Herz Cookies mit Marmelade – einfaches Rezept für liebevolle Kekse

Ihr seid auf der Suche nach einem kleinen Geschenk für einen besonderen Anlass? Geburtstag, Jubiläum, Muttertag oder vielleicht Valentinstag? Wie wäre es denn mal mit leckeren Herz Cookies mit Marmelade? Die kleinen Kollegen sind das perfekte Geschenk - egal ob Mann, Frau, Kinder, Großeltern, Freunde, Feinde oder Nachbarn.

Herz-Cookies sind die perfekte Idee, um Liebe zu verschenken. Mit einem leckeren Keksteig und einer herzförmigen Marmeladenfüllung sind diese Kekse nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Ideal für einen gemütlichen Nachmittag, als Mitbringsel oder einfach zum Naschen.

Herz Cookies auf einem Teller, Nahaufnahme

Zutaten

Die Zutaten für diese Herz-Cookies sind einfach und meistens schon in deiner Vorratskammer vorhanden.

Mehl
Puderzucker (confectioners’ sugar)
Stärke (cornstarch)
Butter
Ei
Vanilleextrakt
Marmelade (z. B. Himbeere, Erdbeere, Aprikose) oder alternative Füllungen wie Nutella

Vorbereitung und Tipps zur Marmelade

Ich verwende am liebsten eine Samtmarmelade aus Himbeeren. Die Samtmarmelade ist ohne Stückchen. Gerade wenn die Marmelade in so eine kleine Öffnung soll, dann ist eine Marmelade ohne Stückchen perfekt. Falls Du keine Marmelade ohne Stückchen bekommst, kannst Du die Marmelade aufkochen und durch ein Sieb streichen. So erhältst Du eine stückchenfreie Marmelade. Das müsste mit den meisten Marmeladen funktionieren. Sei es mit Aprikose, Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere oder auch Heidelbeere. Falls die Marmelade Kerne enthalten sollte, kannst Du da auch genauso verfahren.

Marmelade blubbert beim Backen gerne mal etwas auf - ich empfehle hier, nicht zu viel davon in die Herzchen einzufüllen, damit nichts ausläuft und die Cookies damit unschön aussehen lässt. Lieber etwas weniger und dann direkt nach dem Backen, wenn die Cookies und die Marmelade noch heiß sind, ein wenig nachlegen. Wenn man die kleinen Dinger dann ordentlich abkühlen und trocknen lässt, bleibt auch die nachträglich eingefügte Marmelade dort, wo sie bleiben soll.

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Schritt-für-Schritt-Rezept

Mehl, Puderzucker und Stärke in einer Schüssel vermischen. Die Butter dazugeben und mit einem Teigmischer in etwa erbsengroße Stücke zerteilen.
Das Ei und den Vanille Extrakt dazugeben, alles gut vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dann zu einer Rolle formen, in Klarsichtfolie einschlagen und etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen (zur Not auch über Nacht).
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 15 Scheiben schneiden, jede Scheibe zu einer Kugel formen und dann mit etwas Abstand auf das Blech setzen.
Mit einem Finger/Daumen zwei Vertiefungen in die Mitte jeder Teigkugel drücken, die am unteren Ende miteinander verbunden sind - das Ergebnis sollte wie ein Herz aussehen. Mit einem kleinen Löffel kann man beim spitzen Ende etwas nachhelfen.
Die Herzen mit ein wenig Marmelade befüllen und dann für etwa 10-12 Minuten backen. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In einer Keksdose bei Zimmertemperatur bis zu 7 Tage aufbewahren.

Im Englischen nennt man solche Cookies »Thumbprint Cookies«, also Cookies, die einen Daumenabdruck bekommen haben. In diesem Fall hier würde ich allerdings nicht empfehlen, die Daumen zu verwenden, um die Herzform in den Teig zu drücken. Daumen sind i.d.R. nicht unbedingt die grazilsten Finger in unser aller Repertoire - mit dem Zeigefinger oder kleinen Finger bekommt man hier definitiv bessere Herzchen hin. Im Idealfall bilden zwei kleine Abdrücke, schräg aneinandergesetzt, ein kleines Herz, das dann mit Marmelade gefüllt werden kann. Wer die Spitze der Herzen nicht spitz genug hinbekommt, weil die Finger etwas zu breit sind (wie bei mir), der kann mit einem kleinen Löffel o.Ä. nachhelfen und die Sache etwas nachbearbeiten.

Herzförmige Vertiefungen im Keksteig, Schritt-für-Schritt

Alternative Arbeitsweise

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Handrührer oder mit den Händen rasch zu einem Teig verarbeiten. Es dürfen keine Mehlnester mehr vorhanden sein. Den Teig zu einer Kugel formen und auf einer Frischhaltefolie zu einer Rolle mit einem Durchmesser von ca. 2-3 cm formen. In der Frischhaltefolie fest einwickeln und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühl stellen. Den durchgekühlten Teig in kleine Stücke schneiden. Rund formen und etwas flach drücken. Mit dem Stiel des Kochlöffels zwei Abdrücke in den Teig drücken. Das geben die Herzbögen. Mit einem Messer die Spitze des Herzes formen.

Die Marmelade durchrühren und evtl. Stücke herausnehmen. Die Marmelade mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Herzform spritzen. Maximal bis 2/3 des Herzes füllen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Die ausgekühlten Herz-Cookies mit Puderzucker bestäuben.

Backzeit, Menge und Aufbewahrung

Ich hab’ aus dem Teig 15 Cookies rausbekommen - wenn man dann 2-3 »Test- und Probier-Cookies« davon abzieht (man muss ja probieren/testen, ob das auch alles schmeckt), dann kann man hier gut ein Dutzend Freunde, Familienmitglieder, Unbekannte, etc. mit einem kleinen Cookie glücklich machen. Ooooder, man macht sich nur selbst damit glücklich und hat dann mehrere Tage was zum Frühstück, Mittagessen und Abendessen als kleinen Snack »obendrauf«.

Gut verpackt, in einer luftdichten Dose und kühl gelagert, bleiben die Cookies gut eine Woche frisch. Wobei, ich ehrlich gesagt die Cookies immer dann backe, wenn ich sie brauche und verschenke sie dann auch gleich. So bin ich sicher dass sie richtig gut ankommen und bei dem geringen Zeitaufwand ist das wirklich sehr schnell gemacht.

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Fehler vermeiden und praktische Tipps

Vor dem Backen lieber etwas weniger Marmelade in die Herzen füllen, damit diese beim Backen nicht ausläuft. Direkt nach dem Backen kann man noch einmal ein wenig Marmelade nachfüllen.
Wenn der Teig zu kalt ist, kann er beim Eindrücken reißen - einfach nochmal mit warmen Händen rollen oder einen kleineren Kochlöffelstiel nutzen.
Ich fülle die Aussparung nur zu 2/3. Durch das Erwärmen beim Backen dehnt sich die Marmelade aus und kann überlaufen. Nach dem Backen fülle ich die fehlende Marmelade einfach auf, dafür erhitze ich die Marmelade, dadurch wird sie dünnflüssiger und lässt sich leichter verteilen.
Lass die Kekse mindestens 30 Minuten auf einem Gitter abkühlen.
Falls die Marmelade Stückchen oder Kerne enthält: aufkochen und durch ein Sieb streichen.

Verschiedene Marmeladen in Gläsern zur Auswahl

Varianten des Rezepts

Choco-Love-Kekse: Ersetze 30 g Mehl durch ungesüßtes Kakaopulver im Teig.
Schokoladiges Herz: Verwende Nutella als Füllung, aber erst nach dem Backen zufügen, damit sie nicht zu sehr austrocknet.
Zweifarbig: Forme Halbkreise aus hellem und kakaohaltigem Teig und verbinde sie, bevor du das Herz formst.
Fettalternativen: Butter verleiht die klassische Bröseligkeit, aber du kannst sie durch 75 g Sonnenblumenöl ersetzen. In diesem Fall ist kein Kühlrest nötig.
Glutenfrei: Ersetze das Type-00-Mehl durch Reismehl oder eine spezielle glutenfreie Mehlmischung.

Weitere Ideen und Inspiration

Wenn du die Herz-Cookies liebst und Lust auf noch mehr köstliche Kekse hast, dann solltest du unbedingt auch die Schoko-Crinkle-Cookies kombinieren. Diese Schokoladenkekse kombinieren ein knuspriges Äußeres mit einem zartschmelzenden Kern. Du solltest auch unbedingt unsere Waffelplätzchen ausprobieren. Sie sind außen knusprig und innen herrlich zart - eine unwiderstehliche Mischung aus Mürbeteig und Waffel-Aroma. Mit einer süßen Marmeladenfüllung oder einer leichten Schokoladenverzierung sind sie der perfekte Snack für jede Gelegenheit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Herz Cookies mit Marmelade backen

Warum backe ich diese Kekse?

Manchmal sagen Kekse mehr als tausend Worte, so auch meine Herz-Cookies mit Marmelade. Love is in the air. so leicht sind die! Teig herstellen, zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Mind. 2 Stunden kühl stellen. In kleine Stücke schneiden und rund formen. Mit einem Kochlöffelstil und einem Messer das Herzmuster hinein drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Marmelade füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C O/U ca. 15-20 Minuten hellbraun ausbacken. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und evtl. noch Marmelade nachfüllen.

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