Kalorien, Nährwerte und Zubereitung von Milchreis mit Zucker und Zimt

Milchreis mit Zucker und Zimt ist ein beliebter Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt und als Wohlfühl-Mahlzeit gilt. Er ist nicht nur ein leckeres Dessert, sondern kann auch ein sättigendes Frühstück sein. Dieser Artikel beleuchtet die Nährwerte von Milchreis, gibt Tipps zur Zubereitung und zeigt, wie man ihn gesund und lecker zubereiten kann.

Zutaten und Zubereitung

Für die Zubereitung von Milchreis mit Zucker und Zimt benötigt man folgende Zutaten (für 4 Personen):

1 l Milch
250 g Milchreis
Salz
4 EL Zucker
Zimt

Zubereitung:

Milch aufkochen, Reis und 1 Prise Salz zufügen.
Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten quellen lassen.
Zucker mit Zimt mischen.
Reis in Schüsseln anrichten und mit Zimtzucker bestreuen.
Dazu schmeckt geschmolzene Butter.

Nährwerte von Milchreis

Milchreis ist nicht nur lecker, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe. Die Nährwerte pro Portion (ca. 440 kcal) sind wie folgt:

440 kcal
13 g Eiweiß
9 g Fett
75 g Kohlenhydrate

Es ist zu beachten, dass diese Werte je nach Menge des verwendeten Zuckers und der Zugabe von Butter variieren können.

Welche Reissorte eignet sich am besten?

Für einen besonders cremigen Milchreis empfiehlt sich Rundkornreis. Das rundliche Reiskorn ist zwar etwas kalorienreicher als andere Sorten, enthält dafür aber auch weniger Fett. Im Korn vom Milchreis sind allerdings auch noch wichtige Vitamine wie Vitamin B1 und Vitamin B2 enthalten. Zusätzlich versorgt dich der Rundkornreis mit Kalium und Magnesium.

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Milch oder pflanzliche Alternativen?

Je nachdem, ob du den Milchreis mit Milch oder einer pflanzlichen Alternative kochst, versorgst du deinen Körper zusätzlich mit Calcium, Vitamin A, Vitamin D, Vitamin K sowie Jod und Zink. So besitzt Hafer viele Ballaststoffe, die die Verdauung anregen. Probier also doch mal Milchreis mit Hafermilch aus! Sojadrinks wiederum enthalten bis zu vier Mal so viel Folsäure wie Kuhmilch und Kokosmilch überzeugt durch einen relativ geringen Fett-Gehalt. Wenn du für die Zubereitung der süßen Reis-Speise zu pflanzlichen Milch-Alternativen greifst, achte darauf, Hafer-, Kokos- oder Sojadrinks zu verwenden, die keinen zusätzlichen Zucker enthalten.

Milchreis als Frühstück

Milchreis ist auf den ersten Blick eine klassische Süßspeise. Auf den zweiten Blick lässt sich der Reisbrei allerdings auch hervorragend in deine Frühstücksroutine integrieren. Toppst du deine morgendliche Portion Reisbrei mit frischen Beeren oder anderen Früchten deiner Wahl, führst du deinem Körper zusätzlich Vitamin C und wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium sowie Spurenelemente wie Jod und Zink zu.

Tipps für eine gesunde Zubereitung

Eine Prise Salz und ein wenig Zimt sorgen beim Kochen für ein vollmundiges Aroma, während der Reis selbst wenig Fett und gute Nährwertangaben aufweist. Wenn du wissen willst, welche Lebensmittel sich am besten für den Milchreis eignen, kannst du dies in einem Nährwert-Rechner überprüfen. Beeren-Kompott oder Apfelmus mit Zimt könnt Ihr ganz einfach selber machen und dabei auf raffinierten Zucker verzichten.

Veganer Milchreis

Für eine vegane Zubereitung ist die entsprechende Menge Milch durch ein ungesüßtes Milchersatzprodukt wie z.B. Sojadrink, Haferdrink, Mandeldrink etc. zu ersetzen. Dr. Oetker bietet auch ein Milchreispulver an, das sich für die vegane Zubereitung eignet.

Zubereitung mit Milchreispulver:

Die erforderliche Menge Milch (oder Milchersatzprodukt) zum Kochen bringen.
Topf von der Kochstelle nehmen.
Danach den Milchreis mit dem Schneebesen in die heiße Milch einrühren und ca. 1 Minute weiterrühren.
Abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen, nochmals durchrühren und portionieren.

Tipp: Wenn Sie den Milchreis kalt servieren möchten, empfehlen wir bei der Zubereitung die aufzukochende Milchmenge um ca. 50 % zu erhöhen. Die Zubereitung ändert sich dadurch nicht und der Milchreis hat nach dem Erkalten seine optimale Konsistenz.

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