Lebkuchen Likör Rezept mit Rum: Der perfekte cremige Genuss zur Weihnachtszeit

Lebkuchenlikör ist ein unwiderstehlicher Klassiker für die festliche Winterzeit, der mit sahniger Textur, winterlichen Gewürzen und dem Geschmack von feiner Schokolade begeistert. Egal ob pur, als Topping für Eis, als Zutat in Desserts oder für einen besonderen Schuss im Latte Macchiato: Dieser Likör liefert Genussmomente, die in Erinnerung bleiben. Besonders beliebt ist er auch als Geschenk oder zur Begrüßung deiner Gäste. Die Zubereitung ist unkompliziert und funktioniert mit wenigen, handelsüblichen Zutaten - ein richtiges Last-Minute-Geschenk, das immer Eindruck macht.

Lebkuchenlikör-Flaschen, Weihnachts-Deko

Lebkuchenlikör mit Rum - Zutaten im Überblick

Es existieren mehrere Variationen vom Lebkuchenlikör, wobei die Basis immer aus Sahne, Rum und Lebkuchengewürz besteht. Für ca. 1 Liter Likör benötigst du die folgenden Zutaten:

400 g Sahne
100 g Halbbitter- oder Zartbitterschokolade
100 g Nuss-Nougat (Backabteilung) oder Nuss-Nougat-Creme
200 g brauner Rum (40% Alkohol) - alternativ: Whiskey
100 g brauner Zucker oder Puderzucker
50 g Milch
1 gestrichener EL Lebkuchengewürz (fertig oder selbstgemischt)
1 Ei oder 4 Eigelb, je nach Rezeptvariation
Ein paar Tropfen Orangenöl (alternativ: geriebene Orangenschale)
1 TL Vanilleextrakt oder eine Messerspitze gemahlene Vanille

Wer mag, kann die Nuss-Nougat-Creme auch in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf vorsichtig erwärmen, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbindet.

Lebkuchengewürz selbst mischen

Du kannst das Lebkuchengewürz auch selbst herstellen, falls du keine fertige Mischung zur Hand hast:

1 EL Zimt
½ EL Nelken
½ EL Ingwer
¼ EL Muskat
¼ EL Kardamom
¼ EL Anis

Alles gut vermischen und in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren.

Lesen Sie auch: Lebkuchen Likör selber machen mit Korn

Lebkuchengewürz, Grundzutaten und Gewürzmischung

Zubereitung: Lebkuchenlikör Schritt für Schritt

Herkömmliche Zubereitung auf dem Herd

Die Schokolade fein hacken.
Sahne, Milch, braunen Zucker, Lebkuchengewürz, Vanilleextrakt und Orangenöl in einen Topf geben und über einem Wasserbad oder in einer beheizbaren Rührschüssel schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren.
Das Ei (oder die Eigelbe) hinzufügen und gut unterrühren.
Für 5-7 Minuten auf ca. 75°C erhitzen - nicht kochen!
Rum hinzufügen und sorgfältig untermischen.
Noch heiß in sterilisierte Flaschen abfüllen, verschließen und abkühlen lassen.
Am besten einige Tage ziehen lassen und vor dem Genuss die Flasche kräftig schütteln.

Im Kühlschrank aufbewahrt, ist der Lebkuchenlikör mindestens 4 Wochen haltbar.

Zubereitung mit Thermomix

Schokolade und Nougat in Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 8.
Sahne, Milch, Zucker, Lebkuchengewürz, Vanilleextrakt und Orangenöl hinzufügen, 6 Min. | 60°C | Stufe 2 schmelzen.
Das Ei hinzufügen, 15 Sek. | St. 3,5.
Für 10 Min. | 75°C | Stufe 2 erhitzen (bei TM 31: 80°C).
Rum hinzufügen, 20 Sek. | Stufe 10.
Noch heiß in sterilisierte Flaschen abfüllen, verschließen und abkühlen lassen.
Am besten erstmal einige Tage ziehen lassen und vor dem Genuss die Flasche kräftig schütteln.

Schritt-für-Schritt Infografik: Lebkuchenlikör-Zubereitung

Variationen und Alternativen

Falls dieser Lebkuchenlikör nicht so euren Geschmack trifft oder ihr verschiedene winterliche Liköre ausprobieren möchtet, kann ich euch den Marzipanlikör mit weißer Schokolade und Amaretto ans Herz legen - ebenfalls ein köstlicher Weihnachtsgenuss.

Bei der Auswahl der Spirituosen ist man recht frei und kann sich am Geschmack der/des Beschenkten orientieren - oder natürlich am eigenen. Whisky und dunkler Rum wurden von vielen für sehr gut befunden.

Lebkuchenlikör als Geschenk und Weihnachtsritual

Der Lebkuchenlikör ist nicht nur ein Genuss für dich selbst, sondern eignet sich hervorragend als Geschenk. Flaschen und Etiketten, zum dekorativen Beschriften und Verzieren, gibt es in vielen Läden oder online. Gerade zu Weihnachten ist etwas Selbstgemachtes aus der Küche immer eine besondere Wahl - auch für die, die schon alles haben.

Geschenkflaschen, Etiketten, Weihnachtsverpackung

Lebkuchenlikör im Alltag: Genuss und Verwendung

Ich persönlich finde ihn auch ganz besonders lecker in Latte Macchiato oder Cappuccino. Natürlich nehme ich dafür nur einen kleinen Schuss und das auch nicht zum Frühstück, obwohl es bei so manchem Weihnachtsstress vielleicht gar keine so schlechte Idee wäre. Ebenso schmeckt Lebkuchenlikör als Topping für Eis oder als Zutat für leckere Desserts.

Lesen Sie auch: Selbstgemachter Lebkuchen-Kirsch-Likör

Lebkuchenlikör im Latte Macchiato - Rezept-Video

Tipp: Ziehzeit und Haltbarkeit

Wie es bei allem mit aromatischen Gewürzen ist, gewinnt der Likör, wenn man ihn etwa 5 Tage im Kühlschrank ruhen lässt, denn dann entfalten sich die Gewürze besonders intensiv. Im Kühlschrank aufbewahrt, ist Lebkuchenlikör mindestens 3-4 Wochen haltbar.

Nährwertangaben (ca. pro 100g)

kJ (kcal)	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
1708 (408)	1,9 g	16,7 g	32,5 g

Lebkuchen zum Trinken: Kreative und praktische Weihnachtsidee

Lebkuchen sind ein Klassiker in der Weihnachtsbäckerei. Mit wenigen Zutaten und einer aromatischen Gewürzmischung kannst du im Handumdrehen cremigen Lebkuchenlikör zaubern, der jedem eine festliche Freude bereitet. Die Zubereitung ist denkbar einfach und kann sofort genossen werden - oder du lässt ihn einige Tage ziehen, damit die Gewürze perfekt durchkommen.