Käsekuchen Waffeln Rezept: Einfach, lecker und schnell gemacht
Wer Waffeln liebt und Käsekuchen ebenfalls, wird dieses Käsekuchenwaffeln Rezept feiern. Zumindest geht´s meiner Familie und mir immer so. Käsekuchen essen ist eigentlich immer Zeit - ihn selber zu machen ist hingegen ein echter Aufwand. Wenn du aber großen Appetit auf das himmlische Gebäck hast, aber nur wenig Lust lange in der Küche zu stehen, dann sind unsere Käsekuchen-Waffeln perfekt für dich.
Dieses Rezept vereint die klassische Käsekuchennote mit dem Genuss frisch gebackener Waffeln - herrlich weich und saftig mit einer frischen Zitronennote und einem Hauch Vanille. Der Teig ist in gerade mal fünf Minuten zusammengerührt und kommt ohne viel Aufwand aus. Warm serviert, sind die Waffeln ein Highlight auf jeder Kaffee-Tafel, und sollten mal welche übrig bleiben, schmecken sie auch kalt noch köstlich.
Zutaten für Käsekuchenwaffeln
- 450 g Frischkäse (kein fettreduzierter, Doppelrahm empfohlen)
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft (Bio-Zitrone bevorzugt)
- 1 TL Vanillepaste
- 150 g Mehl (Weizenmehl Typ 550 oder Dinkelmehl Typ 630)
- 1 TL Backpulver (am liebsten Weinsteinbackpulver)
- 1 Prise Salz
- Öl zum Einfetten (Butterschmalz, Butteröl oder Pflanzenöl)
- Puderzucker zum Bestäuben
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Frischkäse, Eier, Zucker, Zitronensaft und Vanillepaste mit dem Schneebesen gründlich glattrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen. Die Mehlmischung nach und nach zur Frischkäsemasse geben und kurz zu einem homogenen Waffelteig verrühren.
- Waffeleisen vorheizen und mit Öl einfetten. Pro Waffel 2-3 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben. Ca. 5 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun sind.
Die Käsekuchen-Waffeln gelingen im Belgischen- als auch im Herz-Waffeleisen. Im Herzwaffeleisen werden sie besonders knusprig, im Belgischen Waffeleisen schmecken sie mehr nach Käsekuchen. Gebacken im belgischen Waffeleisen, werden sie dicker und saftiger.
Praktische Gelingtipps für Käsekuchenwaffeln
- Damit die Waffeln nicht anbrennen, das Waffeleisen nicht zu heiß einstellen! Am besten heizt du das Gerät auf höchster Stufe vor, schaltest es auf mittlere Temperatur herunter und fettest es anschließend, bevor du die erste Portion Teig einfüllst.
- Für gleichmäßig große Waffeln immer die gleiche Menge Teig ins Waffeleisen geben.
- Damit die Waffeln nach dem Backen nicht pappig werden, sollten sie sofort serviert oder nebeneinander liegend auf einem Kuchengitter ausdampfen lassen. Sie sollen am besten nicht übereinanderliegen.
- Für Extra-Frische kannst du zusätzlich etwas Zitronenschale (von einer Bio-Zitrone) in den Teig raspeln. Mhmm!
- Die einfachsten Rezepte sind tatsächlich oft die besten. Deswegen, nehmt euch beim nächsten Kaffeetrinken einfach mal die fünf Minuten zum Teigrühren.
Käsekuchenwaffeln: Nährwerte und Varianten
| Nährwert | pro Waffel |
|---|---|
| Kalorien | 176 kcal |
| Eiweiß | 6 g |
| Fett | 11 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
Der Teig für diese Käsekuchenwaffeln ist in wenigen Minuten angerührt und wir backen sie dann im Waffeleisen am Kaffeetisch. So landen sie warm und duftend, sofort auf den Tellern. Ihr glaubt ja gar nicht, wie gut das duftet! Und sollte mal was übrig bleiben, werden sie nochmal angewärmt, bevor sie verputzt werden. Zur Not schmecken die Käsekuchenwaffeln übrigens auch kalt.
Gerade wenn Kinder mit am Tisch sitzen, ist es immer eine große Sache, die Käsekuchenwaffeln direkt vor ihren Augen zu backen. Aber ich finde, das ist immer eine gesellige Geschichte. Gerade, wenn wir draußen auf der Veranda sitzen, machen wir das ganz oft. Dann sind diese saftigen Waffeln auch bei allen weitaus beliebter als jede Torte und jeder Kuchen.
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Varianten und Alternativen
- Für Lowcarb-Fans kann Mandelmehl als Alternative zum klassischen Mehl verwendet werden.
- Das Rezept ist vegetarisch und auch für eine Keto-Variante geeignet.
- Wer möchte, kann die Waffeln auch mit Dinkelmehl Typ 630 backen.
- Ich kann nicht empfehlen, Weizen- oder Dinkelmehl Typ 1050 oder Vollkornmehl zum Backen zu verwenden.
Lasst es euch gut schmecken und genießt die Waffeln. Schreibt mir unbedingt unter diesen Beitrag einen Kommentar, wenn euch ein Fehler aufgefallen ist, und natürlich auch, wenn ihr Fragen zu diesem Rezept für die Käsekuchenwaffeln habt.
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