Einfache Kuchen- und Kleingebäckrezepte für jeden Anlass

Backrezepte sind Gaumenfreuden, an denen eigentlich fast niemand vorbeikommt. Ob ein kleiner Keks zwischendurch oder ein Stück Kuchen zum Kaffee: Es gibt immer einen guten Grund, um sich mit etwas Süßem zu verwöhnen. Süße Leckereien ohne großen Schnickschnack, ganz einfach gebacken und natürlich mehrfach erprobt - das ist es, was viele Hobbybäcker suchen.

Die Freude am Backen: Warum Kuchen und Gebäck glücklich machen

Es heißt, dass Süßigkeiten wie Kuchen sogar Glückshormone auslösen. Doch das ist wissenschaftlich nicht belegt. Vielmehr ist der Genuss von Süßem im Gehirn an schöne Momente und Erinnerungen gekoppelt. Auf welche Weise auch immer: Kuchen und Gebäck machen glücklich! Es gibt zahlreiche Rezepte für Kuchen und Gebäck, darunter auch viele Familienrezepte und Rezepte, die toll für jeden Tag und Anlass sind. Ob Pudding-Erdbeerkuchen, klassische Muffins, Windbeuteltorte oder Quark-Apfelmus-Hörnchen: Dies sind nur einige der einfachen Leckereien.

Schnell, unkompliziert und mehrfach erprobt, sind einfache Back-Rezepte absolut gelingsicher. Schritt-für-Schritt Anleitungen mit Bildern und vielen Tipps helfen dabei. Denn viele backen gerne nicht aufwendig und sehr einfach. Deshalb gibt es auch keine „Show-Torten“ wie Fondant-Torten, sondern eher einen Marmorkuchen. Oder man begeistert seine Familie und seine Gäste mit Köstlichkeiten wie einem Streuselkuchen, Rührkuchen, Plätzchen mit Mandeln und Frischkäse oder einem saftigen Haselnusskuchen ohne Mehl.

Vielfalt der Teigarten: Von Rührteig bis Mürbeteig

Kuchen ist nicht gleich Kuchen. Deshalb sind für unterschiedliche Kuchen Rezepte auch verschiedene Teigarten geeignet. Sehr beliebt ist Rührteig, bei dem man alle Zutaten für den Rührkuchen sorgfältig und in einer bestimmten Reihenfolge miteinander verrührt. Einen Rührteig kann man toll abwandeln. Vom klassischen Muffin über Guglhupf bis hin zu einfachen Keksen ist alles möglich. Biskuitteig setzt sich hingegen aus Mehl, Zucker, Eiern und etwas Backpulver zusammen. Anfangs schlägt man die Eier schaumig, damit der Biskuit so luftig wie möglich wird. Im Gegensatz dazu ist Mürbeteig fest, denn er besteht hauptsächlich aus Mehl und viel Butter.

Resteverwertung leicht gemacht: Leckere Rezepte für überreife Bananen

Jeder kennt die überreifen Bananen in der Obstschale, die keiner mehr essen möchte. Hier kommen Reste-Rezepte immer wieder gerne ins Spiel. Bananen Schoko Muffins, Bananen Cookies oder Bananen Pancakes sind ideale und schmackhafte Resteverwertungen für diese braunen Bananen. So machen Kuchen Rezepte noch mehr Freude.

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Kuchen einfrieren: Tipps und Tricks für längere Haltbarkeit

Doch häufig ist es schwierig, die richtigen Mengen zu kalkulieren oder das Backwerk ist für zu viele Personen gedacht. Man möchte ja schließlich nicht tagelang den selben Kuchen essen. Kuchen einfrieren ist immer eine gute Möglichkeit. Man gibt ihn am besten in eine Dose oder in einen anderen Behälter. Rührkuchen kann man auch in Folie wickeln, für Sahnetorten eignet sich Folie jedoch gar nicht, da die Creme an ihr haften bleibt. Es wird empfohlen, das Einfrierdatum auf dem Gefrierbeutel oder dem Behälter zu notieren. Damit kann man die Leckereien für gute drei Monate im Gefrierfach lagern und im Bedarfsfall einfach wieder auftauen. Für das Auftauen muss man ungefähr fünf Stunden einrechnen.

Kleingebäck: Vielfalt im Mini-Format

Klein, aber fein: Hier gibt es viele köstliche Rezepte für Gebäck im Mini-Format - von köstlichen, einfachen Muffins und aufwändigen Cupcakes über hübsche Cake Pops und blitzschnelle Tassenkuchen bis hin zu fruchtigen Tartelettes, super-schokoladigen Brownies und knusprigen Bars. Bei manchen handelt es sich um besonders einfache Backrezepte für Kleingebäck, andere sind ein bisschen aufwändiger. Knuspriger Boden, karamellisierter Belag, viele Nüsse und ein wenig Schokolade: Fertig sind diese köstlichen Nussecken, die volles Potential zum Lieblingsgebäck haben! Kleingebäck umfasst eine große Bandbreite von kleinen Leckereien wie Muffins, Cupcakes, Cake Pops, Tassenkuchen, Tartelettes, Brownies und Bars, die sich sowohl in der Zubereitung als auch im Geschmack voneinander unterscheiden. Besonders toll ist die Vielseitigkeit: durch die kompakte Form kann man diese Leckereien leicht transportieren, portionieren und servieren.

Im Vergleich zu größeren Gebäckstücken wie Kuchen und Torten zeichnet sich Kleingebäck durch seine unkomplizierte Handhabung und kürzere Zubereitungszeit aus. Viele Rezepte sind einfach und schnell zubereitet, sodass auch Anfänger im Handumdrehen kleine Meisterwerke kreieren können.

Glutenfreie Köstlichkeiten: Genuss ohne Gluten

Mit diesem Rezept wird dein glutenfreier Kaiserschmarrn zu einem herrlich luftigen Genuss. Warm und frisch duftend versetzt er dich gedanklich in eine gemütliche Almhütte. Der Kaiserschmarrn ist schnell und einfach selbst gemacht und ideal als süße Hauptspeise oder Dessert. Glutenfreie Madeleines verwandeln sich mit Schokolade, Streuseln und Zuckeraugen in niedliche Igel. Diese fruchtigen, glutenfreien Blaubeertörtchen mit feiner Mascarpone-Quarkcreme werden dich garantiert überzeugen - sie sehen nicht nur wunderschön aus, sondern schmecken auch herrlich frisch und sind perfekt für die Sommerzeit.

Fruchtig, schokoladig, herrlich erfrischend und mit leichtem Crunch: Dieser Frozen Joghurt mit frischen Beeren und glutenfreien Nougat Bits ist perfekt für heiße Tage. Schnell gemacht und super lecker - ideal als kühler Snack zwischendurch. Glutenfreie Matcha-Crêpes bringen Farbe und feinen Geschmack auf den Teller - perfekt, wenn du gerne mal etwas Neues ausprobierst. Der zart-herbe Matcha-Geschmack passt wunderbar zu süßen Füllungen wie Vanillepudding oder frischen Beeren. Einfach gemacht, herrlich aromatisch - ideal fürs Frühstück oder als kreatives Dessert.

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Glutenfreie Energy Balls sind im Handumdrehen gerollt - ganz ohne Backen. Mit wenigen Zutaten mixt man sich einen gesunden Snack, der süß schmeckt und satt macht. Wenn es mal schnell gehen soll, ist ein Schichtdessert genau richtig: Saftige glutenfreie Madeleines, frische Himbeeren und eine lockere Creme. Glutenfreies Tiramisu mal anders: Mit Molino-Keksen zaubert man im Handumdrehen ein herrlich cremiges Dessert - ganz einfach im Glas geschichtet und blitzschnell vorbereitet. Frisch, cremig und in wenigen Minuten fertig - ganz ohne Backen. Dieser glutenfreie Zitronen-Cheesecake bringt Sommerlaune auf den Löffel.

Mit diesem Rezept zaubert man glutenfreie Cake-Pops, die wunderbar saftig und unwiderstehlich lecker sind. Diese kleinen, runden Küchlein am Stiel kann man ganz nach Lust und Laune dekorieren - perfekt also für die nächste Geburtstagsfeier, die Faschingsparty oder auch zum Verschenken. Mit diesem Rezept zaubert man glutenfreie Dampfnudeln ganz nach Pfälzer Art: locker, saftig und unglaublich lecker! Mit einer schönen salzigen Kruste und serviert mit Suppe oder Vanillesauce werden sie definitiv zum perfekten glutenfreien Genuss. Mit diesem Rezept zaubert man rosa Zimtschnecken, die sowohl glutenfrei als auch wunderbar zart und aromatisch sind.

Glutenfreie Plätzchen sind definitiv ein Hingucker auf dem Plätzchenteller. Sie erinnern an Spitzbuben oder Linzer Plätzchen, überzeugen anstatt mit Marmelade jedoch mit einer selbstgemachten Pistaziencreme - ein himmlischer Genuss passend zur Weihnachtszeit. Wenn man auf Zimtschnecken einfach nicht verzichten kann, dann gibt es das ideale Rezept, um aus dem Klassiker wunderbar leckerere glutenfreie Plätzchen zu zaubern. Die kleinen Zimtschnecken-Plätzchen sind einfach selbst gebacken und so köstlich, dass die sicherlich nicht lange in der Plätzchendose liegen bleiben. Glutenfreie Zitronenkranz-Plätzchen sehen aus wie kleine Weihnachtskränze und sind die erfrischende Alternative auf dem Plätzchenteller. Ihre zarte Textur und der fruchtig-saure Zitronengeschmack machen sie zu einem unwiderstehlichen Genuss, den man lieben wird.

Glutenfreie Kirsch-Rentier-Schnitten sind auf jeden Fall ein echter Hingucker auf dem Plätzchenteller. Der zarte Mürbeteigboden bildet die perfekte Grundlage für die feine Mandelcreme und die fruchtige Kirschmarmelade. Die Schnitten sehen nicht nur süß aus, sie werden auch geschmacklich Groß und Klein begeistern. Glutenfreies Quark-Stollen-Konfekt ist die perfekte Miniversion des klassischen Stollens. Es ist schnell und einfach zubereitet und ideal zum Verschenken oder zum direkt Vernaschen. Es überzeugt mit seiner himmlischen, saftigen Konsistenz und steigert die Vorfreude auf Weihnachten. Dieses Rezept für glutenfreie Mohn-Marzipan-Kringel sollte man unbedingt ausprobieren. Diese leckeren Doppeldecker-Plätzchen vereinen die besten Eigenschaften von Keksen und Spritzgebäck. Mit Mohn, Marzipan und der Lieblingsmarmelade bieten sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das besonders Marzipan-Fans begeistern wird.

Diese Mousse ist wunderbar schokoladig, luftig und cremig. Wenn man noch auf der Suche nach dem perfekten Weihnachtsdessert ist, dann kommt dieses hier genau richtig. Diese Spekulatiuscreme mit glutenfreien Spekulatius kann man nämlich einfach zubereiten und gut vorbereiten. Das Zusammenspiel von würzigen Spekulatius, fruchtigen Orangen und einer leckeren Creme wird die Gäste begeistern. Dieses leckere glutenfreie Frühstücksmüsli lässt sich am Abend vorbereiten, über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Morgen direkt genießen. Diese süßen Halloween-Brezeln-Monster sind der ideale Mini-Snack für deine glutenfreie Halloween-Party. Süß, salzig und kunterbunt - diese leckeren Schoko-Salzstangen sind blitzschnell selbst gemacht. Umhülle sie mit der Lieblingsschokolade und verziere sie ganz nach Lust und Laune mit glutenfreien Streuseln. Ruck zuck werden sie zum perfekten Snack für deine Party oder den Kindergeburtstag.

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Vielfalt im Kleingebäck: Von Cupcakes bis Zimtschnecken

Es gibt eine große Auswahl an Kleingebäck, darunter:

Cupcakes
Blätterteigstangen
Buchteln
Croissants
Donuts
Florentiner
Kopenhagener
Obsttörtchen
Rumkugeln
Tartelettes
Torteletts
Teilchen
Törtchen
Zimtschnecken
Blätterteigtaschen
Petit Fours
Windbeutel
Erdbeertörtchen

Erdbeertörtchen-Rezepte: Köstliche Ideen mit Erdbeeren

Mit schönen Rezepten für Erdbeertörtchen kann man richtig Eindruck machen. Es gibt tolle Ideen mit Biskuit-, Mürbeteig oder ohne Backen!

Hefeschnecken: Saftige Vielfalt für jeden Geschmack

Ob fruchtig, mit viel Zimt oder Pudding - hier findet man die saftigsten Hefeschnecken.

Muffins: Kleine Kuchen ganz groß

Kleine Kuchen ganz groß: Muffin-Rezepte zeigen, wie vielfältig das Mini-Gebäck aus der Muffinform sein kann.

Waffeln: Einfach und unglaublich lecker

Teig anrühren, Waffeleisen vorheizen und los geht's! Waffeln sind einfach gemacht und unglaublich lecker. Ob mit raffiniertem Topping oder klassisch mit Puderzucker - hier findet man die besten Waffel-Rezepte.

Beliebte Keksrezepte: Knusprige Vielfalt für jeden Anlass

Neben Torten- und Kuchen-Klassikern gehören knusprige Kekse eindeutig zu den Favoriten. Hier sind beliebte Keksrezepte - mal einfach, mal raffiniert und für viele Anlässe passend:

Streuseltaler wie vom Bäcker
Quarkbällchen nach Omas Rezept
Saftige Rosinenschnecken wie vom Bäcker
Puddinghörnchen
Muffins Grundrezept
Cragel: Croissant und Bagel
Quarkwaffeln
Saftige Mohnschnecken wie vom Bäcker
Einfache Käsestangen
Fluffiger Hefezopf
Flotte Pesto-Schneckchen
Churros - das Rezept zum Selbermachen
Flammkuchen-Taschen
Amerikaner backen
Zimtschnecken - Rezept für schwedische Kanelbullar
Französische Madeleines
Berliner - das beste Rezept
Zitronenmuffins
Nusshörnchen
Lütticher Waffeln
Franzbrötchen - das Original-Rezept
Puddingbrezel
Natas (Pastéis de Nata)
Herzhafte Waffeln (Grundrezept)
Streuseltaler mit Pflaumen
Spritzgebäck wie von Oma
Zum Reinlegen: Käse-Speck-Kissen
Höllenfeuer-Muffins
Laugen-Häschen

Blätterteig-Rezepte: Süß gefüllte Leckereien

Als Plunderteilchen oder zur Schnecke gerollt, gefüllt mit Schoko-Creme, Früchten oder Pudding - es gibt zahlreiche leckere Möglichkeiten, Blätterteig-Rezepte süß zuzubereiten. Ruck, zuck gebacken und vernascht!

Cake Pops: Kleiner Genuss am Stiel

Klein und fein: Cake Pops sind kleine aufgespießte Kuchenkugeln, die man mit Glasur und Zuckerdekor immer anders dekorieren kann.

Gebäck-Klassiker aus aller Welt

Millionaire's Shortbread
Amerikaner backen
Eiskugel-Kekse
Zimtschnecken - Rezept für schwedische Kanelbullar
Natas (Pastéis de Nata)
Churros - das Rezept zum Selbermachen

Lustige Muffins: Rezepte für kleine Kuchen mit Spaßfaktor

Für mehr Spaß auf dem Party- oder Kuchenbuffet backen wir jetzt lustige Muffins. Krümelmonster, Raupe Nimmersatt, Clowns oder Schoko-Ninjas - der Fantasie sind in Sachen lustige Muffins keine Grenzen gesetzt.

Törtchen: Bezaubernde Kuchen im Mini-Format

Kleine Kuchen, großer Auftritt: Die handlichen Törtchen sind Kuchen im Mini-Format und werden liebevoll verziert zu richtigen kleinen Kunstwerken - mit Obst, Schokolade oder Baiser.

Herzhaftes Gebäck: Salzig statt süß

Warum nicht mal herzhafte Muffins backen! Hier kommen würzige Rezept-Ideen für kleine Kuchen mit Format. Toll als Snack oder Fingerfood auf dem Party-Buffet.

Schnelle Blätterteig-Snacks: Herzhaft und lecker

Gerollt, gefaltet oder als Waffel - Blätterteig-Snacks sind vielseitig in ihrer Zubereitung, der Star auf Partys und super für Buffet oder Brunch. Schöne, herzhafte Ideen sind dank Blätterteig aus dem Kühlregal auch alle fix gemacht.

Herzhafte Waffeln: Die besten Rezepte

Knusprig, lecker, genial: Herzhafte Waffeln sind einfach zu backen und ein köstlicher Snack zum Beispiel fürs Abend- oder Mittagessen.

Herzhafte Ideen mit Blätterteig

Als raffinierte Haube, knuspriger Boden oder lecker gefüllt: Entdecke Rezepte für würzige Snacks und sättigende Hauptgerichte.

Gebäck für besondere Anlässe

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Weihnachtskekse - die besten Rezepte
Herzmuffins zum Muttertag

Kleine Gebäcke - großer Genuss

Kleingebäck-Rezepte für jede Jahreszeit. Ob im Winter oder Sommer, ob für eine Geburtstagsfeier oder einem Nachmittagskaffee mit der Familie: Kleingebäck-Rezepte für jeden Anlass und passend zu jeder Jahreszeit warten darauf, entdeckt zu werden. Man hat an einem sonnigen Nachmittag Freunde zum Kaffee eingeladen? Einfach mal die Kirsch-Flocken-Törtchen ausprobieren. Die kleinen Törtchen aus Brandteig eignen sich durch ihre erfrischende Zitronen-Creme-Füllung in Verbindung mit frischen Kirschen besonders gut an warmen und heißen Tagen. Für eine besinnliche und gemütliche Stimmung an kalten Wintertagen oder zur Weihnachtszeit ist mit den Kleingebäck-Rezepten von Dr. Oetker für Bratapfel-Teilchen mit Krokant-Calvados-Sahne oder dem Whiskey-Sahne-Windbeutel Rezept gesorgt. Mit dieser köstlichen Versuchung werden nicht nur die Liebsten verwöhnt.

Rezepte für Kekse mit Gelinggarantie

Ob mit viel Schokolade, mit Früchten oder mit Mandeln - in der großen Rezeptsammlung von Dr. Oetker Kleingebäck-Rezepte lässt sich vieles entdecken. Spaß am Backen und auf der Suche nach neuen raffinierten Kleingebäck-Rezepten? Regelmäßig entwickelt die Dr. Oetker Versuchsküche neue, vielfältige und gelingsichere Rezeptideen. Dank der sorgfältig ausgewählten Zutaten und der leicht nachzuvollziehenden Zubereitungsanleitungen werden die Kleingebäck-Rezepte garantiert gelingen. So kann jeder beim Backen von den praktischen Tipps und Tricks von Dr. Oetker profitieren.

Pampered Chef® Stoneware: Rezepte für Kuchen, Gebäck und Süßes

Hier findet man eine Rezeptsammlung für Kuchen, Gebäck und Süßes für Pampered Chef® Stoneware-Formen:

Brownie-Quark-Kuchen Rezept Brilliance Kastenform
Schoko-Käsekuchen mit Himbeeren Streusel Rezept Multi-Zerkleinerer
Tiramisu-Kuchen Rezept Brilliance-Kastenform
Schokoladen-Muffins Rezept Muffin-Form
Apfel-Zimt-Muffins Rezept Muffin-Form
Münsterländer Struwen Rezept Sauteuse
Himbeer-Ricotta-Kuchen Rezept kleiner Zaubermeister
Zwetschgen-Tarte Rezept Quiche- & Tarteform
Energiebällchen Cookie Dough Rezept Multi-Zerkleinerer
Himbeer-Minz-Eis Rezept Deluxe Blender
Zwetschgen-Aprikosen-Crumble Rezept Ofenhexe®
Zwetschgen-Mohnkuchen Rezept Ofenhexe®
Obstkuchen mit Streuseln Rezept Air Fryer
Zitronenkuchen Rezept Zauberkasten
Obst-Schmandkuchen Rezept runde Ofenhexe®
Viraler Schokopudding Rezept Multi-Zerkleinerer
Energiebällchen Schoko-Kirsch Rezept Multi-Zerkleinerer
Birnenkuchen Rezept Zauberkasten
Beerenkuchen mit Quarkguss Rezept Quadratische Ofenhexe®
Heidelbeer-Muffins Rezept Muffin-Form

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