Kirschpudding selber machen Rezept: Schwarzwälder Kirsch Dessert im Glas
Heute zeigen wir Euch, wie Ihr eine traumhafte Schwarzwälder Kirsch Torte in ein Glas bekommt. Das geht ganz einfach und ist so unfassbar köstlich. Unser perfektes Dessert im Glas für jeden Anlass.
Der feine Schokopudding liegt wunderbar auf einem Bett aus crunchigen Chocolate Cookies und wird dabei umschmeichelt von frischen und saftigen Kirschen und Sahne. Schokoraspel runden diese Dessert-Komposition ab und machen daraus etwas ganz besonderes.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Kirschen, entsteint - + ein paar zur Deko
- 1 EL Speisestärke
- 100 ml Kirschsaft
- 50 ml Kirschwasser
- 2 EL Ahornsirup
- 1 Päckchen Schokoladenpudding Pulver
- 500 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 100 g Chocolate Cookies
- 200 ml Sahne
- 1 TL gemahlene Vanille
- Schokoraspel, Zartbitter
Kurze Zubereitungsübersicht
Schokopudding nach Packungsanweisung zubereiten und abgedeckt etwas abkühlen lassen. Die Cookies grob zerbröseln und auf 4 Gläser verteilen. Mit 4 TL Kirschwasser beträufeln.
Speisestärke mit etwas kaltem Kirschsaft verrühren und beiseite stellen. Den restlichen Saft zusammen mit dem Rest des Kirschwassers kurz aufkochen, die Kirschen und den Ahornsirup zugeben und ca. 2-3 Minuten köcheln. Die Speisestärke zugeben, umrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Masse etwas sämig ist. Den Kirschkompott auf die Cookies geben, darauf den Schokopudding giessen und alles ca. 30 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit der Vanille steif schlagen. Restliche Kirschen auf dem Pudding verteilen, Sahne darauf spritzen und mit etwas Schokoraspeln und einer Kirsche dekorieren.
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Schokopudding selbst kochen (ohne Pulver)
Für den Schokopudding die Speisestärke mit 100 ml Milch und den Eigelben glatt rühren. Die restliche Milch mit dem Kakao und der Vanille verrühren und erhitzen. Sobald die Milch beginnt zu kochen, vom Herd nehmen und die Speisestärkemischung einrühren. Den Topf zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren erneut aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen und die klein gehackte Schokolade hinzugeben und unterrühren. Den Pudding in sechs Förmchen füllen (alternativ in Gläser gießen) und abkühlen lassen.
Alternative Kirschsauce (mit Gelierzucker und Tonkabohne)
Für die Kirschsauce die Kirschen mit dem Gelierzucker und der Tonkabohne in einem Topf vermischen und 30 Minuten stehen lassen, damit die Kirschen Saft ziehen. Anschließend aufkochen und unter Rühren fünf Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Tipp zur Puddinghaut und Textur
Immer wenn es um Pudding geht, stellt sich die wichtige Frage: mit oder ohne Haut? Die Antwort spaltet die Gemüter und führt mitunter zu hitzigen Diskussionen. Ich beichte hiermit, dass ich absoluter Fan von Puddinghaut bin. Ich gehe sogar so weit, zu behaupten, dass die Haut das Beste am Pudding ist.
Und hier noch mein Tipp, um den Pudding gut aus der Form zu bekommen: Silikonformen verwenden und den Pudding über Nacht einfrieren. So lässt er sich am nächsten Tag ganz einfach herauslösen. Vorausgesetzt natürlich, ihr könnt solange warten!
Varianten und Serviervorschläge
- Wer Desserts im Glas liebt, schichtet das ganze einfach in Portionsgläser. Mache aber besser mehr als ein Glas pro Portion - die sind nämlich schnell vergriffen!
- Ich habe Zartbitter-Schokolade verwendet, weil ich den herben, weniger süßen Geschmack bevorzuge. Ihr könnt natürlich auch Vollmilch-Schokolade verwenden, aber dann würde ich die Zuckermenge entsprechend reduzieren.
- Zum Servieren die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Schokopudding aus den Förmchen stürzen und die Mitte mit der abgekühlten Kirschsauce füllen.
- Für einen winterlichen Geschmack das Kirschkompott mit 1 TL Zimt zubereiten.
Nährwerte & Portion
Nährwerte Pro Person (als Richtwert): ca. 519 kcal, 9 g Eiweiß, 21 g Fett, 68 g Kohlenhydrate. Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts.
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Weitere Ideen mit Kirschen
Wenn Ihr jetzt Lust auf noch mehr leckere Kirschrezepte bekommen habt, dann probiert doch mal meine Schwarzwälder Kirschtörtchen oder diese Brownies mit gerösteten Sauerkirschen! Noch etwas mit Kirschen? Dann solltet Ihr unsere traumhaften Kirsch Clafoutis mit Mandeln ausprobieren.
Praktische Hinweise
- Alle unsere Rezepte sind von uns gedacht, gekocht, gebacken und gegessen worden - garantiert gelingsicher.
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Weitere Verwendungsmöglichkeiten
Weniger aufwendig, aber mindestens genauso lecker wie die berühmte Torte ist dieser Schwarzwälder Kirsch Pudding. Und er zeigt, dass leckerer Schokopudding auch ganz ohne fertige Pülverchen aus der Tüte ruckzuck selbst gekocht ist. Passend zur Kirschsaison gibt es ihn mit einer einfachen Sauce aus frischen Kirschen und Schlagsahne - so gut!
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