Kluth Honig Mandeln: Inhaltsstoffe und Herstellung im Detail
Kluth Honig Mandeln sind eine hervorragende Kombination aus hochwertigen Mandeln und natürlichem Honig. Sie bieten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch wichtige Nährstoffe, die für eine ausgewogene Ernährung relevant sind. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Inhaltsstoffe, die Herkunft und die Herstellungsprozesse der Kluth Honig Mandeln - von der Kontrolle der Rohware über die Verarbeitung bis zur Verpackung. Dabei beleuchten wir auch die Qualitätssicherung, den ernährungsphysiologischen Wert und die Zertifizierung des Produkts.
Die Mandel: Herkunft und Sorten
Der Mandelbaum (wissenschaftlich Prunus dulcis) gehört zu der Familie der Rosengewächse (Rosaceae) und bringt die Mandeln hervor, die in der Botanik zu den Steinfrüchten gezählt werden. Mandeln gibt es schon seit Jahrtausenden, allerdings ohne eine offizielle Bezeichnung, da damalige Wissenschaftler der Mandel immer wieder neue Namen gaben. Es gibt viele verschiedene Mandelarten, die weit verbreitetste Art ist die „Nonpareil“. Die große Verbreitung beruht darauf, dass Mandeln dieser Art gleichmäßig geformt und von überwiegend einheitlicher Größe sind.
Der Ursprung der Mandeln liegt im östlichen Mittelmeerraum, heutzutage jedoch stammen die Mandeln hauptsächlich aus Amerika, Süd- und Westeuropa. Die größten Anbaugebiete der Mandel liegen in Kalifornien (USA), Spanien, Italien, Portugal, Australien und Chile (Südamerika). Unsere Ware stammt, je nach Saison, aus Kalifornien oder Australien.
Anbau und Ernte der Mandeln
Bis ein Mandelbaum ausgewachsen und fähig ist, Früchte zu tragen, dauert es mehrere Jahre. Zum Anfang des Jahres, zwischen Februar und März blühen die Mandelbäume. Erst gegen Ende des Sommers reifen die Mandeln vollständig heran, zuvor müssen die klimatischen Bedingungen stimmen: Es sollte eine lange, trockene Phase geben, damit die Blüten der Mandeln bestäubt werden können. In dieser trockenen Phase müssen die Mandelbäume zusätzlich bewässert werden.
Wenn die Mandeln reif sind, platzen die Verwachsungsnähte der samtig grünen Fruchthülle auf. Die Nonpareil-Mandel ist besonders früh erntereif, gegen Ende August kann mit der Ernte begonnen werden. Andere Mandelarten reifen erst gegen Herbst, die letzten Mandeln werden meist im Oktober geerntet.
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Die Mandeln werden in der heutigen Zeit vollkommen automatisiert geerntet. Einige Wochen vor der Ernte werden die Bäume nicht mehr gewässert, um das Fruchtfleisch auszutrocknen. Dadurch fallen die Mandeln später leichter vom Baum, wenn die mechanisierten Rüttelmaschinen den Stamm schütteln. Nach der Ernte bleiben die Mandeln ein- bis zwei Wochen zum Trocknen auf dem Boden liegen. Nach dem Trocknungsprozess werden die Mandeln mit Maschinen zusammengefegt und dann auch auf dem Transportwagen aufgenommen.
Weiterverarbeitung der Mandeln
Die Schale der verschieden großen Mandeln wird durch kleine, gleichmäßig arbeitende Walzen aufgebrochen. Anschließend werden die Mandeln auf Rüttelsieben in verschiedene Größen sortiert. Auf automatischen Fließbändern werden die Mandeln dann auf Fremdkörper, wie kleine Steinchen, Äste oder Schalenreste überprüft und entfernt. Die braunen Mandeln sind nach dieser Prozedur fertig verarbeitet, sie behalten ihre braune Außenhaut.
Alle Waren, die bei Kluth eintreffen, werden vor der Weiterverarbeitung und Abpackung einer eingehenden Qualitätskontrolle unterzogen. Dazu gehört unter anderem die sensorische Prüfung, in der die Ware in Größe, Aussehen, Geschmack, Geruch und Konsistenz begutachtet wird. Zusätzlich zu unseren internen Kontrollen der Ware lassen wir unsere Qualität auch regelmäßig durch ein unabhängiges Lebensmittellabor untersuchen und bestätigen. Die Ware muss spezifische Kriterien erfüllen, um sicherzustellen, dass sie wirklich unserem und Ihrem Anspruch an Qualität gerecht wird.
Erst dann dürfen die Produkte in unsere Kluth-Tüten.
Honig Mandeln: Herstellung und Veredelung
Die Mandel ist die am meisten verwendete Nuss in der Küche. Sie wird sowohl zu Süßspeisen als auch zur Herstellung von Marzipan verwendet und in Edelnussmischungen als Snack genutzt. Oft begegnet sie uns gehobelt, gehackt oder gestiftelt. Kluth bietet ganze Mandelkerne, in denen noch der volle Geschmack steckt. Frisch gehackt oder gemahlen eignen sie sich ideal zum Backen oder für Ihre eigenen Müsli-Kreationen.
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Die Kluth Rauch-Mandeln werden durch ein spezielles Röstverfahren veredelt. Die Mandeln werden besonders schonend geröstet, dabei achten wir auf eine perfekte Balance aus Temperatur und Zeit. Nur so erhalten die Kluth Rauch-Mandeln ihren köstlichen Geschmack. Anschließend werden die Mandeln mit einer Prise Salz, hochwertigem Rapsöl und Raucharoma im Geschmack vollendet.
Inhaltsstoffe und Nährwerte
Mandelkerne sind eine Nährstoffquelle für Vitamin E, Magnesium und Proteine. Zudem enthalten sie ungesättigte Fettsäuren und bieten einen hohen Ballaststoffanteil. Proteine tragen zur Zunahme und Erhaltung von Muskelmasse bei. Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Diese gesundheitsbezogenen Angaben stammen aus der „Liste der zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben“ (VO (EU) 432/2012 über andere Lebensmittel-Gesundheitsangaben) gemäß Artikel 13 Absatz 3 der Health-Claim-Verordnung (VO (EU) 1924/2006).
| Inhaltsstoff | Menge (pro 100g) | Gesundheitsrelevanz |
|---|---|---|
| Proteine | --- | Muskelaufbau und -erhalt |
| Vitamin E | --- | Zellschutz vor oxidativem Stress |
| Magnesium | --- | Nerven- und Muskelfunktion |
| Ungesättigte Fettsäuren | --- | Herzgesundheit |
| Ballaststoffe | --- | Verdauung |
Ob für den Kuchen, für selbstgemachtes Marzipan oder einfach als Müslitopping - wer naturbelassene Mandeln kaufen möchte, wird bei uns fündig. Das Produkt enthält gesättigte Fettsäuren: 3,7 g pro 100 g. Angaben für eine Portionsgröße von 100g.
Dieses Produkt ist glutenfrei. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Dieses Produkt ist laktosefrei. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
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Dieses Produkt ist vegan und vegetarisch. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Das Produkt enthält keine Zutaten oder Verarbeitungshilfsstoffe tierischen Ursprungs.
Kann Spuren von weiteren Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten. Achtung: Nüsse können in die Atemwege von Kleinkindern gelangen. Trotz sorgfältiger Verarbeitung können vereinzelt Schalenteile enthalten sein.
Zertifizierung und Kennzeichnung
Das V-Label wurde als Bildsymbol erstmals auf einem Kongress der Europäischen Vegetarier-Union (EVU) 1985 vorgestellt. Sie ist Inhaberin der Markenrechte am V-Label. Die EVU ist eine Dachorganisation der vegetarischen Organisationen Europas. Die schweizerische V-Label GmbH koordiniert die Einführung für die Kennzeichnung von Produkten und Dienstleistungen. Vergeben wird das Label in Deutschland vom Vegetarierbund Deutschland e. V. Hersteller, die ihre Produkte mit dem Europäischen V-Label kennzeichnen lassen wollen, müssen sich an die zuständige vegetarische Organisation ihres Landes wenden.
Zu den Kriterien der veganen Variante des Labels gehört, dass bei allen Produktions- und Verarbeitungsstufen keine Zutaten (einschließlich Zusatzstoffe, Trägerstoffe, Aromen und Enzyme) oder Verarbeitungshilfsstoffe verwendet werden, die tierischen Ursprungs sind. Produkte, die als GVO (enthält gentechnisch veränderte Organismen) deklariert werden müssen, können das Label nicht erhalten. Ein Eintrag tierischer Stoffe ist bis zu einem Richtwert von 0,1 Prozent zulässig. Die Prüfung, ob die Vergabekriterien eingehalten werden, erfolgt auf Grundlage einer Selbstauskunft des Labelnehmers. Der VEBU prüft diese und schätzt das Risiko für Kriterienverletzungen ein. Je nach Einschätzung des Risikos kontrolliert ein unabhängiger Zertifizierer.
Ein hohes Risiko führt zu einer Vor-Ort-Kontrolle vor der Vergabe des Labels. Bei einem mittleren Risiko wird innerhalb der ersten zwölf Monate nach Labelvergabe ein Audit durchgeführt. Besteht ein geringeres Risiko, findet maximal ein Audit pro Produktionsstätte innerhalb von drei Jahren statt. Bei Bedarf werden Stichproben des Produktes in einem Labor untersucht. Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden vom Labelgeber unter Einbezug unabhängiger Institutionen entwickelt, der Vergabeprozess ist transparent. Verstößt ein Labelnehmer gegen die Vergabekriterien des Labels, so wird eine Frist zur Nachbesserung gewährt, beziehungsweise Sanktionen verhängt.
Kluth Honig Mandeln in der Ernährung
Die Nusskernmischung von Kluth ist ein knackiger Mix aus Walnusskernen, Haselnusskernen, milden Cashewkernen und besten Mandelkernen (braune Mandeln und blanchierte Mandeln). Ideal als Snack zwischendurch, für das tägliche Müsli oder als leckere Zutat in Back- und Süßwaren. Die Nusskernmischung ist eine Nährstoffquelle für Magnesium und hat einen hohen Gehalt an Vitamin E. Vitamin E schützt die Zellen vor oxidativem Stress.
Auch wenn Mandeln meist gehackt oder gemahlen gekauft werden, sollte man "ganze" Mandeln kaufen, denn in ihnen steckt noch der "volle" Geschmack. Wer naturbelassene Mandeln kaufen möchte, wird bei uns fündig.
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
Sicherheit, Kontrolle und Produktinformationen
Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt, Laktosegehalt oder Vegan-Status oder sind die Angaben unvollständig bzw. nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren.
Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
Klimabewertung und Green-Score
Der Green-Score wurde ursprünglich für Frankreich entwickelt und wird nun auf andere europäische Länder ausgeweitet. CodeCheck und Eaternity arbeiten zusammen, um einen Klima Score für Lebensmittel anzeigen zu können. Da das eine Menge Arbeit ist, können wir den Klima-Score bisher nur für eine begrenzte Anzahl von Produkten bereitstellen. Aber Du kannst uns helfen. Die Produkte mit den meisten Stimmen werden als nächstes berechnet. Dieser Klima Score ist leider gerade nicht verfügbar, da er noch berechnet oder gerade aktualisiert wird.
Zusammenfassung: Vorteile und Qualitätsversprechen
Mandeln sind vielseitig einsetzbar und bieten als Basis von Kluth Honig Mandeln eine hohe Qualität, wertvolle Nährstoffe sowie gluten- und laktosefreie Produkteigenschaften. Durch strenge Kontrollen und zertifizierte Herstellung sichern Kluth und Partner den Genuss und die Sicherheit für den Verbraucher.
Nüsse können in die Atemwege von Kleinkindern gelangen. Trotz sorgfältiger Verarbeitung können vereinzelt Schalenteile enthalten sein. Achtung für Allergiker: Kann Spuren von weiteren Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten.
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