Kokosnuss Pralinen selber machen: Einfaches Rezept für traumhafte Kokoskugeln

Selbstgemachte Kokosnuss Pralinen sind die perfekte Kombination aus cremiger weißer Schokolade, feinem Kokos und knackigen Mandeln. Mit wenigen Zutaten und minimalem Zeitaufwand kannst du diese beliebten, raffinierten Kokoskugeln zuhause herstellen, die nicht nur wie selbstgemachte Raffaello Kugeln schmecken, sondern auch ein echtes Geschenk aus der heimischen Küche darstellen.

Warum Kokospralinen selber machen?

Du mußt diese leckeren weißen Kokospralinen gar nicht kaufen, du kannst sie selbst herstellen. Geschenke aus der Küche sind sowieso immer eine super Sache. Sie sind viel persönlicher und zudem auch noch deutlich günstiger! Die Kokospralinen lassen sich zum Verschenken am besten in einem schönen Glas oder in einer kleinen Tüte verpacken. Dann fehlt nur noch eine Schleife und eventuell ein beschrifteter Anhänger drum herum und schon kann man jemandem eine große Freude machen! Ein Klassiker unter den Geschenken sind definitiv Pralinen.

Einfach und schnell gemacht
Nur wenige Zutaten erforderlich
Individuell anpassbar: Mandeln, verschiedene Schokoladenarten, Verfeinerungen
Ideal als Geschenk oder zum Selbstgenießen

Zutaten für Kokosnuss Pralinen

300 g weiße Kuvertüre oder Schokolade (auf Wunsch auch Vollmilch-/Zartbitterschokolade)
75 g Butter
50 g Kokoscreme (oder fester Teil Kokosmilch)
150 g Kokosraspeln
100 g Puderzucker
1 Packung Vanillinzucker
20 geschälte Mandeln (optional)
50 g Sahne (für Variation)

Optional: Du kannst die Mandeln in der Mitte auch weglassen, aber sie geben den gewissen Knack.

Weitere Varianten & Extras

Statt weißer Schokolade auch Vollmilch- oder Zartbitterschokolade verwenden.
Für einen optisch schönen Effekt: Weiße und Vollmilchschokolade nur grob vermischen für gescheckte Kugeln.
Mit Zitronenabrieb, Vanille oder Tonkabohne verfeinern.

Kokoskugeln mit verschiedenen Schokoladenarten

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Kokospralinen selber machen

1. Schokolade und Butter schmelzen

Hacke die weiße Schokolade in grobe Stücke und schmilz sie im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle (abgedeckt). Schmilz auch die Butter in der Mikrowelle (ein paar Sekunden!). Rahm und Butter in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Rahm erwärmen, Schokolade beigeben, schmelzen.

2. Zutaten vermengen

Verrühre dann die geschmolzene Butter und weiße Schokolade mit dem Puderzucker, der Kokoscreme und dem Vanillinzucker.
Kokosraspel sowie gemahlene Mandeln in die geschmolzene Schokolade rühren.
Gib den Großteil der Kokosraspeln hinein und vermische alles gut. Es sollte eine dicke Masse entstehen.

Du vermengst beides zu einer cremigen Masse und stellst es kühl. Im Kühlschrank geht es natürlich schneller und die Masse ist in einer Stunde fest.

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3. Kühlzeit

Stelle diese ca. 1 Stunde lang in den Kühlschrank, bis sie formbar geworden ist. Die Masse für die Kokospralinen muss nun so lange abkühlen, bis sie eine gute Konsistenz zum Formen der Pralinen erreicht hat. Um das zu beschleunigen kannst du die Masse auch in den Kühlschrank stellen. Die Masse mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlstellen. Wer es eilig hat, kann sie auch kürzer ins Tiefkühlfach stellen.

Kühlzeit Pralinenmasse und Konsistenz

4. Kugeln formen und Mandeln einsetzen

Forme aus der Kokosmasse kleine Kugeln und gib jeweils eine Mandel hinein.
Mit feuchten Händen ca. 24 Kugeln von je ca. 2 cm Ø formen, dabei je eine Mandelhälfte in die Mitte geben.
Wie groß du deine Kokospralinen haben möchtest, ist ganz dir überlassen - ich habe 22 Stück mit jeweils 15 g geformt.

5. Kokosraspeln und Schokoladenüberzug

Wälze die Kugeln sofort in den Kokosraspeln und lege sie auf Backpapier in einer Plastikdose.
Gib die Kokosraspeln auf einen flachen Teller und wälze die Kugeln für die Kokospralinen darin, bis sie gleichmäßig mit den Raspeln bedeckt sind.
Statt die Pralinen in den Kokosraspeln zu wälzen, können sie auch mit einer Schicht aus weißer Schokolade überzogen werden.

Am einfachsten ist das, wenn du die zu Kugeln geformten Kokospralinen auf einem Zahnstocher aufspießt. Lege die Pralinen anschließend auf ein Backpapier oder stecke die Holzspieße in eine Platte aus Styropor und lass sie vollständig aushärten.

6. Lagerung und Haltbarkeit

Stelle die Dose zügig in den Kühlschrank und lasse sie mindestens 3 h darin, damit die Kugeln fest werden. Für köstliche Kokoskugeln braucht ihr nur wenig Zeit, wenige Zutaten und wenig Zubehör. Die Kokospralinen können problemlos mehrere Wochen gelagert werden. Bewahre sie am besten an einem möglichst kühlen und dunklen Ort in einer luftdicht verschließbaren Dose auf. Ich würde sagen, dass die Kokos Pralinen so 10-14 Tage im Kühlschrank haltbar sind. Beim Verschenken solltest Du auch immer auf eine Lagerung im Kühlschrank hinweisen.

Kokoskugeln als Mitbringsel & Geschenk

Kokoskugeln sind ein beliebtes Mitbringsel, das fast Jedem schmeckt, egal ob Groß oder Klein. Fülle sie ein schönes Glas oder eine kleine Pappschachtel und dekoriere alles schön. Achte darauf, dass es nicht zu warm wird, damit die Kugeln nicht schmelzen. Und trotzdem könnt Ihr Freunden, Bekannten oder Kollegen mit dieser Köstlichkeit eine große Freude bereiten.

Tipps & Tricks für perfekte Kokospralinen

Nutze vom Inhalt einer Dose Kokosmilch wirklich nur den festen oberen Teil, sonst wird es zu flüssig.
Die Kuvertüre oder Schokolade wurde zu hoch erhitzt. Bei zu hoher Hitze trennen sich die Bestandteile, die sonst beim Erkalten für eine Bindung sorgen.
Die Pralinen waren nicht lange genug im Kühlschrank. Du kannst sie auch ins Gefrierfach geben, das geht schneller.
Je höher der Schokoladenanteil, desto fester werden sie.
Wenn alles nichts hilft, kannst du die so gewonnene, leckere Kokosmasse auch als Füllung für Kuchen oder als Dessertsoße verwenden.

Weitere Variationen und Verfeinerungen

Die Kokoskugeln schmecken übrigens in der Basis-Variante schon super; sie lassen sich aber auch gut etwa mit Vanille, Zitronenabrieb oder Tonkabohne verfeinern. Der Clou ist, dass ich den Teil der Kokosraspeln der in die Kugeln kommt nochmal gemahlen habe. So zergehen Dir diese Köstlichkeiten wahrlich auf der Zunge.

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Nährwertangaben

Portionsgröße	Kalorien	Kohlenhydrate
100 g	600 kcal	35 g

Kokospralinen: Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Mandeln ersetzen? Ja, du kannst sie weglassen oder durch andere Nüsse ersetzen.
Wie kann ich vegane Kokospralinen machen? Mit Kokosöl und pflanzlicher Sahne statt Butter und Milch.
Muss ich die Kugeln im Kühlschrank lagern? Ja, zur Haltbarkeit und perfekten Konsistenz solltest du sie kühl aufbewahren.

Kokospralinen Rezept Schritt-für-Schritt

Weitere Rezepte mit Kokos

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Kokospralinen für viele Anlässe

Die Kokospralinen schmecken wie Raffaello selbst gemacht und sind leicht gekühlt ein cremig-frischer Genuss an heißen Tagen. Als großer Kokos und Raffaelo Fan bin ich nun im Paradies und das Beste ist, dass die Kokos Kugel super einfach und schnell zu machen sind. Perfekt für alle, die sich nach einem Bissen Karibik sehnen. Ein schöner weißer Sandstrand, Meer, Sonne, Palmen… Wer hat nicht dieses wundervolle Bild vor Augen, wenn wir von Kokospralinen sprechen?