KitchenAid Artisan Eismaschine Zubehör: Anwendung, Tipps und Rezepte
Mit dem passenden KitchenAid-Zubehör lässt sich die Küchenmaschine unkompliziert zur Eismaschine umbauen. Die Gefrierschüssel macht die Herstellung von Speiseeis besonders einfach: Vor der Verwendung muss sie vollständig im Gefrierschrank durchgekühlt sein, dann einfach an der KitchenAid befestigen und loslegen.
Vorbereitung: Was Sie vor dem Einsatz wissen müssen
Bevor Sie die Eismaschine (z. B. 5KICA0WH) am Schüsselheber anbringen, vergewissern Sie sich, dass Sie den Aufkleber „Nicht in Wasser eintauchen“ entfernen. HINWEIS: Die Gefrierschale muss für die Eisherstellung zunächst vollständig im Gefrierschrank durchgekühlt sein. Verwenden Sie sie umgehend, sobald Sie sie aus dem Gefrierschrank nehmen.
Stellen Sie die Küchenmaschine auf „AUS/0“ und ziehen Sie den Netzstecker. Stellen Sie den Schüsselhebergriff in die untere Position und entfernen Sie die Rührschüssel. Stellen Sie den Gefrierschrank auf die kälteste Stufe. Vor der Zubereitung muss die Schüssel mindestens 16 Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden, da sie ein spezielles Gel in den Wänden hat.
Schritt-für-Schritt: Eismaschine anbringen
- Setzen Sie die Gefrierschüssel auf die Zentrierstifte auf. Drücken Sie die Rückseite der Gefrierschüssel nach unten, bis der Schüsselstift in der Federverriegelung einrastet. HINWEIS: Die Gefrierschüssel passt in alle Küchenmaschinen mit Schüsselheber.
- Wenn der Stift an der Rückseite der Schüssel zu kurz oder zu lang ist und nicht in der Federverriegelung einrastet, nehmen Sie die Schüssel heraus und drehen sie so, dass der gegenüberliegende Stift an der Schüssel zur Federverriegelung zeigt. Wiederholen Sie Schritt 3!
- Setzen Sie den Rührarm in die Gefrierschüssel ein. Stellen Sie sicher, dass die Küchenmaschine ausgeschaltet und vom Stromnetz getrennt ist.
- Positionieren Sie den Antriebsadapter so auf der Küchenmaschine, dass Seite B der Schlagwelle am nächsten liegt. Schieben Sie den Antriebsadapter auf den Motorkopf, bis er sich nicht weiter bewegen lässt. Korrekt montiert müssen sich die äußeren gekrümmten Kanten des Antriebsadapters auf dem Motorkopf zentrieren.
- Stellen Sie sicher, dass der Antriebsadapter fest sitzt, indem Sie ihn nach oben drücken. Heben Sie die Schüssel an, um vor dem Mixen den Rührarm am Antriebsadapter einrasten zu lassen.
- Wenn der Antriebsadapter nicht in den Rührarm einrastet, schieben Sie den Antriebsadapter entweder nach hinten oder nach vorne, bis er richtig im Rührarm einrastet. Senken Sie den Motorkopf ab und bringen Sie den Verriegelungshebel in die verriegelte Position.
- Schließen Sie die Küchenmaschine an.
Alternative Montage: Maschinen mit kippbarem Motorkopf
Bei Küchenmaschinen mit kippbarem Motorkopf: Kippen Sie den Motorkopf nach hinten. Setzen Sie den Antriebsadapter auf die Küchenmaschine und richten Sie die Aussparung an der Antriebswelle aus. Senken Sie den Motorkopf ab, um den Antriebsadapter mit dem Rührarm zu verbinden.
Tipps vor dem Befüllen der Schüssel
- Die Schüssel erst aus dem Gefrierschrank nehmen, wenn die Eiscreme vorbereitet ist, da die Schüssel sofort aufzutauen beginnt.
- Geben Sie die Eismasse erst in die Schüssel, wenn alle Teile zusammengesetzt sind und die Küchenmaschine läuft. Hinweis: Geben Sie die Eiscrememischung erst in die Schüssel, nachdem die Küchenmaschine gestartet ist, da sie sonst vorzeitig festfrieren und den Rührarm blockieren kann.
- Wenn die Mischung zu warm in die Gefrierschüssel kommt, kann das dazu führen, dass die Zutaten nicht mehr binden und sich Wasser und Fett voneinander trennen.
- Die Gefrierschüssel hat innen eine Aluminiumbeschichtung, daher nur Plastik- oder Holzlöffel verwenden, um Kratzer zu vermeiden.
So rühren Sie richtig: Zeiten, Geschwindigkeiten und Mengen
Stellen Sie die Küchenmaschine auf Geschwindigkeitsstufe „STIR“ (Rühren) ein. Geben Sie die Eiscrememischung während des Rührens nach und nach in die Gefrierschüssel und rühren Sie 20-30 Minuten lang. Die Angaben in der Bedienungsanleitung, dass das Eis erst nach 20 bis 30 Minuten fertig ist, beziehen sich auf die Maximalmenge von 1,4 Litern.
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Wenn der Rührarm zu rutschen beginnt und ein Klickgeräusch erzeugt, ist die Eiscreme fertig. Das Eis hat dann eine Softeis-Konsistenz; für festere Konsistenz 2-4 Stunden im Gefrierfach nachhärten.
Feste Zutaten hinzufügen
Feste Zutaten wie Früchte, Nüsse, Süßigkeiten oder Schokostückchen fügen Sie etwa 12-15 Minuten nach Beginn des Rührvorgangs hinzu (bei kleineren Füllmengen ggf. später), um ein Blockieren des Rührarms zu vermeiden. Bei zu früher Zugabe können Rührarm und Antriebsadapter blockieren.
Praxisbeispiele: Rezepte & Zubereitungen
Erdbeereis (fruchtig und cremig)
Für selbstgemachtes Erdbeereis püriere frische Erdbeeren. In der großen Rührschüssel Eier, Vanillezucker und Zucker mit dem Schneebesen aufschlagen. Dann Erdbeerpüree sowie 250 g Joghurt (z. B. Bio-Weidenmilchjoghurt 3,8% Fett) hinzufügen. In der kleinen Rührschüssel Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Nachdem die Mischung vollständig abgekühlt ist, tauschen Sie den Schneebesen gegen den Antriebsadapter, setzen die vorgekühlte Gefrierschüssel ein und beginnen auf Stufe 1 zu rühren. Die Eismasse breitet sich beim Gefrieren aus; die Herstellerangabe von bis zu 1,4 Litern ist eine Maximalangabe - lieber nicht zu voll machen.
Frozen Yogurt mit Oreo-Keksstückchen
Griechischen Joghurt mit Zucker und Vanille verrühren. Während des Rührens zerkleinerte Oreo-Kekse zwei bis drei Minuten vor Ende zugeben. Bei kleineren Mengen (z. B. 570 ml) kann der Rührprozess deutlich kürzer sein; die Maschine blockiert schneller, wenn die Schüssel fast voll ist.
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Zitronensorbet mit Lavendel
Zitronensaft, Wasser und Zucker aufkochen, abkühlen lassen und in der Eismaschine gefrieren. Gehackte Lavendelblüten kurz vor Ende des Rührprozesses hinzufügen. Achten Sie darauf, dass die Schüssel gut vorgekühlt ist - nur so wird das Sorbet gleichmäßig und ohne grobe Eiskristalle.
Technik & Material: Warum das System funktioniert
Der Speiseeisbereiter hat keine eigene Stromzufuhr zum Kühlen. Stattdessen funktioniert die Gefrierschüssel wie ein Kühlakku: Im Inneren der doppelwandigen Schüssel befindet sich eine Urea-Lösung, die beim Rühren die gespeicherte Kälte an die eingefüllte Masse abgibt. Der Eisrührhaken kratzt das gefrorene Eis von der Schüsselwand und mischt es unter die Masse, bis alles vollständig gefroren ist.
Der Gefrierbehälter ist außen aus Kunststoff und innen aus Aluminium, die Dichtung besteht aus Silikon. Der Eisrührhaken ist aus hochwertigem Kunststoff, stabil und schont die Innenbeschichtung der Schüssel.
Praktische Hinweise zu Lagerung und Reinigung
Damit Sie Ihr Eis auch später noch genießen können, sollten Sie es direkt nach der Zubereitung in ein luftdichtes Gefäß aus Kunststoff, Glas oder Edelstahl umfüllen. Bewahren Sie Eiscreme nicht in der Gefrierschüssel im Gefrierfach auf, da sich Eiskristalle bilden und die empfindliche Oberfläche beschädigt werden kann.
Sobald die Eisschüssel Zimmertemperatur erreicht hat, kann sie von Hand abgewaschen werden. Auf keinen Fall heißes Wasser hineingießen! Der Rührarm und der Antriebsadapter sind spülmaschinenfest im Oberkorb; die Gefrierschüssel selbst ist nicht spülmaschinenfest und muss gründlich trocken sein, bevor sie wieder in den Gefrierschrank gestellt wird.
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Häufige Probleme und Lösungen
- Rührarm blockiert: Ursache kann eine zu stark gefrorene Eisschicht am Schüsselrand oder zu viele feste Zutaten sein. Lösung: Eis in eine flache Form umfüllen, kurz antauen lassen und ggf. feste Zutaten später zugeben.
- Antriebsadapter sitzt nicht korrekt: Schieben Sie den Adapter nach hinten oder vorne, bis die gekrümmten Kanten mittig auf dem Motorkopf liegen und der Adapter einrastet.
- Schüssel passt nicht in Gefrierfach: Die Schüssel benötigt ausreichend Platz; liegend lagern vermeiden (Dichtung könnte platzen und Kühlflüssigkeit austreten).
- Eis mit groben Kristallen: Basis nicht ausreichend gekühlt oder Schüssel nicht lange genug vorgefroren - Schüssel mindestens 16 Stunden vorkühlen, Masse vorab kühlen.
Füllmengen, Maße & Kompatibilität
| Eigenschaft | Angabe |
|---|---|
| Größe der Schüssel (H x B x T) | 17,8 x 27,9 x 21,6 cm |
| Gewicht | 3,12 Kilogramm |
| Fassungsvermögen (Herstellerangabe) | bis zu 1,4 Liter (Praxis: nicht komplett füllen) |
| Kompatibilität | Alle KitchenAid-Küchenmaschinen mit kippbarem Motorkopf (ausgenommen Modelle 5KSM3316, 5KSM3317) sowie Maschinen mit Schüsselheber (Ausnahmen siehe Anleitung) |
Rezepte und Inspiration
Mit dem Ice Cream Maker-Aufsatz sind Ihrer Kreativität kaum Grenzen gesetzt: Vanilleeis, Schokolade mit Meersalz, Karamell, Joghurteis, Sorbets wie Mango oder Himbeere, ungewöhnliche Kreationen wie Lavendeleis oder Schokoladen-Chili - alles lässt sich bequem zu Hause zaubern. Beachten Sie die fünf grundlegenden Schritte: Basis auswählen, Geschmack wählen, Masse kühlen, rühren in der Maschine und final einfrieren bzw. genießen.
Schnelle Tipps für perfekten Genuss
- Je fetthaltiger die Eismasse, desto cremiger das Ergebnis.
- Je schneller die Flüssigkeit zu Eis gefriert, desto feiner die Eiskristalle - daher: Schüssel möglichst kalt und Masse gut vorgekühlt.
- Bei Direktverzehr: bis zum Klickgeräusch rühren, dann Softeis-Konsistenz genießen.
- Für festere Konsistenz: nach Rühren 2-4 Stunden im Gefrierfach aushärten lassen.
Wenn Sie bereits eine KitchenAid besitzen, ist der Speiseeisbereiter ein lohnendes Zubehör: leicht zu montieren, vielseitig einsetzbar und perfekt, um an warmen Tagen schnell und kreativ selbstgemachtes Eis, Sorbet oder Frozen Yogurt zuzubereiten.
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