Karamell Likör mit Wodka selber machen – einfaches Rezept und Tipps
Bald steht Weihnachten vor der Tür. Da dürfen selbstgemachte Geschenke aus der Küche nicht fehlen. Deshalb habe ich dir heute mein Rezept für einen sündhaft leckeren Karamell-Sahne-Likör mitgebracht. Ein sehr einfaches und schnelles Likör Rezept, ganz ohne Ei. Der Karamell Likör schmeckt einfach richtig gut und ist für Karamell Fans ein absolutes MUSS! Und außerdem bei uns nicht nur ein willkommenes Geschenk aus der Küche, sondern auch bestens zum Selbergenießen geeignet…♥
Karamell-Sahne-Likör - Sahnig, süffig, karamellig
Sahnig, süffig, karamellig und sehr lecker. Mit diesen wenigen Worten ist der Likör eigentlich auch schon fast perfekt beschrieben. Es fehlt höchstens noch der Suchtfaktor, den ich an dieser Stelle nicht verheimlichen sollte. Die einfache und unkomplizierte Zubereitung ist natürlich auch prima. Somit wär auch schon alles gesagt und wir können eigentlich direkt zum Rezept übergehen. Aber halt! Da fallen mir doch noch so einige leckere Likør Rezepte hier auf Cooike und Co ein, die ich an dieser Stelle vielleicht nicht unterschlagen sollte.
Andere weihnachtliche Liköre als Inspiration
- Bratapfel-Likör mit Gold-Glitzer
- Marzipanlikör mit weißer Schokolade
- Amaretto
- Weihnachtlicher Lebkuchenlikör
- Orangen-Vanille-Eierlikör mit Licor 43
Wenn also auch du gerne selbstgemachten Likör verschenkst, dann schau dich dort unbedingt mal um!
Karamell - der Stoff, aus dem die Träume sind
Wer kann schon Karamell und Dulce de Leche widerstehen? Dulce de Leche oder auch Milchkaramell ist eine ziemlich süße Milchkaramellcreme, die aus lange gekochter gezuckerter Kondensmilch hergestellt werden kann. Es gibt aber auch noch andere Zubereitungsmethoden. Man kann sie auch fertig kaufen. Ich habe dir unter dem Rezept aufgeschrieben, wie die Zubereitung zu Hause ganz easy funktioniert. So ist sie überall ähnlich im Internet zu finden, aber bevor du lange suchen musst, findest du die Anleitung gleich hier. Im Prinzip wird dazu gezuckerte Kondensmilch einfach nur in der geschlossenen Dose für 2-3 Stunden gekocht, fertig!
Zutaten für 1 Flasche Likör
- 400 g Dulce de leche | gezuckerte Karamell Kondensmilch
- 180 g brauner Rum
- 1 TL Vanilleextrakt - oder 1 Prise gemahlene Vanille
- 30-40 g brauner Zucker - je nach Geschmack
- 120 g Sahne
Zubereitung
- Vorbereitung: Die Flasche(n) nochmal sehr gründlich reinigen oder auskochen bzw. sterilisieren. Ggf. gezuckerte Kondensmilch karamellisieren. (siehe Rezept)
- Herstellung (herkömmliche Zubereitung): Die gesamten Zutaten, bis auf den Rum, in einen Topf geben und gründlich vermischen. Auf etwa 70 °C erwärmen und dabei langsam rühren. Danach den Rum gründlich untermischen. Nun die Flasche(n) abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Ein alternativer Weg ist die Zubereitung im Thermomix: Alle Zutaten, bis auf den Rum, in den Mixtopf geben, 7-8 Min | 70° | Stufe 2. Anschließend den Rum hinzugeben und 20 Sek. | Stufe 4 untermischen. In die Flasche(n) abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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Meine Tipps
Der Karamell-Sahne-Likör hält sich im Kühlschrank aufbewahrt mindestens 4 Wochen. Weiter unten findest du meine erprobten Tipps, Antworten auf häufige Fragen und mehr zum Thema.
Nicht nur zu Weihnachten
Der Likör hatte schon viele Male eine ähnliche Zubereitung, denn Karamell-Liebhaber schätzen ihn besonders. Er war zum Geburtstag ein Schmankerl, und auch im Alltag passt er hervorragend zu Desserts oder als Zugabe zu Eis. Er eignet sich nicht nur jetzt zur Weihnachtszeit bestens zum Verschenken, sondern eigentlich immer!
Außerdem ist er ein ideales Last-Minute-Geschenk - vor allem, wenn ihr gezuckerte Kondensmilch oder Karamell Kondensmilch im Haus habt. Jetzt spanne ich dich aber nicht länger auf die Folter, hier kommt das Rezept…♥
Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren! Hast du eine Frage oder möchtest mir dein Feedback schicken?
Allgemeine Hinweise
Ernährungsexpertin, Backbuchautorin und seit 10 Jahren Foodbloggerin teilen Hinweise zu Zutaten und Zubereitung. Der Text enthält Hinweise zu möglichen Varianten und weiteren Rezeptideen aus der Kategorie Liköre & Co.
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Zusatzinformationen
Rezeptevariationen: Milchkaramell, Schlagsahne, Wodka als Basis, Zubereitung mit Bonbons - teilweise als optionaler Schritt beschrieben. Wasserzugabe möglich, um Intensität anzupassen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Dulce de leche | 400 g |
| Brauner Rum | 180 g |
| Sahne | 120 g |
Rezept zum Ausprobieren
Der Zucker karamellisiert, der Wodka wird langsam hinzugefügt, und der Likör wird durch Umrühren oder Schütteln fertig. Nach dem Abfüllen ruht der Likör einige Stunden, damit sich alles gut verbindet. Optional kann man am Ende Wasser hinzufügen, um die gewünschte Stärke zu erreichen.
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