Kokos Pralinen ohne Zucker: Gesunde Rezepte & Varianten für Genießer

Selbstgemachte Kokos-Pralinen sind nicht nur eine unwiderstehliche Leckerei, sondern überzeugen auch durch ihre natürlich gesunden Zutaten. Besonders für alle, die auf Industriezucker, Gluten oder Milchprodukte verzichten möchten, sind Kokos-Pralinen ohne Zucker das ideale Rezept - und das ganz ohne Verzicht auf Genuss! Die zarten Kokosbällchen in Raffaello- oder Bounty-Optik lassen sich im Handumdrehen zubereiten und begeistern Fans von Kokos und veganen Süßigkeiten das ganze Jahr über. Ob als schneller Snack, als Geschenk aus der eigenen Küche oder als raffinierte Komponente der weihnachtlichen Plätzchenplatte: Die Ideen für gesunde, zuckerfreie Kokos-Pralinen sind vielfältig, wandelbar und super einfach.

Warum Kokos Pralinen ohne Zucker?

Wer kennt sie nicht, die süßen RAFFAELOS aus dem Supermarkt? Eine Süßigkeit, die viele lieben, doch dank des hohen Anteils an Zucker und Fett ist sie im Alltag oft tabu. So hat eine kleine Raffaello Kugel (10 g) über 60 Kalorien. Auf Raffaello zu verzichten, wollen wir aber nicht, weshalb wir gesunde Raffaello selber machen. Unsere Raffaello Kokos-Mandel Creme hat 50% weniger Kalorien als das Original, ist für eine Low Carb High Protein Ernährung und zum Abnehmen geeignet.

Diese Kokospralinen sind nicht nur ein echtes Geschmackserlebnis, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Pralinen mit raffiniertem Zucker. Wer sich glutenfrei, milchfrei oder vegan ernährt oder auf Allergien Rücksicht nehmen muss, kann dank verschiedener kreativer Rezeptideen ebenfalls nach Herzenslust schlemmen. Ob als gesunde Nascherei, als Geschenk oder einfach als süße Belohnung - diese Kokospralinen sind eine tolle Alternative zu klassischen Pralinen.

Klassisches Rezept: Vegane Raffaello Kokospralinen ohne Industriezucker

Zutaten

• Kokosöl
• Kokosmus
• Cashewmus
• Gemahlene Vanille
• Ahornsirup
• Kokosraspeln
• Ganze Mandeln (optional, für das „klassische“ Raffaello-Erlebnis)

Zubereitung

1. Kokosöl, Kokosmus und Cashewmus in einem Schälchen gut vermengen. Das Kokosöl und Kokosmus sollten relativ weich sein.
2. Mit gemahlener Vanille und Ahornsirup verfeinern, anschließend Kokosraspeln zugeben, um für mehr Struktur zu sorgen.
3. Die Mischung ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis „der Teig“ sich zu 2 cm großen Bällchen formen lässt.
4. Kugeln formen (mit ganzer Mandel in der Mitte, wenn gewünscht), in Kokosraspeln wälzen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie genüsslich verzehrt werden.

Low Carb Raffaello Kokos-Mandel Creme - Aufstrich & Pralinen

Wir rollen aber keine Kugeln, sondern rühren den leckersten Low Carb Raffaello Aufstrich ohne Zucker, ohne Frischkäse und ohne Sahne, den ihr je probiert habt! Wenn ihr unseren Low Carb Raffaello Aufstrich ohne Zucker in eine Silikon Pralinenform füllt und einfriert, lassen sich ruckzuck köstliche Raffaello Pralinen selber machen. Eine Eispraline (8 g) hat nur 25 Kalorien.

Zutaten für die Creme

• Kokosmus oder Kokosöl
• Nussbutter, z.B. Cashewmus
• Kokosflocken
• Vanille
• Low Carb Süßungsmittel, z.B. Pudererythrit oder Ahornsirup
• Optional: Whey-Protein Pulver (z. B. weiße Schokolade, Vanille oder Kokos) für die High-Protein Variante

Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine kleine, hohe Rührschüssel geben und mit einem Löffel cremig rühren.
2. Nach Geschmack Flavour Drops hinzugeben.
3. In ein Glas mit Schraubverschluss füllen und kalt stellen. Hält sich im Kühlschrank ein paar Tage.
4. Die fertige Creme in eine Silikon-Pralinenform geben, mehrere Stunden einfrieren, dann genießen.

Zubereitung und Füllen von Low Carb Kokospralinen in Silikonform

Kokospralinen mit Datteln - Ohne raffinierten Zucker

Schokoladig & kokosnussig zugleich, gesüßt mit Datteln - ohne raffinierten Zucker, schnell & einfach zubereitet, vegan möglich - ohne Milchprodukte. Maya liebt es, mit natürlichen Zutaten zu experimentieren - vor allem mit Datteln. Kokos, Schokolade und Datteln - eine Kombination, die einfach unwiderstehlich ist!

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Anleitung

1. Leinsamen fein mahlen - das sorgt für eine bessere Bindung der Zutaten.
2. Medjool Datteln entsteinen & vierteln.
3. Alle Zutaten (außer Schokolade) in den Mixer geben & zu einer Teigmasse mixen.
4. 12 kleine Kugeln formen & 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Schokolade schmelzen & die gekühlten Kugeln darin wälzen.
6. Mit Kokosraspeln bestreuen & abkühlen lassen.

Diese Kokospralinen sind eine gesunde Alternative zu klassischen Pralinen und schmecken himmlisch.

Bounty-Style: Kokospralinen mit Schokoladenüberzug

Wenn man die ausgekühlten Kokosbällchen mit Zartbitterschokolade überzieht anstatt sie in Kokosraspeln zu wälzen, erinnern sie an eine etwas leichtere Variante von Bounty. Wer es lieber schokoladig mag: hier findest Du mein Rezept für die leckersten selbstgemachten, veganen Bounty Schokoriegel ever - inkl. Schritt für Schritt Anleitung!

SOS-Rezept & Resteverwertung: Kokos Pralinen aus Kuchenteig oder Keksen

Ich habe ehrlich gesagt zuerst Reste verwertet. Denn ich hatte von meiner Fondanttorte noch Biskuit übrig und von den Pina Colada Cupcakes noch Kokosraspeln. Diese Kokospralinen sind für alle, die Low Carb Kuchen oder Kekse übrig haben. Gesüßt werden die Pralinen nicht mit Zucker sondern mit Pudererythrit. Durch den verwendeten Biskuit sind sie zudem auch noch glutenfrei.

Zubereitung

• Kokosraspeln im Zerkleinerer pulverisieren.
• Helle Schokolade mit Kokosfett aus der Dose und Margarine über dem Wasserbad schmelzen.
• Die pulvrigen Kokosflocken in die geschmolzene Masse einrühren und gut vermischen.
• Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank geben und anschließend mit einem Handrührgerät nochmals aufschlagen.
• Kugeln formen, in Kokosraspeln wälzen oder mit Schokolade überziehen.

Tabelle: Verschiedene Varianten - Zutaten & Vorteile

Variante	Süßungsmittel	Bindung	Highlight	Geeignet für
Vegane Raffaello Pralinen	Ahornsirup/Vanille	Kokosöl/Kokosmus	Ganze Mandel in der Mitte	Vegan/Glutenfrei
Dattel-Kokos-Pralinen	Medjool Datteln	Leinsamen	Schokoladenüberzug	Zuckerfrei/Vegan
Low-Carb-Aufstrich/Praline	Pudererythrit	Kokosmus/Nussbutter	Eispralinen, High Protein	Low Carb/Proteinreich
SOS-Variante (Resteverwertung)	Pudererythrit	Biskuit/Kekse	Schnelle Küche, keine Mandeln	Glutenfrei/Resteverwertung

Tipps zur Aufbewahrung und Variationen

Haltet die veganen Kokos Pralinen am besten kühl. Die fertigen Bällchen bewahrt man am besten im Kühlschrank auf, weil sie bei Zimmertemperatur schnell weich werden. Wenn Du die schnellen veganen Kokospralinen auf Vorrat herstellen möchtest, kannst Du sie am Besten im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Doch erfahrungsgemäß werden sie dort nicht alt werden. 🙂

Wer den Geschmack variieren möchte, kann Rum einfach durch Ananassaft ersetzen, Bittermandel-Aroma verwenden oder die Hälfte der Masse mit Schokolade kombinieren. Die Schokolade im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen und die Rum Bällchen in die geschmolzene Schokolade tauchen, mit ein paar Kokosflocken bestreuen und trocknen lassen.

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Gesunde Schoko-Nuss Pralinen mit Kokos

Für alle, die ohne schlechtes Gewissen naschen möchten, haben wir ein Rezept für gesunde Schoko-Nuss Pralinen entwickelt, das ausschließlich mit vier „cleanen“ nährstoffreichen Zutaten hergestellt wird: Kakao, Haselnüsse, Kokosöl und Honig (oder ersatzweise Ahorn-/Agavensirup) und keinerlei industriell hergestellten Zucker, Palmöl oder andere Zusatzstoffe.

Wissenswertes zu den Zutaten

• Kakao ist besonders reich an antioxidativen Flavanolen und zählt zu den größten pflanzlichen Magnesiumquellen. Auch der hohe Calcium- und Eisengehalt macht Kakao zu einem gesunden Superfood.
• Haselnüsse haben einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe sowie Eiweiß und Ballaststoffe.
• Honig enthält wichtige Antioxidantien und entzündungshemmende Enzyme, hat aber auch viele Kalorien. Wer es rein pflanzlich mag, kann durch Ahorn- oder Agavensirup ersetzen.

Zubereitung

1. Kokosöl im Wasserbad schmelzen - das Wasser sollte nur etwa 45 Grad Celsius haben.
2. Honig/Sirup, Nussmus und Kakao zum geschmolzenen Kokosöl geben und gut verrühren.
3. Masse im Kühlschrank abkühlen lassen, alle 5 Minuten umrühren.
4. Kleine Kugeln abstechen, ggf. mit einer gerösteten Haselnuss in der Mitte, und nochmals kühlen.
5. In gehackten Haselnüssen wälzen, im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.

Herstellung gesunder Schoko-Nuss-Kokos-Pralinen Schritt für Schritt

Tipp: Kreativ werden!

Mit nur 5 Zutaten kannst Du diese leckeren, zart schmelzenden Kokos - Pralinen herstellen. Und diese Zutaten sind frei von Konservierungsstoffen oder künstlichen Aromen. Als kleiner veganer Food Blog irgendwo in der Internet-Stratosphäre haben wir nicht sehr viel gemein mit einem bekannten Süßwarenhersteller, der rechtzeitig zur Sommerzeit gerne sein Sortiment umstellt. Aber aber, nicht gleich die Flinte ins Korn werfen. Unsere süßen Kokos-Bällchen sind zwar sündhaft lecker, aber keiner muss Sünden begehen, wenn er sie essen will. Bei diesen Kokos-Pralinen hantierst du nur mit dem guten Zeug!

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