Kalorienarme Waffeln: Ein Weight Watchers Rezept
Waffeln sind ein beliebter Genuss, der oft mit hohen Kalorienwerten in Verbindung gebracht wird. Doch das muss nicht sein! Mit diesem Artikel zeigen wir dir, wie du kalorienarme Waffeln zubereiten kannst, die perfekt in deinen Weight Watchers Ernährungsplan passen. Wir gehen auf verschiedene Rezepte ein, geben Tipps zur Zubereitung und Lagerung und zeigen dir, wie du deine Waffeln gesund und abwechslungsreich gestalten kannst.
Waffelteig vorbereiten und lagern
Ein großer Vorteil bei der Waffelzubereitung ist, dass du den Teig vorbereiten und lagern kannst. Hier sind einige Tipps:
- Vorbereitung: Du kannst Waffelteig problemlos einen Tag vorher zubereiten. Lagere ihn im Kühlschrank, da er rohe Eier enthält.
- Haltbarkeit: Der Teig sollte nach einem Tag verarbeitet werden.
- Einfrieren: Waffelteig lässt sich bis zu einem Monat einfrieren. Taue ihn am besten über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du ihn wie gewohnt zubereitest.
- Gebackene Waffeln einfrieren: Auch fertige Waffeln kannst du einfrieren. Lasse sie abkühlen und gib sie in eine Gefrierbox. Sie bleiben dort 2 bis 4 Wochen aromatisch.
- Waffeln aufwärmen: Du kannst Waffeln im Toaster, Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Im Toaster oder Backofen werden sie knuspriger.
Grundrezept für kalorienarme Waffeln (Weight Watchers geeignet)
Dieses Rezept ergibt etwa 10 Waffeln mit einem Wert von ca. 1,7 WW Points pro Waffel.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 150 g Magerjoghurt (0,1% Fett)
- 2 Eier
- 125 ml fettarme Milch (1,5% Fett)
- 75 ml Wasser
- Flüssiger Süßstoff nach Bedarf
Zubereitung:
- Die flüssigen Zutaten mit einem Handrührgerät vermengen.
- Mehl und Backpulver verrühren und darüber sieben.
- Alles gut durchrühren, damit es keine Klümpchen gibt. Bei Bedarf mit flüssigem Süßstoff abschmecken.
- Das Waffeleisen erhitzen und mit ölfreiem Spray oder einem Ölsprüher besprühen.
- Portionsweise den Teig in das Waffeleisen füllen.
- Wenn die Waffeln schön braun sind, sind sie fertig.
- Nach Geschmack mit Puderzucker, Obst oder anderen kalorienarmen Zutaten belegen (extra berechnen!).
Hinweise:
- Das Öl wird in der Regel nicht berechnet, da nur sehr wenig verwendet wird. Wer mehr Öl nimmt, sollte dies extra berechnen.
- Nach Geschmack können Aromen wie Bittermandel- oder Orangenaroma hinzugefügt werden.
- Auch Zucker kann beigefügt werden, dann aber die Points beachten.
Thermomix Rezept für kalorienarme Waffeln
Dieses Rezept wurde von einer Thermomix®-Kundin zur Verfügung gestellt und ist nicht von Vorwerk Thermomix® getestet.
Zutaten:
- (siehe oben, Rezept kann leicht abweichen)
Zubereitung:
- Eier trennen, Rühraufsatz einsetzen.
- Eiweiß in den sauberen, fettfreien Mixtopf geben und 3,5 Minuten/Stufe 3-4 steif schlagen. Umfüllen.
- Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 verrühren.
- Eiweiß zugeben und vorsichtig unterheben.
Hinweis für WW: Ca. 3,5 PP/Stück.
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Gesunde Waffelvarianten ohne Weizenmehl und Zucker
Waffeln müssen nicht ungesund sein. Hier sind einige Ideen für gesunde Varianten:
- Waffeln mit Skyr: Skyr ist ein isländisches Milchprodukt mit hohem Proteingehalt und wenig Fett. Es eignet sich hervorragend als Basis für gesunde Waffeln.
- Waffeln ohne Zucker: Verwende Süßungsmittel wie Stevia oder Erythrit, um den Zucker zu ersetzen.
- Waffeln mit Dinkelmehl oder Hafermehl: Diese Mehlsorten sind gesünder als Weizenmehl und enthalten mehr Ballaststoffe.
Rezept: Gesunde Waffeln mit Skyr
Zutaten:
- 2 Eier
- 200 g Skyr (Natur)
- 150 g Dinkelmehl (alternativ Hafermehl)
- 1-2 EL Süßungsmittel (z.B. Erythrit)
Zubereitung (mit Thermomix):
- Die Eier trennen und das Eiweiß im Thermomix für 4 Minuten bei Stufe 4 schlagen. Achtung: der Becher muss trocken und fettfrei sein!
- Alle weiteren Zutaten hinzugeben und für eine Minute auf Stufe 2 rühren.
Zubereitung (ohne Thermomix):
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einem Schneebesen oder Rührgerät schlagen, bis es steif ist. Achtung: der Becher muss trocken und fettfrei sein!
- Alle weiteren Zutaten hinzugeben und kurz weiter rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Fertigstellung:
- Das Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und einen großen Löffel des Waffelteigs in das Waffeleisen geben und ausbraten, bis die Waffeln goldgelb sind.
- Mit einem Belag nach Wahl verfeinern und schmecken lassen!
Waffelherzen mit Schokolade (optional)
Für besondere Anlässe oder als kleine Nascherei können die Waffeln mit Schokolade verziert werden.
Zutaten:
- Ca. 50g Schokolade (z.B. selbstgemachte vegane Schokolade)
- Bunte Zuckerstreusel
- Cake Pop Stiele (optional)
Zubereitung:
- Die Schokolade im Thermomix (2 Minuten bei 50 Grad und Stufe 1) oder im Wasserbad vorsichtig erhitzen.
- Die Waffeln in einzelne Herzen brechen und jeweils auf einem Stiel befestigen.
- Die Herzen mit Schokolade bestreichen und mit Streuseln verzieren.
Frühstückswaffeln ohne Eier
Auch ohne Eier lassen sich leckere Waffeln zubereiten. Dieses Rezept verwendet Bananen als Basis.
Zutaten:
- Reife Bananen
- Honig (oder Ahornsirup/Zuckerrübensirup/Reissirup für vegane Variante)
- Mehl (Dinkelmehl empfohlen)
- Backpulver
- Milch (oder Mandelmilch/andere pflanzliche Alternative)
Zubereitung:
- Waffeleisen vorheizen.
- Bananen und Honig zermatschen.
- Mehl, Backpulver sowie Milch dazugeben und gut verrühren.
- Waffeleisen gut einfetten (am besten mit Backtrennspray) und Teig portionsweise in die Mulden füllen.
Hinweise:
- Diese Waffeln sind nicht so süß und fluffig wie herkömmliche Waffeln, da sie ohne Zucker und Butter zubereitet werden.
- Um zu verhindern, dass sie im Waffeleisen kleben, sollte dieses gut eingefettet werden.
- Verwendet man Dinkelmehl, halten die Waffeln länger satt.
Belagideen für kalorienarme Waffeln
Um deine Waffeln noch gesünder und abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du sie mit verschiedenen kalorienarmen Zutaten belegen:
- Frisches Obst: Beeren, Bananen, Äpfel, etc.
- Joghurt oder Skyr: Natur oder mit etwas Süßstoff verfeinert.
- Quark: Magerquark ist eine gute Proteinquelle.
- Nüsse und Samen: In Maßen, da sie viele Kalorien enthalten.
- Zuckerfreier Sirup: Ahornsirup oder Agavendicksaft in kleinen Mengen.
- Selbstgemachtes Blaubeer Curd: Eine leckere und farbenfrohe Option.
Tipps für die Zubereitung
- Waffeleisen: Verwende ein gutes Waffeleisen und fette es vor jedem Backvorgang leicht ein.
- Teigkonsistenz: Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, damit die Waffeln schön knusprig werden.
- Backzeit: Die Backzeit hängt vom Waffeleisen ab. Achte darauf, dass die Waffeln goldbraun sind.
- Warmhalten: Wenn du mehrere Waffeln backst, kannst du sie im Backofen bei niedriger Temperatur warmhalten.
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