Rezept: Kuchen mit Pfirsich und Schokolade – saftiger Rührteig, fruchtige Note und feine Würze
Dieser Kuchen besteht aus einem Rührteig mit Schokolade. Dadurch schmeckt dieser Kuchen leicht würzig und weihnachtlich, bekommt durch die Pfirsiche aber eine fruchtige, sommerliche Note. Lassen Sie sich von einem sommerlichen Kuchen-Genuss verführen!
Als mein Arbeitskollege diesen Kuchen gegessen hat, sagte er, dass es einer der besten Kuchen ist, die er je gegessen. Dieses Kompliment fand ich unglaublich nett. Daher teile ich schon heute das Rezept mit euch.
Zutaten und besondere Akzente
Ganz besonders wird dieser Kuchen weil er mit Bittermandelaroma, Zimt und einer kleinen Prise Muskatnuss gewürzt ist. Da mir der Geschmack nicht intensiv genug war, habe ich noch etwas Kakaopulver in das Rezept angefügt. Dadurch wird der Teig etwas fester, also muss ebenfalls noch etwas Milch dazu.
- Kuvertüre dunkel300 g
- Milch200 ml
- Zucker250 g
- Vanillezucker1 Päckchen
- Eier4
- Butter oder Margarine250 g
- Mehl400 g
- Backpulver1 Päckchen
- Pfirsich Konserve abgetropft2 Dosen
Pfirsiche sind für mich eigentlich nicht die typischen Früchte gewesen, mit denen man einen Kuchen backt. Wenn, dann Pfirsiche aus dem Glas oder der Dose. Hier werden jedoch vorallem frische Pfirsiche empfohlen.
Alternative Zutaten und Varianten
Um der gesunden Ernährung doch noch Genüge zu tun, habe ich den Teig aus einer Mischung von Dinkelmehl und gemahlenen Mandeln gemacht. Schokolade, Schokolade, Pfirsich und nochmal Schokolade - spitzenmäßige Zutaten würde ich sagen.
Lesen Sie auch: Schnelles Kuchenrezept: 1-Becher-Kuchen
Grundrezept: Schokoladiger Rührteig mit Pfirsichen
Heizt den Ofen auf 200°C vor und fettet deine Springform (26cm) gut ein.Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker weißschaumig aufschlagen und dann je ein Ei nach dem Anderen unterrühren.Die Zartbitterschokolade schmelzen und abkühlen lassen. Unter die Butter-Masse schlagen.Die trockenen Zutaten miteinander verrühren und vorsichtig unter den Teig heben. Zum Schluss noch das Bittermandelaroma und die Milch unterrühren. Falls der Teig sehr fest ist (und die Eier sehr klein waren) etwas mehr Milch unterrühren.Den Teig in die Springform füllen und glatt streichenDie Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen.
Die Pfirsiche abgießen und abtropfen lassen, dabei 200 ml Saft auffangen. Pfirsiche schälen und vierteln. In ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit Küchenpapier trockentupfen.
Backzeiten und Form-Optionen
Den Pfirsich-Schokokuchen imit Kokosraspeln in die Mitte der auf 175 ° C vorgeheizten Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze ca. 40 - 45 Minuten backen. Im Ofen (unten) 35-40 Minuten backen.
Eine Springform oder Tarte Backform 24 - 26 cm Durchmesser mit einem herausnehmbaren Boden mit etwas Butter oder Margarine einfetten und dünn mit Mehl bestreuen. Springform fetten, mit Grieß ausstreuen, Teig einfüllen. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, auskühlen lassen.
Technik: Richtig rühren, schmelzen, heben
Schlagen Sie die Butter und den Zucker etwa 5 Minuten lang, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse cremig wird. Geben Sie nun die 4 Eier einzeln zu der Masse und schlagen Sie diese jeweils eine halbe Minute auf. Weiche Butter oder Margarine, Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. sehr cremig rühren. Eier nacheinander je 1/2 Min. gut unterrühren.
Lesen Sie auch: Blech Rezept für leckeren Linzer Kuchen
Mehl, Speisestärke, Kakao, Backpulver und Salz auf die Eimasse sieben, vorsichtig einarbeiten.SCHRITT 2Springform fetten, mit Grieß ausstreuen, Teig einfüllen. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel mischen. Durch ein Sieb über die schaumige Masse sieben und zusammen mit ca. 50 g geriebene oder mit einem Messer gehackte Schokolade zuletzt unter den Teig unterziehen.
Kuvertüre in der Milch bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Die Zartbitterschokolade schmelzen und abkühlen lassen. Unter die Butter-Masse schlagen.
Fruchtverarbeitung: frisch oder aus der Dose
Wenn, dann Pfirsiche aus dem Glas oder der Dose. Hier werden jedoch vorallem frische Pfirsiche empfohlen. Die Pfirsiche abgießen und abtropfen lassen, dabei 200 ml Saft auffangen.
Pfirsiche schälen und vierteln. 100 g Pfirsichfruchtfleisch mit Zitronensaft pürieren. Pfirsiche sind für mich eigentlich nicht die typischen Früchte gewesen, mit denen man einen Kuchen backt.
Optionale Füllung: Pfirsich-Kompott und weiße Schokoladen-Creme
Für das Pfirsich-Kompott die Dosenpfirsiche in einem Sieb abtropfen und fein pürieren. Schneiden Sie die frischen Pfirsiche in kleine Würfel und rühren sie unter das Pfirsichpüree. Um eine schönes festes Pfirsichkompott zu bekommen, muss die Masse wie ein Pudding aufgekocht werden.
Lesen Sie auch: Rezepte für gesunde Kuchen
Wiegen Sie die Masse vorher ab. Auf 1 kg Frucht kommen 40 g Stärke. Nehmen Sie etwa 100 g des Pfirsichpürees und vermischen dieses gut mit der Stärke. Kochen Sie das restliche Püree unter ständigem Rühren auf. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Pfirsich-Stärke-Masse gut unter. Kochen Sie das Püree nochmals kurz auf.
Erwärmen Sie die Sahne in einem Topf und geben anschließend die weißen Schokoladendrops aus der CAMONDAS Hausmischung dazu. Achten Sie darauf, dass die Sahne sich nur erwärmt und nicht kocht. Rühren Sie so lange, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Stellen Sie den Topf anschließend zum Abkühlen für ca.
Die restliche Sahne mit Sahnesteif aufgeschlagen und die abgekühlte weiße Schokoladen-Creme unterheben. Anschließend den Frischkäse vorsichtig unterheben.
Schichten und Glasur
Nun kommen wir ans Schichten: Als erstes bringen wir mithilfe des Spritzbeutels mehrere Ringe aus der weißen Schokoladen-Creme auf dem ersten Boden auf. Der äußere Ring sollte dabei etwas dicker sein, damit er das flüssigere Kompott hält. Nachdem die Creme-Ringe aufgetragen sind, die entstandenen Lücken mit dem Pfirsich-Kompott auffüllen. Dies Schicht für Schicht wiederholen.
Für die Glasur verwenden wir ebenfalls die weiße Schokoladen-Creme. Wir beginnen mit Kreisen auf dem obersten Boden, der als Deckel dient. So lässt sich die Masse besser gleichmäßig verstreichen. Zum Schluss noch nach eigenem Geschmack dekorieren. Dabei können Sie der Kreativität freien Lauf lassen.
Alternative: Schoko-Pfirsich-Kasten- oder Streuselkuchen
Schokolade, Pfirsiche und gemahlene Mandeln unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (25 cm Länge) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 50-60 Min. backen. 10 Min. in der Form ruhen lassen, dann herausheben. Mit Puderzucker bestäuben.
Und wie toppt man einen Rührkuchen? Indem man diesen noch mit einem Streuselteig ergänzt. Der Kuchen ist einfach nur schokoladig lecker und in sich mit dem fruchtigen Pfirsich gut abgestimmt.
Optisches i-Tüpfelchen
Bei diesem Rezept Pfirsich-Schokokuchen handelt es sich um einen feinen Obstkuchen mit schokoladigem Rührteigboden mit Pfirsichbelag. Das i - Tüpfelchen sowohl im Geschmack als auch in der Optik sind die auf den Pfirsichhälften aufgestreuten Kokosraspeln, welche sehr gut mit den Pfirsichen und dem Schokoladenrührteigboden harmonieren.
Praxis-Tipps, Konsistenz und Aufbewahrung
Auch wenn er so gut ankam, habe ich noch ein paar kleine Änderungen vorgenommen, um den Kuchen noch besser zu machen. Vermutlich deshalb, weil der Teig sich mit dem Saft der Pfirsich vollgesaugt hat. Anschließend den Kuchen komplett auskühlen lassen.
Auch von dem Klitsch war nichts mehr zu sehen. Und tatsächlich hat er mir auch richtig gut geschmeckt, nachdem er eine Nacht im Kühlschrank verbracht hat. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken.
Beispielhafter Backfahrplan
- Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eier sehr schaumig schlagen, Zucker einrühren.
- Mehl, Speisestärke, Kakao, Backpulver und Salz auf die Eimasse sieben, vorsichtig einarbeiten.
- Springform fetten, mit Grieß ausstreuen, Teig einfüllen.
- Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Im Ofen 35-45 Minuten backen, Stäbchenprobe.
- Aus der Form heben und vollständig abkühlen lassen.
- Optional: Pfirsich-Kompott und weiße Schokoladen-Creme zubereiten und schichten.
Nährwert-Hinweis pro Stück
Bei 12 Stück Pfirsich-Schokokuchen enthalten 1 Stück ca. 250 kcal und ca.
Serviervorschläge
Nach dem Abkühlen den Springformrand entfernen oder bei der Tarte Backform mit dem Boden aus der Form heben und zusammen mit Schlagsahne genießen. Pfirsich in Spalten schneiden und auflegen.
Tabellarische Übersicht: Basiszutaten und Funktionen
| Zutat | Menge | Rolle im Teig |
|---|---|---|
| Butter oder Margarine | 250 g | Saftigkeit, Bindung |
| Zucker | 250 g | Süße, Bräunung |
| Eier | 4 | Struktur, Emulgator |
| Mehl | 400 g | Gerüst |
| Backpulver | 1 Päckchen | Lockerung |
| Kuvertüre dunkel | 300 g | Schokogeschmack |
| Milch | 200 ml | Konsistenz |
| Pfirsiche | 2 Dosen / frisch | Fruchtige Saftigkeit |
Der Haselnuss-Pfirsich-Kuchen mit weißer Schokoladen-Creme ist ein wahrer Genuss für warme Sommertage. Er ist nicht nur eine Augenweide, sondern verwöhnt auch den Gaumen mit seinem sommerlich-leichten Geschmack.
Heute stellen wir ein unwiderstehliches Sommerkuchen-Rezept vor: ein leckerer Haselnuss-Pfirsich-Kuchen mit weißer Schokoladen-Creme. Das Highlight dieses fruchtigen Kuchens ist zweifellos die weiße Schokoladen-Creme, die sich wie eine zarte Wolke über die Torte legt.
Dann freue ich mich über eine kleine Unterstützung. Klicke hier, um mir eine Tasse Tee zu spendieren. PayPal öffnet sich in einem neuen Fenster. Herzlichen Dank!
tags: #Rezept #Kuchen #mit #Pfirsich #und #Schokolade
