Kalorienarme Tortencreme Rezepte gesund zubereiten

Unsere Fitness Kuchen Rezepte sind kalorienarm und perfekt für alle, die eine Torte ohne Mehl und Zucker backen wollen. Vom einfachen Käsekuchen aus Magerquark bis zur cremigen Low Carb Torte ist alles dabei. Die leckeren Torten enthalten wenig Kalorien, sind meist sehr einfach, gesund und teils sogar glutenfrei.

Was macht Tortencreme kalorienarm und trotzdem cremig?

Unabhängig davon, welchen Quark du für deinen Fitness Kuchen verwendest, sorgt er dafür, dass die Torte eiweißreich und schön cremig wird. Skyr ist eine geeignete Alternative für alle, die keinen Magerquark mögen. Skyr ist proteinreich, nahezu fettfrei und kalorienarm. Zum Backen empfehlen wir dir ein neutrales Whey Proteinpulver. Im Kuchen sorgen sie dafür, dass der Teig beim Backen stockt und anschließend zusammenhält.

Süßen ohne Zucker: Varianten und Tipps

Zucker hat in einem gesunden Kuchen selbstverständlich nichts verloren. Wer Xylit und Erythrit nicht verwenden will, kann stattdessen auf Süßstoffe zurückgreifen, um einen zuckerfreien Fitness Kuchen zu backen. Erythrit ist ein natürlicher Süßstoff, der schon seit Jahrhunderten verwendet wird. Es wird aus gentechnikfreiem Mais hergestellt und enthält keine Kalorien, keine Kohlenhydrate und hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und verursacht keine Karies. Die Süßkraft von Erythrit beträgt gegenüber herkömmlichem Zucker ca. Ja, du kannst aus deinem Erythrit ganz einfach selber Puderzucker herstellen. Dazu musst du das Erythrit für ein paar Sekunden im Smoothie-Maker mixen. Wenn du anschließend den Deckel von deinem Mixer abnimmst, siehst du, dass dein Erythrit „staubt“ - genau das zeigt dir, dass du feines Puder-Erythrit selber gemacht hast.

Ballaststoffe, Mehlalternativen und Bindemittel

Haferflocken enthalten viele Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate und diverse Mikronährstoffe. Je nach Rezept werden dabei ganze oder gemahlene Haferflocken verwendet. Flohsamenschalenpulver hat einen hohen Ballaststoffanteil und bewirkt dadurch, dass der Teig noch ein kleines bisschen besser zusammenklebt. Wenn du Xylit und Erythrit nicht verwenden willst, kannst du stattdessen auf Süßstoffe zurückgreifen.

Praktische Zutaten für kalorienarme Cremetorten

Magerquark und Skyr als eiweißreiche Basis
Fettarme Frischkäse-Varianten und Rama Cremefine 19 % für leichte Cremes
Süßungsmittel wie Erythrit, Xucker light oder Stevia
Geliermittel: Agar Agar, Gelatine oder Sahnesteif für Standfestigkeit
Mandeln, Mandelmehl oder Proteinpulver als Mehlersatz

Beispielrezepte: Ideen und kurze Beschreibungen

Erdbeertorte ohne Zucker

Unsere Erdbeertorte ohne Zucker ist gesund und überzeugt durch 3 mega leckere Schichten. Sieh dir hier das Rezept ohne Sahne an.

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Pistazien Cheesecake mit Pistaziencreme

Unser saftiger Cheesecake mit Pistaziencreme ist einfach und lecker. Sieh dir hier das Pistazien Käsekuchen Rezept mit viel Protein an.

Glutenfreies Bananenbrot - zuckerfrei

Unser glutenfreies Bananenbrot ist saftig, zuckerfrei und lecker. Sieh dir hier das Bananenbrot Rezept ohne Gluten und ohne Nüsse an.

Low Carb Käsekuchen und No-Bake Varianten

Dieses Rezept für einen cremigen Low Carb Käsekuchen mit Puddingpulver und Erdbeeren ist zuckerfrei und mega lecker. Ein No Bake Kuchen mit Himbeeren und Quark ist gesund und trotzdem mega lecker.

Kalorienarme Schoko-Himbeer-Sahne Torte (Proteinreich, ohne Mehl)

Diese kalorienarme Schoko-Himbeer-Sahne Torte ist zuckerfrei, glutenfrei, ohne Mehl und unglaublich saftig und lecker! So kann man auch in der Diät ohne Probleme ein Stück auf dem nächsten Geburtstag genießen. Neben Kichererbsen habe ich noch Proteinpulver und Quark + fettarmen Frischkäse in den Teig gegeben, wodurch sie natürlich eine hohen Protein Anteil hat und gut für die Figur ist.

Schritt-für-Schritt: Kalorienarme Käse-Sahne-Torte

Du suchst nach einer fruchtigen, cremigen und kalorienreduzierten leckeren Torte? Dann liegst du mit diesem Rezept der Käse-Sahne-Torte genau richtig. Das Rezept ist genauso einfach wie gelingsicher. Sie schmeckt mit dem Mager-Quark und der fettreduzierten Sahne genauso lecker wie eine herkömmliche Käse-Sahne-Torte, nur ein klein wenig weniger süß und kommt dafür pro Stück auf nur 132 kcal! Klassischerweise befinden sich leckere, saftige Mandarinen Stückchen in der Creme.

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Zutaten (Beispiel für Biskuit und Füllung)

Für den Biskuit: 4 Eier, 60 g Erythrit, 100 g Dinkelmehl Typ 630, 2 TL Backpulver
Für die Füllung: 200 g Magerquark, 120 g Rama Cremefine 19 %, 100 g Erythrit Puderzucker, 1 P. Sahnesteif, Mandarinen

Kurzbeschreibung der Zubereitung

Heize deinen Backofen auf 180° C vor und lege eine 18er-Springform mit Backpapier aus.
Gib die Eier mit dem Erythrit in eine Rührschüssel und schlage sie ein paar Minuten hell cremig auf.
Mische und siebe Mehl und Backpulver und hebe es unter die aufgeschlagene Masse.
Fülle den Teig in die Springform und backe sie im unteren Drittel des Backofens für ca. 25 Minuten. Lasse den Biskuit anschließend abkühlen.
Für die Creme: Schlage die Sahne mit Puder-Erythrit und Sahnesteif steif und rühre den Quark unter, Mandarinen abtropfen lassen und einarbeiten.
Schneide den erkalteten Boden einmal waagerecht durch und schichte die Creme mit den Mandarinen.

Tipps zur Haltbarkeit und Aufbewahrung

Wie lange ist die Käse-Sahne Torte haltbar und wie bewahre ich sie auf? Sahne- und Cremetorten sollten nur 1-2 Tage und dazu im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ratsam ist es außerdem, die Torte mit einer Tortenhaube abzudecken.

Varianten, die du ausprobieren kannst

Low Carb Mandelkuchen ohne Mehl: gesund, schnell und zuckerfrei.
Gesunder Schokokuchen aus 2 Zutaten: ideal als Keto-Variante.
No Bake Kuchen mit Himbeeren und Quark: zuckerfrei und einfach.
Protein Bananenbrot oder Low Carb Käsekuchen ohne Boden für eiweißreiche Varianten.

Tutorial: Kalorienarme Tortencreme zubereiten

Wie du Desserts gesund einschätzt

Als Faustregel kann man sagen, dass Desserts eher gesund sind, wenn sie weniger oder nicht viel mehr als 150 kcal pro 100 g liefern. Dabei ist es schön, wenn der Nachtisch auch noch eine Portion Eiweiß mitbringt und / oder Nahrungsfasern von Obst oder Gemüse. Dabei geht es sowohl um die Nährstoff- als auch um die Energiedichte.

Die meisten Snacks, Schokoriegel oder Schokolade liegen so um die ca. 500 kcal pro 100 g. Süßigkeiten, die nur Zucker und kaum Fett enthalten, liegen so um die ca. 350 kcal pro 100 g. Das heißt entweder 150 g Crème als Dessert am Tisch (ca. 230 kcal) oder ca. 40 g Schokolade zwischendurch oder ca. 30 g Macadamia.

Alltagstaugliche Ideen und Wochenplan

Wie Du siehst, ist das Gerüst einfach, aber gut zu variieren. Tag 1 Eine Portion Crème auf Milch, Quark oder Joghurtbasis. Tag 2 Eine Portion frischer Fruchtsalat. Tag 3 Eine kleine Portion Kuchen, z. B. Rüblikuchen. Tag 4 Eine Portion Fruchtgrütze mit Vanillesoße. Tag 5 Eine Flan. Tag 6 Ein Stück frisches saisonales Obst. Tag 7 Ein Stück Sonntagstorte oder Kuchen, z. B. Käsekuchen oder ein Kuchen mit Obstbelag.

Was du noch wissen solltest

Für einen gesunden, Figur-bewussten Alltag sind kalorienarme, eiweißreiche und ballaststoffreiche Torten ideal. Falls du ein Fitness Kuchen Rezept entwickeln willst, findest du nachfolgend einige Tipps zu den besten Zutaten. Je nach Ernährungsform solltest du bei diesem Lebensmittel zu einer unterschiedlichen Variante greifen.

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Rezepttyp	Eigenschaften
Low Carb Käsekuchen	zuckerfrei, eiweißreich, oft ohne Boden
Schoko-Himbeer-Sahne Torte	glutenfrei möglich, proteinreich, Kichererbsenboden möglich
No Bake Himbeer-Quark	schnell, zuckerfrei, fruchtig

Wenn du die kalorienreduzierte Käse-Sahne-Torte nachgebacken hast, dann schick gern Fotos oder markiere die Kreation auf Instagram mit Hashtags; Feedback macht einfach glücklich.

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