme musst du nicht einmal selbst den Teig zubereiten. Der bewährte Blätterteig erfüllt hier seinen Zweck perfekt und kreiert ein knuspriges, aber gleichzeitig sehr saftiges Vergnügen.

Apfelkuchen mit Puddingcreme (mit Blätterteig) - schnelles Rezept

Unser Apfelkuchen mit Puddingcreme ist dank des fertigen Blätterteigs aus dem Kühlregal super schnell im Ofen, denn wir sparen uns die Herstellung eines Hefe- oder Mürbeteigs. Das heißt: kein Kneten, kein Blindbacken, keine Ruhezeit und kein Bangen, ob der Blätterteig aufgeht.

Zutaten

  • Blätterteig aus dem Kühlregal (1 Rolle)
  • 250 ml Milch
  • 1 1/2 EL Zucker
  • 1/2 Pck. Puddingpulver
  • 100 g Crème fraîche
  • 2 rote Äpfel
  • 1 Ei
  • brauner Zucker
  • 3 EL heiße Aprikosenmarmelade

Zubereitungsschritte

  1. Rolle als Erstes den Blätterteig aus. Mit einem Pizzaschneider schneidest du jetzt 6 Streifen à 2 cm Breite in den Teig. Am besten oben und unten jeweils einen und an der rechten Seite 4 Streifen.
  2. Stelle danach eine große Auflaufform auf den Bereich des Teiges, der unbeschnitten bleibt, und rolle mit einem Pizzaschneider um die Form herum, sodass du die passende Teiggröße für das anschließende Auslegen der Form hast.
  3. Erhitze die Milch in einem Topf und gib das Puddingpulver und den Zucker hinzu. Verrühre alles gut mit einem Rührbesen. Nimm den Topf vom Herd und lass den Pudding etwas abkühlen. Hebe jetzt die Crème fraîche unter.
  4. Verteile dann die Puddingcreme auf dem Blätterteig in der Auflaufform. Streiche mit einem Löffel alles schön glatt, damit du eine gleichmäßige Oberfläche erhältst.
  5. Halbiere 2 Äpfel und entferne ihr Kerngehäuse. Schneide beide Äpfel in gleich dicke Scheiben. Jetzt kannst du anfangen, die Apfel-Spalten in die Form zu legen. Fange am äußeren Rand an, die Spalten - einander überlappend - in die Puddingcreme zu drücken.
  6. Lege die 6 Teigstreifen ringförmig zwischen die einzelnen Lagen der Apfel-Spalten, bis der Boden komplett belegt ist. Den letzten Teigstreifen jedoch rollst du schneckenförmig zusammen und setzt ihn direkt in die Mitte der Auflaufform.
  7. Bestreiche den Blätterteig mit verquirltem Ei und bestreue dein Werk noch mit braunem Zucker. Gib die Form nun bei 180 °C Umluft für 35 Minuten in den Ofen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  8. Solange der Kuchen noch lauwarm ist, bestreiche ihn mit Aprikosenmarmelade.
Apfelkuchen mit Puddingcreme auf Blätterteig, angerichtet

Varianten und weitere Ideen mit Pudding und Äpfeln

Ist der Kuchen nicht hübsch, mit der Blätterteig-Schnecke in der Mitte? Perfekt für die sonntägliche Kaffeetafel! Probiere ihn, je nach Jahreszeit, doch auch einmal mit Pfirsichen aus. Und wir haben noch mehr Kuchen-Ideen, die Naschkater und Zuckerkatzen glücklich machen.

Apfel-Puddingkuchen vom Blech

Unsere neueste Entdeckung ist ein Apfel-Puddingkuchen vom Blech. Na, bist du neugierig? Dann musst du einfach weiterlesen! Er ist süß-säuerlich, cremig und leicht gebacken. Wie es geht? Wir verraten es dir.

Zutaten (Kernangaben)

  • 4-5 Äpfel
  • Zitronensaft
  • 200 g Butter, zimmerwarm
  • 280 g Zucker (gesamtaufgeteilt)
  • 4 Eier (Gr. M)
  • 250 g Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 2 Pck. Vanille-Puddingpulver
  • 800 ml Milch
  • 50 g Rosinen (optional)

Zubereitung (Kurzfassung)

  1. Schäle die Äpfel, entferne die Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben. Beträufele sie mit Zitronensaft und stelle sie zur Seite.
  2. Schlage die Butter mit Zucker schaumig. Rühre die Eier einzeln ein.
  3. Mische Mehl und Backpulver und rühre den Mix portionsweise in die Butter-Zucker-Mischung. Verteile den Teig auf einem gefetteten Backblech.
  4. Als Nächstes kochst du einen Vanillepudding, den du auf dem Teig verteilst. Verstreiche ihn, lege die Äpfel darauf und streue optional Rosinen darüber.
  5. Schiebe das Blech in den Ofen. Nach 35 bis 45 Minuten ist der Kuchen fertig gebacken.
Apfel-Puddingkuchen vom Blech, Anschnitt

Apfelmuskuchen mit Pudding - schnelles Tarte-Format

Unser Apfelmuskuchen mit Pudding ist das beste Beispiel dafür, dass richtig leckeres Essen keine komplizierten Zutaten braucht. Hier erwartet dich ein vielschichtiger Genuss ohne großes Drumherum. Du brauchst nur Blätterteig, Apfelmus und Pudding und schon schwebst du auf dem kulinarischen Äquivalent zu Wolke Sieben.

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Zutaten (Auszug)

  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 250 ml Apfelsaft
  • 1 EL Zucker
  • 200 g Apfelmus
  • 180 ml Milch, 125 ml Sahne, 2 Eigelb, 100 g Zucker, 25 g Speisestärke
  • 1 Rolle Blätterteig

Zubereitung in Kürze

  1. Verrühre das Puddingpulver mit 2/3 des Apfelsafts und dem Zucker. Bringe den restlichen Saft zum Kochen. Rühre das angemischte Puddingpulver hinein und köchle die Mischung für 2 Minuten, bis sie andickt. Rühre das Apfelmus unter und kühle die Mischung 30 Minuten.
  2. Bereite die Puddingschicht aus Milch, Sahne, Eigelb, Zucker und Stärke und koche sie unter Rühren 2 Minuten. Kühle leicht ab.
  3. Rolle den Blätterteig aus, lege eine Tarteform damit aus und verteile die Apfelmusschicht gleichmäßig. Gieße vorsichtig die Puddingmasse darauf, so dass sie sich nicht vermischt. Backe den Kuchen 35-45 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze. Bestreue vor dem Servieren mit Puderzucker.
Apfelmuskuchen mit Pudding im Tarteformat

Mürbeteig-Variante mit Pudding und Streuseln

Dieses Rezept für Apfelkuchen mit Pudding-Creme bietet eine leckere Möglichkeit dazu - nebst besonderem Blickfang. Dieser Kuchen hat nicht nur den Vorzug, extrem lecker zu sein. Er gibt Hobbybäckern auch gleich noch einen Kniff für das Backen von Mürbeteig mit.

Zutaten (Auszug)

  • 250 g Weizenmehl (Type 405) für den Teig
  • 70 g Zucker, 1 Prise Salz, 130 g Butter, 1 Ei
  • 450 ml Milch, 1 Pck. Vanillepuddingpulver, 50 g Zucker für die Füllung
  • 120 g Butter, 120 g Zucker, 1 Prise Salz, 200 g Mehl für die Streusel

Zubereitungshinweise

  1. Für den Teig Mehl, Zucker und Salz mischen. Kalte Butter in Stücken und Ei zugeben und rasch zu einem Teig verkneten. Den Springformboden (Ø 26 cm) fetten und den Teig zu einem Boden mit ca. 4 cm hohem Rand drücken. Kaltstellen.
  2. Für den Pudding 4-5 EL der Milch mit Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Übrige Milch erhitzen, Puddingmix einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. In eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abdecken.
  3. Für die Streusel Butter, Zucker und Salz grob verkneten, Mehl zugeben und zu Streuseln verarbeiten. Äpfel in Würfel schneiden und auf dem lauwarmen Pudding verteilen, Streusel daraufgeben und im unteren Drittel des Ofens ca. 55 Minuten backen.
Apfel-Streuselkuchen mit Puddingfüllung

Tipps, Varianten und nützliche Hinweise

  • Apfelkuchen sind wohl die beliebtesten Klassiker unter den Gebäcken. Kaum ein Obstkuchen ist so wandelbar wie der mit Äpfeln. Und deshalb wird er auch nie langweilig.
  • Äpfel sind echte Spätsommer- und Herbstklassiker. Zwar bekommt man das Obst das ganze Jahr über, aber die Ernte steht in dieser Zeit an. Aus diesem Grund schlägt jetzt auch die große Stunde der Apfelkuchen.
  • Bei der Verwendung von Apfelsorten bieten sich eher säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar am besten an.
  • Du kannst Rosinen optional über den Kuchen streuen oder weglassen, je nach Geschmack.
  • Für extra Crunch kannst du den Kuchen auch mit Streuseln backen oder dem Pudding knusprige Apfelchips hinzufügen.
  • Wenn du keinen fertigen Blätterteig verwenden willst, sind Mürbeteig, Hefeteig oder ein Streuselteig ebenfalls sehr gute Alternativen - je nach gewünschter Textur und Aufwand.
  • Beim Backen von Mürbeteig: Blindbacken sorgt dafür, dass der Rand aufgeht, der Boden jedoch flach bleibt - perfekt, wenn noch die Äpfel darauf Platz nehmen sollen.

Servier- und Haltbarkeitshinweise

Der Streuselkuchen mit Apfel und Pudding ist im Kühlschrank ca. 2-3 Tage lang haltbar. Bestreiche frisch gebackene Kuchen mit Aprikosenmarmelade, solange sie noch lauwarm sind, damit sie schön glänzen.

Video: Schritt-für-Schritt Zubereitung Apfelkuchen mit Puddingcreme

Weitere Apfelkuchen-Ideen aus der Leckerschmecker-Küche

  • Apfelkuchen mit Zimtstreuseln
  • Versunkener Apfelkuchen
  • Gedeckter Apfelkuchen nach Omas Art
  • Apfelkuchen mit Schokofrosting, Krokant und Kokosflocken
  • Gugelhupf-Apfelkuchen mit Kardamom
  • Gefüllter Apfel in Blätterteig mit Pekannüssen

Probiere unseren Apfelkuchen mit Puddingcreme - ob im schnellen Blätterteig-Look, als Blechkuchen, mit Streuseln oder als Apfelmuskuchen mit Pudding. Du wirst sehen: Apfelkuchen geht immer und ist so vielseitig wie kaum ein anderes Gebäck.

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