Ketchup ohne Zucker: Alnatura Inhaltsstoffe im Fokus
Ketchup ist ein beliebter Begleiter zu vielen Gerichten, doch herkömmliche Sorten enthalten oft viel Zucker. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Daher suchen viele Konsumenten nach zuckerarmen oder zuckerfreien Alternativen. Alnatura bietet einen Ketchup ohne Zuckerzusatz an, dessen Inhaltsstoffe und Qualität im Folgenden genauer betrachtet werden.
Alnatura: Qualitätsgrundsätze und Produktphilosophie
Alnatura Produkte zeichnen sich durch strenge Qualitätsgrundsätze aus. Die Produkte sind möglichst schonend verarbeitet, enthalten nur so viele Zutaten wie nötig und werden ohne zugesetzte Aromastoffe hergestellt. Für die Herstellung werden Bio-Zutaten von Höfen verwendet, die nach den strengen Richtlinien von Anbauverbänden wie Bioland, Demeter oder Naturland wirtschaften.
Regelmäßig und unabhängig werden alle Produktideen kontrolliert: Ein externes, unabhängiges Expertengremium stellt jede Alnatura Produktidee auf den Prüfstand. Erscheint die Rezeptur, die Zutatenherkunft, das Verarbeitungsverfahren oder ein Inhaltsstoff nicht sinnvoll und vertretbar, wird das Produkt nicht hergestellt. Auch die Verpackungen müssen strengen Anforderungen genügen. Ziel ist, die nachhaltigste Verpackung zu finden, die das Produkt gleichzeitig optimal schützt. Außerdem spielt die soziale und ökologische Gerechtigkeit eine wichtige Rolle: Das Unternehmen übernimmt Verantwortung für die Umwelt und für alle Menschen, die an der Entstehung eines Alnatura Produkts beteiligt sind und wurden als eines der ersten Unternehmen nach dem We-Care-Standard zertifiziert.
Sensorische Bewertung von Ketchup: Was macht einen guten Ketchup aus?
Ein sehr guter Ketchup riecht und schmeckt aromatisch, fruchtig-frisch und intensiv nach Tomate. Nichts dominiert die Tomate. Sehr guter Ketchup riecht und schmeckt leicht essigsäuerlich bis essigsäuerlich und leicht würzig. Im Geschmack ist er leicht salzig und leicht süß bis süß. Nuancen von tomatenrot. Die dickflüssige Soße ist hell- bis dunkeltomatenrot.
Im Test von ÖKO-TEST erfüllte nur der Tomatenketchup von Alnatura diese Kriterien vollständig. Auch ein Ketchup, der aromatisch und kräftig nach Tomatenmark riecht und schmeckt, würde ein sensorisch sehr gutes Urteil bekommen. Das Produkt von Rapunzel hat zwar diese aromatische Tomatenmarknote, schafft wegen eines optischen Fehlers aber nur ein Gut.
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Testergebnisse: Alnatura Ketchup überzeugt
Die Stiftung Warentest hat in ihrer Mai-Ausgabe 2019 insgesamt 19 Tomaten-Ketchups getestet, darunter namhafte Marken sowie günstige Eigenmarken und Bio-Produkte. Den Testsieg schnappte sich der Tomaten Ketchup von Alnatura, der die Gesamtnote 1,6 ("gut") erhielt.
Auch ÖKO-TEST kam in seiner Ausgabe 03/2023 zu positiven Ergebnissen für Bio-Ketchups. In der Kategorie "Bio-Ketchup" konnten drei von sieben Tomatenketchups gute Ergebnisse liefern.
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