Herbstliche Kekse backen: Die schönsten und leckersten Rezepte für die goldene Jahreszeit

Wenn die Blätter golden und rot leuchten, zieht der herrliche Duft frisch gebackener Kekse durch das Haus - der Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um gemeinsam zu backen. Ob als süße Begleitung zum Tee, als Geschenk oder als kreatives Familienritual: Herbstliche Kekse begeistern Alt und Jung, bringen Farbe in die Küche und sorgen für gemütliche Stimmung. Welche Keksrezepte im Herbst besonders beliebt sind, welche Zutaten für typischen Herbstgenuss sorgen und wie du Igel-, Drachen- und Apfelkekse ganz einfach selbst machst, erfährst du in dieser ausführlichen Rezeptsammlung.

1. Igel-Kekse: Der Klassiker für Kinder & Erwachsene

Diese kleinen Igel-Kekse sehen fast zu süß zum Verspeisen aus - doch Reinbeißen lohnt sich, denn sie schmecken genauso gut wie sie aussehen. Besonders als Geschenk im Herbst sind Igel-Kekse ein Highlight, weil sie bei Kindern genauso gut ankommen wie bei Erwachsenen. Igel findet einfach jeder schnuckelig.

Das Ausstechformen-Basteln ist ganz einfach: Für die zackige Form vier Teelichthülsen aufschneiden, die Streifen zickzack biegen und zusammentackern. Die ovale Form erhält man durch leichtes Verbigen einer Teelichtumrandung, für ein Herz einfach eine runde Umrandung formen. Die DIY-Ausstecher sind zwar nicht ganz so stabil wie gekaufte, funktionieren aber wunderbar.

Zutaten für ca. 30 Stück

• 250 g Butter
• 225 g Zucker
• 3 Eier
• 500 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 5 g Zitronenaroma (Pulver)
• 3 EL Kakao
• 100 g Marzipan
• 100 g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung

1. Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren.
2. Mehl, Salz und Zitronenaroma mischen und portionsweise unterziehen.
3. Ein Drittel des Teigs abteilen, in Folie wickeln. Zu zwei Dritteln Kakao geben und verkneten. Beide Teige ca. 2 Stunden kühlen.
4. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dunklen Teig 2-3 mm dick ausrollen, Igel ausstechen und backen (10 Minuten).
5. Weißen Teig für die Bäuchlein verwenden, mit ovaler Form ausstechen und auflegen.
6. Marzipan in Herzen ausstechen, als Kopf anbringen.
7. Kuvertüre schmelzen, Bauch und Kopf aufkleben, Augen und Nase auftupfen.
8. Alles gut auskühlen lassen.

2. Herbstkekse mit Royal Icing: Kunstwerke zum Vernaschen

Mit aromatischem Teig und bunter Royal Icing-Verzierung zauberst du kleine Kunstwerke in Form von Blättern, Eicheln oder Eichhörnchen. Die Farben und Muster machen die Kekse zum Genuss für Gaumen und Auge. Ideal als Mitbringsel oder Überraschung für Gäste! Diese hübschen Herbstkekse passen einfach perfekt in die Saison.

Zutaten für ca. 30 Kekse

• 500 g Keks-Mix
• 155 g weiche Butter
• 1 Ei (Größe M)
• 60 ml Wasser
• 500 g Royal Icing Mix
• Lebensmittelfarbe (z.B. Chocolate, Rust, Merlot, Taupe)

Zubereitung

1. Knete aus Keks-Mix, Butter, Ei & Wasser einen festen Teig. 1 Stunde kühlen.
2. Backofen auf 180 °C vorheizen, Teig auf 3-4 mm ausrollen, Kekse ausstechen und ca. 12 Min. goldbraun backen.
3. Royal Icing nach Anleitung aufschlagen, färben & in Spritzbeutel abfüllen.
4. Rand um die Kekse ziehen, Flächen mit mehreren Farben ausfüllen, nach Wunsch Linien mit Holzspieß für Marmoreffekt ziehen.
5. Kekse vollständig trocknen lassen.

3. Apfel-Streusel Cookies: Die kleinsten Apfelkuchen der Welt

Dieses Apfel Streusel Cookie Rezept ist wohl eines der einfachsten Keksrezepte überhaupt. Ein Teig für Boden und Streusel, dazwischen Apfelwürfel - fertig ist der kleine Apfeltraum! Am besten gelingen sie in einem Muffinblech: So werden alle Kekse gleich groß und schön rund.

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Zutaten (ca. 12 Stück)

• 150 g Butter (weich)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 Apfel
• Zitronensaft

Zubereitung

1. Butter, Zucker & Vanillezucker cremig schlagen, Mehl, Zimt & Salz zufügen, zu Streuseln verkneten.
2. Apfel in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
3. 3/4 der Streusel in die Muffinformen drücken, Apfelwürfel darauf, mit restlichen Streuseln bedecken.
4. Bei 180°C ca. 21-25 Min. backen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.
5. Mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren.

4. Drachenkekse: Bunte Bastelfreude für Kinder

Drachenkekse sind ein lustiges Gebäck, das sich besonders gut im Herbst eignet. Sie sind ein Hit bei jedem Kindergeburtstag und auch als Give-Away sehr gefragt. Das Plätzchenrezept kann super vorbreitet werden und erlaubt kreative Dekoration mit Weingummischnüren, Zuckeraugen und Schokolinsen.

Zutaten für ca. 3 Bleche

• 150 g Butter (Zimmertemperatur)
• 90 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei (Größe M)
• 300 g Mehl + etwas zum Ausrollen
• 1,5 TL Backpulver
• Weingummischnüre, Zuckerdeko, Mini-Schokolinsen, Zuckeraugen

Zubereitung

1. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Ei unterrühren.
2. Mehl und Backpulver mischen, zugeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mind. 30 Minuten kühlen.
3. Ausrollen, Raute ausstechen. In eine Ecke mit Strohhalm ein Loch stechen.
4. Bei 160°C Umluft ca. 10-11 Min. backen, abkühlen lassen.
5. Bunte Schnüre einfädeln, mit Zuckerdeko verzieren (Augen, Mund, Nase).

5. Zimt-Zucker-Kekse: Herbstgenuss pur

Unsere herbstlichen Kekse gelingen nicht nur super einfach, sondern begeistern auch mit ihrem feinen Zimt-und-Zucker-Geschmack. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand zaubert ihr im Handumdrehen köstliche Kekse, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passen.

Zutaten (für ca. 15 Kekse)

• 150 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Zimt und Zucker zum Wälzen

Zubereitung

1. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig mixen.
2. Mehl und Backpulver untermengen, mit Esslöffel etwa 15 Teigkugeln formen.
3. Kugeln in Zimt & Zucker wälzen, aufs Blech legen und leicht flach drücken.
4. Bei 180°C 10-12 Min. goldbraun backen.

6. Tipps, Tricks und weitere Inspirationen für herbstliche Keksvielfalt

Du möchtest dich kreativ austoben? Die Igel-Kekse eignen sich super als Geschenk und lassen sich hübsch in einer Keksdose mit Schleife verpacken. Die Drachenkekse machen den Kindern beim Dekorieren besonders viel Spaß und sind als Ritual ebenso beliebt wie als Mitgebsel. Für kleine Bäcker eignet sich das Abwandeln der Royal Icing-Herbstkekse mit verschiedenen Ausstechformen - wie Blätter, Eicheln oder Eichhörnchen - besonders gut.

Wenn du noch mehr leckere Herbstrezepte suchst, probiere unbedingt auch Apfel-Schmand-Schnitten, herzhafte Brotrezepte, Halloween-Gebäck oder andere köstliche Keksvarianten. Im Onlineshop findest du über 12.500 Artikel von Backformen, Keks-Ausstechern bis zu kreativen Dekorationen für jede Idee.

Herbstliche Keksdeko: Schritt für Schritt Royal Icing auftragen

Weitere Inspiration: Maronikipferl, Nuss-Kokosstangerl, Halloween-Gebäck & mehr

Himmlische Maronikipferl sind in der Maroni-Saison der Renner. Die Nuss-Kokosstangerl sehen verführerisch aus und schmecken wunderbar. Halloween Gespenster können schnell aus einem Mürbteig hergestellt werden. Oder du genießt märchenhaft-schöne Schokotrüffel. Überzeuge dich selbst - du findest viele neue Ideen!

Lesen Sie auch: Kinder Duo Kekse: Eine detaillierte Analyse

Tabelle: Übersicht beliebter Herbst-Keksrezepte

Name	Besonderheit	Zubereitungszeit	Besondere Zutat	Geeignet für
Igel-Kekse	Kinder- und Geschenkeklapper	3 Stunden	Marzipan, Kakao	Familien, Kinder, Geschenk
Herbstkekse Royal Icing	Farbenprächtige Dekoration	3 Stunden	Lebensmittelfarbe	Party, Gäste
Apfel-Streusel-Cookies	Mit Apfelstücken und Streuseln	ca. 45 Min. inkl. Backen	Zimt, Apfel	Kaffeetafel, Snack
Drachenkekse	Bunte Deko, Bastelspaß	1,5 Stunden	Weingummis, Smarties	Kindergeburtstag
Zimt-Zucker-Kekse	Herbstlicher Klassiker	30 Min.	Zimt, Zucker	Teezeit, Snack

Die goldene Jahreszeit bietet unendlich viele Möglichkeiten, mit unterschiedlichen Zutaten und kreativen Dekoideen zu backen und zu genießen. Lass dich von der Vielfalt inspirieren und bereite deine ganz persönlichen Lieblingskekse für den Herbst zu!

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