Karamell Trinkschokolade am Stiel selber machen – Rezept und viele Varianten

In der Winterzeit mit einem warmen Kakao, eingewickelt in eine dicke Decke mit schönen Kuschelsocken an, das ist doch einfach traumhaft! Sie sieht hübsch aus und verwandelt heiße Milch im Handumdrehen in köstlichen Kakao: Trinkschokolade am Stiel. In dieser Anleitung zeigen wir dir, wie du die Schokolöffel selber machst - zum Genießen oder als dekoratives Mitbringsel.

Warum Trinkschokolade am Stiel?

Es geht doch nichts über eine heiße Schokolade als Händewärmer an kalten Wintertagen oder als Seelentröster bei grauer Gemütslage. Besonders viel Freude macht es, das Getränk aus Trinkschokolade am Stiel herzustellen: Die Schokolollis gibt es aus Vollmilch-, Zartbitter- oder weißer Schokolade, sodass jeder Kakao-Fan seine Lieblingssorte in die Tasse bekommt. Da die Lollis außerdem - dekoriert mit Streuseln, Zuckerperlen oder anderen Toppings - super hübsch aussehen, eignen sie sich perfekt als Geschenke aus der Küche.

Die Basis: Welche Schokolade verwenden?

Bevor du dich ans Werk begibst, musst du entscheiden, welche Schokolade du für die Trinkschokolade am Stiel verwenden möchtest. Geeignet sind sowohl Kuvertüre als auch eine Tafel deiner Lieblingssorte - dein Geschmack entscheidet. Für die Trinkschokolade am Stiel kannst du sowohl Vollmilchschokolade als auch Kuvertüre verwenden, je nachdem, wie intensiv der Geschmack sein soll. Kuvertüre ist ideal für einen intensiveren Kakaogeschmack, während Vollmilchschokolade eine mildere, cremigere Trinkschokolade ergibt. Mit einer Kombination aus weißer, Vollmilch- und Zartbitterschokolade lässt sich zudem eine hübsche, dreifarbige Trinkschokolade am Stiel zaubern, die du nach Belieben verzieren kannst.

Materialien und Formen

200 g Schokolade ergeben sechs Schokolöffel. Du benötigst zudem Holzspieße oder Eisstiele sowie: Pralinenformen, Eiswürfelbehälter oder ein Minimuffin-Blech, je nachdem, welche Form deine Trinkschokolade am Stiel bekommen soll. Bei Formen und Stiele für die selbstgemachte Trinkschokolade am Stiel gibt es sehr viele Möglichkeiten. Ich verwende z.B. Eiswürfelbehälter aus Silikon, diese Mini-Gefrierdosen oder Würfel-Pralinen-Mulden. Auch Plastik-Schnapsgläser oder Mini-Muffinförmchen aus Silikon funktionieren. Zusätzlich benötigt ihr Eis-Holzstiele oder Cake-Pop-Spieße bzw. Holz-Löffelchen.

Grundrezept: Trinkschokolade am Stiel - Schritt für Schritt

Die Kuvertüre klein hacken.
Etwa zwei Drittel in einem kleinen Topf über dem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Kuvertüresorten hacken, jeweils getrennt in einen kleinen Gefrierbeutel geben und diese gut verschließen.
Vom Herd nehmen, die restliche Kuvertüre einrühren und ebenfalls schmelzen lassen - mit dieser Technik sorgst du dafür, dass die Schokolade nicht zu heiß wird und nach der Verarbeitung schön glänzt.
Rühre nach Geschmack Gewürze und Aromen wie Zimt, Vanille, Chili, Rum oder Lebkuchengewürz mit hinein.
Fülle die flüssige Schokolade in die Formen, die du dafür vorgesehen hast. Du kannst auch Farbschichten aus unterschiedlichen Sorten erzeugen: Das gelingt am einfachsten mit Spritzbeuteln.
Ist die Schokolade etwas fest geworden, stecke den Holzstiel hinein.
Streue nach Wunsch Kokosraspeln, Krokant, Mini-Marshmallows oder andere dekorative Toppings auf die Oberfläche.
Lasse die Trinkschokolade am Stiel für rund drei Stunden bei Zimmertemperatur aushärten und löse sie anschließend aus der Form.

Übrigens: Alternativ zum Wasserbad kannst du die Schokolade auch in der Mikrowelle schmelzen. Hierbei ist jedoch Vorsicht geboten, da sie leicht anbrennt. Stelle die Mikrowelle auf 600 Watt und gib zwei Drittel der gehackten Schokolade für eine Minute hinein. Danach umrühren und, sollte noch nicht alles geschmolzen sein, in Intervallen von wenigen Sekunden erneut in die Mikrowelle stellen, bis die Schokolade flüssig ist. Anschließend das restliche Drittel unterrühren.

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Karamell-Trinkschokolade am Stiel: Variante mit Karamellbonbons

Karamell darf natürlich nicht fehlen. Wer es gerne süß mag sollte auf diese Variante zurückgreifen. Ihr könnt aber natürlich auch aus dem süßen Karamell das derzeit so beliebte ’salted caramel‘ machen!

Kuvertüre mit einem großen Messer hacken und in einen Schlagkessel mit Standring (oder in eine Metallschüssel) geben.
Von den Karamell-Bonbons 7 Bonbons auswickeln, grob hacken, in den Schlagkessel zur Kuvertüre geben und unter gelegentlichem Rühren über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Den Schlagkessel vom Wasserbad nehmen, sobald Kuvertüre und Karamell miteinander verschmolzen sind und in die Eiswürfelform abfüllen. Mulden dabei nicht bis zum Rand füllen.
Restliche Bonbons auswickeln und mit einem großen Messer hacken.
Bevor die Schokolade fest wird, je einen Holzlöffel hineinstecken, mit den übrigen kleingehackten Bonbons bestreuen und vollständig fest werden lassen.
Je Portion 150 ml Milch aufkochen, 1 Schokoladenlöffel in ein großes Glas oder in eine Tasse stellen und mit der Milch übergießen. Karamellschokolade unter Rühren auflösen und genießen.

Dreifarbige Trinkschokolade am Stiel

Mit einer Kombination aus weißer, Vollmilch- und Zartbitterschokolade lässt sich zudem eine hübsche, dreifarbige Trinkschokolade am Stiel zaubern, die du nach Belieben verzieren kannst. Die weiße geschmolzene Schokolade ca. 1 cm in die Schnapsgläser füllen und kurz anziehen lassen. Den Holzlöffel hineinstecken. Dann über den Löffelrücken die dunkle Schokolade laufen lassen, diese Schicht soll ebenfalls ca. 1 cm hoch werden. Nun nochmal eine dünne Schicht weiße Schokolade einfüllen. Zum Schluss die Trinkschokolade mit Marshmallows und Zuckerstreuseln toppen.

Rezeptbeispiel: Dreifarbig (ca. 5 Stück)

Zutat	Menge
Zartbitterschokolade	50 g
Vollmilchkuvertüre	50 g
Weiße Kuvertüre	50 g

Kuvertüresorten hacken, jeweils getrennt in einen kleinen Gefrierbeutel geben und diese gut verschließen. Kuvertüre im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Von den Gefrierbeuteln eine Ecke abschneiden und Kuvertüre vorsichtig übereinander in die Schnapsgläschen füllen (zuerst Zartbitter, dann Vollmilch, dann weiße Kuvertüre). Jeweils einen Plastiklöffel oder Cocktailstrohhalm in die Kuvertüre stecken. Die Kuvertüre mind. 3 Std. bei Zimmertemperatur aushärten lassen.

Weitere Varianten und Tipps

Die Variationsmöglichkeiten sind endlos: Du kannst die Trinkschokolade auch mit Vollmilchschokolade machen, mit feinen Gewürzen wie Zimt aufpeppen oder mit anderen Streuseln bestreuen.
Für das Rezept eignen sich Zartbitter, Vollmilch, weiße Kuvertüre oder eine Mischung. Auf gute Qualität achten!
Zum Aromatisieren kann man neben Spekulatiusgewürz z.B. Zimt, Vanille, Chili, Rum oder Lebkuchengewürz verwenden.
Achtung: Falls die Kuvertüre nicht temperiert wird, kann es sein, dass die Schokolade am Stiel irgendwann einen leicht weißlichen Schleier bekommt. Das ist aber nur ein optisches Problem. Sie kann ganz normal gegessen bzw. getrunken werden.
Die fertigen Schoko-Lollis musst du dann nur noch in eine Tasse heiße Milch oder Milchalternative stecken und umrühren - die Schokolade löst sich nach und nach auf.
Die Trinkschokolade am Stiel eignet sich auch perfekt als Geschenk. Eingepackt in durchsichtige Cellophan-Tütchen macht sich die Trinkschokolade am Stiel auch wunderbar als Geschenk. Die Trinkschokolade am Stiel ist perfekt für Weihnachten.
Die Trinkschokolade einige Stunden komplett fest werden lassen. Dann vorsichtig aus den Förmchen lösen. Bei Silikonförmchen herausstülpen. Bei anderen Förmchen diese ggf. ganz kurz in heißes Wasser halten und die Schokolade dann heraus lösen.
An einem kühlen Ort z.B. in einer Tupperdose aufbewahren und zum Verschenken in kleine Tütchen verpacken. Kühl und trocken gelagert halten sich die Würfel ca. 2 Wochen.

Demonstration: Trinkschokolade am Stiel herstellen

Rezepte für besondere Gelegenheiten

Diese Idee gehört wohl eher in die Weihnachtszeit, aber ihr dürft natürlich Ausnahmen machen und sie zu jeder Zeit genießen. Sucht ihr noch nach einer Last-Minute-Idee für weihnachtliche Mitbringsel? Dann ist dieses Rezept für Trinkschokolade am Stiel perfekt. Sie eignet sich auch hervorragend als Geschenke für eure Liebsten! Die Trinkschokolade am Stiel ist hübsch verpackt ein schönes Mitbringsel für liebe Menschen.

Vegan und andere Alternativen

Natürlich möchten wir unsere veganen Blog-Besucher nicht ausschließen! Auch für euch haben wir eine tolle Variante! Kuh- oder Pflanzenmilch funktionieren beide gut: Die Trinkschokolade am Stiel lässt sich mit Pflanzenmilch genauso köstlich genießen. Die fertigen Schoko-Lollis musst du dann nur noch in eine Tasse heiße Milch oder Milchalternative stecken und umrühren - die Schokolade löst sich nach und nach auf.

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Kurze Schritt-für-Schritt-Checkliste

Schokolade grob hacken.
Zwei Drittel im Wasserbad schmelzen, Rest unterrühren.
Aromen nach Geschmack einrühren.
In Formen gießen, Stiel einsetzen, dekorieren.
Mehrere Stunden fest werden lassen, ausformen und verpacken.

Einfacher geht’s kaum. Mit dieser Anleitung habt ihr in kurzer Zeit eure eigene Trinkschokolade am Stiel hergestellt! Schokolade schmelzen und in eine passende Form gießen, dekorieren und mit Stiel versehen - fertig. Die Schokolöffel sind nicht nur super hübsch, sondern schmecken hervorragend.

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