High Protein Schoko Kuchen: Rezepte und Variationen für Fitnessbewusste
Dieser Artikel widmet sich dem Thema High Protein Schoko Kuchen, einem idealen Rezept für alle, die gerne naschen, aber gleichzeitig auf eine proteinreiche Ernährung achten möchten. Ob als schneller Snack, sättigende Mahlzeit oder gesunde Alternative zu herkömmlichen Kuchen - die folgenden Rezepte und Tipps bieten vielfältige Möglichkeiten, den eigenen Proteinbedarf auf köstliche Weise zu decken.
Warum ein High Protein Kuchen?
Eine proteinreiche Ernährung ist nicht nur für Sportler und aktive Menschen von Vorteil. Proteine spielen eine wichtige Rolle bei der Gewichtsreduktion, stärken Knochen, Nägel und Haut und tragen zum Erhalt der Muskulatur bei. Auch ältere Menschen oder Personen mit bestimmten Erkrankungen können von einer erhöhten Proteinzufuhr profitieren, da diese dazu beiträgt, Muskelabbau und Knochenverlust zu verlangsamen. Ein High Protein Kuchen bietet eine schmackhafte Möglichkeit, einen Teil des täglichen Proteinbedarfs zu decken und gleichzeitig die Geschmacksknospen zu verwöhnen.
Grundlagen und Zutaten
Die Basis für einen High Protein Kuchen bilden in der Regel Zutaten, die reich an Eiweiß sind und gleichzeitig den Kohlenhydrat- und Fettgehalt reduzieren. Hierzu gehören:
- Proteinpulver: Vorzugsweise ein Mehrkomponenten-Proteinpulver, da es für die nötige Stabilität sorgt und Flüssigkeit besser bindet als reines Whey-Protein. Geeignete Sorten sind beispielsweise Schokoladen-, Vanille- oder Geschmacksneutrales Proteinpulver.
- High Protein Pudding: Schokoladen- oder Karamellpudding sind beliebte Optionen, um dem Kuchen Geschmack und zusätzliche Proteine zu verleihen.
- Magerquark: Eine weitere Proteinquelle, die den Kuchen saftig macht und gleichzeitig den Fettgehalt reduziert.
- Eier oder Eiweiß: Eier liefern Proteine und binden die Zutaten. Um den Fettgehalt zu reduzieren, können anstelle von ganzen Eiern auch Eiweiß verwendet werden.
- Ersatzzutaten für Fett und Zucker: Apfelmus, Apfel-Bananen-Mus oder ungesüßte Mandelmilch können verwendet werden, um Butter und Zucker zu ersetzen und den Kuchen fettarmer und kalorienärmer zu gestalten.
- Mehl: Mandelmehl oder Hafermehl sind gute Alternativen zu herkömmlichem Weizenmehl, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren.
Rezept 1: Schneller High Protein Schokokuchen aus der Mikrowelle
Dieses Rezept ist ideal für alle, die wenig Zeit haben und trotzdem nicht auf einen leckeren Kuchen verzichten möchten.
Zutaten:
- ½ Pck. Schoko-Proteinpudding
- ½ Pck. Proteinpudding (Geschmack nach Wahl)
- Etwas Wasser
- Süßstoff oder alternative Süßungsmittel nach Bedarf
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Protein Pudding in einer Schüssel verrühren.
- Für ca. 2 Minuten bei maximaler Wattzahl in die Mikrowelle stellen. Nach 90 Sekunden einmal umrühren, nochmals 30 Sekunden erhitzen und zum Schluss wieder gut umrühren.
- Den Protein Pudding in eine Schüssel geben und kurz herunterkühlen lassen.
Optional:
- Für einen Mugcake: Zutaten für einen Mugcake (z.B. Hafermehl, Proteinpulver, Kakao, Backpulver, Mandelmilch) mit so viel Wasser verrühren, dass ein zäh-cremiger Teig entsteht.
- Die Teigmasse in einem kleinen Gefäß für ca. 3 Minuten in der Mikrowelle zu einem Küchlein backen. (Auch hier kann die Zeit je nach Mikrowelle variieren - deswegen am Ende am besten einen leichten Drucktest machen und die Zeit gegebenenfalls anpassen.)
- Den fertigen Mugcake auf einen Teller stürzen und in kleine Stückchen schneiden.
Rezept 2: High Protein Schoko-Pudding Bowl
Diese Bowl kombiniert verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen zu einem leckeren und proteinreichen Dessert.
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Zutaten:
- 200 g High Protein Pudding Schoko
- 200 g High Protein Pudding Karamell
- 300 g Magerquark
- 20 g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
- 3 Butterkekse
- 25 g Zartbitterschokolade (mind. 80% Kakaoanteil)
- 2 Prisen Salz
- Süßstoff oder alternative Süßungsmittel nach Bedarf
Zubereitung:
- Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen.
- Den Schoko Protein Pudding in die Schüsseln füllen.
- Den Magerquark mit etwas Wasser und Süße (Süßstoff, Stevia oder Geschmackspulver) anrühren, bis er schön cremig ist. Anschließend den Magerquark auf den Schoko Pudding geben.
- Als dritte und letzte Schicht den Karamell Protein Pudding auf dem Magerquark verteilen.
- Für das Topping die Butterkekse in kleine Stückchen zerbröseln und auf dem Karamell Pudding verteilen. Anschließend die Erdnüsse auf die Butterkeksen streuen.
- Für mindestens 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade knackig fest wird.
Optional:
- Etwas geschmolzene Erdnussbutter auf den Butterkeksen und den Erdnüssen verteilen.
- Die geschmolzene Schokolade über der Erdnussbutter verteilen und mit einer Prise Salz bestreuen.
Rezept 3: Schoko-Proteinpudding (Cookit Rezept)
Dieses Rezept verwendet einen Cookit, um einen cremigen und schokoladigen Proteinpudding zuzubereiten.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 1000 ml Milch
- 75 g Proteinpulver mit Schokoladenaroma, ungesüßt
- 75 g Erythrit
- 50 g Kakaopulver
- 80 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Den Zwillings-Rührbesen in den Cookit einsetzen.
- Die Milch einwiegen, das Proteinpulver mit Schokoladenaroma, Erythrit, Kakaopulver sowie Speisestärke in den Topf einwiegen. Das Salz zugeben.
- Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 7 | 1 Min.) vermengen.
- Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 95 °C | 10 Min.) köcheln lassen.
- Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Den Pudding in kleine Schälchen oder in eine große Schale füllen, abdecken und ca. 2 Std. vollständig abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Schoko-Proteinpudding servieren.
Rezept 4: Blitzschneller Schoko-Protein Tassenkuchen mit flüssigem Kern
Dieses Rezept ist ideal für den kleinen Hunger und bietet einen fluffigen Kuchen mit flüssigem Schokokern.
Zutaten (für 2 Portionen):
- Trockene Zutaten:
- 30 g Hafermehl
- 10 g stark entöltes Kakaopulver
- 20 g Schokoladen-Proteinpulver
- 1 TL Backpulver
- Süße nach Wahl (optional, je nach Proteinpulver)
- Flüssige Zutaten:
- 70 ml ungesüßte Mandelmilch
- Füllung:
- 2 Stücke dunkle Zartbitterschokolade (je ca. 5g)
Zubereitung:
- Hafermehl, Kakaopulver, Schokoladen-Proteinpulver, Backpulver und ggf. Süße in einer Schüssel vermengen.
- Mandelmilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig auf zwei kleine, mikrowellengeeignete Schälchen aufteilen.
- In jedes Schälchen ein Stück Schokolade in die Mitte drücken.
- Jedes Schälchen einzeln etwa 40 Sekunden in der Mikrowelle garen.
- Warm genießen!
Alternative Zubereitung im Ofen:
- Den Teig auf zwei kleine ofenfeste Förmchen verteilen.
- Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen.
Rezept 5: High Protein Brownie
Dieser Brownie kombiniert Schokolade und Protein zu einem saftigen und proteinreichen Genuss.
Zutaten (für eine Auflaufform ca. 25 x 20 cm):
- All-in-Teig:
- 75 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
- 75 g Butter
- 100 g Mandelmehl
- 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 200 g Dr. Oetker High Protein-Pudding Schoko
- 4 EL Agavendicksaft
- 1 Ei (Größe M)
- Topping:
- 200 g Dr. Oetker High Protein-Pudding Schoko
- 2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
- 1 EL Agavendicksaft
Zubereitung:
- Vorbereiten: 25 g der Kuvertüre fein hacken und für den Teig beiseitelegen. Restliche Kuvertüre grob zerkleinern und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Auflaufform mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C).
- All-in-Teig: Mandelmehl mit Backin in eine Rührschüssel mischen. Pudding, Agavendicksaft, Ei und geschmolzene Kuvertüre-Butter hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Kuvertürestückchen unter den Teig heben. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben (Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 30 Min.). Den Protein Brownie in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
- Topping: Alle Zutaten in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) etwa 1 Min. verrühren. Auf dem abgekühlten Brownie verteilen.
Tipps und Variationen
- Backformen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Backformen, um Abwechslung zu schaffen. Muffins, Gugelhupf oder Donuts (in Silikonformen gebacken) sind tolle Alternativen.
- Geschmacksrichtungen: Variieren Sie die Geschmacksrichtungen, indem Sie verschiedene Proteinpuddingsorten, Proteinpulver oder Aromen kombinieren. Marmorkuchen lässt sich beispielsweise durch die Verwendung von Vanille- und Schokoladenpudding zubereiten.
- Toppings: Verleihen Sie Ihrem High Protein Kuchen das gewisse Etwas mit verschiedenen Toppings. Frischkäsefrosting, Beeren, Nüsse, Kakaonibs oder zuckerfreie Schokoladensoße sind beliebte Optionen.
- Konsistenz: Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken werden kann. Der Stäbchentest hilft, den optimalen Backzeitpunkt zu bestimmen.
- Süße: Passen Sie die Süße des Kuchens an Ihre persönlichen Vorlieben an. Verwenden Sie Süßstoff, Stevia, Erythrit oder andere alternative Süßungsmittel.
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