Leberkas Torte selber machen: das ultimative Rezept mit Frischkäse, Bauernbrot und herzhafter Deko

Leberkästorten gibt es in verschiedenen Varianten, z. B. mit Spinat und Ei oder in der 'Aloha Hawaii'-Variante. Super geeignet als die etwas andere Hochzeitstorte oder als Geburtstagsüberraschung. Die Leberkäse Torte ist eine außergewöhnliche und herzhafte Alternative zu traditionellen Kuchen und Torten. Sie eignet sich hervorragend als unkonventionelle Hochzeitstorte, Geburtstagsüberraschung oder einfach als Blickfang auf jeder Party. Dieser Artikel stellt Ihnen verschiedene Rezepte und Ideen für die Zubereitung einer beeindruckenden Leberkäse Torte vor.

Leberkäse Torte mit FrischkäseDiese Variante kombiniert Bauernbrot, Leberkäse und Frischkäse zu einer erfrischenden Torte. Mit Frischkäse und Schnittlauch. Durchschnittliche Bewertung: 4,4 von 5 Sternen von 5 Sternen(5 Bewertungen). Durchschnittliche Bewertung: 4,4 von Sternen von 5 Sternen(5 Bewertungen).

Zutatenliste für die Leberkäse Torte mit Frischkäse

• Fertigmischung für Bauernbrot
• 450 g Frischkäse
• 8 EL Senf mittelscharf
• 0.5 Salatgurke(n) in Scheiben
• 6 Cocktailtomaten halbiert
• 1 Bund Schnittlauch
• 1000 g Brät Leberkäsbrät, grob oder fein
• 100 g Butter oder Margarine
• evtl. Kräuterfrischkäse
• evtl. Brät Pizzaleberkäs

Wichtige Hinweise vorab

• Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor. Berechnung der Nährwertangaben.
• Wichtig: In der Form auskühlen lassen, sonst schnorrt der fertige Leberkäsfladen ein.
• Dies am besten schon 1 Tag vorher machen.

Schritt-für-Schritt Zubereitung: Leberkäse Torte mit Frischkäse

1. Die Brotbackmischung laut Packung zubereiten. Die Sorte, die ich verwende, bäckt ca. 50 Min. bei 210 Grad Umluft in einer runden Kuchenform (26 cm Durchmesser). Gut in der Form auskühlen lassen. Dies am besten schon 1 Tag vorher machen.
2. Dann das Leberkäsbrät in einer gleichgroßen, mit Backpapier ausgelegten Kuchenform ausstreichen (ergibt dann einen Fladen von ca. 1 cm Höhe). Rautenförmig einschneiden und mit Umluft bei 180 Grad 50 Min. backen.
3. Wichtig: In der Form auskühlen lassen, sonst schnorrt der fertige Leberkäsfladen ein.
4. Das Brot einmal waagrecht durchschneiden und auf eine Tortenplatte setzen. Die untere Hälfte erst mit der Butter bestreichen, dann mit 4 EL Senf. Darauf kommt nun der Leberkäsfladen. Diesen mit dem restlichen Senf bestreichen. Die obere Brothälfte auflegen. Dann wird das Ganze mit dem Frischkäse eingestrichen. Den Rand mit Gurkenscheiben und oben mit 12 halben Cocktailtomaten und klein geschnittenem Schnittlauch garnieren.

Schritt-für-Schritt-Video: Brot backen, Leberkäsfladen herstellen, Torte schichten und garnieren

Variationen und Deko-Tipps

Das Ganze geht natürlich auch mit Kräuterfrischkäse und die Garnitur lässt sich auch nach Geschmack variieren. Auch mit Pizzaleberkäsbrät schmeckt es lecker. Ich setze da immer noch einen Zahnstocher mit Schildchen und der Beschriftung "Leberkästorte mit Frischkäse" oben drauf. Sonst traut sich da keiner dran.

Alternative: Leberkäse Torte mit Spinat und Ei

Hier die Spinat-Ei-Variante, die sich auf 1 kg Leberkäsbrät bezieht. Zutaten: 1 kg Leberkäsbrät als Grundmasse 3 Packungen Frischkäse zum Verkleiden 1 Packung Rahmspinat Eier Speckwürfel Zwiebeln Butter (zum Einfetten der Form) Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

Zubereitung (Spinat-Ei)

1. Spinat zubereiten: Rahmspinat in einem Topf erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vorsicht: Wenig Salz verwenden, da der Leberkäse bereits salzig ist. Den Spinat anschließend vom Herd nehmen.
2. Rührei zubereiten: Eier in einer Pfanne zu Rührei anbraten, dabei darauf achten, dass kleine Stücke entstehen. Mit Salz und Pfeffer würzen (auch hier wenig Salz verwenden).
3. Speck und Zwiebeln anbraten: Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind. Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig anbraten. Speck und Zwiebeln vom Herd nehmen.
4. Masse vermischen: Rahmspinat, Rührei, Speck und Zwiebeln gründlich mit der Leberkäsemasse vermischen.
5. Backen: Eine Kuchenform mit Butter einfetten. Die Leberkäsemasse in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 50-60 Minuten backen.
6. Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Leberkäse NICHT aus dem Ofen nehmen, sondern bei leicht geöffneter Tür im Ofen abkühlen lassen (ca. 1-2 Stunden). Dies verhindert, dass der Leberkäse zusammenfällt.
7. Verzieren: Nach dem Abkühlen die Torte mit Frischkäse bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Alternative: Laugenbrezel-Leberkäse Torte

Zutaten: Laugenbrezeln Eier Warme Milch Pfeffer, Salz, Muskatnuss Petersilie Leberkäsmasse Röstzwiebeln.

Lesen Sie auch: Leberkäse Torte für besondere Anlässe

Zubereitung (Brezel-Boden)

1. Die Brezeln in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
2. Die Brezelscheiben und die gehackte Petersilie zusammen mit der warmen Milch und den Eiern in eine Rührschüssel geben und alles gut miteinander vermengen. Wenn die Brezelscheiben durchgeweicht sind, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Eine Springform ausfetten (oder mit Backpapier auskleiden), die Brezelmasse einfüllen und andrücken.
4. Darauf die Leberkäsmasse geben und ebenfalls andrücken. Mit den Röstzwiebeln bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen.

Sie war sehr lecker war die Rückmeldung und schmeckte auch kalt am nächsten Tag mit frischen Brezen dazu und kann demnach gut vorbereitet werden. Danke für das pfiffige Rezept!

Weitere kreative Ideen

• Aloha Hawaii-Variante: Leberkäse Torte mit Ananas und Käse überbacken.
• Gemüsevariationen: Verwenden Sie Gemüse Ihrer Wahl, um die Torte zu verfeinern, z.B.
• Leberkäse-Nudel-Torte aus dem Dutch Oven: Spaghetti oder andere lange Nudeln, Leberkäse, Zwiebel, Sahne, Käse (z.B. Gouda, Emmentaler, Camembert), Eier, Semmelbrösel, Butterflöckchen, Salz, Pfeffer, Kräuter, Öl oder Trennspray.
• Leberkäse-Gugelhupf: Fleisch (Menge je nach gewünschter Portionsgröße), Gewürze (je nach Geschmack), Wasser.

Kurzanleitung Dutch-Oven-Version

1. Nudeln kochen: Spaghetti ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Sie sollten noch leicht "hart" sein. Zwiebel schälen und fein hacken. Leberkäse würfeln.
2. Dutch Oven vorbereiten: Dutch Oven etwas einölen (oder mit Trennspray verwenden) und mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der Spaghetti kreisförmig verteilen. Leberkäse-Zwiebel-Mischung darauf verteilen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen.
3. Käsesoße zubereiten: Sahne, Käse und Eier vermischen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Vorsichtig über die Nudeln und den Leberkäse gießen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
4. Deckel abnehmen und die Torte mit Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Weitere ca. 30 Minuten backen. Deckel abnehmen und die Torte ca. 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.

Herstellung einer Dutch-Oven-Leberkäse-Nudel-Torte mit Käsehaube

Kurzanleitung Leberkäse-Gugelhupf

1. Fleisch vorbereiten: Das Fleisch in wolfgerechte Stücke schneiden und kurz im Tiefkühler anfrieren. Das Fleisch mit allen Zutaten (ohne Wasser) vermischen und durch die 5er Scheibe des Fleischwolfes drehen.
2. Kneten: Das gewolfte Fleisch mit den Händen durchkneten und das Wasser langsam einarbeiten, bis eine gut gebundene, verklebte Masse entstanden ist. Alternativ kann eine Küchenmaschine mit Knethaken verwendet werden.
3. Backen: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Masse möglichst blasenfrei in eine vorher eingefettete Gugelhupfform einfüllen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 150°C reduzieren und weitere 50 Minuten fertig backen. Die Kerntemperatur sollte zwischen 75 und 78°C erreichen (ggf. die Backzeit verlängern).
4. Ruhen lassen: Nach der Backzeit den Backofen ausschalten und den Gugelhupf ca.

Zeiten, Formen und praktische Planung

Komponente	Form/Durchmesser	Temperatur	Zeit	Hinweis
Bauernbrot-Boden	Kuchenform 26 cm	210°C Umluft	ca. 50 Min.	Gut in der Form auskühlen lassen
Leberkäsfladen	Kuchenform 26 cm	180°C Umluft	50 Min.	In der Form auskühlen lassen
Brezel-Leberkäse-Torte	Springform	180°C Ober/Unterhitze	ca. 60 Min.	Mit Röstzwiebeln bestreuen
Spinat-Ei-Variante	Kuchenform	160°C Umluft	50-60 Min.	Im Ofen abkühlen lassen

Servieren, Lagern und Anrichten

• Sie schmeckte auch kalt am nächsten Tag mit frischen Brezen dazu und kann demnach gut vorbereitet werden.
• Ich setze da immer noch einen Zahnstocher mit Schildchen und der Beschriftung "Leberkästorte mit Frischkäse" oben drauf.
• Suche nach: „Leberkäs Torte Rezepte“.

Thermomix-Notizen für die Brezel-Variante

1. Die Brezen in groben Stücken in den Thermomix® geben und in 10 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
2. Milch, Eier und die Gewürze in den Thermomix® geben und bei 90 Grad 4 Minuten auf Stufe 3 erwärmen. Die gehackten Brezen dazugeben und 10 Sekunden auf Stufe 4 verrühren, so dass eine schöne Masse entsteht.
3. Die Brezenmasse in eine gefettete Springform (26 cm) geben und glatt streichen. Das Leberkäsebrät ebenfalls in die Springform streichen und mit den Röstzwiebeln bestreuen.

Rezeptautor:in. Rezept von d****d Leberkäs´ - Torte 1 Std 15 Min ( 34 ). Rezept von k****h Leberkäs Torte ( 8 ). Rezept von Mela75 Unser 12-Stunden-Brunch-Marathon vom 2. Juli 2011! 3 Std ( 32 ). Rezept von m****a Pizza-Fleischkäse vom Blech 45 Min ( 2 ). Rezept von rosinenschneckele Gabi's Gemüsetortellini ( 63 ). Rezept von z****2 Partyplatten 1 Std ( 30 ). Rezept von Z****8 Schupfnudel-Auflauf 30 Min ( 17 ). Rezept von P****u Tortilla-Auflauf 40 Min ( 10 ). Rezept von m****7 Tortilla Auflauf 35 Min ( 5 ).

Lesen Sie auch: Wo kann man eine Leberkästorte kaufen?

Lesen Sie auch: Einfache Johannisbeer-Baiser-Torte

tags: #Leberkas #Torte #selber #machen #Rezept

Populäre Artikel:

• Drei köstliche Apfelkuchen Variationen
• Apfelkuchen aus dem Emsland
• Brot mit Butter und Marmelade: Die Nährwerte im Detail.
• Gründe für abgesagte Ben Zucker Konzerte
• Besonderheiten von Manuka Honig