Zukkerfreier Käsekuchen aus dem Thermomix: Ein Genuss ohne Reue
Käsekuchen ist ein beliebter Klassiker, der in vielen Variationen zubereitet werden kann. Wer auf Zucker verzichten möchte oder muss, kann dennoch in den Genuss eines leckeren Käsekuchens kommen. Dieses Rezept zeigt, wie man einen köstlichen und cremigen Käsekuchen ohne Zucker im Thermomix zubereitet.
Low Carb Käsekuchen: Schnell, einfach und lecker
Dieser Low Carb Käsekuchen ist eine bodenlose Köstlichkeit, die sich schnell und einfach zubereiten lässt. Mit nur wenigen Zutaten und Handgriffen entsteht ein cremiger Kuchen, der proteinreich und unglaublich lecker ist. Das Rezept eignet sich perfekt für alle, die auf Zucker verzichten möchten oder müssen.
Die Vorteile des Low Carb Käsekuchens
- Schnell und einfach: Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, der Rest wird vom Ofen erledigt.
- Süß ohne Zucker: Ideal für alle, die auf Zucker verzichten möchten oder müssen.
- Proteinreich: Durch die Verwendung von Magerquark, Naturjoghurt und Eiern enthält der Kuchen viele Proteine.
- Vorbereitung: Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser und kann daher gut vorbereitet werden.
- Perfekte Konsistenz: Die Kombination von Magerquark, Eiern und Naturjoghurt sorgt für die ideale Konsistenz.
Rezept für zuckerfreien Vanille-Käsekuchen im Thermomix
Dieses Rezept ergibt ca. 10 Stücke und dauert etwa 1 Stunde und 20 Minuten.
Zutaten
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse
- 350 g Joghurt
- 4 Eier
- 150 g Erythrit
- 70 g Stärke
- Mark von 1 Vanilleschote
- Saft von 0,5 Zitrone
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten | Stufe 4 schaumig rühren.
- Die Masse in die Springform gießen und im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen.
Tipps und Variationen
- Süßungsmittel: Anstelle von Erythrit können auch andere Zuckerersatzstoffe wie Xylit oder Stevia verwendet werden. Wer ganz auf künstliche Süße verzichten möchte, kann einen klein gewürfelten Apfel zum Teig geben oder den Kuchen mit einer selbstgemachten Erdbeersoße ohne Zucker servieren.
- Toppings: Der Käsekuchen kann mit verschiedenen Toppings verfeinert werden. Besonders gut passen Nussmuse ohne Zucker oder frische Früchte wie Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Pflaumen oder Aprikosen.
- Aroma: Für ein intensiveres Vanillearoma kann zusätzlich Vanilleextrakt verwendet werden. Auch geriebene Zitronenschale sorgt für eine spritzig-frische Note.
- Kalorienärmer: Um den Kuchen noch kalorienärmer zu machen, kann anstelle von Zucker "Xucker light" verwendet werden.
Wichtige Hinweise zur Zubereitung mit dem Thermomix
- Messbecher: Beim Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
- Füllmenge: Die maximale Füllmenge des Mixtopfes darf nicht überschritten werden, um Verbrühungen durch heiße Flüssigkeiten zu vermeiden.
- TM5 und TM31: Der Mixtopf des TM5 hat ein größeres Fassungsvermögen als der des TM31 (2,2 Liter anstelle von 2,0 Litern). Beim Kochen von Rezepten für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 müssen die Mengen entsprechend angepasst werden.
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