Kathi Mini Biskuit Röllchen Rezept und Zubereitung
Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von zarten Biskuitrollen mit Kathi Backmischung sowie eine klassische Variante aus selbst geschlagenem Biskuitteig. Beide Wege führen zu fluffigen Röllchen, die sich gut füllen, aufrollen und als kleine Desserthäppchen servieren lassen.
Zutaten und Produktinformationen (Kathi Biskuit Backmischung)
Produktbeschreibung: Backmischung Doppelpack. Sie geben nur noch hinzu: Nach Rezept bis zu 4 Eiern und Wasser. Die Packung enthält 2 x 130 g Backmischung. Zutaten: BACKMISCHUNG: Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, Emulgatoren (E 472 a, E 472 b), Glucosesirup, Magermilchpulver, Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat), Aroma. Kann Spuren von Haselnüssen und Ei enthalten.
Nährwerte: 100 g enthalten durchschnittlich: davon gesättigte Fettsäuren 3,0 g.
Vorbereitungen
- Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm oder 30 x 38 cm) mit Backpapier auslegen.
- Ein großes Kuchentuch bereit legen und mit Zucker bestreuen.
Variante A - klassische Biskuitrolle (ohne Fertigmischung)
Die Eier trennen und die Eigelbe in eine Rührschüssel geben. 2 EL warmes Wasser und zwei Drittel des Zuckers hinzufügen. Die Eigelbe mit den Quirlen des Handrührers so lange schlagen, bis sich eine hell gelbe Masse bildet. Das Eiklar mit dem Salz steif schlagen und dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf die Eigelbmasse setzen und unterheben.
Das Mehl, die Stärke und die Nüsse mischen und ebenso vorsichtig mit dem Teigschaber unterziehen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30x40 cm) geben, gleichmäßig glatt streichen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 8-10 Minuten backen. Ein großes Kuchentuch mit Zucker bestreuen, den Biskuit vorsichtig darauf stürzen, das Backpapier mit kaltem Wasser dünn einstreichen und vorsichtig vom Teigboden abziehen. Die Biskuitplatte mit Hilfe des Küchentuchs sofort eng aufrollen und auskühlen lassen.
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Zum Servieren vorsichtig ausrollen und mit der Konfitüre bestreichen. Wieder aufrollen und in 2-3 cm dicke Rollen schneiden. Mit Spießen fixieren und auf einer Platte anrichten. Dazu z. B. Schlagsahne reichen.
Variante B - Schnell mit Kathi Biskuit Backmischung
Rezeptvorschlag: Der Kathi Tipp: Biskuitrolle. Beide Beutel Backmischung, 3 Eier und 5 EL Wasser in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine (Rührbesen) kurz verrühren, dann auf höchster Stufe 5 Min. aufschlagen. Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 30 x 38 cm, hoher Rand) streichen und backen. Danach sofort vom Blech lösen, Backpapier abziehen und auf ein Geschirrtuch aufrollen. Kurz auskühlen lassen, dann beliebig füllen und erneut aufrollen.
Alternativ: Obsttortenboden: 1 Beutel Backmischung, 2 Eier und 2 EL Wasser in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine (Rührbesen) kurz verrühren, dann auf höchster Schaltstufe 5 Minuten aufschlagen. Eine Obsttortenform (26 cm) fetten und mit Mehl ausstreuen, Masse einfällen, glattstreichen und backen. Dann auskühlen lassen und Boden stürzen.
Backzeiten und Temperaturen (Kathi Hinweise)
| Backart | Temperatur | Einschub | Backzeit |
|---|---|---|---|
| Biskuitrolle (mit Mischungen) | Ober-/Unterhitze: 200°C (vorgeheizt) oder 220°C je nach Rezept | Mitte | ca. 15 Minuten (oder 8-10 Min. bei frischem Biskuitteig) |
| Biskuitboden | Ober-/Unterhitze: 180°C | Mitte | ca. 15 Minuten (Obsttortenboden 20-25 Min.) |
Tipps zur Handhabung und Servieren
- Die Masse gleichmäßig auf das Blech streichen, damit der Biskuit gleichmäßig backt.
- Den Biskuitboden sofort vom Blech lösen und das Backpapier abziehen, damit er nicht einreißt.
- Die Biskuitplatte mit Hilfe des Küchentuchs sofort eng aufrollen und auskühlen lassen - so behält sie die Form und reißt nicht.
- Zum Servieren vorsichtig ausrollen, nach Wunsch füllen (z. B. Konfitüre, Sahne oder Creme) und erneut aufrollen.
- In 2-3 cm dicke Rollen schneiden und mit Spießen fixieren; dazu passt Schlagsahne.
Lagerung und Auftauen
Zubereitungshinweis: Entnehmen Sie bitte die gewünschte Anzahl Kuchenstücke vor dem Auftauen aus der Verpackung. Auftauzeit: Auftauen bei Raumtemperatur in ca. 20-30 Minuten, im Kühlschrank ca. 50 - 90 Minuten. Nach dem Auftauen max. 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Hersteller und Bezugsquelle
Hersteller: Kathi Rainer Thiele GmbH, 06116 Halle / Saale. Quelle: Produktverpackung (falls nicht anders angegeben). Bestellen Sie sich Kathi Biskuit 2x 130 g Backmischung gleich jetzt!
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