Lebkuchen Schmidt Bastelhaus Anleitung und Informationen
Ein Lebkuchenhaus selbst zu machen ist eine schöne Bastel- und Backaktion. Eine tolle Beschäftigung in der Vorweihnachtszeit ist das Lebkuchenhaus-Basteln mit den Kindern. Wenn Kinder zur Weihnachtszeit die Köpfe über einem Tisch zusammenstecken und darüber diskutieren, wo die Hexe stehen soll, dann wird ganz sicher an einem Lebkuchenhaus gebastelt.
Materialien und Zutaten: regional einkaufen und fair wählen
Im Rezept verwendest du unter anderem Eier, Butter und Honig. Diese Produkte kannst du gut regional einkaufen, zum Beispiel auf Wochen- oder Bauernmärkten sowie in Hofläden. Große Supermärkte haben teilweise auch regionale Produkte, dort kannst du häufig auf den Verpackungen erkennen, wo sie herkommen. Auch beim Zucker kannst du darauf achten, dass er von in Deutschland angebauten Zuckerrüben statt südamerikanischem Zuckerrohr kommt. Für Zutaten, die du nur aus dem Ausland beziehen kannst, wie Kakao, Zimt, oder Muskatnuss, achte am besten auf Fairtrade-Konditionen beim Anbau.
Die meisten Nussorten werden nicht in Europa angebaut und kommen daher unter anderem aus Afrika. Dort werden sie meist unter schlechten Arbeitsbedingungen angebaut. Du kannst das vermeiden, indem du beim Kauf der Nüsse auf ein Fairtrade-Siegel achtest.
Schablonen und Größe: Vorbereitung der Bauteile
Schablonen: Dach unten links; Wand oben links; Rückwand oben rechts; Eingang unten rechts. Damit der Lebkuchenteig auch für das komplette Haus reicht, kannst du mit folgenden Maßen Schablonen basteln. Verwende dafür zum Beispiel Pappreste. Die Größe der Grundplatte kannst du frei wählen.
Teigzubereitung: Schritt für Schritt
Gib das Eigelb zusammen mit der Butter und dem Zucker in eine Schüssel. Jetzt kannst du alle anderen Zutaten in die Schüssel geben und alles vorsichtig verrühren. Wenn sich einzelne Klümpchen bilden, dann knete nochmal mit deinen Händen alles durch. Nach dem Kneten solltest du den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Bemehle die Arbeitsfläche und rolle darauf den Teig etwa einen halben Zentimeter dick aus.
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Lege die einzelnen Bauteile auf ein Backblech und schiebe sie in den Ofen. Hast du am Ende noch Teig übrig, dann kannst du noch Plätzchen ausstechen. Wenn du die Lebkuchen für die Hauswände natürlich auch selber backen und dann die einzelnen Bestandteile des Hauses ausschneiden willst, ist das problemlos möglich.
Zubereitungszeiten und Ruhe
Zubereitung: ca. Ruhezeit: ca. Koch-/Backzeit: ca. Nach dem Kneten solltest du den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach dem Dekorieren muss der Zuckerguss trocknen und hart werden.
Zuckerguss als Kleber: Rezepte und Alternativen
Damit die Süßigkeiten und Nüsse auf dem Lebkuchen halten, eignet sich ein Zuckerguss aus Eiweiß und Puderzucker. Wichtig: Wenn du rohe Eier verwendest, solltest du unbedingt darauf achten, dass sie nicht älter als eine Woche sind und frisch aus dem Kühlschrank kommen. Der Zuckerguss aus Eiweiß und Puderzucker ist sehr stabil und eignet sich daher besonders gut zum Dekorieren.
Diese Alternativen zum rohen Eiweiß sind ein bisschen flüssiger und brauchen länger zum fest zu werden. Zitronen-Zuckerguss: Für das Lebkuchen-Rezept brauchst du den Abrieb einer Zitrone. Den Saft dieser Zitrone kannst du für den Zuckerguss verwenden. Weiße Kuvertüre: Kuvertüre-Reste kannst du ebenfalls verwenden, um das Lebkuchenhaus zu dekorieren und zusammenzukleben.
Werkzeuge und Hilfsmittel
Mit einem Spritzbeutel kannst du beliebige Muster auf das Lebkuchenhaus malen. Du kannst den Lebkuchen auch mit Mustern bemalen und die Süßigkeiten oder Nüsse weglassen. Dafür benötigst du allerdings einen Spritzbeutel, der nur ein sehr kleine Öffnung besitzt. So kannst du feine Linien ziehen und genaue Muster malen. Wer keinen Spritzbeutel hat, kann einfach einen Gefrierbeutel oder anderen Plastikbeutel nehmen und an einer Schweißnaht in einer Ecke eine kleine schräge Öffnung an der Kante abschneiden. Eiweiß/Zucker-Masse in den Beutel füllen und unter leichtem Druck die Masse an den Kanten verteilen.
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Dekorieren: Süßigkeiten, Nüsse und kreative Ideen
Wenn du die Lebkuchen mit Süßigkeiten beklebst, wird das Lebkuchenhaus kunterbunt. Ein Lebkuchenhaus ist häufig bunt mit Süßigkeiten beklebt. Für die Deko brauchst du allerdings gar nicht so viele Süßigkeiten, daher lohnt es sich, Süßigkeiten-Reste zu verwenden. Wenn du alle Süßigkeiten extra nur für das Lebkuchenhaus kaufst, bleibt hinterher mehr übrig als am Haus klebt.
Kekse: Auch kaputt gebrochene Keksen kannst du noch als Dachziegel für das Lebkuchenhaus verwenden. Lebkuchen mit Nüssen bekleben: Gesünder als die Variante mit Süßigkeiten und auch schön anzuschauen. Im Lebkuchenteig und im Zuckerguss ist schon viel Zucker enthalten. Um beim Dekorieren weiteren Zucker zu vermeiden, kannst du Nüsse verschiedenster Art zusammen mit Trockenfrüchten verwenden. Das Lebkuchenhaus sieht dann nicht ganz so bunt aus, aber dafür natürlicher.
Montage: Aufbau des Hauses
Zuletzt baust du das Lebkuchenhaus zusammen. Nach dem Dekorieren muss der Zuckerguss trocknen und hart werden. Im Anschluss werden die einzelnen Lebkuchen-Bauteile aneinander geklebt. Zum Fixieren kannst du eine Tasse auf die Bodenplatte stellen und die Wände daran anlegen. Beim Kleben der Lebkuchen-Wände brauchst du etwas Geduld. Wenn du zu schnell alles aneinander befestigst, dann kann es passieren, dass die Dächer runterrutschen.
Hinweis: Wenn du erst alles zusammenklebst und danach erst gestaltest, kann es passieren, dass die Deko immer wieder nach unten rutscht und abfällt. Daher ist es sinnvoller, erst alle Hauswände in Ruhe zu gestalten, trocknen zu lassen und dann aneinander zu kleben.
Bausatz-Alternative: Lebkuchen Schmidt Bastelset
Doch wer - wie ich - nicht so backbegabt ist, für den gibt es praktischerweise die Möglichkeit, einen Lebkuchenhaus Bausatz zu kaufen. Mit dem Bausatz für ein Pfefferkuchenhaus von Lebkuchen Schmidt geht die Arbeit einfach von der Hand, und doch sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Das Einzige, was selbst zubereitet werden muss, ist die Zuckerguß-Masse, die als Kleber für die Wände eingesetzt wird.
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Wenn der Rohbau steht, geht es ans Verzieren mit Zuckerguss, Fruchtbären und Schokodrops, ganz nach Lust und Laune. Auch Hänsel und Gretel dürfen nicht fehlen und natürlich die Hexe und ihr Kater. Fertig getrocknet, ziert das selbstgemachte Lebkuchenhaus jedes weihnachtlich geschmückte Wohnzimmer und ist der ganze Stolz der kleinen Künstler. Und ganz unter uns: Den Erwachsenen macht es auch großen Spaß, den Bau zu begleiten… Kaufen Sie das Bastelset für Ihre Kinder oder Enkelkinder ganz einfach online in unserem Online-Shop. Unser Tipp: Das Hexenhaus macht sich gut im Adventskalender!
Besuch in der Lebkuchenwelt: Erlebnis und Produktion
Eine Reise ins wunderschöne Nürnberg lässt sich perfekt verbinden mit einem Besuch beim weltweit größten Versender von Nürnberger Lebkuchen- und Gebäckspezialitäten: In unserer gemütlichen und stimmungsvollen Lebkuchenwelt erleben Gruppen ab 15 Personen eine spannende Reise durch die Historie der Lebküchnerei. In der Schmidt-Lebkuchenwelt können Sie die weltberühmte Spezialität mit allen Sinnen erleben: In einem unterhaltsamen Multimedia-Film erfahren Sie alles über die Rolle Nürnbergs als Lebkuchenhauptstadt und die geheimnisvolle Welt der Gewürze. Außerdem erhalten Sie einen Einblick in unsere moderne Produktion. In der historischen Backstube werden Lebkuchen ofenfrisch gebacken und zu Glühwein oder Kaffee serviert.
Tipps zur Aufbewahrung und Pflege
Fertig ist das selbstgemachte Lebkuchenhaus. Tipp: Am besten ist es, wenn du das Haus nach dem Naschen immer abdeckst. So trocknet der Lebkuchen nicht aus und kein Staub kann sich darauf absetzen.
Praktische Hinweise und zusätzliche Ideen
- Ist das Haus fertig zusammengefügt, kann mit dem Verzieren begonnen werden.
- Wenn du die Lebkuchen mit Süßigkeiten beklebst, wird das Lebkuchenhaus kunterbunt.
- Wenn du zu schnell alles aneinander befestigst, dann kann es passieren, dass die Dächer runterrutschen.
- Wenn du am Ende noch Teig übrig hast, kannst du noch Plätzchen ausstechen.
| Schritt | Wichtiger Hinweis |
|---|---|
| Teig kneten | Bei Klümpchen nochmal mit den Händen kneten |
| Teig ruhen | Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank |
| Zuckerguss | Eiweiß/Puderzucker stabil; rohe Eier frisch verwenden |
| Zusammenbau | Wände vor Dekorieren trocknen lassen, Geduld beim Kleben |
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