Kaufland Schinken Käse Croissant Inhaltsstoffe und Zubereitung
Guten Morgen Ihr Lieben, gestern morgen bin ich um kurz nach acht aufgestanden, um mit meinem Sohn zu Fuß Brötchen zu holen. Er wollte unbedingt Laufrad fahren… gesagt - getan. Ich habe ganz vergessen, wie angenehm so ein Morgenspaziergang sein kann. Keiner stresst. Kein Zeitdruck. Zeit zum Nachdenken. Auf dem Rückweg kam mir dann die Idee mal wieder Käse-Schinken-Croissants zu machen. Blätterteig und Schinkenwürfel lagen ja noch im Kühlschrank. Mmmh … ich konnte sie schon riechen und habe mich schon über schöne Fotos gefreut. Zu Hause angekommen habe ich festgestellt, dass ich die Brötchen umsonst gekauft habe. Gibt es nämlich Käse-Schinken-Croissants will niemand Brötchen essen. Aber dafür hatte ich tausend neue Ideen und einen glücklichen Sohn.
Inhaltsstoffe (Anlieferzustand und fertig gebacken)
Zutaten (Anlieferzustand): WEIZENMEHL, Wasser, pflanzliche Fette (Palm, Kokosnuss), Hinterschinken (10%) (Schweinefleisch (9%), Wasser, Salz, Säureregulator (E331), Stabilisator (E451), Raucharoma, Antioxidationsmittel (E316), Konservierungsmittel (E250)), KÄSE 48% i.Tr. Zutaten (fertig gebacken): WEIZENMEHL, Wasser, pflanzliche Fette (Palm, Kokosnuss), Hinterschinken (Schweinefleisch, Wasser, Salz, Säureregulator (E331), Stabilisator (E451), Raucharoma, Antioxidationsmittel (E316), Konservierungsmittel (E250)), KÄSE 48% i.Tr.
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Was bedeuten die Inhaltsstoffe?
WEIZENMEHL und Wasser bilden die Basis des Teigs und sind typische Hauptzutaten bei Croissants und anderem Kleingebäck. Pflanzliche Fette (Palm, Kokosnuss) werden zur Verbesserung der Textur und Haltbarkeit eingesetzt; sie sind typische Bestandteile von Fertig-Backwaren. Hinterschinken und KÄSE 48% i.Tr. sorgen für den typischen Geschmack des Produkts. Im Hinterschinken finden sich neben dem Fleisch Zusatzstoffe wie Säureregulator (E331), Stabilisator (E451), Raucharoma, Antioxidationsmittel (E316) und Konservierungsmittel (E250), die Verarbeitung, Geschmack, Schutz vor Oxidation und Haltbarkeit beeinflussen.
Hinweise zu Zusatzstoffen
- E331 (Natriumcitrat) als Säureregulator stabilisiert den pH-Wert.
- E451 (Phosphat) dient als Stabilisator und kann die Wasserbindung verbessern.
- E316 (Ascorbylpalmitat oder ähnliche Antioxidationsmittel) wirken gegen Oxidation von Fetten.
- E250 (Natriumnitrit) ist ein Konservierungsmittel, das in gepökeltem Fleisch üblich ist.
Zubereitung: Rezept aus dem Test und Backanleitung
Zutaten 1 Pck. So geht’s: Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ei und Milch verquirlen, mit Muskat und etwas Pfeffer würzen. Blätterteig ausrollen und mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen. Ca. 3/4 der Schinkenwürfel und des Käses auf dem Teig verteilen. Den Teig in acht gleiche Rechtecke schneiden. Die Rechtecke nochmal diagonal durchschneiden. Die Dreiecke von der breiten Seite zur Spitze aufrollen. Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die restliche Ei-Milch Mischung auf den Croissants verteilen und mit dem Käse und den Schinkenwürfeln bestreuen. Ca. 15-20 min. backen, aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen und sofort reinbeißen.
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Praktische Tipps beim Backen
- Das Bestreichen mit Ei-Milch-Mischung gibt eine glänzende Kruste.
- Die Backzeit von 15-20 Minuten bei 180 °C Umluft ist ein Richtwert; die Croissants sollten goldbraun werden.
- Frisch gebacken ist der Duft und Genuss von Backwaren am intensivsten: Der Duft und Genuss von frischen Backwaren lässt jedes Genießerherz höher schlagen.
Frische, Lagerung und Qualitätsversprechen
Beste Frische, guter Geschmack: Das garantieren wir dir mit unserem Frischeversprechen. Damit das auch so bleibt, führen Experten und externe Kontrolleure fortlaufende Qualitätskontrollen durch. Unsere Backwaren bleiben besonders lange frisch! Sie werden aus den besten Zutaten gefertigt und kommen täglich mehrmals frisch aus dem Ofen. Egal zu welcher Tageszeit, bei uns gilt immer das Frischeversprechen, denn wir backen mehrmals täglich frisch. Besonders lange frisch bleiben unsere Backwaren dank eines speziellen Backverfahrens mit Dampf. Gutes Brot gilt als Qualitäts- und Geschmacksversprechen. Das nehmen wir sehr ernst: Wir achten bei unseren Brot- und Brötchenspezialitäten auf hochwertige und streng kontrollierte Zutaten.
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Aufbewahrungshinweise
Wer kennt es nicht? Falsch gelagert kann Brot schnell ungenießbar werden. Was du beachten solltest, um dein Brot länger frisch zu halten, liest du in unseren Küchentipps nach. Backwaren sind als Frischeartikel ganzjährig verfügbar. Sie können außerdem jederzeit selbst hergestellt werden oder auch tiefgekühlt zum Aufbacken erworben werden.
Nährstoff- und Kalorienaspekte
Backwaren wie Brot und Brötchen sind ein wichtiger Lieferant von Kohlenhydraten. Vollkornbrot enthält beispielsweise viele nützliche Ballaststoffe. In 100 Gramm Brot sind folgende Nährwerte enthalten: neun Gramm Eiweiß, 3,2 Gramm Fett und 265 Kalorien. Süße Backwaren und Knabbereien sollten dagegen nur begrenzt konsumiert werden, da diese als Dickmacher gelten. Diese sind meist fett- und zuckerreich.
Ernährungs-Warnung
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Varianten, Serviervorschläge und Anlässe
Wenn bestes Brot eines braucht, dann sind es kreative Brotbeläge und äußerst leckere Aufstriche. Und die bekommst du bei uns. Von herzhaft bis süß ist für jeden Geschmack etwas dabei. Damit du in den vollen Genuss unserer Backwaren kommst, haben wir für dich einige Rezeptideen entwickelt. Lass dich inspirieren, wie du aus Baguette, Brot und Co einen echten Gaumenschmaus zaubern kannst und damit definitiv beim nächsten Brunch überzeugst.
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Gelegenheiten
- Frühstück und Brunch: Croissants mit Schinken und Käse sind ein beliebter Auftakt.
- Snack zwischendurch: Feinbackwaren eignen sich als schneller Genuss.
- Kindergeburtstag oder unterwegs: Kleinere Varianten wie Mini-Hörnchen bieten sich an.
Backwaren im Kontext: Einordnung und Begriffe
Unter den Namen Kleingebäck fallen bei den Backwaren alle Brotteig-Produkte, die nicht mehr als 250 Gramm wiegen. Das können zum Beispiel Brötchen, Hörnchen, Weckchen, Laugen, Brezeln, Croissants und Kipferl sein. Beim Brot gibt es regionale und saisonale Variationen, jedoch lassen sich grobe Einteilungen treffen: Weizenbrote, Roggenbrote, Weizenmischbrote, Roggen-Mischbrote, Knäckebrote, dann auch speziellere Brote, wie das Dreikornbrot, das Vierkornbrot, das Haferbrot, das Maisbrot, das Buchweizenbrot oder auch das Rosinenbrot, das Gewürzbrot oder das Quarkbrot.
Nach allgemeiner Auffassung versteht man unter Feinbackwaren alle Backwaren, welche 90 Prozent Mehl und mindestens 10 Prozent Fett und Zucker enthalten. Feine Backwaren werden aus Teigen hergestellt, die gebacken, geröstet oder durch andere Verfahren unter Verwendung von Getreidemahlerzeugnissen mit Stärke, Fett und Zucker hergestellt wurden. Dementsprechend zählt man auch Dauerbackwaren zu Feingebäck, wenn diese Bedingung erfüllt wird. Sonderformen sind diätische beziehungsweise glutenfreie Backwaren. Zu Feinbackwaren zählt man Baumkuchen, Tortenböden, Plunder, Marmorkuchen, Stollen, Torten, Buttercremetorten, Butterkuchen, Blätterteiggebäck, Streuselkuchen, Wiener Massen, Hefekuchen wie Bienenstich und Mohnkuchen.
Zum Nachbacken
Ich startete mehrere Versuche abzunehmen. Dabei scheiterte ich oft. Ich habe mir dann meine eigene Diät zusammengestellt. Das wichtigste für mich war jedoch das Kalorienzählen. Ich brauche die Kontrolle über das, was ich esse und auf diese Weise funktioniert es für mich. Wenn man etwas wirklich schaffen will, dann schafft man es auch, egal wie steinig der Weg auch ist.
| Bestandteil | Funktion / Hinweis |
|---|---|
| Weizenmehl | Teiggrundlage |
| Wasser | Feuchtigkeit, Teigbildung |
| Pflanzliche Fette (Palm, Kokosnuss) | Textur, Haltbarkeit |
| Hinterschinken | Geschmacksträger, enthält Konservierungs- und Stabilisierungsstoffe |
| Käse (48% i.Tr.) | Hauptgeschmack; hoher Anteil im Produkt |
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