Kekse Backen mit dem Thermomix: Rezepte und Anleitungen
Kekse gehören gerade in der Weihnachtszeit einfach dazu. Mit dem Thermomix® lassen sich Kekse schnell, einfach und mit wenig Aufwand zubereiten - ob klassische Vanillekipferl, American Cookies, Nussecken oder kreative Varianten wie Igel- und Bäumchen-Kekse. Im Folgenden finden Sie ausführliche Rezepte und praktische Tipps zur Zubereitung, die Ihnen das Keksebacken erleichtern.
Grundrezept für Keksteig im Thermomix
Für einen klassischen Keksteig geben Sie folgende Zutaten direkt in den Mixtopf:
- 100 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 TL Vanillezucker
- 200 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zusätzlich benötigen Sie Mehl zum Arbeiten.
Zur Zubereitung Zucker 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Danach Mehl, Vanillezucker, Butter in Stücken, Ei und Salz zugeben und alles 20 Sek./Stufe 6 vermengen. Den Teig anschließend umfüllen und abgedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach kurz mit den Händen durchkneten und zwischen Klarsichtfolie etwa 3 mm dünn ausrollen. Mit Ausstechformen Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Backen der Kekse
Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Die Kekse 10-12 Minuten im heißen Ofen backen. Es empfiehlt sich, die Kekse unter Sichtkontakt zu backen, da sie schnell zu dunkel werden können. Nach dem Backen die Kekse auskühlen lassen, bevor Sie mit dem Verzieren beginnen.
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Kekse Verzieren mit Icing
Für das Icing werden folgende Zutaten benötigt:
- 1 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- rote Lebensmittelfarbe (optional)
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 zu einem glatten Guss rühren. Den Guss in eine flache Schüssel umfüllen. Wer möchte, gibt einige Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu und rührt mit einem Holzspieß ein Marmormuster ein. Die Kekse können dann in das Muster getaucht werden, danach lässt man sie abtropfen und trocknen.
Praktische Hinweise zur Thermomix-Nutzung beim Keksebacken
Wenn Sie mit dem Thermomix® TM6 arbeiten, beachten Sie bitte beim Garen (Simmern) ab 95°C, dass der Gareinsatz verwendet wird statt des TM6-Messbechers, da dieser fest im Deckel sitzt. Bei Verwendung des TM6-Messbechers im TM5 sollten Sie ebenfalls den Gareinsatz verwenden. Zudem hat der TM5-Mixtopf ein größeres Fassungsvermögen (2,2 Liter) als der TM31 (2,0 Liter). Aus Sicherheitsgründen achten Sie bitte darauf, die Mengen im Rezept entsprechend anzupassen. Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden, um Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten zu vermeiden.
Vielfalt an Kekse-Rezepten für den Thermomix
Vanillekipferl und Spritzgebäck
Vanillekipferl gehören zu den beliebtesten Weihnachtsklassikern, jedoch empfinden viele das Formen als sehr aufwendig. Für alle, denen das Ausrollen und Formen zu mühsam ist, gibt es eine Spritzgebäck-Variante, die Sie mit dem Fleischwolf oder dem Thermomix zubereiten können. So lassen sich zarte Vanille-Kipferl unkompliziert herstellen.
Streusel- und Hafer-Cookies
Streuselkekse sind schnell gemacht und benötigen kein langwieriges Ausrollen. Auch Hafer-Cookies, die besonders amerikanisch sind, werden mit dem Thermomix einfach und schnell zubereitet. Diese Kekse überzeugen mit ihrem kernigen Biss.
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XXL Chocolate Chip Cookies
Wer Lust auf große, saftige Cookies hat, kann mit dem Thermomix auch XXL Varianten backen. Die Jungs können hier unkompliziert selbst den Teig kneten und aufs Backblech verteilen. So entstehen leckere XXL Cookies ohne großen Aufwand.
Herzhafte Kekse wie Rosmarin-Shortbread
Nicht nur süße Kekse können mit dem Thermomix zubereitet werden. Herzhafte Rosmarin-Shortbreads sind eine tolle Abwechslung und werden ohne großen Aufwand gebacken. Das Rezept ist ideal für alle, die gerne mal etwas anderes probieren möchten.
Zimt-Frischkäse-Kekse und Soft Cakes à la "Jaffa"
Besonders köstlich sind auch die Zimt-Frischkäse-Kekse, die durch ihre Weichheit überzeugen. Ähnlich zart und saftig sind die Soft Cakes à la "Jaffa", die an die klassischen Jaffa Kekse mit Fruchtfüllung und Schokolade erinnern.
Backen mit Kindern - Spaß und Kreativität
Kekse backen mit dem Thermomix macht auch Kindern Freude. Von einfachen Ausstechkeksen über Spritzgebäck bis zu bunten Icing-Dekorationen - Kinder können so spielerisch in der Küche mithelfen. Dabei lernen sie den Umgang mit Küchenutensilien und entdecken die Freude am Backen.
Weihnachtliche Kekse - Lieblingsrezepte für die Adventszeit
Die Weihnachtszeit ist die beste Gelegenheit, verschiedenste Kekssorten auszuprobieren und zu genießen. Klassiker wie Heidesand, Nussecken, Marzipanbrot-Kekse, Zitronen-Cookies, Haselnuss-Küsse und Stollenkonfekt lassen sich mithilfe des Thermomix perfekt vorbereiten und backen.
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Alle diese Rezeptideen bieten viele Variationsmöglichkeiten und sind auch für Anfänger problemlos umsetzbar. Die Kombination aus schneller Zubereitung, weniger Küchenchaos und köstlichen Ergebnissen macht das Keksebacken mit dem Thermomix zum echten Vergnügen.
| Keksart | Zubereitungszeit | Besonderheit |
|---|---|---|
| Vanillekipferl (Spritzgebäck) | ca. 45 Min. | Einfach ohne Ausrollen |
| Streuselkekse | ca. 30 Min. | Kein aufwendiges Formen nötig |
| XXL Chocolate Chip Cookies | ca. 40 Min. | Große, saftige Kekse |
| Zimt-Frischkäse-Kekse | ca. 35 Min. | Weich und aromatisch |
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