Kinderriegel Torte mit Mascarpone Rezept
Wenn du Kinderschokolade liebst, musst du diese Torte unbedingt ausprobieren. Sie ist super cremig, schnell vorbereitet und braucht nicht mal einen Backofen.
Warum diese Torte so besonders ist
Die Kinderschokolade kommt nämlich nicht nur als Deko auf die Torte - sie stecken zusätzlich geschmolzen im Teig und der Creme sowie gehackt dazwischen. Die Kombination aus knusprigem Keksboden, luftiger Creme und Schoko-Ganache schmeckt einfach unglaublich lecker. Diese Kinderschokolade-Torte gehört definitiv zu den Rezepten, die man immer wieder machen möchte. Sie ist einfach vorbereitet, wunderbar cremig und kommt bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut an.
Zutaten (für etwa 20 cm Durchmesser / Mengen variabel)
- 3 Wiener-Schokoböden (selbstgemacht oder selbstgekauft)
- 300 g Frischkäse
- 1 TL Zitronensaft
- 125 g kinder Schokolade für die Füllung
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- Vanillezucker (nach Rezeptvarianten)
- Beeren (optional, gefroren oder frisch)
- zusätzlich Riegel zum Verzieren (z. B. 8-12 Kinderriegel)
Alternative bzw. weitere Rezeptzutaten aus Varianten
- 100 g gemahlene Mandeln, 20 g Backkakao (für Schokobiskuit-Version)
- 400 g Kinderschokolade, 400 ml Sahne, 400 g Frischkäse (für größere Variante)
- Butterkekse und geschmolzene Butter (für Keksboden-Variante)
- gehackte, geröstete Haselnüsse und Kinder Schoko Bons zur Dekoration
Vorbereitung und Basis-Schritte
Böden mit Hilfe eines Tortenringes auf einen Durchmesser von 16 oder 18 cm zuschneiden. Ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Den Biskuit in 2 gleich hohe Böden teilen (bei selbst gebackenem Biskuit).
Frischkäse und Zitronensaft glatt rühren. 125 g kinder Schokolade zerkleinern. Sahne mit Vanillezucker und San Apart steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Beeren und zerkleinerte Schokolade unterrühren.
Fertige Füllung aus Kinderschokolade und Mascarpone / Frischkäse
Für die Füllung 100 ml Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Anschließend vom Herd nehmen und die Kinderriegel hineingeben. Die Kinderriegelsahne erkalten lassen, danach mit 2 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handmixers kurz aufschlagen. Restliche Sahne zugeben und cremig aufschlagen. Währenddessen Sahnesteif einrieseln lassen. Abgekühlte Schokolade zügig unter die Frischkäse-Creme heben. Die Kinderriegel klein hacken und vorsichtig unter die Creme heben.
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Schritt-für-Schritt-Fertigstellung
- Ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen.
- Zweiten Boden auflegen und mit Restcreme bestreichen. Dritten Boden auflegen und mit Frischhaltefolie abdecken. Ca. 3-4 Std. kühl stellen.
- Alternativ: Mit der geschlagenen Kinderriegelsahne die beiden unteren Tortenböden bestreichen und übereinander legen. 1 Becher Sahne, 2 Packungen Vanillezucker und 1 Packung Sahnesteif steif schlagen und den obersten Tortenboden damit bestreichen und verzieren.
- Vor dem Servieren die Torte mit den Schokoriegel umstellen - einfach ein wenig an den Rand drücken. Restliche Riegel klein hacken und auf der Torte verteilen.
- Tortenring mit einem Tortenringmesser lösen und abnehmen.
Ganache- und Dekorationstipps
100 gr Kinderriegel in Stücke brechen und über einem heißen, nicht mehr kochenden, Wasserbad schmelzen. Die Kinderiegelganache auf die Torte geben und mit einer Winkelpalette so verstreichen, dass sie auch etwas an den Seiten herunterläuft. 6 Riegel Kinderschokolade jeweils der Länge nach diagonal durchschneiden und an den Rand drücken. Übrige Schokostückchen auf der Torte verteilen. Kinder Schoko Bons auf die Sahne setzen und gehackte, geröstete Haselnüsse drüber streuen.
Varianten und Hinweise
- Die Torte eignet sich perfekt zum Vorbereiten. Besonders praktisch finde ich, dass man die Torte schon einige Stunden vorher vorbereiten kann und sie im Kühlschrank sogar noch besser schmeckt.
- Ja, du kannst die Torte problemlos einfrieren. Am besten schneidest du sie vorher in Stücke, damit du sie später einfacher portionieren kannst.
- Ja, das Rezept lässt sich super variieren. Du kannst zum Beispiel Kinder Bueno, normale Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden.
- Hast du dich schon mal gefragt, was der Unterschied zwischen den Produkten "Kinder Schokolade" und "Kinder Riegel" ist? Die Lösung ist einfach: die Größe! Beide Produkte bestehen aus den gleichen Zutaten, der Riegel ist mit 21 g pro Stück jedoch größer als die Schokolade mit 12,5 g pro Stück. Für unser Rezept verwenden wir "Kinder Schokolade", es gelingt aber mit den Riegeln genauso gut.
- Welche Füllung ist die beste für Kinderschokolade-Torte? Wir schwören auf unsere Kinderschokolade-Frischkäse-Creme als Füllung für deine Torte. Diese schmeckt nicht nur absolut himmlisch, sie ist auch wirklich einfach gemacht.
Nährwert-Hinweis (Beispielangabe)
Nährwerte Pro Stück: 763 kcal, 15 g Eiweiß, 53 g Fett, 57 g Kohlenhydrate (je nach Rezeptvariante stark variierend).
Praktische Mengenangaben
| Rezeptvariante | Kinder-Schokolade gesamt | Vorschlag Durchmesser |
|---|---|---|
| Kompakt (Mascarpone/Frischkäse-Füllung) | ca. 125-300 g in Creme + Riegel zum Verzieren | 16-20 cm |
| Groß (intensiv schokoladig) | ca. 400-560 g (entspricht ~45 Stück Kinderschokolade oder 27 Kinderriegeln) | 20-26 cm |
Kurzbeschreibung & Serviervorschlag
Ob als Überraschung für ein Geburtstagskind, als Highlight für das nächste Familientreffen oder einfach als süße Belohnung für dich selbst - diese Knaller-Torte ist genau die richtige Wahl für alle, die von Kinderschokolade nicht genug bekommen können.
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