Kuchen Rezepte mit Gelierzucker: Fruchtige Vielfalt für jeden Geschmack
Marmeladen- und Konfitürekuchen sind eine sowohl unkomplizierte, als auch unglaublich vielseitige Möglichkeit, fruchtige Aromen ins Gebäck zu bringen. Gelierzucker spielt dabei eine zentrale Rolle: Er sorgt für die festliche Konsistenz der Marmeladen-Füllung und ermöglicht unzählige Kombinationen mit verschiedensten Früchten.
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
Grundlagen: Unterschied zwischen Marmelade, Konfitüre und Gelee im Kuchen
Was unterscheidet Marmelade und Konfitüre? Ganz einfach: Marmelade wird in der Regel aus Fruchtfleisch oder Schale hergestellt und muss mindestens 200g Früchte auf 1 Kg Aufstrich beinhalten. Gelee wiederum zeichnet sich durch einen ebenso hohen Obst-Anteil aus, wird allerdings ausschließlich aus Fruchtsaft und nie aus ganzen Früchten oder Frucht-Stücken hergestellt.
- Marmelade: Fruchtfleisch oder Schale
- Konfitüre: Ganze Früchte oder Fruchtstücke
- Gelee: Reiner Fruchtsaft
Fruchtige Marmeladenkuchen mit Gelierzucker: Schnelle und einfache Rührteigrezepte
In himmlischen Marmeladenkuchen kommen Konfitüren aus aromatischen Früchten ganz groß raus! Egal ob in Kombination mit Mürbe-, Hefe- oder Rührteig - diese meist unkomplizierten Rezepte laden wirklich zum Nachbacken ein.
Dieser Marmeladenkuchen eignet sich perfekt für spontane Kuchen-Gelüste. Gerettet deshalb, weil es von dem Moment, in dem mich die Lust auf ein Stück Kuchen überkommt, genau 15 Minuten dauert, bis ich den fertigen Teig in den Ofen schiebe. Die Zutaten für diesen so leckeren und saftigen Marmeladenkuchen finden sich nämlich fast immer in meinem Küchen- bzw.
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Frisch gebacken schmeckt der Marmeladenkuchen am besten! Ihr könnt ihn aber bis zu 3 Tagen bei Zimmertemperatur aufbewahren, dafür am besten luftdicht in einer Dose verpacken.
Rezept: Marmeladenkuchen mit Gelierzucker
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 300 g |
| Rohrzucker | 250 g |
| Bio-Eier (Größe M) | 4 |
| Vanilleextrakt | 2 TL |
| Abgeriebene Schale einer Bio-Orange | 1 TL |
| Mehl (Weizen Typ 405 oder Dinkel Typ 630) | 330 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Griechischer Sahnejoghurt | 150 g |
| Marmelade nach Wahl | 200 g |
Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform (11 x 30 cm) mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter zusammen mit dem Rohrzucker in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät (alternativ in einer Küchenmaschine) zu einer hell-cremigen Masse aufschlagen.
4-5 Min. könnt ihr da ruhig rühren, bis die Masse wirklich schön locker und fluffig ist. Nacheinander die Bio-Eier hinzufügen und unterrühren. Vanilleextrakt und die abgeriebene Orangenschale ebenfalls unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. Zusammen mit dem griechischem Sahnejoghurt zu der Butter-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren!
Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Kuchenform füllen. Die Hälfte der Marmelade (z.B. Orangenmarmelade) darauf geben und gleichmäßig verteilen. Den restlichen Teig obendrauf geben und glatt streichen, dann die restlichen Marmelade. Teig und Marmelade mit einer großen Gabel einmal spiralförmig "durchzwirbeln". (Wie bei einem Marmorkuchen)
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Den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 50-60 Min. backen. Da jeder Ofen anders ist, überprüft ihr am besten mit einem langen Holzstäbchen, ob euer Kuchen fertig ist. Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr an dem Stäbchen kleben bleibt.
Varianten: Fruchtige Kombi und Swirl-Technik
Heute gibt’s Marmorkuchen, aber anders! Lass dich vom Geschmack dieses Vanillekuchens mit Marmeladen-Swirl hinreißen. Fruchtig, süß, fluffig und einfach lecker. Damit machst du jeder Naschkatze in deinem Umfeld ganz sicher eine Freude.
Vanillekuchen mit Marmeladen-Swirl: vereint Aromen. Persönlich mag ich ebenso das Team aus Kirsche und Vanille. Darum bekommt unser Vanillekuchen mit Marmeladen-Swirl eine Marmorierung aus Himbeer- und Kirschmarmelade.
Du rührst einen ganz normalen Rührteig zusammen, den du mit ganz viel Vanille verfeinerst. Dann nimmst du einen kleinen Teil des Teigs ab und vermischst ihn mit etwas Himbeermarmelade. Erst kommt etwas von dem normalen Teig in die Form, dann ein paar Kleckse Kirschmarmelade und der Himbeermarmeladenteig, wieder normaler Teig und ein paar Kleckse Kirschmarmelade. Am Ende marmorierst du das Ganze mit Hilfe einer Gabel oder eines Holzstäbchens.
Kuchen und Marmelade gehen Hand in Hand, wie dieses Rezept für Crostata mit Kirschmarmelade beweist. Backe auch mal diese Rulltårta, eine schwedische Biskuitrolle nach. Oder wie wäre es mit einem Streuselkuchen mit Marmelade? Frohes Backen!
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Kuchenrezepte zur Saison: Marmeladenkuchen mit frischen Früchten
Marmeladenkuchen - zur Saison auch mit frischen Früchten! Im Sommer, wenn die meisten Früchte wie Erdbeeren, Kirschen, Blaubeeren, Aprikosen und Co. Saison haben, schmeckt Marmeladenkuchen noch besser. Entweder du kochst dir aus dem Obst kurzerhand selber Marmelade für den Kuchen, oder du kombinierst süße Konfitüre mit frischen Früchten, was gleich doppelt unschlagbar ist.
Für die Konfitüre die Erdbeeren und die Zwetschgen in kleine Stücke schneiden. Unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Marmeladenkuchen - mit Mandeln und Pistazien
Mithilfe unseres Marmeladenkuchen-Rezepts verbindest du das intensive Frucht-Aroma selbst gemachter Erdbeer-Zwetschgen-Konfitüre mit einem leichten Biskuit-Teig. Den kannst du mit diesem Grundrezept für Biskuitboden übrigens auch ganz einfach selber backen.
Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker, Mandeln, Pistazien, Salz und Zimt vermischen. Die weiche Butter (sie sollte Zimmertemperatur haben) mit den Zutaten verkneten, so dass Streusel entstehen. Die Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Blech streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) in ca. 15 Minuten nach Sicht hellbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen, evtl.
Auf den ersten Boden 3 EL Konfitüre streichen, den zweiten Boden darauf setzen, diesen ebenfalls mit 3 EL Konfitüre bestreichen und den dritten Boden auflegen. Die Oberfläche und den Kuchenrand mit ca. Den Kuchenrand sowie einen ca. 2 cm breiten Außenrand der Kuchenoberfläche mit Streuseln einstreuen.
Tipps zur Haltbarkeit und Transport
Marmeladenkuchen - jederzeit unglaublich fruchtig. Auch außerhalb der Saison müssen wir dank Marmeladenkuchen nicht auf fruchtiges Gebäck verzichten! Wir holen einfach unsere Lieblingsmarmelade aus dem Keller oder Supermarkt und schon kann das Backvergnügen losgehen.
Ebenfalls praktisch ist, dass Marmeladenkuchen in der Regel mit einfachen Zutaten auskommen, die du bestimmt schon im Vorratsschrank hast. Und ein Glas Marmelade haben, dank der langen Haltbarkeit, wohl die meisten Menschen immer auf Lager. Der fertige Kuchen schmeckt zu jedem Anlass und lässt sich, abgesehen von Varianten mit Sahne und Cremes, perfekt mitnehmen! Zum Picknick, fürs Büro oder auf dem Geburtstag - von diesen Kuchen nimmt jeder gerne ein Stück ... oder zwei ... oder ...
Weitere Inspirationen und Kombinationsmöglichkeiten
Erdbeer-, Kirsch-, Johannisbeer- und viele weitere Marmeladen harmonieren mit diesen Kuchen fantastisch. Kein Wunder: Die eingekochten Früchte sind sowohl als Brotaufstrich als auch in Desserts unkompliziert zuzubereiten, halten sich in fest verschlossenen Gläsern über viele Monate und überzeugen in jeder Form mit intensivem Aroma.
Marmeladen-Fans sollten neben unserem Marmeladenkuchen-Rezept unbedingt auch unsere selbst gemachte Himbeermarmelade sowie den festlichen Johannisbeerkranz probieren, der mit Johannisbeerkonfitüre veredelt wird. Ein weiteres leckeres Dessert auf Frucht-Basis sind unsere Cheesecake-Muffins mit einer unwiderstehlichen Füllung aus süßer Kirschmarmelade.
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