Lebkuchen Adventskalender Wicklein Test: Ein umfassender Überblick
Der Lebkuchen Adventskalender von Wicklein steht im Fokus dieses Artikels. Dabei werden nicht nur die Produkte von Wicklein betrachtet, sondern auch ein allgemeiner Überblick über Lebkuchen, deren Inhaltsstoffe, Qualität und Geschmack gegeben. Die Informationen basieren auf aktuellen Tests und Erkenntnissen von Experten.
Tradition und Herstellung von Lebkuchen
Echte Nürnberger Lebkuchen haben eine lange Tradition und sind sogar durch eine geschützte Herkunftsbezeichnung der EU ausgezeichnet. In Deutschland werden jährlich etwa 86.800 Tonnen Lebkuchen produziert, wobei Nürnberger Oblaten-Lebkuchen im Handel den größten Anteil ausmachen. Für die Inhaltsstoffe von feinen Nürnberger Oblaten-Lebkuchen gibt es klare Richtlinien: Sie müssen mindestens 12,5 % Ölsamen enthalten, also Nüsse wie Mandeln, Hasel- und/oder Walnüsse.
Qualität und Inhaltsstoffe im Test
In der Vergangenheit gab es Bedenken hinsichtlich der Belastung von Oblaten-Lebkuchen mit Acrylamid und Schimmelpilzgiften. Um dies zu überprüfen, wurden verschiedene Lebkuchenmarken getestet. Die Ernährungswissenschaftlerin Antonia Brandstädter von der Verbraucherzentrale hat die Laborergebnisse dieser Lebkuchen genau unter die Lupe genommen und Entwarnung gegeben: Alle getesteten Produkte waren unbedenklich und enthielten weder Acrylamid noch Schimmelpilzgifte. Sämtliche Richt- und Warnwerte wurden eingehalten, was eine gute Nachricht für Verbraucher darstellt.
Sensorische Bewertung durch Experten
Konditormeisterin Theresa Knipschild und die Pâtissiers Liv Schlüter und Florian Scheithe haben sechs Nürnberger Oblaten-Lebkuchen einer sensorischen Prüfung unterzogen, um herauszufinden, welches Produkt geschmacklich überzeugt. Zuvor wurden die Lebkuchen aus den Verpackungen genommen und markenneutral auf Tellern präsentiert.
Die Experten bewerteten die Lebkuchen verschiedener Marken hinsichtlich ihres Geschmacks, Aromas und Aussehens.
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- Aldi: Die Gewürze kamen kaum durch, und der Lebkuchen roch nicht schokoladig.
- Lidl: Die Oberfläche war schön glänzend, aber der Knack kam eher von der Oblate als von der Schokolade. Der Teig wirkte trocken.
- Edeka ("Gut und Günstig"): Kam optisch insgesamt besser an, bestach durch ein gutes Aroma und ein schönes Gesamtbild.
- Weiss (Lambertz): Roch intensiv nach Schokolade, fruchtig mit einer Zitrusnote. Die Lebkuchen von Weiss haben die meisten Nüsse und Kerne im Gebäck, eine dezente Gewürznote und ein gutes Zusammenspiel von Orange und Zitronat.
- Wicklein: Die älteste Lebküchnerei Deutschlands, die als einziger Hersteller schokolierte, glasierte und Oblatenlebkuchen in Natur in einer Verpackung anbietet. Er roch nicht besonders stark nach Gewürzen und wirkte im Gesamtbild natürlich.
- Rewe Bio: Der einzige Oblaten-Lebkuchen im Test in Bio-Qualität. Die Glasur wirkte sehr dünn und war optisch dunkler. Insgesamt fielen den Testern im Teig die vielen Nüsse positiv auf. Am meisten überzeugte die drei Tester jedoch der Rewe Bio Oblaten Lebkuchen, glasiert und schokoliert - das mit Abstand teuerste Produkt im Test. Mit der kürzesten Zutatenliste und hochwertigen Inhaltsstoffen ist er das geschmackliche Highlight für unsere Experten.
Das Ergebnis des Geschmacks-Tests
Von den sechs Produkten konnten nur zwei die Experten wirklich überzeugen. Auf dem letzten Platz landete die älteste deutsche Lebküchnerei Wicklein. Die Eigenmarken von Aldi und Lidl konnten ebenfalls nicht wirklich punkten, da die Lebkuchen in erster Linie zu trocken waren.
Die Bedeutung von Lebkuchen in der Adventszeit
Ein Kaffeekränzchen im Advent ist ohne Lebkuchen nicht vorstellbar. Egal, ob mit Schokoladen- oder Zuckerüberguss, das vorweihnachtliche Gebäck ist ein beliebter Klassiker. Die Vielfalt der Lebkuchen auf dem Markt ist groß, aber nicht alle Produkte halten, was sie versprechen.
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