Ausgefallene Kekse backen: Rezepte für besondere Anlässe
Wenn du genauso verrückt nach Keksen bist wie wir, bist du hier genau richtig. Wir haben die besten Rezepte für dich zusammengestellt, damit du immer Inspiration fürs Keksbacken findest. Kannst du auch nie genug Kekse bekommen? Das verstehen wir!
Warum ausgefallene Kekse?
Ob einfach so an einem Wochentag oder wenn Besuch vorbeikommt - selbstgebackene Kekse passen immer. Sie sind außerdem ein tolles Geschenk. Natürlich kannst du Kekse im Supermarkt kaufen - aber selbstgemachte Kekse schmecken einfach besser. Außerdem kannst du sie mit deinen eigenen Ideen verfeinern, z. B. mit einer besonderen Glasur oder einem zusätzlichen Extra, sodass du einzigartige Kekse kreierst, die es so nicht zu kaufen gibt.
28 kreative Keksideen für die Festtage
Hier sind 28 Keksideen für die Festtage. Mit diesen schönen Ideen kannst du zu Weihnachten deine Familie und Freunde überraschen. Besonders wenn es draußen kalt ist und man Kekse und ein heißes Getränk in molliger Wärme genießen kann, steht der Festtagsstimmung nichts mehr im Weg.
- Kirsch-Ingwer-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Mini-Keks-Häuser - Hier findest du das Rezept.
- Kastanien-Brownie-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Mini-Geschenk-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Oreo-Schneemänner - Hier findest du das Rezept.
- Schokoladen-Kürbis-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Mini-Schneekugel-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Kardamon-Honig-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Rentier-Keks-Lollies - Hier findest du das Rezept.
- Geschmolzene-Schneemänner-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Windrad-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Pfefferminz-Oreo-Lollis - Hier findest du das Rezept.
- Weihnachtsmann-Bauch-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Zuckerstangenblüten-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Verzierte Weihnachtskekse - Hier findest du das Rezept.
- Tee-Kekse mit Schokoladen-Überzug - Hier findest du das Rezept.
- Zitronen-Makronen mit Weißer-Schokoladen-Füllung - Hier findest du das Rezept.
- Schokoladen-Pfefferminz-Pudding-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Zuckerstangenkekse - Hier findest du das Rezept.
- Jumbo-Sechsfach-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Oreo-Pudding-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Schokoladen-Toffee-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Gesalzene Karamel-Schokosplitter-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Super-weiche Zuckerkekse - Hier findest du das Rezept.
- M&M-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Knopfkekse - Hier findest du das Rezept.
- Schokoladen-Schildkröten-Kekse - Hier findest du das Rezept.
- Kekse mit Schokosplittern - Hier findest du das Rezept.
Highlight: Zuckerstangen Plätzchen (Zuckerstangenblüten-Kekse)
Die Zuckerstangen Plätzchen sind ein Highlight auf jedem Plätzchenteller. Sie sehen nicht nur hübsch aus, sondern schmecken auch noch besonders lecker. Wer kennt sie nicht? Die rot-weißen Zuckerstangen, die gerne an den Weihnachtsbaum gehängt werden? Candy Canes bringen Kinderaugen zum Leuchten, aber so wirklich lecker sind die süßen Stangen nicht. Anders hingegen ist das bei diesen Zuckerstangen Plätzchen, die ich am Wochenende gebacken habe. Sie schmecken wunderbar und sind eine tolle Abwechslung zu klassischen Ausstechplätzchen.
Zutaten und kurze Anleitung
Für die Zuckerstangen Plätzchen habe ich ein ganz einfaches Backrezept mit saurer Sahne verwendet. Der Teig wird außen knusprig und innen leicht saftig. Eigentlich kommt in den Teig gar kein Zucker, aber mit dem Vanillezucker ist es perfekt und nicht zu süß. Der Teig für die Zuckerstangen Kekse ist in 2 Minuten fertig, muss allerdings mindestens 1 Stunde kalt gestellt werden.
Lesen Sie auch: Osterhasen-Kekse ohne Zucker
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Mehl | 340 g |
| Salz | 1 Prise |
| weiche Butter | 230 g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| saure Sahne | nach Rezept |
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz, Butter, Vanillezucker und saurer Sahne zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren und eine Hälfte mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe rot färben. Beide Teige 60 Minuten kalt stellen. Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Jeden Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und beide Teigplatten aufeinanderlegen. Anschließend in 1,5 cm breite und 8 cm lange Streifen schneiden. Beide Streifen miteinander verdrehen und zu einer Zuckerstange formen. In Zucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Blechweise ca. 10 Minuten backen.
Besonderes Rezept: Dark Chocolate Kisses (Lieblingsrezept)
Ach ja, und jetzt verrate ich euch noch mein Lieblingsrezept aus meinem Buch. Dark Chocolate Kisses, wie passend. Die knutsch ich danach. 🙂 Und für alle die nicht so sehr auf Schokolade stehen, die finden in Meine kreative Kekswerkstatt über 40 weitere Rezepte, da ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Zutaten Dark Chocolate Kisses
- 40 g Mehl
- 140 g Speisestärke
- 1/4 TL Zimt
- 40 g Puderzucker
- 25 g Kakaopulver
- Mark einer halben Vanilleschote
- 130 g kalte Butter
- 4 TL Kakaonibs
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
Das Mehl mit Speisestärke, Zimt, Puderzucker, Kakaopulver und dem Vanilleschotenmark in eine Schüssel geben und vermischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Kakaobohnensplittern hinzugeben. Erst mit den Knethaken eines Handrührgeräts, anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem Ende eines Kochlöffels vorsichtig eine kleine Mulde in die Mitte der Kugeln drücken und ca. 12-15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Backblech abkühlen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Kuvertüre schmelzen und gemäß der untenstehenden Anleitung temperieren. Anschließend in einen Einwegspritzbeutel geben, die Spitze abschneiden und kleine Tropfen in die Mulden drücken. Einen kleinen Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen, die Kuvertüre grob hacken, 1⁄4 beiseitelegen. Kuvertüre in eine Aluminiumschüssel geben. Die Schüssel auf den Topf stellen und die Kuvertüre unter ständigem Rühren zum Schmelzen bringen (40-45 °C). Die Schüssel vom Topf nehmen, die restliche Kuvertüre hinzugeben und unter ständigem Rühren auf 27 °C abkühlen lassen. Erneut auf den Topf stellen und auf 31- max. 34 °C erhitzen.
Kategorien & Geschmacksrichtungen
Liebt ihr Schokolade oder Marmelade? Mögt ihr Nüsse oder lieber Trockenfrüchte? Vanille, Zimt oder Tonkabohne? Mögt ihr es lieber aufwendiger oder ganz einfach? Neben dem absoluten Plätzchen Klassiker: Vanillekipferl, findet ihr bei mir noch drei weitere leckere Rezepte für Kipferl. Zimtkipferl, orientalische Kipferl mit Gewürzen oder klassische Linzer Plätzchen - für jeden Geschmack ist etwas dabei.
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Von klassisch bis ausgefallen
- Die Traditionellen: einfache Mürbteigkekse zum Ausstechen - macht besonders mit Kindern viel Spaß.
- Kekse mit Durchblick: fruchtige Marmelade blinzelt aus den Gucklöchern.
- Plätzchen mit Schokolade und Nougat: für Schoko-Liebhaber.
- Ausgefallene Zutaten: Matcha, Tonkabohne, Rosmarin oder alternative Mehl- und Zuckersorten bieten neue Geschmackserlebnisse.
Tipps für perfektes Keksbacken
- Fürs Keksbacken gibt es einige Standardutensilien: eine Küchenwaage, ein Backblech, Backpapier und eine Rührschüssel.
- Viele Keksrezepte empfehlen, den Teig vor dem Backen zu kühlen - dadurch entfalten sich die Aromen besser und der Teig lässt sich leichter verarbeiten.
- Die Zutaten unterscheiden sich von Rezept zu Rezept. Deshalb lohnt sich ein Blick auf die jeweilige Zutatenliste, bevor du loslegst.
- Ja, du kannst Kekse auch ohne Ei backen. Dafür musst du jedoch ein anderes Bindemittel verwenden, das ähnliche Eigenschaften hat.
- Möchtest du laktosefreie Kekse backen? Dann ersetze die Butter durch eine laktosefreie Alternative, z. B. pflanzliche Margarine.
- Unser Tipp: Backe verschiedene Sorten und bewahre sie in einer Keksdose auf.
Buch und Inspiration
Da ist es endlich: mein erstes Backbuch! Von der Zeit des ganzen Keksebackens und Fotografieren habe ich euch ja hier schon erzählt, dort findet ihr auch ein paar Facts zum Inhalt und ein, zwei Behind-the-scenes-Schnappschüsse. Daher möchte ich euch heute nicht länger von der Zeit davor erzählen, sondern euch einen kleinen Einblick ins Buch schenken. Für dieses unbeschreibliche Gefühl, ich würd es glatt nochmal machen.
In "Meine kreative Kekswerkstatt" finden sich Highlights wie Rosmarin-Zitronen-Shortbread oder Paranuss-Plätzchen mit Fleur de Sel und verlockender Feige. Angefangen bei Frühlingskeksen mit frischem Rhabarber, sommerlichen Plätzchen mit Lavendel oder Pfirsich bis hin zu Chai-Tee-Keksen für gemütliche Herbsttage. Wer kann da schon Nein sagen? Dieses Buch garantiert Keks-Glück das ganze Jahr über! Darüber hinaus zeige ich, wie aus selbst gebackenen Keksen kleine Kunstwerke entstehen - mit wunderbaren Verziertechniken. Und um das Keks-Glück perfekt zu machen findet ihr am Ende des Buchs wunderhübsche Anregungen, um eure Keks-Kreationen kreativ zu verpacken.
Mitmachen & Teilen
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