Lebkuchen Schmidt Sortiment: allerlei Informationen und Geschichte
Jedes Jahr im Herbst ist die Vorfreude bei allen Fans besonders groß: Dann startet Schmidt offiziell in die Lebkuchen-Saison. Nürnberg ohne Lebkuchen? Undenkbar.
Was wäre der stimmungsvolle Christkindlesmarkt ohne fein schmeckende, duftende Nürnberger Lebkuchen? Inmitten der Buden und Stände ist das neben dem Schönen Brunnen gelegene "Hexenhaus" von Lebkuchen-Schmidt ein beliebtes Fotomotiv und Anziehungspunkt.
Sortiments-Highlights und aktuelle Angebote
Aus diesem Anlass gibt es nun attraktive Angebote für alle Genießer: Freut euch auf das "Klassiker mit Herz"-Paket voller köstlicher Lebkuchen-Spezialitäten mit 30 Prozent Preisvorteil gegenüber dem Einzelkauf. Die Schmidt-Genusswelten mit ihrer großen Auswahl erlesener Gebäcke, herzhafter Spezialitäten und hochwertiger Geschenkideen bieten unzählige Kombinationsmöglichkeiten für jeden Geschmack.
Alle Sorten - vom edlen Klassiker bis zu außergewöhnlichen Varianten mit gebrannter Mandel, Rum-Rosine oder sizilianischer Blutorange - können als attraktives 3er- oder 6er-Set mit einem Preisvorteil von bis zu 18 Prozent kombiniert werden. Erhältlich online oder in einer unserer rund 150 Filialen, etwa in der ganzjährig geöffneten Genusswelt am Viktualienmarkt in München oder am Hauptmarkt in Nürnberg.
Bei Schmidt kaufen Sie original Nürnberger Lebkuchen online und direkt beim Hersteller. Darüber hinaus bietet Ihnen Schmidt eine riesige Auswahl an weiteren Delikatessen aus Lebkuchen, Geschenke, Naschereien und viel mehr. Kaufen Sie Lebkuchen-Spezialitäten wie Truhen, Dosen oder ganze Sets aus Lebkuchen zum Verschenken.
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Lebkuchen des Jahres
Das Highlight der diesjährigen Genussvielfalt ist unser "Lebkuchen des Jahres". Die Schmidt-Bäckermeister haben dafür die „Wildheidelbeere-Marzipan-Elise“ kreiert. Die erlesene Komposition aus feinstem Elisen-Lebkuchen, fruchtigen Wildheidelbeeren, Marzipan sowie 25 Prozent Nuss- und Mandelanteil reiht sich ein in die hochwertige Elisen-Kollektion mit den charakteristischen Sechseck-Verpackungen.
Tradition, Qualität und geschützte Herkunft
Die Herstellung von Lebkuchen hat in Nürnberg eine lange Tradition: Seit dem Mittelalter ist Nürnberg weit über die Grenzen der Stadt hinaus bekannt für seine köstlichen Lebkuchensorten. Ruhm und Tradition als Lebkuchen-Metropole verdankt Nürnberg nicht zuletzt seiner verkehrsgünstigen Lage: Am Kreuzungspunkt vieler Handelswege und alter Gewürzstraßen gelegen, war Nürnberg der ideale Ort für die Lebkuchenbäckerei.
Zudem saßen die Nürnberger Lebküchner durch die großen Bienengärten in den Wäldern rund um Nürnberg direkt an der süßen Honigquelle. Gegen Ende des 14. Jahrhunderts taucht in Urkunden erstmalig die Bezeichnung "Lebkuchen" auf; in Rechnungsbüchern von 1395 wird ein "Lebküchner" besteuert. Es muss schnell zu einer Spezialisierung der Bäcker gekommen sein, die in Nürnberg ausschließlich Lebkuchen herstellten.
In fränkischen Klöstern nahm die traditionsreiche Geschichte des Lebkuchens ihren Anfang: Abgeschirmt von der Öffentlichkeit wurde nach streng geheim gehaltenen Rezepturen und unter Beimengen von erlesenen Zutaten der "Lebkuchen" geboren. Von Generation zu Generation überliefert, werden die Rezepturen für Oblaten-Lebkuchen bis heute in der Lebküchnerei angewandt. Das älteste, schriftlich überlieferte Lebkuchen-Rezept stammt aus dem 16. Jahrhundert. Noch heute bildet die Oblate den "Unterbau" für die feine Leckerei.
Bis heute ist die Tradition der Lebkuchenbäckerei in Nürnberg lebendig. Trägt ein Produkt die Bezeichnung "Nürnberger Lebkuchen", ist dies die Garantie dafür, dass der Lebkuchen auch tatsächlich aus der Lebkuchenmetropole Nürnberg stammt. Die Sortenvielfalt der Nürnberger Lebkuchen ist durch RAL-RG 0131 beschrieben. Genau festgelegte Normen bestimmen die Auswahl und Zusammensetzung der edlen Rohstoffe.
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Marke, Sortiment und Genusswelten
Lebkuchen-Schmidt ist weltberühmt für seine original Nürnberger Lebkuchen. Diese klassischen Köstlichkeiten und viele andere hochwertige Gebäcke werden nach traditionellen Rezepten und nur mit hochwertigsten Zutaten hergestellt. Der legendäre Ruf von Schmidt basiert vor allem auf dem unverwechselbaren Geschmack und der außergewöhnlichen Qualität seiner weltberühmten Nürnberger Lebkuchen und der anderen feinen Gebäckspezialitäten.
Die bekannten Produkthighlights und Klassiker werden auch heute noch mit viel Leidenschaft nach überlieferten Rezepten aus hochwertigsten Zutaten hergestellt. Seit 1927 steht unser charakteristisches rotes Herz für unvergessliche Genussmomente. Jedes einzelne Produkt unseres Hauses steht für einzigartige Qualität und höchste Sorgfalt.
Die besonderen Empfehlungen von Schmidt sind einzigartige Leckereien die Ihnen das gesamte Jahr über Freude bereiten. Denn wir wissen, dass nur die besten Lebkuchen Freude beim Genießen oder Verschenken machen. Nürnberger Lebkuchen sind eine kulinarische Tradition aus Nürnberg, gebacken mit viel Liebe und feinsten Zutaten wie Honig, Nüssen und Gewürzen.
Selektion, Tee und Feinkost
Unsere Selektion vereint außergewöhnliche Geschmacksideen für kleine Genussmomente mit Herz: Hier können Sie liebevoll kreierte Meisterwerke entdecken, die sich wegen ihrer hochwertigen Zutaten und der repräsentativen Verpackungen auch hervorragend als originelle Aufmerksamkeiten für liebe Menschen eignen. Die außergewöhnlichen Geschmacksideen von Schmidt Selektion für den perfekten Genussmoment mit Herz.
TeegenussGenießen Sie eine feine Auswahl behutsam ausgewählter Teesorten, die perfekt zu unseren süßen Leckereien passen. Eine Tasse köstlichen Tee, dazu eine süße Kleinigkeit von Schmidt - das ist purer Genuss für alle Sinne! KaiserburgFür unsere Feinkost-Marke Kaiserburg haben wir eine vielseitige Auswahl exquisiter Delikatessen zusammengestellt.
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Filialen, Pop-up-Tradition und Beratung
Lebkuchen-Schmidt gilt als Erfinder des Pop-up-Stores: Schon in den 1960er-Jahren mietete das Unternehmen im Herbst und Winter leerstehende Eisdielen an und verwandelte sie in kleine Lebkuchenwelten. Heute gibt es vier ganzjährig geöffnete Filialen in München, Nürnberg und Frankfurt sowie in der Vorweihnachtszeit über 150 saisonale Läden in Deutschland - darunter rund zehn in München und Umgebung.
Unsere freundlichen und kompetenten Lebkuchen-Expertinnen und -Experten beraten Sie gerne zum gesamten Schmidt-Sortiment und zu originellen Geschenkideen. Natürlich sind alle Produkte auch bequem online bestellbar und werden zuverlässig und pünktlich direkt aus dem hauseigenen Versandzentrum geliefert - mit garantierter Frische.
Verbinden Sie Ihren Aufenthalt in der Lebkuchen-Hauptstadt mit einem Besuch bei Schmidt, dem wohl bekanntesten Hersteller der berühmten Spezialität! In unseren Filialen schlägt das Lebkuchen-Herz höher.
Erlebnis: Christkindlesmarkt und Besucherangebote
Auf dem Christkindlesmarkt gehört das „Hexenhäuschen“ von Lebkuchen-Schmidt zu den bekanntesten und meistfotografierten Ständen. Die Palette der Köstlichkeiten reicht von Oblaten-Lebkuchen über die besonders feinen Elisen-Lebkuchen bis hin zu knusprigem Weihnachtsgebäck.
In unserer weihnachtlichen Lebkuchenwelt können Gruppen ab 15 Personen den Lebkuchen mit allen Sinnen erleben: In einem Film erhalten Sie spannende Einblicke in die Geheimnisse der Lebküchnerei, außerdem gibt es eine Live-Backshow mit Verkostung.
Unternehmensgeschichte: Von der Idee zum Weltversender
1926 fing alles an: Da hat Emil Otto Schmidt die Idee seines Lebens. Eine Waggonladung Lebkuchen teilt der Nürnberger Kaufmann in einzelne Sortimente auf und inseriert diese in Zeitungen. Der Clou: Schmidt verschickt die Pakete direkt nach Hause.
Das kommt so gut an, dass er im kommenden Jahr selbst eine kleine Backstube übernimmt - die Geburtsstunde von Lebkuchen-Schmidt. Der Verkauf war so erfolgreich, dass von der damaligen Firma Zucker-Bär sogar Lebkuchen nachgekauft werden mussten. Beflügelt von dem Erfolg begann E.
In einer kleinen Backstube in einem Hinterhaus in Nürnberg, Voltastraße 91, wurden auf einer Fläche von 50 Quadratmetern die Lebkuchen von 10 Arbeitskräften her- und zu Sortimenten zusammengestellt. Vertrieben wurde weiterhin über den Versandweg an Endverbraucher.
In den folgenden Jahren wurde die „Keimzelle“ in der Voltastraße zu klein, so dass der Unternehmer ein Grundstück in der Gyulaer Straße erwarb und dort ein kleines Fabrikgebäude errichtete. In den 1980er Jahren liefen die Lebkuchen-Bänder in der Produktionszeit auf Hochtouren. Damals baute die Firma Schmidt in der Zollhausstraße 50 Meter lange Backstraßen ein.
Die folgenden Jahre von 1938 bis 1947 waren auch für das Unternehmen schwere Jahre. 1938 schied E. Otto Schmidt nach der Enteignung aus dem Unternehmen aus und nach schweren Bombenschäden am Firmengebäude musste 1943 die Lebkuchenproduktion eingestellt werden. Nach Kriegsende wurde von den Alliierten zunächst ein Treuhänder eingesetzt.
1949 erfolgte der Wiederaufbau der zerstörten Gebäude und 1950 arbeiteten bereits wieder 300 Beschäftigte bei Lebkuchen-Schmidt. 1950 - es begann die Wirtschaftswunder-Zeit. Bereits 1956 deckte man den Personalbedarf durch Mitarbeiter ab, die mit Bussen aus der Nürnberger Umgebung abgeholt wurden.
In den 1950er Jahren traten Martin und Rudolf Burkhardt in die Firma ein. 1955 wurde sein Bruder, Dipl.-Ing. Rudolf Burkhardt, als Leiter des technischen Betriebes eingesetzt. 1950 - es begann die Wirtschaftswunder-Zeit.
Da sich zu dieser Zeit erneut Kapazitätsgrenzen abzeichneten, erwarb man 1959 ein Grundstück an der Zollhausstraße. Emil Otto Schmidt erlebte die Einweihung nicht mehr, er verstarb als 69-Jähriger am 31. Dezember 1961. Nachdem ihr Ehegatte Rudolf Schmidt-Burkhardt 1980 verstarb, gefolgt vom Tod ihres Schwagers 1983, führte Frau Henriette Schmidt-Burkhardt von 1983 bis zu ihrem Tod 2014 das Unternehmen.
In den folgenden Jahrzehnten expandierte das Unternehmen kontinuierlich. Drei Jahrzehnte lang leitete Henriette Schmidt-Burkhardt das Unternehmen. E. Otto Schmidt gründete vor 90 Jahren das Unternehmen.
Den guten Ruf in aller Welt verdanken die Nürnberger Lebkuchen einem Nürnberger Unternehmen: Schmidt, dem weltweit ältesten Versender für Lebkuchen und Gebäckspezialitäten. Einer der Hersteller hat zwei Alleinstellungsmerkmale: Lebkuchen-Schmidt ist der weltweit größte Lebkuchen-Versender und der letzte konzernunabhängige industrielle Produzent der Branche.
Meilensteine und Jubiläen
Stolz auf 90 Jahre Tradition: 2017 blickt die ganze Lebkuchen-Welt auf Lebkuchen-Schmidt und gratuliert zum Jubiläum. Zu diesem Anlass veröffentlicht das Unternehmen ein besonderes Sortiment und feiert mit vielen Aktionen seinen Geburtstag. Das Schmidt-Sortiment der 50er Jahre.
15 Meter lang und 12 Zentner schwer - das war der Welt größter Lebkuchen. 1980 wurde er auf dem Platz vor der Lorenzkirche unter die Leute gebracht. Lebkuchen-Schmidt hatte in das gigantische Backwerk u.a. vier Zentner Honig, drei Zentner Mandeln und fünf Zentner Orangeat verrührt.
Diese Liebe zu Lebkuchen verlangt jedoch einer vollautomatisierten Produktion absolute Höchstleistungen ab: Im 3-Schicht-Betrieb werden so rund um die 60 Tonnen Rohstoffe verarbeitet und bis zu 3 Mio. In den 1980er Jahren liefen die Lebkuchen-Bänder in der Produktionszeit auf Hochtouren.
Elisenlebkuchen und Normen
"Feinste Oblaten-Lebkuchen" werden auch unter der Bezeichnung "Elisenlebkuchen" angeboten. Den edlen "Elisenlebkuchen" kennt man seit 1808 als Meisterstück der Zunft. Die Sortenvielfalt der Nürnberger Lebkuchen ist durch RAL-RG 0131 beschrieben.
Übrigens: Viele seiner Lebkuchen-Köstlichkeiten bietet Lebkuchen-Schmidt in eigens gestalteten Truhen und Dosen mit Nürnberg Motiven an. Seit Generationen absoluter Kult und nicht nur bei Sammlern weltweit begehrt sind unsere repräsentativen Blechtruhen und Dosen mit jährlich wechselnden Motiven - von historisch bis modern.
Erlebnis Einkauf und Versand
Erhältlich online oder in einer unserer rund 150 Filialen, etwa in der ganzjährig geöffneten Genusswelt am Viktualienmarkt in München oder am Hauptmarkt in Nürnberg. Natürlich sind alle Produkte auch bequem online bestellbar und werden zuverlässig und pünktlich direkt aus dem hauseigenen Versandzentrum geliefert - mit garantierter Frische.
In unseren Filialen schlägt das Lebkuchen-Herz höher. Unsere freundlichen und kompetenten Lebkuchen-Expertinnen und -Experten beraten Sie gerne zum gesamten Schmidt-Sortiment und zu originellen Geschenkideen.
Soziales Engagement und Stiftungsmarken
Der Name Schmidt steht aber auch für eine besondere Firmenkultur, die bis heute stets mit vollem Herzen und großem Respekt gegenüber den Menschen und den Ressourcen agiert: Hauptgesellschafter ist eine gemeinnützige Stiftung, weshalb sich die Schmidt-Gruppe für zahlreiche soziale, gesellschaftliche und kulturelle Projekte ihrer Heimatregion einsetzt. Durch den globalen Versand der Produkte versteht sich Schmidt zudem als Botschafter Nürnbergs in aller Welt.
Entdecken Sie die verschiedenen Marken der Schmidt-Stiftung und lassen Sie sich von der Vielfalt unseres Sortiments begeistern. Von traditionellen Lebkuchen über ausgesuchte Tee-Spezialitäten bis zu erlesenen Delikatessen: Unsere Genusswelten bieten für jeden anspruchsvollen Geschmack etwas ganz Besonderes.
Überblick: Sortiment und Vorteile
Die Palette der Köstlichkeiten reicht von Oblaten-Lebkuchen über die besonders feinen Elisen-Lebkuchen bis hin zu knusprigem Weihnachtsgebäck. Alle Sorten - vom edlen Klassiker bis zu außergewöhnlichen Varianten mit gebrannter Mandel, Rum-Rosine oder sizilianischer Blutorange - können als attraktives 3er- oder 6er-Set mit einem Preisvorteil von bis zu 18 Prozent kombiniert werden.
Freut euch auf das "Klassiker mit Herz"-Paket voller köstlicher Lebkuchen-Spezialitäten mit 30 Prozent Preisvorteil gegenüber dem Einzelkauf. Bei Schmidt kaufen Sie original Nürnberger Lebkuchen online und direkt beim Hersteller.
| Schwerpunkt | Beschreibung | Besonderheit |
|---|---|---|
| Elisen-Kollektion | Feinste Oblaten-Lebkuchen, „Wildheidelbeere-Marzipan-Elise“ | Sechseck-Verpackungen, 25% Nuss- und Mandelanteil |
| Sets und Pakete | 3er- und 6er-Sets, „Klassiker mit Herz“-Paket | Bis zu 18% bzw. 30% Preisvorteil |
| Vertrieb | Online-Shop, rund 150 saisonale Läden, vier Ganzjahresfilialen | Beratung, Frische-Garantie, Versandzentrum |
| Geschenkideen | Blechtruhen und Dosen mit Nürnberg Motiven | Jährlich wechselnde Motive, Sammler-Kult |
Nürnberg erleben mit Schmidt
Verbinden Sie Ihren Aufenthalt in der Lebkuchen-Hauptstadt mit einem Besuch bei Schmidt, dem wohl bekanntesten Hersteller der berühmten Spezialität! Was wäre der stimmungsvolle Christkindlesmarkt ohne fein schmeckende, duftende Nürnberger Lebkuchen?
Auf dem Christkindlesmarkt gehört das „Hexenhäuschen“ von Lebkuchen-Schmidt zu den bekanntesten und meistfotografierten Ständen. Inmitten der Buden und Stände ist das neben dem Schönen Brunnen gelegene "Hexenhaus" von Lebkuchen-Schmidt ein beliebtes Fotomotiv und Anziehungspunkt.
Historische Fußnoten und Anekdoten
Der Verein der Altstadtfreunde durfte den Riesenkuchen verkaufen. 15 Meter lang und 12 Zentner schwer - das war der Welt größter Lebkuchen. 1980 wurde er auf dem Platz vor der Lorenzkirche unter die Leute gebracht.
Was wäre der stimmungsvolle Christkindlesmarkt ohne fein schmeckende, duftende Nürnberger Lebkuchen? Schließlich wurde der Lebkuchen im Mittelalter hier in Nürnberg „erfunden“!
Technik, Kapazitäten und Produktion
Diese Liebe zu Lebkuchen verlangt jedoch einer vollautomatisierten Produktion absolute Höchstleistungen ab: Im 3-Schicht-Betrieb werden so rund um die 60 Tonnen Rohstoffe verarbeitet und bis zu 3 Mio. In den 1980er Jahren liefen die Lebkuchen-Bänder in der Produktionszeit auf Hochtouren.
Damals baute die Firma Schmidt in der Zollhausstraße 50 Meter lange Backstraßen ein. Bereits 1956 deckte man den Personalbedarf durch Mitarbeiter ab, die mit Bussen aus der Nürnberger Umgebung abgeholt wurden.
Elisen-Tradition und RAL-Standard im Detail
Den edlen "Elisenlebkuchen" kennt man seit 1808 als Meisterstück der Zunft. Die Sortenvielfalt der Nürnberger Lebkuchen ist durch RAL-RG 0131 beschrieben. Genau festgelegte Normen bestimmen die Auswahl und Zusammensetzung der edlen Rohstoffe.
Noch heute bildet die Oblate den "Unterbau" für die feine Leckerei. Von Generation zu Generation überliefert, werden die Rezepturen für Oblaten-Lebkuchen bis heute in der Lebküchnerei angewandt.
Markenzeichen und Versand
Seit 1927 steht unser charakteristisches rotes Herz für unvergessliche Genussmomente. Durch den globalen Versand der Produkte versteht sich Schmidt zudem als Botschafter Nürnbergs in aller Welt. Den guten Ruf in aller Welt verdanken die Nürnberger Lebkuchen einem Nürnberger Unternehmen: Schmidt, dem weltweit ältesten Versender für Lebkuchen und Gebäckspezialitäten.
Einer der Hersteller hat zwei Alleinstellungsmerkmale: Lebkuchen-Schmidt ist der weltweit größte Lebkuchen-Versender und der letzte konzernunabhängige industrielle Produzent der Branche. Bei Schmidt kaufen Sie original Nürnberger Lebkuchen online und direkt beim Hersteller.
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