Herzhafte Pizzaköstlichkeiten: Rezepte für Pizzakekse und Pizzataschen

Pizzaliebhaber aufgepasst! Wer nach einer leckeren und vielseitigen Alternative zur klassischen Pizza sucht, ist hier genau richtig. Ob knusprige Pizzakekse oder herzhaft gefüllte Pizzataschen - diese Rezepte sind perfekt für Partys, Picknicks, als Snack oder als Abendessen. Und das Beste daran: Sie sind einfach zuzubereiten und bieten unzählige Variationsmöglichkeiten.

Pizzataschen: Ein Blitzrezept für jeden Geschmack

Pizzataschen sind ein echter Allrounder und kommen bei Groß und Klein gleichermaßen gut an. Sie sind ideal, wenn es schnell gehen muss oder wenn man eine leckere Resteverwertungsmöglichkeit sucht.

Zutaten und Zubereitung

Für die Zubereitung von Pizzataschen benötigt man nicht viele Zutaten. Hier eine Übersicht:

Fertiger Pizzateig aus dem Kühlregal (oder selbstgemachter Pizzateig nach Calzone-Rezept)
Tomatensoße (fertig gewürzt oder selbstgemacht aus frischen Tomaten, Tomatenpüree oder Dosentomaten)
Geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder eine pflanzliche Käsealternative für eine vegane Variante)
Belag nach Wahl (z.B. Schinken, Salami, Paprika, Mais, Oliven, Pilze, Feta)
Etwas Öl zum Bepinseln
Getrocknete Kräuter zum Bestreuen

Zubereitung:

Backofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Pizzateig aus dem Kühlregal auf dem mitgelieferten Backpapier entrollen und mit einem Nudelholz noch etwas größer ausrollen.
Teig mit einem scharfen großen Messer oder Pizzaschneider in 6-8 Rechtecke schneiden.
Die Füllung vorbereiten: Schinken oder Salami in kleine Würfel schneiden, Mais abtropfen lassen bzw. Paprika klein würfeln.
Jeweils ca. 1 EL Tomatensoße auf die rechte Seite der Teigstücke geben, mit Schinken, Mais und Käse belegen. Dabei einen Rand freilassen.
Die linke Teigseite darüber nach rechts klappen und die Ränder sehr gut mit den Fingern aufeinanderdrücken. Wichtig: Der Belag darf nicht zu viel sein und die Taschen müssen an den Rändern sehr gut "schließen", da sonst beim Backen etwas herauslaufen kann.
Pizzataschen mit Abstand zueinander auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Dünn mit Öl bepinseln und mit getrockneten Kräutern bestreuen.
Pizzataschen ca. 12-14 Minuten nicht zu dunkel backen.

Variationen für jeden Geschmack

Die Füllung der Pizzataschen kann ganz nach Belieben variiert werden. Hier einige Ideen:

Klassisch: Schinken und Käse, eventuell mit Mais
Vegetarisch: Paprikawürfelchen, Oliven, Pilze, Feta
Vegan: Pflanzliche Käsealternative und Gemüse nach Wahl

Tipps und Tricks

Nehmt lieber zu wenig als zu viel Füllung.
Verwendet eine recht dicke Tomatensoße.
Sorgt dafür, dass die Pizzateigtaschen gut schließen.
Für eine selbstgemachte Variante kann man den Pizzateig nach dem Calzone-Rezept zubereiten.

Pizzakekse: Herzhafte Knabberei für Groß und Klein

Pizzakekse sind eine tolle Alternative zu süßen Keksen und eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Proviant für unterwegs.

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Zutaten und Zubereitung

Für die Zubereitung von Pizzakeksen benötigt man folgende Zutaten:

250 g Mehl
2 Eier
200 g weiche Butter
150 g Parmesan (ein klein wenig aufheben zum Drüberstreuen)
10 schwarze Oliven
Getrocknete Kräuter
Salz

Zubereitung:

Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
Die Oliven in kleine Stücke schneiden.
Mit dem Mehl, dem Parmesan (ein klein wenig aufheben zum Drüberstreuen), der Butter, dem Salz, den Kräutern und den Eiern zu einem Teig kneten.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Ausstechformen nach Wahl ausstechen. Alternativ kann der Teig auch einfach mit einem Messer oder Teigrädchen in kleine Stücke geteilt werden.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Bei 180° Umluft ca. 12-15 Minuten backen.

Pizza-Kekse mit Hefe

Für eine Variante mit Hefe benötigt man folgende Zutaten:

Kürbispüree (selbstgemacht aus gebackenem oder gekochtem Kürbisfleisch)
Frische Hefe (oder Trockenhefe)
Mehl
Wasser
Tomatenmark
Streukäse

Zubereitung:

Den Hefewürfel zerbröseln und mit Kürbispüree und etwas Wasser vermischen.
Mehl und Kürbis-Wasser-Hefemischung in einer Schüssel vermischen. Wasser nach Bedarf zugeben, bis ein fester, nicht bröseliger Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl zugeben.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ordentlich mit der Hand durchkneten.
Dann ausrollen und gewünschte Formen ausstechen.
Die ausgestochenen Pizza Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Tomatenmark mit etwas Wasser zu einer cremigen Sauce anrühren und jeden Pizzakeks damit bestreichen.
Etwas Streukäse über die Kekse geben.
Im Backofen bei 180°C (Umluft) etwa 20 Minuten backen, bis der Käse braun wird.

Tipps und Tricks

Für eine besonders intensive Geschmacksnote kann man den Teig mit getrockneten Tomaten, Oliven oder anderen mediterranen Zutaten verfeinern.
Pizzakekse sind auch kalt ein Genuss und eignen sich daher ideal zum Mitnehmen.
Für Babys ab Beikoststart können Pizzakekse ohne Käse oder andere Milchprodukte zubereitet werden.