Rezept für Spritzgebäck mit der Gebäckpresse: Einfache und vielfältige Kekse

Mit einer Gebäckspritze lassen sich im Handumdrehen wunderschöne Plätzchen in verschiedenen Formen backen. Dieser Artikel bietet nicht nur Informationen über Gebäckpressen, sondern auch ein garantiert funktionierendes Rezept für die Plätzchenpresse. Bei der Zubereitung sind einige Punkte zu beachten.

Was ist eine Gebäckpresse und wie funktioniert sie?

Eine Gebäckpresse, auch bekannt als Plätzchenpresse oder Kekspresse, ist ein Küchengerät, mit dem man Teig in verschiedenen Formen auf ein Backblech spritzen kann. Sie besteht in der Regel aus einem Zylinder, in den der Teig gefüllt wird, und verschiedenen Aufsätzen oder Schablonen, die die Form der Plätzchen bestimmen. Durch Drücken eines Hebels oder einer Kurbel wird der Teig durch die Schablone gepresst und auf das Backblech gespritzt.

Vorteile der Verwendung einer Gebäckpresse

Zeitersparnis: Mit einer Gebäckpresse lassen sich schnell und einfach große Mengen an Plätzchen herstellen, ohne dass der Teig ausgerollt und ausgestochen werden muss.
Vielfalt: Die verschiedenen Schablonen ermöglichen eine große Vielfalt an Formen und Mustern.
Gleichmäßigkeit: Die Plätzchen werden gleichmäßig dick und sehen dadurch einheitlich aus.
Einfache Bedienung: Die meisten Gebäckpressen sind einfach zu bedienen und zu reinigen.
Spaß für Kinder: Das Backen mit einer Gebäckpresse macht auch Kindern Spaß.

Worauf Sie beim Kauf einer Gebäckpresse achten sollten

Material: Gebäckpressen gibt es aus Kunststoff oder Edelstahl. Edelstahl ist langlebiger und leichter zu reinigen.
Stabilität: Achten Sie auf eine stabile Konstruktion, damit die Presse nicht wackelt oder verrutscht.
Ergonomie: Die Presse sollte gut in der Hand liegen und leicht zu bedienen sein.
Zubehör: Achten Sie darauf, dass genügend Schablonen und Spritztüllen im Lieferumfang enthalten sind.
Reinigung: Die Presse sollte leicht zu zerlegen und zu reinigen sein, idealerweise spülmaschinenfest.

Ein beliebtes Modell ist das Garnier- und Plätzchen-Set von Kitchen Craft, eine Edelstahlvariante, die sowohl zum Backen von Keksen als auch zum Dekorieren von Kuchen und Cupcakes verwendet werden kann. Es enthält 13 verschiedene Schablonen und 8 Spritztüllen.

Rezept für Spritzgebäck aus der Gebäckpresse

Dieses Rezept ist speziell für die Verwendung mit einer Gebäckpresse geeignet und garantiert ein gutes Ergebnis.

Zutaten:

250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
3 EL Milch (ungefähre Angabe, je nach Konsistenz des Teigs)
400 g Mehl
1 TL Backpulver
Optional: Zitronenschale, gerieben

Zubereitung:

Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Die Milchmenge ist eine Richtlinie. Der Teig sollte weicher sein als ein normaler Mürbeteig zum Ausrollen, aber nicht zu klebrig.
Den Teig portionsweise in die Gebäckpresse füllen, eine Schablone auswählen und einsetzen.
Das Backblech nicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Plätzchen auf das kalte Backblech spritzen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Je nach Dicke der Plätzchen 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nach Belieben mit Schokolade, Zuckerguss oder Streuseln verzieren.

Tipps und Tricks für das Backen mit der Gebäckpresse

Verwenden Sie einen weichen, geschmeidigen Teig, der nicht zu fest ist.
Kühlen Sie den Teig vor der Verarbeitung, damit er nicht zu weich wird.
Verzichten Sie auf Backpapier oder das Einfetten des Backblechs, da die Plätzchen sonst verlaufen können.
Kühlen Sie das Backblech mit den aufgespritzen Plätzchen vor dem Backen nochmals, falls Sie Platz im Kühlschrank haben.
Reinigen Sie die Gebäckpresse nach jedem Gebrauch gründlich, um Verstopfungen zu vermeiden.
Wenn der Teig zu fest ist, geben Sie etwas mehr Milch hinzu.
Wenn der Teig zu weich ist, geben Sie etwas mehr Mehl hinzu.

Weitere Rezeptideen für die Gebäckpresse

Mit einer Gebäckpresse lassen sich nicht nur klassische Spritzgebäckplätzchen herstellen, sondern auch viele andere leckere Kekse und Gebäcke:

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Butterspritzgebäck: Ein Klassiker, der in keiner Plätzchendose fehlen darf.
Eierlikörplätzchen: Eine Variante mit Eierlikör für einen besonderen Geschmack.
Schokoladenplätzchen: Mit Kakao im Teig und Schokoladenüberzug.
Zitronenplätzchen: Mit Zitronenabrieb für eine frische Note.
Herzogin-Kartoffeln: Für eine festliche Beilage.
Verzieren von Kuchen und Torten: Die Gebäckpresse kann auch als Spritzbeutel verwendet werden, um Kuchen und Torten mit hübschen Mustern zu verzieren.

Spritzgebäck Rezept nach Oma

Dieses Rezept erinnert an die dänischen Butterkekse von Oma und sorgt für Kindheitserinnerungen.

Zutaten:

225 g Weizenmehl (Type 405)
120 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
150 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1 Ei (Gr. M)
½ Vanilleschote
1 Prise Salz
1 EL Sahne
Optional: Zartbitterkuvertüre, gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben, Puderzucker dazu sieben und alles cremig rühren.
Das Vanillemark aus der Vanilleschote kratzen und zusammen mit dem Ei und dem Salz unterrühren.
Das Mehl sieben und zusammen mit den Mandeln unter den Teig rühren. Die Sahne zuletzt untermischen.
Den Teig in einen festen Spritzbeutel mit gezackter Sterntülle füllen.
Nach Belieben Kringel, S-Formen und Stäbchen auf die vorbereiteten Backbleche spritzen.
Den geformten Teig vor dem Backen für 20 Minuten kühl stellen.
Den gekühlten Teig im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
Die Zartbitterkuvertüre schmelzen und die Hälfte vom Spritzgebäck in die Schokolade tauchen.
Auf einem Backpapier zum Trocknen ablegen und nach Belieben mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

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