Rezept Knödel mit Zimt und Zucker: Ein köstliches Dessert für Genießer
Wer Zimt gerne mag, sollte diese köstlichen Zimtknödel probieren. Knödel mit Zimt und Zucker sind eine unwiderstehliche Süßspeise, die nicht nur Kinderherzen höherschlagen lässt. Besonders in der kühleren Jahreszeit ist ein warmes Knödelgericht ein echtes Wohlfühlessen und eine schöne Möglichkeit, klassische österreichische Hausmannskost einmal in einer süßen Variante zu genießen.
Zutaten für klassische Zimt-Knödel (4 Personen)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kartoffeln (kochend, mehlig) | 1 kg |
| Weizengrieß | 2 EL |
| Eier | 2 Stk. |
| Mehl | nach Bedarf (ca. 150-200 g) |
| Backpulver | ½ Päckchen |
| Salz | ½ TL |
| Butter | 120 gr |
| Semmelbrösel | 120 gr |
| Zimt | 2 TL |
| Zucker | ½ Tasse |
| Zwetschgen (optional) | nach Geschmack |
Zubereitung: Schritt für Schritt
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln in der Schale gar kochen. Kalt abschrecken, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken oder stampfen. Anschließend abkühlen lassen.
- Teig herstellen: Die Kartoffeln mit Eiern, Mehl, etwa der Hälfte eines Päckchens Backpulver, Weizengrieß und Salz gut vermischen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Knödel formen: Knipsen Sie ein Stück von dem Teig ab und formen Sie in der Hand einen etwa halben Zentimeter dicken Fladen. Mitten hinein kann optional eine Zwetschge gelegt werden, dazu ein Teelöffel Zimt und Zucker. Teig darüber schlagen, zusammendrücken und zu einem nahtlosen Knödel formen. Die Knödel auf einer bemehlten Fläche etwas antrocknen lassen.
- Knödel kochen: Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Knödel mit einer Schaumkelle vorsichtig hineingleiten lassen. Sanft köcheln lassen - sie sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 10-15 Minuten). Danach mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Semmelbrösel zubereiten: Butter in einer Pfanne zerlassen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Zimt und Zucker nach Geschmack unterrühren.
- Servieren: Die Knödel auf einem Teller anrichten und rundherum in den Zimtbröseln wenden, bis sie vollständig überzogen sind.
Weitere süße Knödelvariationen
Knödel-Liebhaber aufgepasst: Den leckeren Klassiker gibt es nicht nur aus Kartoffeln, sondern auch in einer süßen Version als Nachspeise aus Äpfeln! Zu Beginn die Äpfel schälen und grob reiben. In einer Schüssel zusammen mit dem Ei und Mehl vermischen. Danach die Hände anfeuchten und den Teig darin zu Knödeln formen. Diese werden ebenfalls in siedendem Salzwasser gekocht und später mit Zimt und Zucker übergossen.
Diese Apfelknödel schmecken hervorragend zu etwas Zimt-Zucker und zerlassener Butter, wer mag kann aber auch gerne eine Vanillesoße dazu kochen.
Spezialität: Flaumige Topfenknödel mit Zimt-Zucker-Bröseln
- Butter mit Eier schaumig schlagen, Quark, Sauerrahm, gesiebtes Mehl zugeben und alles mit den Semmelwürfeln vermischen.
- Knödel formen und ca. 15 Minuten in Salzwasser sieden.
Diese Topfenknödel sind herrlich locker & flaumig, dabei einfach zuzubereiten. Topfen mit Eier gut verrühren. Jeweils 2 gehäufte Esslöffel Brösel und Grieß, sowie eine Prise Salz hinzugeben und die Topfenmasse glatt rühren. Wichtig: Die Topfenmasse nun eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Währenddessen Butter in einer Pfanne schmelzen und Semmelbrösel goldbraun rösten. Nach Belieben Zucker und Zimt zu den Brösel geben. Alternativ beim Anrichten die fertigen Topfenknödel mit Zimtzucker bestreuen.
Mit zwei Suppenlöffeln Knödel bzw. Nockerl formen und ins Salzwasser einkochen. Bei niedriger Hitze mindestens 10 Minuten ziehen lassen, bis die Topfenknödel an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schöpflöffel herausheben, kurz abtropfen lassen und in der Bröselmischung wälzen. Mit püriertem Fruchtmus servieren.
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Tipps und Variationen
- Ist die Teigmasse zu weich, kannst du beim nächsten Mal etwas mehr Grieß hinzufügen.
- Je nach Saison können die Knödel auch mit Aprikosen oder Erdbeeren gefüllt werden.
- Wer mag, serviert die Knödel mit zerlassener Butter, Vanillesoße oder püriertem Fruchtmus.
Mit unseren süßen Speisen können wir SteirerInnen & ÖsterreicherInnen wohl kaum übertroffen werden. Mit unzähligen Gerichten zaubern wir so ein Lächeln in die Gesichter unserer Liebsten. Kinder und Naschkatzen werden von diesem Rezept begeistert sein!
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