Kekse weihnachtlich dekorieren: Ideen und Techniken
Das Plätzchen verzieren gehört mit Abstand zu den schönsten Aufgaben in der Backstube. Lasst euch inspirieren und viel Spaß beim Backen.
Vor oder nach dem Backen dekorieren?
Ob du deine Kekse vor oder nach dem Backen dekorierst, hängt ganz von der jeweiligen Technik ab. Mit Zuckerguss oder Schokolade überziehst du Plätzchen zum Beispiel erst nach dem Backen. Verzierungen, die wie eingedrückte Reliefs direkt auf den Teig Auswirkungen haben, werden schon vor dem Backen angewendet und behalten auch danach ihre Form. Wer bei Plätzchen auf eine goldene Backfarbe und tollen Glanz setzen möchte, bestreicht das knusprige Gebäck vor dem Backen mit Eigelb.
Zuckerguss: der Klassiker
Einfacher könnte Plätzchen verzieren gar nicht sein. Aus Puderzucker und Wasser oder Zitronensaft ist ruck, zuck ein süßer Guss zusammengerührt, mit dem das Verzieren richtig Freude bereitet. Wenn du ganz besonderen Spaß am Gestalten hast, kannst du den Zuckerguss mit verschiedenfarbigen Lebensmittelpasten bunt einfärben und die Plätzchen in wahre Kunstwerke verwandeln. Für optische Highlights sorgst du außerdem mit bunten Zuckerstreuseln, Zuckerperlen oder anderen Zuckerornamenten, die es im Supermarkt in der Backabteilung zu kaufen gibt und die mithilfe des Zuckergusses am Plätzchen haften bleiben.
Tipp: Für filigrane Muster füllt man den Zuckerguss am besten in kleine Spritztüten, mit deren Hilfe man den Guss punktuell auftragen kann. Nach dem Backen dürft ihr eure Plätzchen nach Lust und Laune mit Royal Icing und buntem Streudekor dekorieren. Eine Anleitung zum Arbeiten mit Royal Icing findet ihr in unserem dazu passenden Blogbeitrag.
Plätzchen mit Eigelb einstreichen
Weiterhin sehr beliebt ist das Einstreichen von einfachen Mürbeteigplätzchen mit Eigelb. Dieses wird mit einer geringen Menge Wasser oder Milch glattgerührt - so lässt es sich besser verstreichen. Anschließend mit einem Pinsel auf den Keksen verteilen. Entweder kann die süße Leckerei nun direkt gebacken werden, oder du dekorierst sie noch mit Hagelzucker, der dank des Eigelbs perfekt haften bleibt. Noch schöner wird's, wenn du das Gebäck zusätzlich noch mit Eigelb einpinselst (siehe oben).
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Schokolade für Optik und Geschmack
Fast niemand! Deshalb ist das Verzieren mit Schokolade auch für Weihnachtsplätzchen eine gute Idee. Spritzgebäck wird häufig zur Hälfte in Schokoladenguss getaucht, das kannst du natürlich mit Keksen aus einfachem Plätzchenteig ebenso machen. Tipp: Etwas sparsamer im Schokoladenverbrauch ist das Einstreichen mit dem Backpinsel. Besonders schön lassen sich Plätzchen außerdem verzieren, wenn du die Schokolade zusammen mit Kokosfett vorsichtig im Wasserbad schmelzen lässt. Anschließend das Gebäck mit einer Gabel in die Schokoglasur tauchen oder mit feinen Schokostreifen überziehen.
Vier einfache Ideen mit großer Wirkung
Wie man Plätzchen toll ohne Zuckerguss dekoriert? Wir zeigen es dir auf vier ganz unterschiedliche Arten. Trotzdem sind die Ideen einfach gemacht und erfordern kein teures Equipment. Hier sind unsere schönsten einfachen Ideen zum Plätzchen verzieren:
- Indem wir das Glas auf den ausgerollten Plätzchenteig drücken, übertragen wir das hübsche Muster auf die Kekse! Besonders gut sieht das aus, wenn du vorher runde Kreise ausstichst. Das wiederum geht mit dem oberen Glasrand ganz wunderbar.
- Rosmarin sorgt für ein tolles Muster! Dafür stechen wir ebenfalls Kreise aus dem Teig aus und drücken einen Zweig Rosmarin hinein. Dieser Trick ist nicht nur blitzschnell umgesetzt, sondern macht das ganze Jahr über richtig was her.
- Nichts einfacher als das: Zeichne dein gewünschtes Motiv auf Back- oder Butterbrotpapier, schneide es von Innen her aus und lege es auf den bereits gebackenen Keks. Nun kannst du eine Schicht Puderzucker darüberrieseln lassen und deine Lieben mit dem hübschen knusprigen Gebäck überraschen.
- Dafür die Klinge leicht in den Teig drücken und dies im regelmäßigem Abstand widerholen.
Material- und Rezepthinweise
Zu allererst müssen die Kekse gebacken werden. Dafür könnt ihr ganz einfach eurer Lieblingskeksrezept verwenden oder als Alternative auch unser Mandel-Butter-Spekulatius-Rezept. Ab sofort gibt es bei uns im Sortiment auch ein Tannenbaum-Set, eine Fichte und ein Waldtiere-Set bestehend aus Reh, Hase und Pilz. Gerade rechtzeitig sind dafür auch unsere neuen, selbst gestalteten Keksausstecher von CutterSweet angekommen.
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Stil und Farbwahl
Wir haben uns dieses Jahr noch einmal für den skandinavischen Stil entschieden, da es uns dieser bereits im letzten Winter angetan hat. Für diesen schlichten Stil haben wir das Royal Icing nicht gefärbt, sondern einfach weiß gelassen. Natürlich könnt ihr das Royal Icing nach Lust und Laune einfärben und eigene, bunte Kreationen erschaffen.
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Wenn du ganz besonderen Spaß am Gestalten hast, kannst du den Zuckerguss mit verschiedenfarbigen Lebensmittelpasten bunt einfärben und die Plätzchen in wahre Kunstwerke verwandeln. Hier haben wir nun ein paar unserer Lieblingskekse für euch ausgesucht, als Anregung wie eure Plätzchen aussehen könnten.
Praktische Tipps auf einen Blick
- Für filigrane Muster Zuckerguss in kleine Spritztüten füllen.
- Eigelb mit wenig Wasser oder Milch glattrühren vor dem Auftragen.
- Schokolade mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen für besseren Glanz.
- Hagelzucker oder Streudekor anbringen, solange die Oberfläche noch feucht ist.
- Mit einfachen Haushaltsgegenständen wie Glasrändern Muster in den Teig drücken.
Wir haben dir die besten Tipps, Tricks und Ideen für einen bunten Plätzchenteller zusammengetragen. Nach dem Backen dürft ihr eure Plätzchen nach Lust und Laune mit Royal Icing und buntem Streudekor dekorieren.
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