Kekse in der Flasche — Rezept und ausführliche Anleitung für eine Cookie-Backmischung zum Verschenken

Backmischungen in Gläsern und Flaschen zu verschenken ist momentan ja ein richtig kleiner Trend. Mit wenig Aufwand lassen sich hier ganz wunderbare Mitbringsel herstellen. Denn mit einer Backmischung im Glas hast du schnell ein tolles DIY-Geschenk parat, das du nach Belieben variieren kannst.

Warum Backmischungen in Flaschen? Vorteile auf einen Blick

Die Idee ist praktisch: man füllt die trockenen Zutaten in eine Flasche und verschenkt sie zusammen mit dem Rezept.
Der Vorteil: Du kannst die Inhaltsstoffe selbst bestimmen und so auf Unverträglichkeiten und Vorlieben eingehen.
Außerdem ist es so möglich, über die Qualität der Zutaten selbst zu entscheiden - bei tierischen Produkten empfiehlt sich hochwertige Bio-Qualität.
Backmischungen im Glas eignen sich für alle als kleines Geschenk, die ohne viel Aufwand leckere selbstgemachte Kuchen, Kekse und Muffins genießen wollen.

Equipment und Verpackung

Um die Backmischung im Glas selbst zu machen, brauchst du etwas Equipment. Glasflasche: Du musst nicht extra Flaschen kaufen, sondern kannst einfach gebrauchte Flaschen oder Gläser wiederverwenden. Besonders gut eignen sich ausgespülte Passataflaschen oder Saftflaschen mit einer großen Öffnung. Benutze für die untenstehenden Rezepte am besten eine Flasche mit mindestens 0,75 Litern Fassungsvermögen. Trichter (z. B. Marmeladentrichter) erleichtert das Einfüllen.

Tipp: Falls du nicht genügend gebrauchte und gesammelte Gläser vorrätig hast, findest du vielleicht bei einem Gebrauchtwarenportal Nachschub. Die Flaschen lassen sich wunderbar dekorieren und aufhübschen. Ob ihr die Flaschen mit Packpapier, Stoffresten oder kleinen Tortenspitzen dekoriert, bleibt euch überlassen. Ich nehme gerne Etiketten von der Casa di Falcone oder von kukuwaja oder stanze mir welche aus. Eine andere Flasche habe ich mit etwas Spitze dekoriert.

Flaschen mit geschichteten Backzutaten und dekoriertem Etikett

Grundregeln zum Schichten: So wird die Optik perfekt

Alle Rezepte für Backwaren, die einen hohen Anteil trockener Zutaten enthalten, eignen sich als Backmischung im Glas.
In das Glas füllst du diese Zutaten eine nach der anderen, wobei du sie immer von fein nach grob einfüllen solltest. So entstehen die klar abgegrenzten Schichten, die man von außen sehen kann.
Damit die Schichten auch gerade werden, kannst du die Flasche nach jeder Füllung leicht schütteln.
Außerdem solltest du für mehr Streifen nicht die ganze Menge einer Zutat auf einmal in das Glas füllen, sondern die Mengen aufteilen.
Besonders schön sehen die Backmischungen aus, wenn die Zutaten sich farblich deutlich unterscheiden, wenn sich also helle und dunkle Schichten abwechseln. Um das zu erreichen, kannst du zum Beispiel dunkle Zuckerarten verwenden, die sich vom hellen Mehl abheben.
Fülle das Glas bis knapp unter den Deckel. Bleibt zu viel Luft, geraten die Schichten bei Bewegung durcheinander.

Cookie-Backmischung in der Flasche - Zutaten (für 1 Flasche, ergibt ca. 10-12 Cookies)

Die kunterbunte Backmischung im Glas für Cookies mag ich besonders gern. Die Zutaten der Reihenfolge nach (beginnend mit dem Mehl, am Schluss kommt der weiße Zucker) in das Glas oder die Flasche mit grob 500 ml Volumen schichten.

Zutat	Menge (für 1 Flasche)
Mehl	120-200 g (je nach Rezeptvariante)
Backpulver / Natron / Salz (gemischt mit Mehl)	1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Natron (oder nach Rezept)
Zucker (hell)	55-160 g (je nach Rezept)
Brauner Zucker	75-160 g (je nach Rezept)
Kakaopulver	1 EL (bei Schoko-Variante)
Schokodrops / M&Ms / bunte Schokolinsen	60-80 g
Nüsse / Mandelsplitter	2 EL Mandelsplitter oder nach Geschmack

Beispielzutaten aus dem Entwurf (konkret für eine Schoko-Cookie-Flasche): 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 160 g Zucker, 1 EL Kakaopulver, 2 EL Schokodrops, 2 EL Mandelsplitter.

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Einfüllen - Schritt für Schritt

Beginne mit dem Mehl, mische es vorher mit Backpulver, Natron und Salz und fülle die Mischung in die Flasche.
Danach den braunen und dann den weißen Zucker darüber schichten und jede Schicht gut andrücken.
Feine Zutaten nach unten, grobe Zutaten zuletzt (Schokodrops, M&Ms, Nüsse).
Nach jeder Schicht die Flasche leicht auf die Arbeitsfläche klopfen oder mit einem kleinen Stößel festdrücken, damit die Schichten glatt und gerade werden.
Das Glas randvoll mit Schokolinsen oder Schokodrops auffüllen, sodass nichts mehr verrutschen kann.

Einfüllen der Zutaten mit Trichter in Passataflasche

Beschriften und Verzieren

Ein Glas ohne Anleitung ist nur ein halbes Geschenk. Wenn du die Backmischung verschenken möchtest, musst du die zusätzlichen Zutaten und die Backanleitung auf einem Etikett vermerken. Klebe die Anleitung auf das Glas oder befestige sie mit einem Faden am Flaschenhals. Anhänger mit Rezept oder z. B. einem netten Spruch kannst du mit dekorativen Kordeln an die Flasche anbringen.

Für die Dekoration kannst du Kraftpapier, Fotokarton, Spitzenpapier sowie verschiedene Stempel, Deko-Bänder und -Knöpfe sowie z. B. Miniatur Küchenutensilien benutzen. Mit einem Farbetikettendrucker lassen sich Layouts, Fotos und die Zubereitungsinfos direkt auf Etiketten drucken.

Backanleitung, die du auf das Etikett schreiben kannst

Für die Cookies brauchst du noch 75-200 g weiche Butter (je nach Rezept) und 1 Ei.

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (bzw. 155-170 °C Umluft, je nach Rezept) vorheizen.
Die weiche Butter schaumig schlagen und das verquirlte Ei gut unterrühren.
Einige M&Ms oder Schokodrops für die Dekoration aufheben, den restlichen Inhalt der Flasche mit in die Schüssel geben und alles zu einem Teig verkneten.
Mit bemehlten Händen oder einem Löffel etwa 10-15 walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, leicht flach drücken. Achte auf ausreichend Abstand.
Die Cookies rund 8-15 Minuten backen (je nach Ofentemperatur und Rezept). Nach dem Backen auskühlen lassen.

Konkretes Kurzrezept aus dem Material (ergibt ca. 12 Cookies)

Zutaten zum Hinzufügen: 200 g weiche Butter, 1 Ei. Zubereitung: Die Zutaten aus der Flasche zusammen mit dem Ei und der Butter in eine Schüssel geben und gut verkneten. Ca. walnussgroße Teigkugeln formen und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Cookies für ca. 15 Minuten im Ofen bei 170-180 °C backen. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Demonstration: Flasche füllen und Cookies backen

Varianten und Tipps

Wenn ihr eine Zutat nicht im Haus habt, könnt ihr fast alle auch durch etwas anderes ersetzen - z. B. verschiedene Nüsse, Streusel oder andere Schokosorten.
Tipp: Ihr könnt die Cookies natürlich noch mit Schokoraspeln, Nüssen, etc. verfeinern oder variieren.
Seid sparsam mit der Butter: Anscheinend werden Cookies mit zu viel Butter sehr ölig. Probiert ggf. etwas weniger Butter aus.
Es ist nicht immer nötig, den Backofen vorzuheizen - viele Rezepte dürfen auch in den kalten Ofen. Achtet jedoch auf die Anleitung eures Rezepts.
Falls die Menge nicht genau passt: nehmt einfach etwas mehr oder weniger M&Ms bzw. andere Süßigkeiten oder Nüsse.

Wann eignen sich Backmischungen als Geschenk?

Backmischungen im Glas sind voll im Trend und kommen immer gut an - egal ob bei Kindern oder Erwachsenen, zu Weihnachten oder im Herbst. Eine Cookies-Backmischung im Glas lässt sich vergleichsweise günstig und definitiv schnell selbermachen. Sie ist ideal als kleines Mitbringsel, Gastgeschenk für Hochzeiten oder als Adventsüberraschung. Besonders schön wird das Geschenk, wenn ihr möglichst unterschiedlich-farbige Zutaten verwendet und eine hübsche Anleitung beilegt.

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Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Kern einer Backmischung im Glas ist die Trennung der Zutaten nach ihrer Haltbarkeit. Alles, was trocken und bei Zimmertemperatur lagerfähig ist, wandert ins Glas. Zutaten, die verderblich sind oder das Triebmittel vorzeitig aktivieren würden, gehören nicht ins Glas. Bei sauberer Arbeitsweise richtet sich die Haltbarkeit der Backmischung im Glas nach der Haltbarkeit der einzelnen Zutaten - mit den oben beschriebenen Zutaten sind sie mehrere Wochen bis Monate haltbar.

Weitere Rezeptideen und Inspiration

Wenn euch diese Cookie-Backmischung in der Flasche nun auf den Geschmack gebracht hat und ihr Cookies herstellen wollt, habe ich aber auch noch zwei Empfehlungen: Schokoladen-Cookies (Double Chocolate) und Zimtschnecken-Cookies - eine Mischung aus Zimtschnecken und knusprigen Cookies. Außerdem gibt es viele weitere Backmischungen: Brownie-Backmischung, Apfelkuchen-Backmischung oder Lebkuchen-Backmischung für die Weihnachtszeit.

Das Zusammenmischen der Zutaten macht riesigen Spaß: Es hat etwas vom Plätzchenbacken als Kind - alles zusammenschütten und am Ende sieht es hübsch geschichtet aus. Und: Ein persönliches Geschenk, das nicht nur hübsch aussieht, sondern auch noch schmeckt und Müll vermeidet.

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