Kuchen backen ohne Waage: Tipps, Tricks und einfache Rezepte (Becher- und Löffelmethoden)
Kuchen backen ohne Waage ist praktisch, schnell und ermöglicht entspannteres Backen. Nicht jeder hat eine präzise Küchenwaage zur Hand, wer dennoch auf die Schnelle etwas Einfaches backen möchte, kann dies mit Rezepten ohne Waage auch machen. Die Amerikaner machen es schon seit Jahren so, sie verzichten bei Back- und Kochrezepten auf eine Waage und nutzen anstelle dessen „Cups“ und „Tablespoons“ als Maßeinheit. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: von saftigen Blondies mit Lemon Curd über S’mores Cupcakes ist alles dabei.
Vorteile des Backens ohne Waage
- Schnelligkeit und Einfachheit: Nicht jeder hat eine präzise Küchenwaage zur Hand.
- Weniger Abwasch: Weniger Geräte bedeuten weniger Abwasch.
- Keine Unsicherheiten: Manche lassen sich unter Druck setzen, wenn Gramm genaue Mengen für Kuchen verlangt werden. Mit Esslöffeln ist die Zubereitung entspannter und weniger fehleranfällig.
Praktische Alternativen zur Küchenwaage
Als Alternative zur klassischen Küchenwaage kann man andere Haushaltsgeräte verwenden. Gängigstes Backhilfsmittel ist ein Messbecher. Besitzen Sie auch keinen Messbecher, so können auch andere Küchenutensilien beim Backen ohne Waage helfen. Abmessen ohne Messbecher gelingt beispielsweise mithilfe von Tassen. Es gibt bereits viele Rezepte mit Tassenangaben. Mehl, Zucker und Butter werden dann als Mengenangabe in den sogenannten „Cups“ angegeben. Auch Löffel eignen sich zum Abmessen und Abwiegen ohne Waage. Noch eine weitere Alternative zu Messbecher und Waage ist dann nur noch das Augenmaß. Messen und Wiegen Sie nach Gefühl und vergleichen, wenn möglich, mit bekannten Maßangaben.
Praktische Faustregeln (Cup / Löffel in Gramm)
| Lebensmittel | Gramm pro Cup |
|---|---|
| Butter | 230 g |
| Mehl | 120 g |
| Zucker | 220 g |
| Milch | 258 g (ca. 300 ml) |
| Maß | Gramm pro Esslöffel | Gramm pro Teelöffel |
|---|---|---|
| Butter | 10 g | 5 g |
| Mehl | 10 g | 5 g |
| Backpulver | 8 g | 3 g |
| Zucker | 15 g | 8 g |
| Salz | 15 g | 5 g |
Becherkuchen: Das 7-Becher-Grundrezept (vegan)
Die Idee des Becherkuchens ist, dass du ihn ohne Messbecher oder Waage zubereiten kannst. Du brauchst nur ein oder mehrere gleich große Becher, Gläser oder Tassen, mit denen du sieben Zutaten abmisst. Dieses 7-Becher-Kuchen-Rezept eignet sich, wenn du nicht viel Zeit hast und einen saftigen veganen Kuchen backen willst.
Zutaten
- 1 Becher veganer Joghurt
- 1 Becher pflanzliche Milch
- 1 Becher Sonnenblumenöl
- 2.25 Becher Dinkelmehl
- 0.75 Becher Maisstärke
- 1 Becher Zucker
- Vanillezucker, Weinstein-Backpulver, Salz
Zubereitung
- Gib die Joghurt-Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Fette eine geeignete Kuchenform mit etwas Sonnenblumenöl ein und gib den Kuchenteig hinein.
- Backe den 7-Becher-Kuchen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze im Backofen. Nach etwa 35 Minuten sollte er fertig sein - du kannst das mit der Stäbchenprobe überprüfen.
Variationsmöglichkeiten
Das Grundrezept für den 7-Becher-Kuchen lässt sich ganz einfach abwandeln. Du kannst den 7-Becher-Kuchen ganz einfach abwandeln. Für einen Schokokuchen kannst du beispielsweise statt drei nur zwei Becher Mehl verwenden und einen Viertel-Becher Kakaopulver hinzufügen. Statt Naturjoghurt kannst du auch eine Sorte mit Geschmack nehmen, zum Beispiel Waldfrüchte oder Vanille.
Neun-Löffel-Kuchen: Backen mit Löffeln
Wer keine Waage zu Hause hat, der kann mit dem Neun-Löffel-Kuchen-Rezept dennoch einen leckeren Schokoladenkuchen zaubern. Kuchen backen mit Löffeln? Ob das funktioniert, hat Einfach Tasty-Redakteurin Sandra getestet. Das Ergebnis teilt sie hier.
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Zutaten (Neun-Löffel-Schokokuchen, orientierende Angaben)
- 9 EL Kakao (ca. 100 g)
- 9 EL Weizenmehl (ca. 165 g)
- 9 EL Milch (ca. 135 g)
- 9 EL Speiseöl (ca. 60 g)
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Schokotröpfchen (optional)
Zubereitungshinweise
- Teig in eine (Backform, z. B. 28 x 22 cm) geben und glattstreichen.
- Nach Belieben noch mit Schokotröpfchen bestreuen.
- Kuchen etwa 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen!
Tipps für sichere Ergebnisse ohne Waage
- Verwende denselben Becher oder dieselben Tassen für alle Zutaten, damit das Verhältnis stimmt.
- Probieren Sie unsere Becherkuchen aus der Spring- und Kastenform, als Gugelhupf oder Muffin - alle Rezepte können Sie ganz einfach nachbacken!
- Wenn Sie die Zutaten doch abwiegen möchten, haben wir die jeweilige Mengenangabe dazugeschrieben.
- Für optimalen Reis nimmt man einfach die doppelte Menge an Wasser; Reis, Couscous und Haferflocken haben ungefähr das gleiche Volumen und lassen sich gut in Tassen abmessen.
- Beim Abmessen mit Löffeln: ein Esslöffel entspricht etwa 10 g Butter, eine Tasse etwa 230 g (bei Butter).
Wenn Sie genauer arbeiten wollen
Echte Profibäcker wiegen jedes Gramm und jeden Liter ihrer Zutaten haargenau ab. So wird garantiert, dass Geschmack und Konsistenz perfekt gelingen. Natürlich finden sich daher in jeder professionellen Backküche geeignete Hilfsmittel zum Abwiegen von Zutaten. Das sind häufig Messbecher, Messtassen und Küchenwaage. Wie aber kann man Zutaten abwiegen ohne Waage und Messskala? Nachfolgend haben wir drei Möglichkeiten gelistet, wie man Mehl, Müsli und Co. alternativ abmessen kann: per Tasse, per Löffel oder nach Augenmaß.
Weitere Hinweise & Inspiration
Probieren Sie auch den 4-3-2-1-Tassenkuchen vom Blech oder andere schnelle Rezepte. Für das Baby, studentische Küche oder Party bieten die einfachen Maßeinheiten schnelle Lösungen. Wie gefallen Ihnen unsere Rezepte für Becherkuchen? Wer kennt sie nicht, die Rezepte, in denen die Zutaten als Tassen angegeben sind? Oder jene, wo die Gramm-Angaben so haargenau sind, dass man sie nur schwierig an der Messbecher-Skala ablesen kann?
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