Kekse backen mit Kleinkindern: Tipps, Rezepte und kreative Ideen für entspannte Adventszeit
Keksduft und strahlende Kinderaugen gehören zu Weihnachten wie Christbaum und Kerzen. Gemeinsam mit Kindern Kekse zu backen und zu verzieren schafft nicht nur ganz besondere Erinnerungen, es entstehen auch wunderschöne & leckere Meisterwerke. Für die meisten Kinder ist backen ein tolles Erlebnis: Teig kneten, ausstechen, formen, den Teig im Ofen beobachten und natürlich am Ende das Vernaschen der Köstlichkeiten.
Warum mit Kleinkindern backen?
In dieser gemeinsamen Zeit liegt so viel Wärme, Geborgenheit und Freude in der Luft, was für mich die Weihnachtszeit so richtig einleitet. Und ganz nebenbei können die Kinder auch in ihrer Entwicklung vom gemeinsamen Backen profitieren. So werden zum Beispiel die Feinmotorik, Selbstständigkeit und die Kreativität spielerisch gefördert. Und außerdem kann man natürlich durch das Backen mit Kind auch ein bisschen bestimmen, was in der Weihnachtszeit genascht wird.
Welche Kekse eignen sich besonders?
Für das gemeinsame Keksebacken mit Kindern eignen sich vor allem einfache Rezepte, bei denen viel verziert werden kann. Zu den Klassikern zu Weihnachten gehören die allseits beliebten Butterkekse oder auch Zitronenkekse und Linzer Augen. Diese Leckerei ist absolut gelingsicher und die Kleinen können sich beim Verzieren austoben: Bunter Gebäckschmuck wie Streusel oder Schokolinsen sorgen für viel Spaß in der heimischen Küche.
Die meisten von uns denken beim Plätzchen backen mit Kleinkindern erstmal an Ausstech-Plätzchen. Aber genau diese bieten jede Menge Frustpotential: Manchmal klebt der Teig am Nudelholz oder es klappt mit dem Ausstechen nicht. Diese einfachen Ausstechkekse eignen sich prima für das Backen mit Kindern oder für Backanfänger. Der Teig ist schnell zusammengerührt, er klebt nicht und lässt sich einfach verarbeiten.
Beliebte kreative Rezepte
Bei diesen Rezepten hat die ganze Familie Spaß: Neben den klassischen Weihnachtskeksen für Kinder freuen sich Kinder und Erwachsene an der weihnachtlichen Kaffeetafel über neue Gebäck-Ideen wie niedliche Lebkuchenmänner, köstliche Cornflakes-Kekse oder die schmelzenden Schneemänner. Ein besonderer Hingucker sind die Rentier-Cookies - feiner Mürbteig als Rentier verziert.
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Engelsaugen klappen auch gut mit Kleinkindern. Dafür werden kleine Kugeln geformt und mit dem Finger oder Stiel des bemehlten Holzkochlöffels Mulden in die Kugeln gedrückt. Danach mit Marmelade füllen. Blechkuchen-Plätzchen sind auch eine feine Sache (zum Beispiel Nussecken). Dabei wird erst der Teig auf dem Backblech verteilt, dann die Marmelade und Nussmasse darauf. Nach dem Backen wird der „Kuchen“ einfach in Stücke geschnitten.
Knusperhaus und Lebkuchen mit Kindern
Ein Gebäck, das in vielen Familien zum Weihnachtsbacken mit Kindern fest zur Tradition gehört, ist Lebkuchen - vor allem das Lebkuchenhaus zum Knuspern. Beim Backen und Zusammensetzen des Lebkuchenhauses helfen die Erwachsenen. Und dann kommt der beste Teil für die Kinder: Auf dem Häuschen werden mit Zuckerguss die liebsten Süßigkeiten festgeklebt. Am Ende folgt die Krönung: Ein sanfter Schneeschauer aus Puderzucker legt sich über das Dach des Knusperhauses.
Gesunde Kinderkekse und Alternativen
Ich liebe es, so etwas wie gesunde Kinder-Kekse zu entwickeln. Herausgekommen sind Kekse ohne Zucker, Ei, Butter und Milch, die richtig schön fruchtig, weich und zugleich kernig sind. Die gesunden Kinderkekse bestehen aus Vollkornmehl, 5-Korn-Flocken, Hafermilch, Kokosöl sowie Früchten in Form von Apfelraspeln und getrockneten Obst. Mit ein paar Mini-Veränderungen sind sie auch perfekt für Babys ab dem Beikostalter.
Beim Rezept habe ich darauf geachtet, dass die Zutaten allergenarm und vollwertig sind. Dass die Kinderkekse vegan ohne Butter, Milch und Ei sind, liegt nicht daran, dass ich die Ernährung ohne tierische Zutaten befürworte. Bevor der immer mal wieder hervorgebrachte Kritikpunkt aufkommt, die zuckerfreien Kinderkekse seien gar nicht ohne Zucker, da in Äpfeln und Aprikosen Fruchtzucker steckt: Das trifft natürlich im strengen Sinn zu. Ich bezeichne sie dennoch so, da sie wirklich keinerlei zugesetzte natürliche oder künstliche Süßungsmittel enthalten.
Ein einfaches Basisrezept: Mürbeteig nach 1-2-3-Regel
Unseren Teig machen wir immer nach der 1-2-3-Regel: Einen Teil Zucker (100g), zwei Teile Butter (200g) und drei Teile Mehl (300g). Wenn Du den Teig noch etwas lockern möchtest, kannst Du noch ein Ei mit einrühren. Dieser Keksteig ist eine super Basis für alle Keks Rezepte, die schnell gehen und dennoch schmecken sollen.
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| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zucker | 100 g |
| Butter | 200 g |
| Mehl | 300 g |
Praktische Hacks und Sicherheitsregeln
Backen mit Kindern braucht Zeit. Schnell, schnell kann man schon mal getrost vergessen. Kids wollen in ihrem eigenen Tempo arbeiten - für Erwachsene oft eine Geduldsprobe. Und: Der Spaß steht an erster Stelle, der Keks muss am Ende keinen Schönheitspreis gewinnen. Wichtig ist es, dass Du beim Plätzchen backen mit Kleinkind die Ruhe bewahrst und so geduldig wie möglich bleibst, auch wenn etwas mal nicht direkt gelingt.
Beim Kekse backen mit Kleinkindern hast du zwei Möglichkeiten: entweder du lässt sie nach Montessori Grundsatz „Hilf mir es selbst zu tun“ ganz viel alleine tun und du hast bereits im Grundschulalter Kinder, die selbständig backen können. Oder: tu erlaubst das nicht. Arbeiten am Backofen oder mit spitzen Gegenständen sollten nur die Erwachsenen übernehmen. Mit den Kindern vorher ganz klar über mögliche Gefahren sprechen und erklären, warum manche Dinge die Erwachsenen tun.
7 konkrete Tipps für entspanntes Backen
- Vorbereitung ist die halbe Miete: Die Zutaten hinstellen und das Zubehör bereitstellen. Und am besten auch noch so, dass alles direkt verwendet werden kann: also zum Beispiel sollte die Butter schon weich sein, um lange Wartezeiten zu vermeiden.
- Die Kinder passend anziehen: Eine Bäckerschürze dürft Ihr auf keinen Fall vergessen. Das sieht nicht nur cool aus, sondern verhindert auch, dass Du die komplette Kleidung waschen musst.
- Kind aktiv einbinden: Abwiegen, Zutaten in die Schüssel füllen, den Teig kneten und ausstechen sind zum Beispiel sehr gute Aktivitäten für Dein Kind.
- Altersgerechtes Backen: Wenn Dein Kind noch sehr jung ist, überlege, ob es Sinn macht den Teig schon einmal vorzubereiten. Als mein Sohn 1,5 war, haben wir den Teig für ihn vorbereitet, er hat ihn wie Knete geknetet und wir haben ihn dann so gebacken.
- Zutaten bewusst wählen: Ich benutze zum Beispiel lieber Banane statt Zucker oder Nussmehl statt Weizen. Du kannst den Teig ganz nach Euren Wünschen zubereiten und Du weißt genau, was drin ist.
- Das Highlight: Dekorieren: Schokoraspeln, bunte Einhörner, Zuckerguss, Nüsse, Kokosflocken, Schokolade, Früchte, Rosinen, Gummibärchen, Smarties oder bunte Streusel - der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt.
- Sicherheit: Die heißen Bleche, scharfe Messer zum Nüsse hacken oder heiße Schokoglasur - gewisse Arbeiten sollten den Erwachsenen vorbehalten bleiben und Vorbild sein ist wichtig.
Praktische Tricks für gelingende Ausstecherkekse
Die einfache Lösung nennt sich Backpapier + Frischhaltefolie. Ich rolle meinen Keksteig immer zwischen Backpapier und Frischhaltefolie aus. Der Vorteil ist, dass man völlig ohne Mehl auskommt. Ausgerollten Teig für 10 Minuten in den Tiefkühlschrank stecken! Danach geht das Ausstechen viel leichter (v.a. für kleine Hände) und man kann die ausgestochenen Kekse problemlos hochheben und einfach aufs Backblech setzen.
Teighölzer sorgen für gleichmäßige Dicke aller Kekse. Somit verhindert man, dass ein Teil der Kekse im Backofen schon dunkelbraun wird, während die anderen noch gar nicht fertig sind! Streusel und dergleichen immer vorab portionieren! Entweder gibt man dem Kind direkt einige Streusel in die Handfläche oder man füllt eine kleine Schüssel mit wenigen Streuseln, aus der die Kinder dann mit ihren Fingern Streusel entnehmen können.
Einfaches Ausstechkeks-Rezept (schnell & kindgerecht)
Diese einfachen Ausstechkekse eignen sich prima für das Backen mit Kindern. Prep Time: 20 Minuten, Cook Time: 10 Minuten.
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- 250 g Dinkel- oder Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 1 Msp. gemahlene Vanille
- 200 g Butter (siehe 1-2-3-Regel oben)
Gebt alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verarbeitet sie mit einer Küchenmaschine oder den Händen zu einem homogenen Teig. Wickelt den Teig in Frischhaltefolie oder gebt ihn in eine Dose und stellt ihn für 30 Minuten (oder länger) kalt. Heizt den Ofen auf 185 Grad vor. Bemehlt die Arbeitsfläche und rollt den Teig dünn aus. Stecht die gewünschten Formen aus. Legt die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backt die Plätzchen bei 185 Grad für ca. 10-12 Minuten. Lasst die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen. Nachdem die Plätzchen ausgekühlt sind, dekoriert sie nach Wunsch.
Variationen, wenn mal etwas schiefgeht
Ist der Teig zu klebrig geworden, Arbeitsfläche und Nudelholz mit Mehl bestäuben. Ist der Teig sehr bröselig geworden, disponieren wir kurzfristig um und backen Kugeln (mit Zahnstocher werden Lollies draus) oder Fantasiegebäcke. Wenn der Teig zu fest zum Ausrollen geworden ist, einfach in dünne Scheiben schneiden und nicht mehr ausrollen. Dann die Scheiben zum Ausstechen nutzen.
Organisationstipps für Gruppen- oder Freundinnen-Backen
Probiert mal aus, mit euren Freundinnen/Freunden und deren Kindern gemeinsam zu backen. Dafür kann jeder von den Erwachsenen bereits einen vorbereiteten Teig mitbringen. Dann können alle Kinder, die Lust haben, mit den Erwachsenen gemeinsam ausrollen, ausstechen und dekorieren. Wenn die Kinder keine Lust mehr haben, gehen sie spielen und die Erwachsenen (oder ein Teil von ihnen) machen alleine weiter.
FAQ: Häufige Probleme und Lösungen
- Warum ist der Teig zu streuselig? - Wenn der Teig noch streuselig ist, muss er noch länger geknetet werden.
- Der Teig ist zu weich und lässt sich nicht verarbeiten? - Vermutlich war die Butter zu warm. Wickelt den Teig in Folie und lasst ihn 30 Minuten kühlen.
- Kann ich Margarine statt Butter verwenden? - Ja, Margarine kann 1:1 ersetzt werden.
- Kann ich den Teig schon am Vortag zubereiten? - Absolut. Wickelt ihn in Frischhaltefolie und lagert ihn im Kühlschrank.
Letzte Gedanken und Ermutigung
Beim Kekse backen mit Kindern hast du zwei Möglichkeiten: entweder du lässt sie viel alleine tun oder du hilfst intensiv mit. Willst du „gästetaugliche“ Plätzchen haben, dann backe alleine, wenn die Kinder schlafen. Backt nicht, wenn ihr Zeitdruck habt. Macht erstmal nur eine kleine Menge Teig, z.B. die Hälfte der im Rezept angegebenen Zutaten. Schraube deine Erwartungen an das Ergebnis komplett zurück. Es geht in erster Linie um die Freude am Backen, nicht darum, am Ende hübsche Plätzchen zu haben.
Ich hoffe, ich konnte dir ein paar hilfreiche Impulse zum Plätzchen backen mit Kleinkindern mitgeben, sodass es für euch ein möglichst entspanntes und schönes Erlebnis wird! Gerne kannst auch du deine „Hacks“ in den Kommentaren noch mit uns teilen.
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