Schoko Nikolaus Kuchen Rezept
Weihnachten ist schon lange vorbei, aber die übrig gebliebenen Schoko-Nikoläuse werden nicht weniger? Tja, dann geht’s dir nicht anders als mir. Denn Schoko-Nikoläuse und andere Schokoreste eignen sich hervorragend für einen saftigen Schokoladenkuchen - die leckerste Resteverwertung!
Warum dieses Rezept?
Ein Schokoladenkuchen aus Schokoresten ist perfekt für den spontanen süßen Hunger, ohne extra einkaufen zu müssen. Je nach Schokoresten wird jedes Mal ein einzigartiger Kuchen daraus. Funktioniert auch mit Nüssen, Keksresten oder Trockenfrüchten als Extra und vermeidet Lebensmittelverschwendung.
Zutaten (für eine Springform Ø 24-26 cm)
- 200-250 g Schokoladenreste (Schoko-Nikoläuse, Osterhasen, Tafeln - Vollmilch, Zartbitter, weiße Schokolade, gemischt)
- 250 g Mehl
- 25-70 g Kakaopulver (je nach gewünschter Intensität)
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 3-4 Eier
- 75-150 g Zucker (je nach Süße der Schokolade)
- 100 g Butter oder 100 ml Öl
- 100 ml Milch (oder bei Kindern Milch statt Espresso)
- Optional: 1 Schuss Espresso (geheimtipp für intensiven Schokogeschmack)
Zubereitung - Schritt für Schritt
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Schokolade zerkleinern: Nikoläuse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Messer grob hacken. Die Schokolade langsam schmelzen und leicht auskühlen lassen, oder größere Stücke nur grob hacken, wenn du geschmolzene Brocken im Kuchen möchtest.
- Butter (oder Öl), Salz, Zucker und Eier schaumig schlagen; am besten mindestens 5 Minuten für ein besonders fluffiges Ergebnis.
- Die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis alles verbunden ist.
- Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unter den Teig rühren. Falls du Espresso nutzt, diesen jetzt hinzufügen.
- Zerkleinerte Schokostücke (ein Teil als raspel oder Stücke lassen) vorsichtig unterheben, damit es später leckere Schokofetzen im Kuchen gibt.
- Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Für ca. 30-50 Minuten backen (bei 180 °C ca. 35 Minuten; bei 160 °C Umluft ca. 25 Minuten, Stäbchenprobe machen). Der Kuchen sollte innen saftig sein, nicht komplett trocken.
- Kuchen etwas auskühlen lassen, aus der Form nehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit restlicher geschmolzener Schokolade überziehen.
Varianten und Serviervorschläge
- Schoko-Glasur: Übrig gebliebene Schoko-Weihnachtsmänner schmelzen und etwa 150-175 g für einen schönen Überzug verwenden.
- Füllungsextras: Nüsse (gehackte Haselnüsse oder Mandeln), Cornflakes für Crunch, Keksreste oder getrocknete Früchte.
- Toppings: Puderzucker, Schoko-Raspeln, Sahne, Marshmallows oder ein Schuss Baileys in der Schokoladensoße.
- Für Kinder: Milch statt Espresso verwenden und den Kuchen mit bunten Streuseln dekorieren.
Tipps vom Back-Profis
- Die Mischung der Schokolade ist variabel - mehrere Sorten zusammen geben interessant unterschiedliche Geschmacksnoten.
- Die größeren Schoko-Stücke im Kuchen sind sooo lecker beim Essen; am besten ein Teil der Schokolade nur raspeln und einen Teil hacken.
- Für einen fluffig-feuchten Teig Eier und Zucker lange schaumig schlagen (mind. 5 Minuten).
- Bei sehr süßer Milchschokolade hilft zusätzlicher Kakao, den Geschmack auszubalancieren.
- Wenn du eine Gugelhupf-Form nutzt: Teigmenge anpassen (Ø 24 cm) und Backzeit ggf. auf ca. 45 Minuten verlängern.
Schnelle Resteverwertungsideen mit übrig gebliebener Schokolade (Kurzüberblick)
- Heiße Weihnachtsmann-Schokolade: 500 ml Milch + 100 g Schokolade - erhitzen und verrühren.
- Trinkschokolade am Stiel: 150 g Schokolade in Formen gießen, Stiel rein - nach 3 Stunden kühlen.
- Schoko-Crossies: 300 g Schokolade, 20 g Butter schmelzen, 50 g Cornflakes & 30 g Mandeln untermischen.
- Schokoladen-Soße: 200 g Sahne erhitzen, 100 g Schokolade einrühren; optional Baileys oder Honig.
- Schoko-Raspeln als Topping: Weihnachtsmann längs über eine Raspel ziehen und luftdicht aufbewahren.
- Schoko-Likör: Sahne, Puderzucker, Schokolade schmelzen, Rum dazugeben - in Flaschen abfüllen.
Typisches Rezept-Beispiel (kompaktes Mengenbeispiel)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Schokolade (gemischt) | 200 g |
| Mehl | 250 g |
| Kakao | 25 g |
| Zucker | 75 g |
| Butter/Öl | 100 g / 100 ml |
| Eier | 3 |
| Milch | 100 ml |
| Backpulver | 2 TL |
Häufige Fragen
- Kann man jede Schokolade verwenden? Ja - Vollmilch, Zartbitter, weiße Schokolade oder mit Füllung, alles funktioniert.
- Wie mache ich den Kuchen saftiger? Nicht zu lange backen, etwas Öl oder zusätzliche Butter verwenden und einen Schuss Milch oder Espresso in den Teig geben.
- Was tun, wenn die Schokolade sehr süß ist? Mehr Kakao (ungesüßt) hinzufügen oder einen Teil Zartbitter-Schokolade verwenden.
Guten Appetit! Dieser Schokoladenkuchen ist herrlich saftig, intensiv schokoladig und einfach gemacht - die perfekte Resteverwertung für Schoko-Nikoläuse und Co. Gib uns gern Feedback, wie dein Kuchen geworden ist.
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