Karamell Keks Aufstrich: Einfache Rezepte zum Selbermachen

Ein Karamell Keks Aufstrich ist eine köstliche Ergänzung für jedes Frühstück, Dessert oder als Geschenk aus der Küche. Die Kombination aus Karamell und Keks bietet eine unwiderstehliche Süße und Textur, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte vorgestellt, mit denen Sie Ihren eigenen Karamell Keks Aufstrich zu Hause herstellen können.

Warum Karamell Keks Aufstrich selber machen?

Es gibt viele Gründe, Karamell Keks Aufstrich selbst herzustellen. Zum einen haben gekaufte Produkte oft eine lange Liste von Inhaltsstoffen, die man vermeiden möchte. Selbstgemachte Aufstriche ermöglichen es Ihnen, die Kontrolle über die Zutaten zu behalten und sicherzustellen, dass nur hochwertige, natürliche Produkte verwendet werden. Zum anderen ist die Zubereitung oft einfacher als gedacht und bietet die Möglichkeit, den Geschmack nach Ihren eigenen Vorlieben anzupassen.

Rezept 1: Karamell-Keks-Aufstrich mit Kondensmilch

Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für alle, die eine süße und cremige Variante bevorzugen.

Zutaten:

125 g Karamellkekse
100 ml gezuckerte Kondensmilch
40 g weiche Butter
50 ml Mandelmilch
30 g brauner Zucker
½ TL Zimt
¼ Vanilleschote (optional)

Zubereitung:

Vorbereitung: Die Vanilleschote auskratzen (falls verwendet). Die Karamellkekse, Zucker, Vanillemark und Zimt in einem Multizerkleinerer fein zermahlen.
Vermischen: Butter, Kondensmilch und Mandelmilch hinzugeben und alles zu einer cremigen Masse vermixen.
Kühlen: Das Schraubglas heiß auswaschen und gut trocknen, dann den Aufstrich hineingeben, das Glas verschließen und für mindestens 1 Stunde kühlstellen. Der Aufstrich hält sich gekühlt ca. eine Woche.

Rezept 2: Lotus Keks Brotaufstrich (Alternative zum Original)

Dieses Rezept zielt darauf ab, eine ähnliche Geschmacksrichtung wie der beliebte Lotus Biscoff Aufstrich zu erzielen.

Zutaten:

Karamellkekse (z.B. Lotus Biscoff)
Weitere Zutaten (je nach gewünschter Konsistenz und Süße)

Zubereitung:

Kekse zerkleinern: Die Kekse in einen Mixer geben und fein zermahlen. Alternativ können die Kekse in einen Gefrierbeutel gegeben und mit einem Nudelholz zerkleinert werden.
Vermischen: Die restlichen Zutaten (z.B. Mandelmilch, Butter) dazugeben und alles noch einmal gut durchmixen, bis eine feine cremige Masse entstanden ist.
Aufbewahren: Die fertige Keks-Creme in ein gut ausgespültes, verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank lagern.

Rezept 3: Karamellcreme aus nur 3 Zutaten (ohne Kondensmilch)

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine einfache Karamellcreme ohne zusätzliche Inhaltsstoffe herstellen möchten.

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Zutaten:

Zucker
Bio-Butter
Bio-Sahne

Zubereitung:

Zucker karamellisieren: Den Zucker mit einem Esslöffel Wasser in einen nicht zu kleinen Topf geben. Zucker langsam bei mittlerer Temperatur ohne Rühren hell-goldbraun werden lassen. Am Topf kann man notfalls ab und an etwas rütteln.
Butter hinzufügen: Sobald der karamellisierte Zucker goldbraun, aber noch nicht zu dunkel ist, nach und nach die Butterstückchen unterrühren, bis sie komplett geschmolzen sind. Dann kurz ohne weiteres Rühren köcheln lassen.
Sahne hinzufügen: Langsam die Sahne dazugeben. Die Masse unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten bei mittlerer bis hoher Temperatur köcheln lassen.
Kühlen: Die Creme in zwei saubere, ausgespülte Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rezept 4: Karamell-Keks-Dessert im Glas

Dieses Rezept kombiniert den Karamell Keks Aufstrich mit Mascarpone und frischen Beeren zu einem leckeren Dessert.

Zutaten:

150 g Karamell-Kekse (z. B. Lotus Biscoff)
250 g Mascarpone
100 g Frischkäse
1 EL Karamell-Aufstrich (z. B. Lotus Biscoff)
200 g kalte Sahne
2 EL Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Sahnesteif
Frische Beeren (nach Belieben)
80 g Karamell-Aufstrich (z. B. Lotus Biscoff)
2 runde Karamell-Kekse (z. B. Lotus Biscoff)

Zubereitung:

Kekse vorbereiten: Die Karamell-Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein hacken. 30g der zerbröselten Kekse zum Garnieren zurückbehalten. Die restlichen feingehackten Kekse in kleine Gläser verteilen.
Creme zubereiten: Mascarpone, Karamell-Aufstrich, Frischkäse, Puder- und Vanillezucker mit einem Handrührgerät 2 Minuten verrühren. Nach und nach die kalte Sahne mit dem Sahnesteif hineingeben und zu einer festen Creme schlagen.
Schichten: Sobald die Creme steif ist, in einen großen Spritzbeutel füllen und die Spitze des Beutels ca. 1,5 cm breit aufschneiden. Die Creme gleichmäßig auf die Brösel in den Gläsern spritzen und mit einem feuchten Löffel glattstreichen.
Garnieren: Zum Garnieren den Karamell-Aufstrich in eine Schüssel geben und über heißem Wasser schmelzen lassen. Sobald er flüssig ist, über die Creme glatt verteilen und mit den restlichen Keksbröseln und Beeren dekorieren.

Tipps und Variationen

Keks-Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Keksarten wie Butterkeksen, Chocolate Chip Cookies, Oreos oder Spekulatius, um den Geschmack des Aufstrichs zu variieren.
Gewürze: Fügen Sie weitere Gewürze wie Muskatnuss, Kardamom oder eine Prise Chili hinzu, um dem Aufstrich eine besondere Note zu verleihen.
Nüsse: Geröstete und gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse können dem Aufstrich zusätzlichen Geschmack und Textur verleihen.
Salzkaramell: Für eine Salzkaramell-Variante eine Prise Meersalz zur Karamellcreme hinzufügen.
Konsistenz: Die Konsistenz des Aufstrichs kann durch die Kochzeit und die Menge der hinzugefügten Sahne beeinflusst werden. Kochen Sie die Creme länger, um einen festeren Aufstrich zu erhalten.

Verwendungsmöglichkeiten

Als Brotaufstrich: Der klassische Verwendungszweck für Karamell Keks Aufstrich.
Zum Verfeinern von Desserts: Verwenden Sie den Aufstrich als Topping für Eis, Joghurt oder Pudding.
Als Füllung für Kuchen und Torten: Der Aufstrich eignet sich hervorragend als Füllung für Kuchen, Torten oder Cupcakes.
Als Dip für Früchte: Servieren Sie den Aufstrich als Dip für Apfelstücke, Bananen oder andere Früchte.
Als Geschenk aus der Küche: Füllen Sie den selbstgemachten Aufstrich in dekorative Gläser und verschenken Sie ihn an Freunde und Familie.

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