Käsekuchen Mikrowelle ohne Ei – Schnelles und einfaches Rezept für Tassenkuchen
Wenn euch mal wieder der Süßhunger packt oder ihr Lust auf Kuchen habt, ist dieses Rezept für Käsekuchen aus der Mikrowelle ohne Ei perfekt für euch. So schnell habt ihr noch nie einen leckeren Käsekuchen auf dem Tisch gehabt. Diese kleinen Tassenkuchen, die in der Mikrowelle gebacken werden, sind ideal, um den süßen Hunger blitzschnell zu stillen.
Ich liebe Käsekuchen und backe ihn auch häufig. Ein paar Rezepte findet ihr bereits auf meinem Blog, doch die ganze Woche Kuchen zu essen ist auch nicht immer ideal, vor allem wenn Gäste gerade schwieriger einzuladen sind. Daher habe ich nach Alternativen gesucht und so ist dieser Tassenkäsekuchen ohne Ei entstanden - in sehr kurzer Zeit zubereitet und mit Zutaten, die man meistens direkt zu Hause hat.
Zutaten für den Tassenkäsekuchen ohne Ei
- 250 g Magerquark
- Zucker (nach Geschmack, z.B. 55 g)
- Vanille- oder Zitronenpuddingpulver (ca. ½ Päckchen)
- Zitronenpaste oder Zitronenabrieb und -saft
- Optional: Öl oder Margarine (ca. 60 ml), um die Konsistenz zu verbessern
Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es ganz ohne Eier auskommt. Stattdessen sorgt das Puddingpulver in Kombination mit Quark für die typische Konsistenz und das Volumen, das man von einem Käsekuchen erwartet. Der Kuchen wird in zwei mittelgroßen Tassen gebacken, die maximal zur Hälfte mit der Quarkmasse gefüllt werden sollten, da sie beim „Backen“ stark aufgehen kann.
Zubereitungsschritte in der Mikrowelle
- Den Quark in eine Schüssel geben und mit Zucker gut verrühren.
- Das Puddingpulver sowie Zitronenpaste oder Zitronenabrieb hinzufügen und alles zu einer glatten und klumpenfreien Masse verrühren.
- Die Quarkmasse auf zwei mikrowellengeeignete Tassen verteilen. Die Tassen sollten nur halb voll sein, um Überlaufen zu vermeiden.
- Die Tassen mit einem Mikrowellendeckel oder einem passenden Deckel abdecken. So wird der entstehende Dampf „festgehalten“ und der Kuchen bleibt schön saftig.
- Die Mikrowelle auf ca. 450 Watt einstellen. Wichtig ist, eine eher geringe Wattzahl zu wählen, da bei zu großer Hitze der Kuchen „explodieren“ kann.
- Die Tassenkäsekuchen für etwa 8 bis 9 Minuten „backen“. Nach der Hälfte der Zeit kurz prüfen, wie weit sie sind.
- Anschließend die Tassen vorsichtig aus der Mikrowelle nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Dieser Käsekuchen ist direkt warm serviert ein echter Genuss - fluffig, cremig und aromatisch. Am nächsten Tag ist er fester und schmeckt ebenfalls richtig lecker. Im Kühlschrank hält sich der Tassenkuchen bis zu drei Tage.
Tipps zur Zubereitung und Variationsmöglichkeiten
Da jede Mikrowelle unterschiedlich ist und auch die Wattanzahl variieren kann, solltet ihr beim ersten Mal die Backzeit lieber etwas kürzer halten und euch langsam an das perfekte Ergebnis herantasten. Unsere Mikrowelle zum Beispiel ist schon älter, trotzdem funktioniert das Rezept einwandfrei.
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Wenn ihr größere Tassen oder ofenfeste Schalen verwendet, müsst ihr die Backzeit eventuell anpassen, da die Quarkmasse stark aufgehen kann und sonst überlaufen könnte. Für den Ofen empfehle ich eine größere Menge zu machen, da ein einzelner kleiner Kuchen so umständlich im Ofen ist.
Die Geschmacksrichtung des Käsekuchens lässt sich leicht variieren. Ihr könnt zum Beispiel:
- Anderes Puddingpulver wie Vanille oder Schoko verwenden
- Statt Zitronenpaste z.B. Vanille oder Früchte hinzugeben
- Ganze Früchte oder Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren mitbacken
- Zimt oder Nüsse zugeben für eine herbstliche Variante
Alternative: Käsekuchen ohne Ei im Backofen
Wer lieber im Backofen backt, für den ist dieses Rezept perfekt geeignet:
- Für den Teig: 300 g Mehl, 175 g Margarine, 80 g Rohrzucker, 2 TL Backpulver
- Für die Füllung: 500 g Magerquark, 150 ml Magermilch, 200 g Margarine, 50 g Zucker, 1 EL Mehl, 35 g Speisestärke
Teigzutaten werden zu einem festen Teig verknetet und als Boden und Rand in eine gefettete Springform (26 cm) gegeben.
Die Margarine für die Füllung wird erwärmt, Zucker zugefügt, so dass er sich etwas löst. Danach werden alle restlichen Zutaten zu einer glatten Masse verrührt und auf den Teig gegeben. Dann backt der Kuchen bei 160 Grad Ober- und Unterhitze für 60-70 Minuten. Falls nötig, nach ca. 40 Minuten eine Alufolie auflegen, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
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Besondere vegane Alternativen ohne Ei
Für alle, die eine vegane oder völlig eifreie Variante bevorzugen, ist Bananenmus eine hilfreiche Alternative. Dieses sorgt für Volumen, Feuchtigkeit und natürliche Süße. Gemeinsam mit pflanzlicher Milch wie Hafer- oder Sojamilch lassen sich sehr leckere vegane Mikrowellen-Tassenkuchen zaubern.
Das Rezept:
- Fein pürierte reife Banane (manchmal erwärmt für bessere Konsistenz)
- Neutrales Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Vanillepuddingpulver oder andere Aromen wie Zimt
- Zitronenabrieb und -saft für Frische
- Optional Puderzucker und frische Beeren zum Garnieren
Die Zutaten werden verrührt, in eine mikrowellengeeignete Tasse gefüllt und bei 600 Watt für ca. 2,5 Minuten gebacken. Der Kuchen wirkt nach dem Backen etwas eingesunken, schmeckt aber herrlich nach Bananenbrot.
Warum Tassenkuchen ohne Ei perfekt sind
Tassenkuchen sind ideal, wenn man nicht viel Zeit hat, nicht viel Aufwand betreiben möchte und dennoch Lust auf einen frisch gebackenen Kuchen hat. Vor allem die eifreie Variante eignet sich gut für Allergiker oder alle, die bewusst auf Eier verzichten wollen.
Der große Vorteil: Man benötigt nur wenige Zutaten, die man meistens im Vorrat hat, und der Kuchen ist in wenigen Minuten fertig.
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Der Klassiker „Käsekuchen in der Mikrowelle ohne Ei“ schmeckt fast wie ein normaler Käsekuchen ohne Boden, aber eben viel schneller und unkomplizierter.
Ernährungsaspekte und Nährwerte
Wer auf Kalorien achtet, kann den Kuchen fettarm und zuckerreduziert zubereiten, indem man z.B. mageren Quark verwendet und Zucker durch kalorienarme Alternativen wie Natreen Puddingpulver ersetzt. 10 g Natreen Puddingpulver haben nur ca. 7 Kalorien und sind bereits gesüßt. So macht der Kuchen auch als kleines Frühstück oder Snack eine gute Figur.
| Zutat | Kcal pro 100 g | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|
| Andechser Natur Bio-Quark | 57 | 0,2 g | 4,1 g | hoch |
| Natreen Vanillepuddingpulver | ca. 30 (je nach Hersteller) | 0 g | abhängig vom Zuckerersatz | niedrig |
Der Tassenkäsekuchen ist somit nicht nur schnell gebacken, sondern auch eine proteinreiche und vergleichsweise kalorienarme Nascherei.
Praktische Anwendung und Lagerung
Der Mikrowellenkäsekuchen eignet sich auch perfekt zum Mitnehmen. Ihr könnt den Teig einfach in ein verschließbares, mikrowellengeeignetes Gefäß (z.B. Weckglas) füllen und im Büro oder unterwegs in der Mikrowelle erwärmen. Wichtig ist, dass der Teig gut gekühlt bleibt bis zum Verzehr.
Im Kühlschrank hält sich der Kuchen sogar zwei bis drei Tage, so dass ihr vorbacken und später genießen könnt.
Bewertungen und Feedback
Viele Nutzer bewerten das Rezept mit durchschnittlich 4,5 von 5 Sternen, was die Einfachheit und den leckeren Geschmack bestätigt. Das Rezept eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobbybäcker, die schnell eine süße Kleinigkeit zaubern möchten.
Habt ihr das Rezept ausprobiert? Dann lasst gerne einen Kommentar da und teilt eure Erfahrungen!
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