Rezept: Kakao mit Sahne und Streuseln

Ich hab ein Laster, naja nicht nur eins mein schlimmstes ist wohl meine Liebe zu frittiertem Essen. Aber eins meiner Weihnachtslaster neben der Sucht nach Dominosteinen ist mein abendlicher heißer Kakao. Meistens koche ich mir einen ganz einfachen Kakao mit dunklem Kakaopulver und ein wenig Zucker. Aber manchmal mache ich mir diese fulminante heiße Schokolade. Mit richtiger Schokolade und Vanillezucker. Das schmeckt so schokoladig und ist ein wenig dickflüssig und nicht ganz so dünn wie einfacher Kakao.

Geschichte und Hintergrund

Die Geschichte des Schokoladengetränks reicht 3000 Jahre zurück bis zu den alten Azteken in Mexiko. Kakaobohnen wurden als Währung im Austausch für tägliche Produkte und Notwendigkeiten verwendet. Im 16. Jahrhundert wurden die Kakaobohnen und die Inspiration für das Schokoladengetränk nach der Rückkehr von Kolumbus und Cortés aus der „Neuen Welt“ nach Europa gebracht. Zum Glück müssen wir heutzutage nicht mehr über die sieben Weltmeere segeln, wenn unser süßer Zahn nach Schokolade verlangt. Wir haben eine große Auswahl an Produkten für die Herstellung von leckerem heißem Kakao und Schokoladengetränken.

Zutaten für klassischen heißen Kakao mit Sahne (etwa 4 Portionen)

4 EL Dr. Oetker Kakao
1 l Milch
4 EL Zucker
200 g kalte Schlagsahne
2 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
4 EL Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Alternative Zutaten für besonders schokoladige Variante

200 g Zartbitterschokolade, grob hacken
750 ml Milch
1 Prise Salz
1-2 EL Zucker (nach Geschmack)
200 g Sahne zum Servieren

Gläser mit heißer Schokolade und Sahnehäubchen

Zubereitung: Kakao mit Sahne (Schritt für Schritt)

Kakao zubereiten: Kakao mit etwas von der Milch mit Hilfe eines Schneebesens verrühren. Übrige Milch und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Angerührtes Kakaopulver einrühren und alles einmal aufkochen.
Sahne zubereiten: Schlagsahne und Bourbon Vanille-Zucker in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen.
Kakao servieren: Kakao in Becher oder Trinkgläser füllen.

Erhitze die Milch langsam in einem kleinen Topf und gibt die in Stücke gehackte Schokolade, den Zucker und das Kakaopulver dazu. Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. Ist die Schokolade vollständig geschmolzen, kann Kakaopulver, Salz und nach Belieben Zucker hinzugefügt werden.

Schnelle Variante mit Mason Jar oder Milchschaum

Wenn Du den Kakao in das Mason Jar füllst wird das ganz hübsch heiß! Eine einfache Möglichkeit, heißen Kakao zuzubereiten, besteht darin, den Milchaufschäumer oder die Dampfdüse Ihrer Espressomaschine zu verwenden. Geben Sie einfach Schokoladensoße oder Kakaopulver und Milch in einen Milchkännchen und lassen Sie den heißen Kakao mischen und dämpfen, bis er schaumig und heiß ist.

Besondere Serviervorschläge und Dekoration

Den heißen Kakao mit einem kräftigen Klecks Sahne und etwas Zimtpulver servieren.
Für die Dekoration Sahne steif schlagen und mithilfe eines Spritzbeutels oder eines Löffels Sahne auf der heißen Schokolade verteilen. Jetzt noch etwas Kakaopulver über die Sahne sieben und die heiße Schokolade sofort servieren.
Je nach Geschmack mit geschlagener Sahne, Schokostreusel und Marshmallows servieren.
Sie können auch als Dekoration eine Erdbeere darauf legen!

Becher mit Sahnehäubchen und Schokostreuseln

Rezept für eine einzelne Tasse (kleine Variante)

2 EL Kakao
1 Tasse Milch
100 ml Sahne, geschlagen
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Kakaopulver für die Dekoration
1 EL Schokostreusel und evtl. 1 Erdbeere

Bringen Sie die Milch zum Kochen. Währenddessen schlagen Sie die Sahne mit Vanillezucker steif.
Wenn die Milch heiß ist, geben Sie 2 EL Kakao hinzu und kochen 1 Minute vorsichtig weiter.
Danach gießen Sie den Kakao in eine Tasse, geben die Sahne hinzu und streuen Schokostreusel und 1 TL Kakao darüber.

Vorsicht glühende Finger!

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Variantentipps und kreative Ideen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie, verschiedene heiße Schokoladen mit Aromasirups und süßen Soßen zu kombinieren.
Fügen Sie etwas Aromasirup zur heißen Kakaomischung und Milch hinzu und dämpfen Sie alles zusammen, oder geben Sie etwas Sirup in ein Glas oder eine Tasse und gießen Sie dann den schaumigen heißen Kakao hinein und rühren Sie um.
Trinkschokoladenpulver gibt es aus weißer-, Milch- und dunkler Schokolade; die Pulver lösen sich am besten in heißer Flüssigkeit auf. Rühren Sie in einem Glas oder Topf, bis das Pulver aufgelöst ist.
Milch, Kakao, Schokolade und Erdnussbutter in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen. Am besten Sie benutzen einen Schneebesen, dann vermischen sich Schokolade und Erdnussbutter gut mit den übrigen Zutaten.

Anleitung: Heißen Kakao mit Sahne zubereiten

Kakao als Geschenk und andere Anwendungen

Trinkschokolade als Mitbringsel - Ganz schön scharf: Unser Mitbringsel für Freunde der heißen Schokolade kann je nach Vorlieben abgewandelt werden. Alle Zutaten bis auf die Kokosraspeln und die geschlagene Sahne in einem Topf erhitzen. Gut umrühren. In eine Tasse füllen und die Schlagsahne daraufgeben.

Backidee mit Streuseln (Kuchen mit Schlagsahne)

Zutaten für den Teig: 300 g Zucker, 300 g Margarine oder Butter, 400 g Mehl, 6 Eier, 1 Pck. Backpulver. Für die Streusel: 125 g Zucker, 125 g Butter, 50 g Kakaopulver, 200 g Mehl, 1 Pck. Vanillezucker. Für den Guss: 2 Becher Schlagsahne.

Zutaten für ein Blech. Bei Nutzung einer Rundform nur die Hälfte der Zutaten verwenden.
Zutaten für den Teig zu einer leicht klebrigen Masse zusammenrühren. Zutaten für die Streusel zusammenkneten.
Teig auf dem Backblech verteilen (bzw. in die Backform geben) und die Streusel darüber zupfen. Bei 170 °C Umluft ca. 35 - 45 Minuten backen.
Den heißen Kuchen aus dem Ofen nehmen und SOFORT die beiden Becher Schlagsahne über die Streusel gießen.

Kuchen mit Schokoladenstreuseln und Sahne

Praktische Tipps aus der Küche

Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt. Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis. Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Wenn Sie einen Milchaufschäumer oder eine Espressomaschine mit Milchaufschäumfunktion haben, versuchen Sie, damit einen schönen, dicken und schaumigen heißen Kakao zu machen.

Feedback aus der Praxis

Geschmack ist toll.... aber auch ich habe weniger Sahne benötigt und deutlich weniger Schoko auf der Sahne.... wegen Untergang und so.... Hab mich dann nur für die Schoki entschieden. Kakao ist ja schon genug in der Milch. War sehr lecker, wir lieben den Kakao mit Sahne. Koste gerade deinen Kakao. Schmeckt richtig gut! Das Schoko-Kakao-Sahnehäubchen ist ja sowas von lecker!

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