Rezept: Schokoladenkuchen und Schokoladen-Pudding aus Nikolaus-Schokolade im Thermomix

Im Hinblick auf die nahende Osterhasen Armee lohnt es sich, mal so ganz langsam Platz im Süßigkeitenschrank zu schaffen. Wir sind also in den vergangenen Wochen den Schokoladen-Nikoläusen aus der Adventszeit an den Kragen gegangen. Manchmal bekommt man so viele, dass man die Schokolade pur gar nicht mehr essen kann oder mag! Damit sie allerdings nicht übrig bleibt, kannst du aus diesen Zutaten einen schnellen Kuchen oder einen feinen Schokoladen-Pudding zaubern.

Warum Reste verwerten?

Schokoladen-Reste tummeln sich ja eigentlich das ganze Jahr über im Haus: Nikoläuse, Osterhasen, „Beute“ zu Karneval oder Halloween…meistens ist es mehr, als die ganze Familie essen kann. Aber zum Wegschmeißen sind Lebensmittel viel zu schade! Dieser Schokoladenkuchen ist die leckerste Resteverwertung! Vermeidet Lebensmittelverschwendung und schmeckt dabei fantastisch.

Verschiedene Schokoreste (Nikoläuse, Osterhasen, Tafeln)

Grundprinzipien für Erfolg mit dem Thermomix

Die Schokolade kannst du bunt mischen: Vollmilch, Zartbitter, Reste von Pralinen oder Schokoriegeln - alles passt.
Je nach Temperatur und Fettgehalt der Milch verändern sich Kochzeit und Stärkeanteil. Es kann sein, dass meine Angaben bei euch nicht richtig funktionieren. Bitte einfach ausprobieren!
Sobald die Masse dicker wird, solltest du Pudding oder Kuchenteig umfüllen; im Kühlschrank wird Pudding über Nacht hart.
Beim Verdoppeln der Mengen, muss die Kochzeit auch angepasst werden (etwa 2-3 Minuten mehr).

Schokoladen-Pudding aus Nikolaus-Schokolade (Thermomix)

Das beste Ergebnis bislang: ein Schokoladen-Pudding, der mit der Küchenmaschine sehr schnell gezaubert ist. Die einfache Anleitung dazu möchte ich heute teilen. Mein Rezept kommt komplett ohne Zuckerzusatz aus. Und eigentlich ist der Pudding immer noch etwas zu süß für meinen Geschmack.

Zutaten (für etwa 4-6 Portionen)

100 g Schokolade (Reste wie Nikoläuse, Osterhasen; gern Zartbitter mit vernünftigem Kakao-Anteil)
500 ml Milch (Fettgehalt z. B. 1,5 %; Pflanzenmilch ungeprüft)
40 g Maisstärke
1/2 TL Vanille

Zubereitung im Thermomix

100 g Schokolade für 8 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern.
Schmetterling einsetzen.
500 ml Milch, 40 g Maisstärke und 1/2 TL Vanille in den Mixtopf geben.
8 Minuten bei 100 °C auf Stufe 3,5 kochen. Falls Konsistenz noch flüssig, unbedingt weiterkochen!
Sobald die Masse dicker wird, könnt ihr den Pudding umfüllen. Im Kühlschrank wird er dann (über Nacht) hart. Noch warm und frisch schmeckt er aber auch klasse.

Tipp: Mit Pflanzenmilch habe ich das Rezept noch nicht getestet. Die vegane Variante mit entsprechender Schokolade würde mich - auch geschmacklich - interessieren.

Schokoladen-Pudding im Glas, frisch aus dem Thermomix

Schokoladenkuchen aus Schoko-Resten (Thermomix) - saftig und schnell

Eigentlich ist der Rezeptname Schokokuchen aus dem Thermomix viel zu tief gestapelt. Weltbester Schokokuchen aus dem Thermomix passt viel besser. Den Titel habe ich ihm höchstpersönlich verliehen, weil er schnell zubereitet ist und so wunderbar saftig und schokoladig schmeckt, dass ich davon gar nicht genug bekommen kann. Stell dich schon mal darauf ein, dass alle nach dem Rezept fragen werden.

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Grundzutaten für einen saftigen Schokoladenkuchen (Beispiel-Rezept)

200 g Vollmilchschokolade oder andere Schokoreste
250 g Mehl (z. B. Weizenmehl Type 405)
25 g Kakaopulver
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
3 Eier
75 g Zucker
100 ml Öl
100 ml Milch oder bei Kindern statt Espresso Milch
3 EL Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Butter für die Form

Zubereitung (Thermomix-orientiert)

Die Schokolade langsam schmelzen. Leicht auskühlen lassen.
Öl, Salz, Zucker und Eier 5 Minuten aufschlagen. Die Schokolade unterrühren.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Mit der Milch kurz unter den Teig rühren.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokolade bestreichen.

Weil der Schokokuchen aus dem Thermomix so saftig und schokoladig ist, wie kaum ein anderer, kannst du zusätzlich extra Schokostückchen in den Teig mischen. Und wer optisch noch einen draufsetzen will, der streut einfach bunte Schokolinsen auf den Guss.

Saftiger Schokoladenkuchen mit Schokolinsen-Deko

Thermomix-Varianten und praktische Rezepte aus dem Mixtopf

Im Mixtopf ist der Kuchen blitzschnell gemacht! Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Butter und Zucker zugeben, 6 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. Eier zufügen und 20 Sek. | Stufe 4 unterheben. Teig in die Springform geben und 25 Min. auf mittlerer Schiene backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In der Zeit die Kuvertüre und die Sahne in den Mixtopf geben und 5 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen.

Für roséfarbenen Zuckerguss gib einfach 200 g Zucker 20 Sek.| Stufe 10 in den Mixtopf. Dann 1 Eiweiß und 4-5 Tropfen Kirschsaft zugeben und 10 Sek. | Stufe 6 vermengen. Den Kuchen bestreichen.

Schokoladen-Blechkuchen (Thermomix) - kinderfreundlich

Die Lösung ist ein einfacher Schokoladen-Blechkuchen mit Schokoguss und ich kann euch verraten, der kam bei den Kindern total gut an! Es ist einfach ein perfekter Geburtstagskuchen für Kindergarten, Schule oder für eine Feier.

Zutaten Blech 30×40 cm

200 g Butter
400 g Zucker
3 Eier
500 ml Buttermilch
500 g Mehl
3 EL Kakao
1 TL Zimt
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Für den Schokoguss

200 g Vollmilchschokolade
20 g Sonnenblumenöl
Deko: Schokolinsen, Streusel

Zubereitung (Kurzform)

Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter, Zucker, Eier und Buttermilch im Mixtopf kurz mixen.
Mehl, Kakao, Backpulver, Vanille und Zimt zugeben, vermengen und den Teig aufs Blech geben.
Ca. 25 Minuten backen; mit Zahnstocher prüfen.
Für den Guss Schokolade fein zerkleinern, mit Öl schmelzen und auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen. Mit Streuseln dekorieren.

Schokoladen-Blechkuchen mit bunten Schokolinsen

Tipps, Varianten und Extras

Espresso: Gekochter Espresso oder Kaffee ist meine Geheimzutat im Rezept! Essen Kinder mit, kannst du auch Milch verwenden.
Wer lieber einen gesünderen Schokokuchen backen will, sollte meinen Zucchini-Schokokuchen ausprobieren.
Du kannst nicht nur eine Sorte verwenden, sondern auch direkt mehrere mischen. Auch Pralinen oder Schokoriegel schmecken im Kuchen richtig lecker.
Funktioniert auch mit Nüssen, Keksresten oder Trockenfrüchten als Extra.
Nach zwei Tagen ist der schokoladige Kuchen oft noch saftig - ideal zum Vorbereiten.

5 gute Gründe für Schokokuchen aus Resten

Schokolade in jeder Form - egal ob Tafeln, Pralinen oder Osterhasen, alles passt.
Perfekt für den spontanen süßen Hunger, ohne extra einkaufen zu müssen.
Je nach Schokoresten wird jedes Mal ein einzigartiger Kuchen daraus.
Funktioniert auch mit Nüssen, Keksresten oder Trockenfrüchten als Extra.
Vermeidet Lebensmittelverschwendung und schmeckt dabei fantastisch.

Schritt-für-Schritt: Schokoladenkuchen im Thermomix zubereiten

Häufige Fragen

Welche Schokolade ist am besten?

Vollmilch-Schokolade ist ehrlich gesagt so gar nicht meins: sie ist mir viel zu süß. Ich verwende zum Weiterverarbeiten eigentlich viel lieber Zartbitter-Schokolade mit vernünftigem Kakao-Anteil. Während in Vollmilch relativ viel Milchfett und Zucker enthalten sind, ist bei Bitter-Schokolade der Kakaofett-Anteil deutlich höher. Ernährungswissenschaftlich vorteilhafter ist letztere aber trotzdem: sie enthält mehr Proteine und sogenannte Flavinoide, die sich vorteilhaft auf das Herz-Kreislaufsystem auswirken könnten.

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Was, wenn der Pudding zu flüssig bleibt?

Falls Konsistenz noch flüssig, unbedingt weiterkochen! Je nach Temperatur und Fettgehalt der Milch verändern sich Kochzeit und Stärkeanteil.

Vegane Varianten?

Mit Pflanzenmilch habe ich das Rezept noch nicht getestet. Die vegane Variante mit entsprechender Schokolade würde mich - auch geschmacklich - interessieren.

Zum Mitnehmen

Dieses Jahr an Weihnachten war es wieder soweit: zwei Schoko-Nikoläuse sind bei uns eingezogen! Für diese Situation habe ich heute eine tolle Idee für dich: einen saftigen Schokoladenkuchen aus Schoko-Resten! Viel Freude beim Ausprobieren! Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

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