Rezept: Käsekuchen mit Nougat – Ein unwiderstehlicher Genuss für alle Kuchenliebhaber
Der Käsekuchen mit Nougat ist eine außergewöhnliche und kreative Variation des klassischen Cheesecakes, die durch das harmonische Zusammenspiel aus cremigem Quark, edler Nuss-Nougatmasse und feinem Mürbeteig besticht. Die Kombination aus nussigen und schokoladigen Noten macht diesen Kuchen zum besonderen Highlight. Ob als festlicher Hingucker zu Weihnachten oder als süßer Begleiter zum Nachmittagskaffee - dieses Rezept sorgt garantiert für Begeisterung und ist dabei überraschend einfach zuzubereiten.
Zutaten und Vorbereitung - Die Basis für den perfekten Nougat-Käsekuchen
- 125 g kalte Butter oder Margarine
- 200 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 250 g Zucker
- 5 Eier (Größe M)
- 2 EL Kakaopulver
- 750 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
- 150 g Crème fraîche
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Päckchen Orange-back
- 200 g Nuss-Nougatmasse
- 1 EL Speisestärke
- Mehl für die Arbeitsfläche
Die angegebenen Mengen ergeben einen Nougat-Käsekuchen mit einem Durchmesser von 26 cm, was ca. 16 Stücke ergibt. Mit diesen Zutaten erhält man einen Kuchen, der wunderbar cremig, nussig und schokoladig schmeckt.
Mürbeteig für den Boden
Fett in Würfel schneiden und mit Mehl, Mandeln, 75 g Zucker, 1 Ei sowie Kakao zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig ca. 20 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und damit eine Springform (26 cm Ø) auslegen. Eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden erleichtert das Ausformen und ist besonders praktisch.
Füllung - Das Herzstück des Nougat-Käsekuchens
Quark-Nougat-Masse
Restliche Eier trennen. Quark, Crème fraîche, Eigelb, Vanillin-Zucker, Orange-back und 100 g Zucker glatt rühren. Nougat in grobe Stücke schneiden. Die Eiweiße steif schlagen und dabei restlichen Zucker sowie Stärke nach und nach einrieseln lassen. Diesen Eischnee unter die Quarkmasse ziehen. Die Hälfte des Nougats vorsichtig unterheben, sodass die Masse schön cremig und nussig bleibt.
Wissenswertes: Warum Eiweiß unterheben?
Das Unterheben vom steif geschlagenen Eiweiß sorgt für eine besonders luftige und cremige Konsistenz der Füllung.
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Boden und Form auskleiden
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Teigplatte hineingeben. Restlichen Teig in ca. 4 cm breite Streifen schneiden, den Springformrand damit auskleiden und fest andrücken. Ca. 5 Minuten kühl stellen.
Nougat-Käsekuchen - Der perfekte Backvorgang
Die Nougat-Quarkmasse in die Springform füllen und den restlichen Nougat darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen das Backrohr ausschalten, einen kleinen Spalt öffnen und den Kuchen eine Stunde langsam auskühlen lassen, ohne ihn herauszunehmen. Dieses Verfahren sorgt für eine gleichmäßige Festigkeit und verhindert das Einreißen.
Ergibt ca. 16 Stücke und pro Stück ca. 360 kcal, 12 g Eiweiß, 19 g Fett und 35 g Kohlenhydrate.
| Nährwerte pro Stück | 360 kcal | 12 g Eiweiß | 19 g Fett | 35 g Kohlenhydrate |
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Varianten und kreative Zutaten
Diesen Kuchen kann man wunderbar variieren. Wer eine fruchtige Note liebt, kombiniert den nussig-schokoladigen Nougat-Käsekuchen mit Johannisbeeren. Dazu die frischen und säuerlichen Beeren auf die Nougat-Schicht geben oder als Garnierung verwenden. Marzipan als zusätzliche Schicht zwischen Teig und Nougat sorgt für einen noch intensiveren Geschmack.
- Frischkäse und Mascarpone können den Quark ersetzen und machen die Füllung noch cremiger.
- Schokoladentropfen, die kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, verleihen zusätzliche Crunchiness.
- Mit einer Ganache aus Zartbitterschokolade und Nougat als Topping wird der Kuchen besonders festlich.
- Geröstete Haselnüsse oder Pistazien als Dekoration bereichern das Aroma.
Tipps & Tricks für den perfekten Käsekuchen
Backform und Temperatur
Die perfekte Käsekuchenform ist eine Springform mit herausnehmbarem Boden und Backpapier. Für einen schön festen Rand empfiehlt sich ein Mürbeteig aus Butter, Mehl und Mandeln.
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Ganache und Topping
Die Torte erhält mit einem Schokoladen-Nougat-Topping das i-Tüpfelchen. Einfach Nougat mit Schokolade im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen und über den Kuchen gießen. Hierbei kann auch Sahne untergehoben werden für eine besonders sahnige Oberfläche.
Kühlzeit und Ausformen
Kuchen bei geschlossener Ofentür eine Stunde auskühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden kalt stellen, damit er perfekt schnittfest wird. Den Kuchen vor dem Servieren ausformen und mit Toppings dekorieren.
Weitere Inspirationen: Amerikanischer Cheesecake mit Nougat
Cheesecake, die amerikanische Antwort auf Käsekuchen, bietet mit Nougat und Karamellsauce sowie gerösteten Haselnüssen weitere raffinierte Varianten. Für den Boden Kekse fein mahlen, Butter schmelzen und vermengen, als Boden in der Form auslegen. Frischkäse, Mascarpone und Nougat zur Füllung verarbeiten, mit Zucker und Stärke vermengen und im Wasserbad im Ofen langsam backen. Mit Karamellsauce und Haselnuss-Topping liefern diese Cheesecakes eine vegane und pflanzliche Alternative mit festlichem Flair.
Fazit: Ein Fest für Genießer
Ob spontan mit übrig gebliebenem Nougat oder als geplantes Highlight zur Feier - der Nougat-Käsekuchen ist unwiderstehlich. Die Mischung aus Mürbeteig, Cheesecake Füllung, Nougat und Ganache ist einfach der Wahnsinn. Die Möglichkeiten zur Variation und Verfeinerung machen diesen Kuchen zum Alleskönner für jede Gelegenheit.
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