Rezept für Käsesahnetorte mit Kirschen (Nutella‑Zwieback‑Boden, no-bake)

Ich liebe Kühlschranktorten! Bei diesem Exemplar handelt es sich um eine wundervolle Kombinaton aus Nutella Zwieback Boden mit einer luftigen, total kalorienarmen Käse Sahne Schicht und um es zu perfektionieren legte man noch einen Kirschenguss obendrauf.

Zutaten (für eine Springform Ø 24 cm, 6-8 Personen)

200 g Nutella
50 g Butter
Zwieback ( Menge nach Bedarf, ganz klein zerkrümeln)
400 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Philadelphia (Frischkäse)
1 Päckchen Gelatine Fix
30 g Puderzucker
1,5 Gläser Kirschen (Abgetropft)
Tortenguss rot

Vorbereitung des Bodens

Zwieback ganz klein zerkrümmeln. Butter mit Nutella schmelzen lassen und zu dem Zwieback geben und alles gut vermengen. In eine 24cm Durchmesser mit Backpapier ausgelegte Springform geben und zu einem Boden fest drücken.

Boden aus Nutella und Zwieback in Springform

Herstellung der Käse‑Sahne‑Füllung

Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Zur Seite stellen. Philadelphia mit dem Gelatine Fix vermengen. Sahnemasse unterziehen. Puderzucker darunter rühren. Käsemasse auf den Tortenboden geben.

Tipp zur Festigkeit

Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Geduld beim Kühlen ist wichtig: Plane mindestens 4 Stunden Kühlzeit, besser über Nacht. Nur so wird deine Käsesahnetorte richtig schön fest und lässt sich sauber schneiden.

Kirschen und Kirschguss

Kirschen mit Kirschsaft und dem Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten. Abkühlen lassen und gleichmässig auf dem Tortenboden verteilen. Noch 2-3 Stunden kalt stellen.

Lesen Sie auch: Variationen der Dr. Oetker Käse-Sahne-Torte

Servierhinweise und Variationsideen

Den Kuchen vor dem Verzehr nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Wer Gelatine vermeiden möchte, kann Agar-Agar verwenden; die Verarbeitung unterscheidet sich aber etwas.
Als Alternative zum Nutella‑Zwieback‑Boden kann ein klassischer Biskuitboden (24-26 cm) gebacken werden: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen, Mehl, Speisestärke und Backpulver unterheben, 20-30 Minuten backen und nach dem Abkühlen längs halbieren.
Für eine fruchtigere Füllung lässt sich dickes Kirschkompott oder Kirschgrütze grob unter die Käsemasse heben.
Wer die Torte wie vom Konditor möchte: sanftes Unterheben der Sahne, saubere Quirle und ausreichend Kühlzeit beachten.

angeschnittener Teller mit Stück Kirschtorte

Zubereitungsablauf kompakt

Zwieback zerkrümeln, Nutella und Butter erwärmen, mit Zwieback vermengen und Boden formen.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
Philadelphia mit Gelatine Fix vermengen, Sahne unterheben, Puderzucker einrühren.
Käsemasse auf den Boden geben und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Kirschen mit Kirschsaft und Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, abkühlen lassen, auf der Torte verteilen und weitere 2-3 Stunden kalt stellen.

Alternativer Biskuit‑Ansatz (wenn gebacken werden soll)

Zunächst den Käse-Sahne-Tortenboden zubereiten. Hierfür den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit 26cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, den inneren Formrand leicht fetten und mit Mehl auskleiden. Alle Zutaten für den Boden in einer Rührschüssel mit den Quirlen eines Handmixers etwa zwei Minuten lang zu einem glatten Teig verrühren. Den gebackenen Boden aus dem Ofen holen, den Springformrand entfernen und den Kuchen sofort auf ein mit Backpapier versehenes Kuchenrost stürzen. Den gut abgekühlten Boden horizontal halbieren.

Demonstration: Käse‑Sahne‑Torte mit Kirschguss (Zubereitungsschritte)

Variationen aus dem Material

Kirsch‑Käse‑Sahne‑Torte mit Biskuit (Kirschkompott zwischen den Lagen und Kirschguss obenauf).
Mit Mandelblättchen am Rand und Sahnetuffs als Dekoration (Mandelblättchen ohne Fett in der Pfanne rösten).
Mit Limettenschale und -saft für frische Note (bei Quarkfüllungen üblich).

Praktische Hinweise

Verwende unbedingt saubere Rührstäbe oder Rührhaken, um die Sahne richtig steif zu schlagen.
Beim Einrühren der Gelatine zuerst etwas Creme einrühren (Temperaturanpassung), dann zur restlichen Masse geben.
Beim Schneiden des Biskuits hilft ein Tortenschneider oder ein langer, gezackter Messer; aber vorsichtig und nicht zu viel sägen.
Reste lassen sich gut einfrieren; langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Niveau und Zeit

Dieses Rezept ist ganz einfach: die meisten Schritte bestehen aus Abwiegen, Mixen und Rühren. Wartezeiten für Kühlen summieren sich zu mehreren Stunden (mindestens 4-5 Stunden, besser über Nacht).

Lesen Sie auch: Einfacher Schoko-Käse-Kirsch-Kuchen mit Thermomix®

Lesen Sie auch: Genuss pur: Schwarzwälder Kirsch-Käsekuchen

tags: #Rezept #für #Käsesahnetorte #mit #Kirschen