Kaktus Eis: Inhaltsstoffe und Schokoladenglasur – Zusammensetzung, Verträglichkeit und Herstellungshinweise
Kaktus Eis gehört zu den bekannten Fruchteis-Sorten, die besonders bei Kindern als erfrischender Genuss beliebt sind. Spritzige Zitrone, feine Erdbeere und saftige Orange machen es zu einem besonders erfrischenden Fruchteis. Die fruchtige Erfrischung: Zitronensaft, Orangensaft, Erdbeersaft und Erdbeerpüree machen Nestlé Schöller Kaktus zum Lieblingseis vieler Kinder.
Geschichte und Varianten
Direkt nach seiner Einführung im Jahre 1994 wurde es eine der beliebtesten Fruchteis-Sorten von Nestlé Schöller. Nestlé Schöller Kaktus gibt es auch in der 9er-Multipackung. Beim Impulseissortiment von FRONERI Schöller ist für jede(n) genau das richtige Eis dabei. Schon 1937 kamen die Brüder Theo und Karl Schöller auf die Idee, Eiscreme handlich an einem Holzstiel zu verkaufen. Auf dem elterlichen Grundstück entstand das erste "Steckerleis", das sich schnell so großer Beliebtheit erfreute, dass die Belegschaft zu Beginn des deutschen Wirtschaftswunders auf 25 Köpfe angewachsen war und täglich bis zu 15.000 Eis am Stiel fertigte.
Typische Inhaltsstoffe von Kaktus Eis
Die genauen Zutaten können je nach Produzent und Sorte variieren; relevant sind nur die Angaben auf dem Etikett des Produktes. Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgrösse von 100g. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen.
Fruchtbasis und Süßungsmittel
Die fruchtige Komponente besteht häufig aus Zitronensaft, Orangensaft, Erdbeersaft und Erdbeerpüree. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. ? Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Ballaststoffe
In der Speiseeisherstellung werden Verdickungsmittel und Stabilisatoren eingesetzt, um Textur, Schmelzverhalten und Haltbarkeit zu verbessern. Der Endosperm genannte Teil des Johannisbrotbaumsamens enthält überwiegend langkettige Kohlenhydrate, die auf charakteristische Weise aus den Einfachzuckern Mannose und Galaktose zusammengesetzt sind. Gemahlen wird dieser Teil des Samens Johannisbrotkernmehl genannt. Die enthaltenen langkettigen Verbindungen können sehr große Wassermengen binden. Während Johannisbrotkernmehl in heißem Wasser vollständig löslich ist, kommen in kaltem Wasser seine enormen Quelleigenschaften zum Tragen: Schon mit geringen Mengen E 410 werden Flüssigkeiten zu sehr stabilen gelartigen Substanzen, die gegenüber Hitze, Säure und Salzen kaum empfindlich sind. Wirkt als Ballaststoff verdauungsfördernd. Bei hoher Dosis, die normalerweise in Lebensmitteln nicht vorkommt, abführende Wirkung möglich.
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Der Endosperm genannte Teil des Samens der Guarpflanze enthält überwiegend langkettige Kohlenhydrate, die auf charakteristische Weise aus den Einfachzuckern Mannose und Galaktose zusammengesetzt sind. Gemahlen wird dieser Teil des Samens als Guarkernmehl bezeichnet. Seine langkettigen Verbindungen können sehr große Wassermengen binden. Schon geringe Mengen der Substanz reichen aus, um Flüssigkeiten stark zähflüssig werden zu lassen. Im Zusammenspiel mit anderen Stoffen eignet sich Guarkernmehl auch zur Bildung von Gelen. Durch starke mechanische Belastungen wie Rühren oder Schütteln wird die Zähflüssigkeit vorrübergehend verringert. Zucker setzt sie dauerhaft herab. In der Speiseeisherstellung verringert Guarkernmehl unter anderem die Bildung von Eiskristallen und verbessert die Schmelzeigenschaften. Guarkernmehl wird hergestellt, in dem aus den Samen des Guarbaumes die Schicht isoliert wird, die den Keimling als Nährgewebe umgibt (Endosperm). Wirkt als Ballaststoff verdauungsfördernd. Allergische Erscheinungen, wie Magen-Darm-Erkrankungen, Bäcker-Asthma oder Kontaktekzeme wurden beschrieben.
Emulgatoren, Lecithin und Glycerin
Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein. Kann aus Sojabohnen, Mais, Erdnüssen, Eigelb, Sonnenblumen- oder Rapsöl hergestellt sein. Daher Pflicht der Allergenkennzeichnung.
Als Grundbaustein aller Fette kommt Glycerin in allen lebenden Zellen vor. Der chemisch zu den Alkoholen gehörende Stoff schmeckt leicht süß. Glycerin wird chemisch aus Propylen synthetisiert. Folgender Inhaltsstoff kann aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt sein: Glycerin. Um Platz für Ölpalmplantagen zu schaffen, werden grosse Flächen von Regenwäldern gerodet. In Indonesien sind bereits über zwei Drittel der Regenwälder zerstört und zahllose Lebewesen vom Aussterben bedroht. Palmöl kann als nachhaltig bezeichnet werden, wenn seine Produktion nicht zu Regenwald- und Torflandzerstörung und/oder zu sozialen Konflikten führt.
Allergene, Unverträglichkeiten und Kennzeichnungen
Dieses Produkt ist glutenfrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
Dieses Produkt enthält Laktose. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Laktosegehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch ein. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
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Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Vegan-Status oder sind die Angaben unvollständig bzw. nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten.
Dieses Produkt ist vegetarisch. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Sind die Verpackungsangaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
Schokoladenglasur für Eis: Zusammensetzung und Anwendung
Knackige bunte Eis Glasur, genauso wie man sie von Bum-Bum Eis oder Kaktus Eis kennt. Diese Bunte Eis-Glasur kannst du über dein Eis geben. Sie erstarrt binnen Sekunden in eine leckere und knackige Eis Glasur. Dabei sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Denn die Glasur ist farblich und geschmacklich neutral. Sie kann mit Lebensmittelfarben und Aromen individualisiert werden. So sind Kombination wie Grüne Waldmeister, Pinke Einhorn oder Blaue Schlumpf Glasuren möglich. Die Auswahl der Aromen z.B.
Diese leckere Glasur lässt sich sehr gut auf Vorrat vorbereiten, so dass du immer welche da hast. Da sie nach einigen Stunden etwas fester wird, musst du die Eis Glasur vor dem Verwenden lediglich kurz in heißes Wasser stellen. Tipp: Ich empfehle dir, die Eis Glasur in einer Glasflasche oder einem Shaker aufzubewahren. Hinweis: Die Eis Glasur bitte nicht im Kühlschrank aufbewahren.
Typische Zutaten einer Schokoladenglasur
Schokoladenglasuren bestehen häufig aus Fettträgern, Zucker, Kakaopulver oder Kakaomasse, Emulgatoren wie Lecithin und gegebenenfalls Glycerin als Weichmacher. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Glycerin wird chemisch aus Propylen synthetisiert. Glycerin schmeckt leicht süß und wirkt feuchthaltend.
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Anwendung im Haushalt
- Glasur kurz erwärmen: Da sie nach einigen Stunden etwas fester wird, musst du die Eis Glasur vor dem Verwenden lediglich kurz in heißes Wasser stellen.
- Individualisieren: Sie kann mit Lebensmittelfarben und Aromen individualisiert werden.
- Aufbewahrung: Ich empfehle dir, die Eis Glasur in einer Glasflasche oder einem Shaker aufzubewahren; bitte nicht im Kühlschrank aufbewahren.
Sensorische Eigenschaften und Sicherheit
Citronensäure wird biotechnologisch mit Hilfe von Mikroorganismen, insbesondere des Schimmelpilzes Aspergillus niger hergestellt. Als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels (Citronensäurezyklus) ist Citronensäure Bestandteil jeder lebenden Zelle. Der menschliche Stoffwechsel setzt täglich ein Kilogramm davon um. Beim Sterilisieren von Sahne und Milch sowie beim Schmelzen von Käse verhindert sie das Gerinnen des Eiweißes. Der zunehmende Einsatz in Getränken und „sauren“ Süßigkeiten führt immer häufiger zu Zahnschäden bei Kindern und Erwachsenen, weil der Zahnschmelz von der Säure angegriffen und hierdurch die Entstehung von Karies gefördert wird, z. B. durch Eistee in Nuckelflaschen für Kleinkinder.
Der rote Farbstoff ist natürlicher Bestandteil der Roten Rübe (Rote Bete). Wesentlich häufiger als der isolierte Farbstoff werden jedoch Saftkonzentrate eingesetzt. Sie gelten, wenn nicht der enthaltene Anteil Betanin gezielt erhöht wurde, als färbendes Lebensmittel und tragen daher keine E-Nummer. Chlorophylle sind die grünen Blattfarbstoffe aller Pflanzen der Erde. Chlorophyll wird durch chemische Extraktion aus grünen Pflanzen, vor allem Nesseln und Luzerne, gewonnen.
Nachhaltigkeit und Umweltauswirkungen
Folgender Inhaltsstoff kann aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt sein: Glycerin. Um Platz für Ölpalmplantagen zu schaffen, werden grosse Flächen von Regenwäldern gerodet. Die Ausdehnung der Palmölplantagen führt immer wieder zu sozialen Konflikten. Palmöl findet sich in rund jedem zweiten Supermarktprodukt von Margarine, Pizzen und Süßwaren bis zu Kosmetika und Waschmitteln. Palmöl kann als nachhaltig bezeichnet werden, wenn seine Produktion nicht zu Regenwald- und Torflandzerstörung und/oder zu sozialen Konflikten führt. Leider ist der Anteil an wirklich nachhaltigem Palmöl auf dem Markt aber noch sehr klein.
Praktische Hinweise für Verbraucher
- Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant; prüfen Sie bei Unverträglichkeiten die Zutatenliste auf der Verpackung aufmerksam.
- Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt und basiert zum Teil auf Produktdatenbanken sowie Nutzer:innenangaben.
- Bei Abweichungen oder fehlenden Angaben können Nutzer:innen die Produktseite ergänzen oder korrigieren.
- Der Klima Score hilft, beim Einkaufen klimafreundlichere Lebensmittel zu finden; diese Daten wurden vom Produzenten nicht verifiziert und sind ohne Gewähr.
Hinweis zur Verlässlichkeit von Angaben
Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen oder sind unvollständig oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Codecheck.info kann nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren.
| Aspekt | Beispiel / Erläuterung |
|---|---|
| Fruchtbestandteile | Zitronensaft, Orangensaft, Erdbeersaft, Erdbeerpüree |
| Stabilisatoren | Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl |
| Emulgatoren | Lecithin (z. B. Soja, Sonnenblume) |
| Feuchthaltemittel | Glycerin |
| Farb- und Aromastoffe | Saftkonzentrate, natürliche Farbstoffe (Betanin, Chlorophyll) |
| Allergene / Unverträglichkeiten | Enthält ggf. Laktose, Bestandteile tierischen Ursprungs; glutenfrei möglich |
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