Einfache Schokoladenplätzchen Rezepte: Schnell, lecker und unkompliziert

Hallöchen und Ho ho ho, ich habe mal wieder ein Rezept für Schokoladen Plätzchen für Dich. Ich backe zur Winterzeit einmal am Wochenende für unsere kommende Woche Plätzchen und diesmal hat sich mein Mann einfache Schokoladenplätzchen gewünscht. Diesmal habe ich auch direkt die doppelte Menge genommen, weil ich meinen 2 meiner Nachbarn die auch ein paar Schokoladenplätzchen vorbei bringen wollte.

Warum diese Schokoladenplätzchen?

Diese Kekse machen Spaß, sind fix gemacht und super beliebt bei Groß und Klein. Das Beste an ihnen ist die schnelle und einfache Zubereitung. Die Plätzchen werden unter anderem mit Schokoladen-Puddingpulver zubereitet, was sie so besonders zart macht. Was hältst du von einem Teig, für den die Zutaten einfach nur zusammengeknetet werden und du damit nach 5 bis 10 Minuten fertig bist?

Zutaten (für die schnelle Variante aus dem Entwurf, ergibt ca. 50 Stück)

90 g Haferflocken
120 g geschmolzene Butter
80 g Mehl
15 g Backkakao
70 g Zucker
1 große handvoll weiße Schokolade (grob gehackt)
80 g gemahlene Nüsse (z. B. Haselnuss)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 TL Weinsteinbackpulver oder Backpulver

Alternative Grundzutaten (weitere Varianten aus dem Material)

300 g Mehl, 150 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 0.5 Pck. Backpulver, 2 EL Kakaopulver (je nach Geschmack)
oder: 300 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver, 250 g weiche Butter, 150 g brauner Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 40 g Backkakao, 1 EL Milch, 150 g Schokotröpfchen
oder für mürbe Schokotaler: Mehl, Kakao, fein gemahlene Mandeln und Kuvertüre zum Tunken

Geräte und Hilfsmittel

Das besondere an den Schoko Plätzchen ist, dass ich keine Küchenmaschine oder sonstiges brauche. Genau, ich hab es ganz fix per Hand zusammengemischt. Das hat keine Minute gedauert. Dafür hol ich ganz bestimmt nicht meine Maschine und danach Spülen dies das.. neeeee.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (schnelle Hafer-Schoko-Plätzchen)

Zuerst heizen wir den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vor.
Butter 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. In eine Schüssel die geschmolzene Butter geben.
Anschließend Haferflocken, Mehl, Backkakao, Zucker, gemahlene Nüsse, Salz, Zimt, Backpulver und Ei hineingeben, außer die Schokolade. Diese grob hacken.
Anschließend alle Zutaten bis auf die Schokolade mit der Hand vermengen. Das geht wirklich schnell.
Zuletzt die weiße Schokolade zugeben und alles nochmals umrühren. Es duftet schon total gut.
Mit einem Eislöffel / Eis-Portionier (oder ein normaler Löffel) einen Löffel portionieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Immer genügend Abstand zwischen den Kugeln lassen, die gehen ja noch auseinander. Ich packe immer 9 Portionen pro Blech. Das ist die perfekte Menge.
Dann ab damit für genau 12 Minuten mittig in den Ofen. Und jaaa.. nach 12 Minuten fängt es unglaublich wunderbar an zu duften.. hmmm!
Die Kekse rausholen, auch wenn diese weich erscheinen. Die backen auf dem heißen Blech noch nach. Einfach 10 weitere Minuten liegen lassen. Danach sind die schnellen Schokoladenplätzchen aber auch schon fix und fertig. Die kühlen ultra schnell ab.

Plätzchen auf Kuchengitter zum Auskühlen

Variante: Ausstechplätzchen (Mürbeteig-Schoko)

Mehl, Kakao, Zucker, Salz und Vanille in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Flückchen sowie das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu zwei großen Kugeln formen und in Folie mindestens eine Stunde kühlstellen.

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen. Die erste Teigkugel aus dem Kühlschrank nehmen, kurz Zimmertemperatur annehmen lassen und zwischen Folie oder auf einer bemehlten Backmatte ausrollen. Etwa 25 Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Je nach Größe und Dicke 8-10 Minuten backen. Mit der zweiten Teigportion ebenso verfahren. Teigreste zusammenkneten, nochmal kurz kühlen und dann ausrollen.

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Backen und Verzieren

Plätzchen komplett abkühlen lassen. Kuvertüre grob hacken und in einen kleinen Gefrierbeutel oder Einwegspritzbeutel geben. Diesen verschließen und in einen kleinen Topf mit warmem Wasser hängen, bis die Kuvertüre geschmolzen ist. Schokoplätzchen mit der Kuvertüre besprenkeln.

Weitere Tipps und Varianten

Für extra Zartheit Speisestärke in den Teig geben; das macht die Kekse besonders zart und mürbe.
Brauner Zucker bringt eine leichte Karamellnote, echte Vanille oder Vanillezucker geben tolles Aroma.
Schmelze weiße Schokolade und färbe sie mit fettlöslichen Lebensmittelfarben für bunte Verzierung.
Die Schokotaler schmecken am Besten, wenn sie noch zwei Wochen in der Keksdose durchziehen können - probier es aus!
Bewahre die Plätzchen vorzugsweise in einem luftdichten Behälter oder in einer Gebäckdose auf. Sie sollten in einem kühlen Raum gelagert werden, so dass die Verzierung aus Schokolade nicht schmilzt.
Du kannst die Plätzchen mit Streuseln, Zuckerperlen oder Zuckerguss verzieren; das ist besonders mit Kindern schön.

Kurzanleitung für eine klassische Schokowölkchen-Variante

Alle Zutaten ca. 5 Minuten miteinander verkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Forme aus dem Teig zwei bis drei Rollen mit einem Durchmesser von ca. 5 cm, schlage diese in Folie ein und lege sie für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nach der Kühlzeit schneidest du von den Rollen gleichmäßig breite Scheiben ab (ca. 1 cm Breite). Nun werden die Schokowölkchen noch bei 175℃ Ober/Unterhitze auf der mittleren Schiene des Backofens gebacken.
Zum Verzieren habe ich lediglich Schokolade (Zartbitter) verwendet; wer mag, kann noch Zuckerperlen oder Christmas Streudekor setzen.

Demonstration: Schokoladenplätzchen backen und verzieren

Nährwerte & Portionierung (Orientierung)

Die Nährwerte pro Stück variieren je nach Rezept. Als Beispiel können einfache Schokoplätzchen ca. 87 kcal pro Stück haben, mit etwa 1 g Eiweiß, 5 g Fett und 8 g Kohlenhydraten (je nach verwendeten Zutaten).

Rezeptvariante	Backzeit	Temperatur	Menge (ca.)
Schnelle Hafer-Schoko	12 Min (+ 10 Min. ruhen)	180 °C Ober-/Unterhitze	ca. 50 Stück
Mürbeteig-Ausstecher	8-10 Min	175-180 °C	ca. 25-50 Plätzchen
Schokowölkchen (Rollen)	15 Min	175 °C	ca. 20-30 Stück

Zum Mitnehmen und Verschenken

Ich backe zur Winterzeit einmal am Wochenende für unsere kommende Woche Plätzchen und wollte zum Kaffee ein paar warme Plätzchen mitbringen. Käffchen und frische Plätzchen, einfach wunderbar. Und wer die Plätzchen verschenken möchte: dieser Beitrag kann Affiliate Links enthalten. Zur Reinigung kannst du die Flasche auch kopfüber in die Spülmaschine stellen. Und wer sagt eigentlich, dass du die Schokowölkchen nur zu Weihnachten backen kannst? Natürlich schmecken sie auch zu Ostern, als Geschenk zum Muttertag, am Sonntag oder einfach nur so zwischendurch.

Letzte Worte

Bei mir gibt es einfache und schnelle Rezepte, somit die perfekten Feierabend-Gerichte. Ich habe auch wie immer fast ausschließlich Bio-Zutaten benutzt und das schmeckt man auch. Auf jeden fall muss ich diese schnellen Schokoladenplätzchen immer alle 3 Wochen mindestens backen.

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