Lebkuchen Tiramisu Rezept ohne Alkohol: Eine Vielfalt an winterlichen Genüssen

Tiramisu, der italienische Dessertklassiker, erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Die Kombination aus cremigem Mascarpone, luftigem Biskuit und aromatischem Kaffee ist unwiderstehlich. Doch Tiramisu bietet viel Raum für kreative Variationen. Gerade in der Vorweihnachtszeit lassen sich wunderbare saisonale Akzente setzen. Eine besonders reizvolle Variante ist das Lebkuchen Tiramisu, das den Geschmack von Weihnachten auf die Zunge zaubert. Dieser Artikel präsentiert Ihnen verschiedene Rezepte für Lebkuchen Tiramisu ohne Alkohol, die sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet sind.

Lebkuchen Tiramisu im Glas: Ein schnelles und einfaches Dessert

Für alle, die es unkompliziert mögen, ist das Lebkuchen Tiramisu im Glas eine ideale Wahl. Dieses Dessert lässt sich schnell zubereiten und eignet sich hervorragend als süßer Snack für zwischendurch oder als krönender Abschluss eines festlichen Dinners.

Zutaten:

  • 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft)
  • 200 g Lebkuchen nach Wahl
  • 4 EL Zucker
  • 1 TL Vanillezucker (hausgemacht)
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Schmand
  • 1 Msp. Lebkuchengewürz

Zubereitung:

  1. Sauerkirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, anschließend beiseitestellen.
  2. Lebkuchen in einem Mixtopf zerkleinern (10 Sek. / Stufe 10). Alternativ können die Lebkuchen auch mit einem Messer oder einer Küchenmaschine zerkleinert werden.
  3. Zucker, Vanillezucker, Mascarpone, Schmand und Lebkuchengewürz in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 6 zu einer Creme verrühren.
  4. Die zerkleinerten Lebkuchen, Sauerkirschen und die Mascarpone-Creme abwechselnd in Gläser schichten. Mit einer Schicht Mascarpone-Creme abschließen.
  5. Das Tiramisu vor dem Servieren für einige Zeit in den Kühlschrank stellen.

Dieses Rezept lässt sich wunderbar in Weckgläsern zubereiten. MamboCat bietet beispielsweise ein 12er Set Weckgläser mit Glasdeckel (220 ml) an, die sich ideal für die Zubereitung von Tiramisu im Glas eignen. Diese ofenfesten Gläser eignen sich auch zum Backen von Tassenkuchen und Muffins. Weckgläser mit Deckel sind zudem ideal für die Konservierung von Joghurt mit Früchten, Marmelade, Desserts, Dips und Pasteten.

Lebkuchen Tiramisu mit Apfel und Schokolade: Eine fruchtige Variante

Eine besonders fruchtige und schokoladige Variante des Lebkuchen Tiramisu ist die Kombination mit Äpfeln und Schokolade. Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, aber der Geschmack belohnt die Mühe.

Zutaten:

  • 300 g Äpfel
  • 225 ml Apfelsaft
  • 30 g Zucker
  • 0.5 TL Zimtpulver
  • 10 g Vanillepuddingpulver
  • 70 g Oblatenlebkuchen ohne Glasur
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Puderzucker
  • 300 ml Sahne
  • 125 ml Schokoladen-Trinkschokolade
  • 100 g Löffelbiskuits

Zubereitung:

  1. Von den Elisenlebkuchen die Oblaten ablösen und die Lebkuchen fein zerbröckeln. Auf Backpapier ausbreiten und trocknen lassen.
  2. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel quer in dünne Scheiben schneiden.
  3. 200 ml Apfelsaft mit dem Zucker und dem Zimt im Topf erhitzen, die Apfelscheiben darin 2 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausheben.
  4. Das Vanillepuddingpulver mit dem restlichen Apfelsaft anrühren, in den Sud rühren und einige Male aufkochen lassen. Die Apfelscheiben wieder einlegen. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen.
  5. Für die Creme den Mascarpone mit dem Puderzucker cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und unter den Mascarpone heben. 50 g der getrockneten Lebkuchenbrösel unterheben.
  6. Löffelbiskuits in Stücke brechen (oder ganz lassen) und auf dem Boden der Gläser (oder in einer Auflaufform) verteilen und mit der Trinkschokolade tränken.
  7. Die Hälfte der Mascarponecreme draufgeben und glatt streichen, die Hälfte der Apfelmischung draufgeben. Die restliche Creme auf den Äpfeln verteilen und glatt streichen. Zum Schluss die restlichen Äpfel auf die Creme geben.
  8. Das Tiramisu für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit den restlichen Lebkuchenbröseln bestreuen.

Lebkuchen Tiramisu mit Printen und Kinderpunsch: Eine alkoholfreie Variante

Dieses Rezept ist speziell für Kinder und Erwachsene, die auf Alkohol verzichten möchten. Die Kombination aus Printen und Kinderpunsch verleiht dem Tiramisu eine weihnachtliche Note.

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Zutaten:

  • 500 g Mascarpone
  • 500 g Quark
  • 100 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 800 g Printen (Aachener Printen) oder alternative Lebkuchen (Herzen, Sterne, Brezeln)
  • 500 ml Kinderpunsch
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 TL Zimt
  • 150 g Pflaumenmus (optional)

Zubereitung:

  1. Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer verrühren.
  2. Die Hälfte der Printen oder Lebkuchen (klein machen) in Kinderpunsch einweichen. Den Boden einer ca. 30 x 20 cm Auflaufform damit belegen.
  3. Die Hälfte der Mascarponecreme über die Printen streichen. Nun, wenn gewünscht, das Pflaumenmus darüber streichen, wenn nicht, eine zweite Schicht Printen oder Lebkuchen darüberlegen. Mit der restlichen Creme abschließen.
  4. Das Tiramisu ca. 2 Stunden kühl stellen.
  5. Kakaopulver mit Zimt mischen und dann leicht darüber verteilen. Wer möchte, kann vorher Sterne aus Papier ausschneiden und auf das Tiramisu legen (leicht andrücken), dann das Kakaopulver verteilen und die Papiersterne entfernen.

Lebkuchen Tiramisu mit Honigkuchen und Espresso (alkoholfrei): Ein Rezept für Kaffeeliebhaber

Auch wenn der Fokus dieses Artikels auf alkoholfreien Varianten liegt, darf ein Hauch von Kaffeearoma nicht fehlen. Dieses Rezept kombiniert Lebkuchen mit Espresso, um ein intensives Geschmackserlebnis zu kreieren.

Zutaten:

  • Honigkuchen (Lebkuchen)
  • Starker Espresso
  • Zucker
  • Mascarpone-Creme

Zubereitung:

  1. Einen starken Espresso aufbrühen und mit Zucker verrühren.
  2. Den Honigkuchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. Mit der Hälfte der Kuchenscheiben eine Form (etwa 15 x 20 cm) auslegen und die Hälfte der Espresso-Mischung darüberträufeln.
  4. Anschließend die Hälfte der Mascarpone-Creme auf dem Honigkuchen verteilen und glatt streichen.
  5. Dann die restlichen Kuchenscheiben auflegen, mit dem restlichen Espresso beträufeln und mit der restlichen Mascarpone-Creme abschließen.
  6. Das Lebkuchen-Tiramisu für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Hinweis: Um das Rezept alkoholfrei zu halten, wird auf den traditionell verwendeten Marsala-Wein verzichtet.

Lebkuchen Tiramisu: Variationen und Tipps

  • Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Nelken, Kardamom oder Anis, um Ihrem Lebkuchen Tiramisu eine individuelle Note zu verleihen. Mit unserem Rezept für Lebkuchengewürz kreieren Sie Ihre ganz eigene Gewürzmischung.
  • Früchte: Verfeinern Sie Ihr Lebkuchen Tiramisu mit frischen Früchten wie Kirschen, Mandarinen oder Pflaumen.
  • Schokolade: Für eine schokoladige Note können Sie etwas Kakao unter die Mascarpone-Creme mischen oder Schokoladenraspeln über das fertige Tiramisu streuen.
  • Präsentation: Präsentieren Sie Ihr Lebkuchen Tiramisu in Gläsern, einer Auflaufform oder als Torte. Mit etwas Puderzucker, Schokoladenraspeln oder frischen Früchten wird das Dessert zum optischen Highlight.
  • Lebkuchen selber backen: Wenn Sie Zeit und Muße haben, können Sie den Lebkuchen für Ihr Tiramisu auch selber backen.

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