Backkakao im Aldi Sortiment: Unterschiede, Verwendung und Gesundheitsaspekte
Backkakao gehört zu den vielseitigsten Zutaten, die sowohl beim Backen als auch für Getränke Verwendung finden. In vielen Supermärkten, darunter auch Aldi, findet man Backkakao meist bei den Backzutaten in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Qualitäten - herb, zartbitter, gesüßt oder ungesüßt. Für viele leckere Kuchen, Brownies oder gesunde Getränke ist Backkakao die wichtigste Zutat. Warum dieser nicht nur lecker schmeckt, sondern auch gesundheitliche Vorteile hat, erfährst du hier.
Was ist Backkakao?
Ganz einfach gesagt, ist Backkakao eine Backzutat, welche du aber auch für Desserts und Getränke verwenden kannst. Im Gegensatz zu „normalem“ Trinkkakao, handelt es sich dabei um Rohkakao, ohne Zucker oder andere Zusätze. Daher schmeckt er leicht bitter und hat eine satte dunkelbraune Farbe. Das Pulver ist speziell zum Backen geeignet und sorgt dafür, dass Kuchen, Muffins und Co. schön schokoladig schmecken, ohne dass es zu süß wird, weil den meisten Rezepten zusätzlich noch Zucker zugefügt wird. Bei Backkakao kannst du zwischen stark und schwach entöltem Pulver wählen. Häufig wird der schwach entölte Kakao bevorzugt, da in diesem noch ein hoher Restfettgehalt erhalten ist, weshalb er besonders intensiv in Geschmack und Aroma ist.
Unterschied zwischen Backkakao und Trinkkakao
Kann mir bitte mal jemand erklären, was der Unterschied zwischen Backkakao und "normalem" Kakao ist? Er ist ungesüßt und demnach deutlich herber und schmeckt schlichtweg nicht, wenn man ihn nur mit Milch oder Wasser aufgießt. Beim normalen Trinkkakao handelt es sich oft um Fertigprodukte wie Kaba oder Nesquick, die meist bereits stark gezuckert sind. Backkakao dagegen steht bei den Backzutaten, daher wird man ihn beim normalen Trinkkakao auch nicht finden.
Backkakao im Aldi Sortiment
Nicht in jedem Supermarkt steht Kakao bei den Backzutaten. Und nun komm ich auch noch daher und schreibe mal: Sogar bei Aldi Nord kann man Kakao, dann den ungesüßten, kaufen. Bei unserem Aldi Süd gibt es Kakao nur zur Weihnachtszeit und dann noch solange, bis alles verkauft wurde. Im Lidl hingegen gibt es immer Kakao. Das Sortiment kann sich also durchaus zwischen Aldi Nord und Aldi Süd unterscheiden - und oftmals lohnt es sich, auch Alternativen in anderen Supermärkten wie Lidl oder REWE zu vergleichen.
Empfohlene Produkte und Sorten
Ein guter Backkakao ist ungesüßt und ohne künstliche Zusätze. Ob du schwach oder stark entöltes Pulver nimmst, ist dir überlassen. Der Vorteil von schwach entöltem Kakao liegt im intensiveren Geschmack, da der Fettanteil höher ist und Fett ja bekanntlich ein Geschmacksträger ist. Wir haben dir einige Produkte rausgesucht, die deinen Backwerke zu einem Genuss machen.
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- Alnatura Bio Kakao: Schwach entölt, mit höherem Kakaobutteranteil, ideal für Desserts und Getränke. Für Trinkschokolade etwas Zucker dazugeben.
- BAM Schwarzes Kakaopulver: Luxuriöse Verpackung, satte schwarze Farbe, niedriger Fettanteil - für besondere Backwaren und sogar Burger Brötchen geeignet.
- Sarotti Kakaopulver: Zum Backen, Kochen und Trinken einsetzbar, z.B. für Tiramisu oder Trinkkakao.
- Biotiva Kakao Pulver: Stark entölt, vegan, ohne Zucker und Zusatzstoffe, mit wiederverschließbarem Zipverschluss.
- Eat Well Premium Kakaopulver: Ungesüßter Rohkakao, natürlich, reich an Antioxidanten und vorgewaschen.
Wofür kann man Backkakao verwenden?
Backkakao ist ein Superfood und die wichtigste Zutat für Schokokuchen, Kekse, Brownies oder schokoladige Desserts - ein Muss für alle Schleckermäuler. Ihr könnt das Pulver zum Backen verwenden, aber auch in Milch oder Shakes einrühren, um eine gesunde Trinkschokolade zu genießen. Damit dir das alles besonders gut gelingt, ist Backkakao die magische Zutat: Er ist besonders aromatisch, satt schokoladig und harmoniert perfekt mit Zucker, der in den meisten Rezepten enthalten ist.
Backkakao trinken - Geht das?
Kann man Backkakao trinken? Wenn du Lust auf eine heiße Schokolade mit Milch bekommst, aber keinen Trinkkakao zuhause hast, kann Backkakao deine Rettung sein. Mit diesem kannst du schnell ein süßes Kakaopulver herstellen, indem du 50 Gramm Backkakao mit 30 Gramm Puderzucker vermischst. Gib beide Zutaten in ein luftdichtes Glas und schüttle dieses kräftig durch. Schon ist dein Trinkschokoladenpulver fertig und wenn du diese kühl und dunkel lagerst, hält sie sich auch eine ganze Weile. Du kannst mit der Puderzuckermenge auch variieren, je nachdem wie viel du verwendest, wird dein Kakao kalorienärmer oder -stärker.
Kann man Trinkkakao zum Backen verwenden?
Zur Not kann auch normaler Kakao zum Backen verwendet werden. Allerdings musst du nun ein wenig vom Rezept abweichen, da Trinkkakao bereits stark gezuckert ist. Aus diesem Grund musst du die angegebene Zuckermenge erheblich reduzieren, damit dein Backwerk nicht zu süß wird. Je nach Rezept kannst du getrost um die Hälfte des Zuckers streichen.
Backkakao und Gesundheit
Rohkakao gehört nämlich zu den Superfoods, da dieser viele gesunde Inhaltsstoffe hat und on Top noch gute Laune macht, da das Pulver ein natürlicher Stimmungsaufheller ist. Außerdem wird Rohkakao und Zartbitterschokolade nachgesagt, gut fürs Herz zu sein und vor Schlaganfällen zu schützen. Aber was macht Backkakao so gesund?
| Inhaltsstoff | Wirkung |
|---|---|
| Kalzium | Wichtig für gesunde Knochen, Zähne, Muskeln und Blutgerinnung; 160 mg auf 100 g |
| Eisen | Fördert die Bildung roter Blutkörperchen |
| Magnesium | Essentiell für Knochenaufbau und Stoffwechselregulierung, fördert Hirnleistung |
| Ungesättigte Fettsäuren | Liefert Energie und unterstützt eine gesunde Herzfunktion |
| Antioxidantien | Mehr enthalten als in Heidelbeeren, schützt die Zellen und wirkt der Hautalterung entgegen |
Wir finden: Das hört sich nicht nur ziemlich gesund, sondern auch ziemlich lecker an. Auch, wenn Rohkakao viele gesunde Inhaltsstoffe enthält, gilt natürlich auch hier: Auf die Menge kommt es an. Egal, wie lecker dunkle Schokolade schmeckt und wie viele gesunde Inhaltsstoffe enthalten sind, Back-, beziehungsweise Rohkakao ersetzt keine ausgewogene Ernährung.
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Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung im Aldi Sortiment
Kakao ist in vielen Lebensmitteln enthalten: in Schokolade, Getränken, Gebäck oder anderen Süßigkeiten und hat die Kraft, Menschen glücklich zu machen. Die Bohnen für unseren Kakao stammen meistens von vielen kleinen Anbauflächen. Jede Fläche wird von Kleinbäuer:innen bewirtschaftet und muss die Existenz einer Familie sichern. Wenn man die Herkunft der Kakaobohnen betrachtet, sind die Umstände oft weniger unbeschwert. Mehr als 60 % des weltweiten Kakaos stammen aus der Côte d’Ivoire und Ghana. Er wird von Kleinbäuer:innen angebaut, die oft mit schwierigen Arbeits- und Lebensbedingungen konfrontiert sind.
Wir bei ALDI SÜD setzen auf starke Partnerschaften mit relevanten Stakeholder:innen und arbeiten mit unseren Geschäftspartner:innen zusammen, um die Rückverfolgbarkeit unseres Kakaos zu erhöhen. Zudem setzen wir uns durch eine zertifizierte Sortimentsgestaltung für den Wandel im Kakaoanbau ein. Die Produkte, die mit einem der Label gekennzeichnet sind, stehen für faire Handelsbeziehungen, die den Kakaobäuer:innen bessere Lebens- und Arbeitsbedingungen garantieren. Seit 2020 unterstützt die Unternehmensgruppe ALDI SÜD gemeinsam mit Fairtrade und Partnern die Kakaokooperative ECAMOM in Côte d’Ivoire. Die Kooperative profitiert von garantierten Fairtrade-Mindestpreisen und Prämien, die sie demokratisch für Verbesserungen nutzt: bessere Anbaumethoden, Frauenermächtigung, Kinderschutz und nachhaltige Landnutzung.
Die Einhaltung dieser Anforderungen wird von unabhängigen Dritten kontrolliert. Wir unterstützen den Ansatz, im Sortiment nur zertifizierte Kakaoprodukte zu führen. So sind alle unsere kakaohaltigen Produkte nach den Standards Fairtrade, Fairtrade Kakaoprogramm oder Rainforest Alliance zertifiziert.
Praktische Tipps für den Einkauf von Backkakao bei Aldi
Ich beziehe mich natürlich auf lebla. Nicht in jedem Supermarkt steht Kakao bei den Backzutaten. In manchen Filialen wie bei Aldi Süd gibt es Kakao saisonal, oft nur zur Weihnachtszeit. Sogar bei Aldi Nord kann man ungesüßten Kakao kaufen, jedoch unterscheidet sich das Sortiment regional. Man könnte ja auch ausnahmsweise mal den teuren Supermarkt Kakao kaufen - viel macht das ja net aus. Wenn du vorher in die teuren Läden gehst und dann den Rest im Discounter kaufst, wer garantiert dir, dass du dort alles bekommst? Und wenn dem so ist, warum geht es dann nicht umgekehrt? Oder kaufst du dann die Sachen, die du da nicht bekommst, einfach gar nicht?
Wir lieben schokoladige Desserts. Kuchen, Muffins, Brownies oder Tiramisu - alles schmeckt doch ein bisschen besser mit Schokolade. Dank Rohkakao, der im Sortiment vieler Märkte zu finden ist, stehen zahlreiche Möglichkeiten offen. Kaffee, Tee, Kakao und Schokolade bewusst genießen.
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