Rezept für Kakao mit Schlagsahne

Kakao mit Schlagsahne ist ein beliebtes Getränk, das wir mit Abenden mit einer guten Lektüre oder unserem Lieblingsfilm assoziieren. Obwohl Süßigkeiten in Maßen gegessen werden sollten, kann man sich manchmal etwas Süßes gönnen. Meistens koche ich mir einen ganz einfachen Kakao mit dunklem Kakaopulver und ein wenig Zucker. Aber manchmal mache ich mir diese fulminante heiße Schokolade. Mit richtiger Schokolade und Vanillezucker. Das schmeckt so schokoladig und ist ein wenig dickflüssig und nicht ganz so dünn wie einfacher Kakao.

Gläser mit heißer Schokolade und Sahnehäubchen

Warum Kakao? Herkunft und gesundheitlicher Nutzen

Kakao ist eine Pflanze, die in den tropischen Regionen Süd- und Mittelamerikas beheimatet ist. Sie wird für die Herstellung von Schokolade und als Rohstoff für viele andere Lebensmittel verwendet. Der Prozess der Schokoladenherstellung beginnt mit der Ernte und dem Trocknen der Bohnen. Anschließend werden sie geröstet, und nach der Verarbeitung entsteht eine Kakaomasse, die für die Herstellung verschiedener Produkte verwendet wird. Vollmilchschokolade enthält Milch, während dunkle Schokolade aus mehr Kakaomasse hergestellt wird. Diese Art von Schokolade wird am häufigsten in gesunden Desserts verwendet.

Kakao hat viele gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Eiweiß, Eisen und Magnesium, die für die Gesundheit wichtig sind. Eisen wird für ein gesundes Wachstum und die Regeneration von Gewebe benötigt. Es stimuliert die körpereigene Immunität, sorgt für eine gute Herzfunktion und Muskelleistung und verringert das Gefühl der Müdigkeit. Ebenso wichtig ist ein ausreichender Gehalt an Magnesium. Es beeinflusst den Glukose- und Insulinspiegel, das Herz-Kreislauf-System und die Muskelkontraktilität. Kakao enthält außerdem Flavonoide, die antioxidative Eigenschaften haben. Darüber hinaus wirkt sich Kakao auf die Erhöhung des Endorphinspiegels aus, einer Substanz, die die Stimmung verbessert und Stress abbaut. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kakao eine Pflanze mit außergewöhnlichen Geschmacks- und Gesundheitseigenschaften ist.

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
750 ml Milch (alternativ 1 l für ein anderes Rezept)
2-4 EL Zucker (je nach gewünschter Süße)
1 Prise Salz
2 TL Backkakao bzw. 4 EL Dr. Oetker Kakao (je nach Variante)
200 g kalte Schlagsahne
2 Pck. Bourbon Vanille-Zucker
Etwas Backkakao oder 1 TL Kakaopulver und Schokostreusel zum Bestreuen

Vorbereitung und Tipps

Zarbitterschokolade grob hacken. Vorsicht glühende Finger! Wenn Du den Kakao in das Mason Jar füllst wird das ganz hübsch heiß! Foto: Maria Panzer / Einfach Backen

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Zubereitung: Heiße Schokolade mit Schlagsahne (Schritt-für-Schritt)

Milch in einem kleinen Topf langsam erhitzen. Milch in einem Topf zum Kochen bringen, dann Herd auf niedrige Stufe herunterschalten.
Schokolade hinzufügen: Die in Stücke gehackte Schokolade in die heiße Milch geben. Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. Ist die Schokolade vollständig geschmolzen, kann Kakaopulver, Salz und nach Belieben Zucker hinzugefügt werden.
Alternativ: Kakao mit etwas von der Milch mit Hilfe eines Schneebesens verrühren. Übrige Milch und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Angerührtes Kakaopulver einrühren und alles einmal aufkochen.
Sahne vorbereiten: Schlagsahne und Bourbon Vanille-Zucker in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen.
Servieren: Heiße Schokolade in 4 Gläser (à 250 ml) füllen. Für die Dekoration Sahne steif schlagen und mithilfe eines Spritzbeutels oder eines Löffels Sahne auf der heißen Schokolade verteilen. Jetzt noch etwas Kakaopulver über die Sahne sieben und die heiße Schokolade sofort servieren.

Schlagsahne wird auf heiße Schokolade gespritzt

Dekorations- und Geschmacksideen

Etwas Backkakao oder 1 TL Kakaopulver über die Sahne sieben.
Schokostreusel oder Raspelschokolade Zartbitter darüber streuen.
Marshmallows, Streusel, Schokoladensplitter oder sogar eine Erdbeere als Dekoration verwenden.
Für besondere Effekte: Molekularkaviar verwenden, die Kugeln sind mit köstlichem Fruchtsaft gefüllt und brechen die Aromen auf.
Für würzigere Varianten etwas Zimtpulver hinzufügen oder mit einer Prise Salz arbeiten, um die Schokoladenaromen zu heben.

Varianten und Ergänzungen

Das Rezept für Heiße Oma ist vor allem in der kalten Jahreszeit immer willkommen. Hot Aperol ist das Trendgetränk im Winter. Die Charlotte ist eine heiße Schokolade der besonderen Art. Hat sie doch allerhand Spirituosen im Rezept. Hot Butter Rum ist ein kräftiges, süß-würziges Heißgetränk - fast wie ein Dessert im Glas. Zur Winter- und Weihnachtszeit gehört ein klassischer Eierpunsch einfach dazu.

Du kannst auch Zucker, Vanille oder Zimt hinzufügen, um den richtigen Geschmack zu erhalten. Kakaopulver, eine Mischung aus gemahlenen Kakaobohnen, Zucker und zusätzlichen Aromastoffen, wird in der Regel für die Zubereitung des Getränks verwendet.

Anleitung: Heiße Schokolade mit Schlagsahne zubereiten

Kurzrezept (schnell)

Zutat	Menge
Zartbitterschokolade	200 g
Milch	750 ml
Kakaopulver	2-4 TL / 4 EL
Zucker	1-4 EL
Schlagsahne	200 g
Vanillezucker	2 Pck.

Portionen & Zeit

Zubereitungszeit: 20 Min. | Gelingt leicht | etwa 4 Portionen

Servier- und Genusstipp

Die heiße Schokolade mit Sahne ist nun fertig und kann serviert werden. Es ist eine gute Idee, das Getränk zusätzlich mit Streuseln, Schokoladensplittern oder Marshmallows zu dekorieren. Sie können dafür auch Molekularkaviar verwenden, der die Aromen perfekt aufbricht. Bei der großen Auswahl an Produkten finden Sie sowohl süße, erfrischende als auch saure Geschmacksrichtungen. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Geschmack ist toll.... aber auch ich habe weniger Sahne benötigt und deutlich weniger Schoko auf der Sahne.... wegen Untergang und so.... Hab mich dann nur für die Schoki entschieden. Kakao ist ja schon genug in der Milch. War sehr lecker, wir lieben den Kakao mit Sahne. Foto folgt. LG

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